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ペニンシュラの24階フレンチPeter
久々のPeter、最後に来たのは２年くらい前かな。
コロナ前は、ランチもバー利用にもよく訪れていて当時1番好きなホテルレストランでした。
今日久しぶりに来て改めて良さを実感。
お料理も勿論ですが、ここからの景色はやはり大好き、そして店内のインテリアも何度来ても気分が上がり、スタッフのホスピタリティ溢れる洗練された接客にも癒されます。
シェフお勧めの４品コースを頂きました。
⚫︎パン バターは玄米茶とかぼすのハーモニー
⚫︎前菜
平飼い卵のエッグベネディクティン
サーモンのリエット グリーンベアルネーズソース いくら
⚫︎シーフード
北海道産帆立のシアード
じゃがいものコンフィ ヘーゼルナッツロースト
南瓜のソース
⚫︎メイン
国産牛頬肉の煮込み
赤ワインソース 玉ねぎコンフィのタルト
ローストピスタチオ カリフラワーのピュレ
⚫︎デザート
マンゴー
マンゴーソルベ エスプーママンゴー ココナッツのタピオカ
私はマンゴーが苦手なのでチョコレートのデザートに変更頂きました。
全てのお料理が素晴らしく、日頃の色々を忘れさせてくれました。
以前は、前菜やメインは５品程のメニューから好きな物をセレクトするプリフィックススタイルでしたが現在はコース料理になっており、メニューは以前に比べて絞られた感じです、全部美味しいのでおまかせコースで問題なしですが、Peterの逸品でズワイ蟹のクロケットが無くなったのは大好物でしたので寂しい気もしました。
今年の10月より「ステーキ＆グリル」から「モダンフレンチ」へ変わられるそうで今後のメニューに益々期待が高まります。
ファミリーにもデートにも女子会にも、本当におすすめのPeterです。