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てっさ
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御通し
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湯引き
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まぐろお刺身
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てっちり
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紙の御鍋で戴きます
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のどぐろの塩焼き
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笹カレイ一夜干し
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生麦酒
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カウンターの生け花
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入り口付近の様子です
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ＯＢＰのニューオータニ大阪に2連泊しました。
到着した2010年1月29日、チェックイン後すぐにこの一心さんに直行。
大阪に行ったらフグを食べよう！と、奥方様と二人心待ちにしていたのです。
まず、ドリンクをオーダー、奥方さまは一貫して生ビール、ｙｏｓａｋｏｉ-ｍａｎｇｏは最初赤ワイン、その後、佐藤の芋をロックで戴きました。
フグのセットは3種類の中から、7,000円台のシンプルコースを選択、それにお好みの料理を別途おーだーすることにしました。
最初はオプションでマグロのお刺身、ＧＯＯDです。
飲み物を戴き、厚木インターから約6時間半のドライブの疲れを癒し、交代で運転した労苦をねぎらいました。
そうこうしている内に、てっさが出て参りました。
透き通ってお皿の絵柄が透けて見えることが、鮮度の良さをしっかり物語っています。
アサツキを巻き込んでポン酢をつけて一口戴きました。
もちろん美味しい！ 歯ごたえがたまらない。
これが大阪式の『てっさ』や！！
切り身のサイズから逆探知すると、このフグの魚体は1.5ｋｇ以上の上物と推測できます。
味に落ち着きがあります。
味に、成熟した上品さが漂っております。
そして、てっちりです。
フグの頭の部分が出て参りました。
やはりかなりの大型です。
１．５ｋｇものを裏付けるサイズです。
旬の冬野菜と、特製のポン酢で戴きました。
大満足です。
温まります。
遠路、車を飛ばしてきた甲斐があったというものです。
雑炊に移る前に、関東ではめったに御目にかかれない山陰の名物「笹かれい」を戴きました。
知る人ぞ知るこの干物、一夜干しの女王です。
品のいい肌の色、上品すぎる風味、幸せに浸ってしまいました。
今日はこのホテルの１５階のお部屋で御泊りなのです。
歩いて帰れます。
安心感からお酒もどんどん進みます。
佐藤のロックは1,500円でしたでしょうか、４杯くらい戴きましたでしょうか。。。。。
１年振りの大阪の夜は、てっさの歯ごたえの間隔をとどめたままでベッドまで直行、そのあと勝手に更けて行ったのでした。
http://id-cooking.sblo.jp/archives/20100201-1.html
（ご参考になれば幸いです。）