この口コミは、岡崎のイケノジョウセイさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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念願叶って「新潟燕参上拉麺」と「辛口カレー」ランチに満腹＆満足。
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2024/03/10 更新
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2024年03月08日(金)
この日「花咲かタイムズ」にて取材されていました
拉麺店舗巡りを敢行しました！
一店舗目がこの店で「燕参上」さんです。
至高の新潟ご当地ラーメンとのことなのでワクドキ！
さて、お店を探しましょうかね？
「ヒルトン名古屋」から「中ノ町通」を南下しながら
ブラブラとして店看板探しながら歩くのですが
見つけること出来ないね。
店外観を何となく覚えていたので見覚え有る
外壁に辿り着きました！
この店かな？？と思い入口扉周りを観察すると扉上に
有りました！「燕参上」の電灯が。
ここで間違いないぞ～！
又、ガムテープに「営業中」と書かれ貼られていたね。
不安無く扉開けて入店！
店奥から大将の威勢良い掛け声と
私達にはドンピシャ世代のミュージックが聞こえるね！
可愛いのが大将がその歌を口ずさみながら拉麺作ってる。
私に店員さんが
「券売機でチケット購入してください！」と言うんです。
この店の拉麺メニューは？
・新潟燕参上ラーメン/980円
・大 新潟燕参上ラーメン/1,130円
・俺流燕参上ラーメン/980円
・大 俺流燕参上ラーメン/1,130円
・辛口カレー/980円
・辛口ハーフカレー/500円
・肉/300円
・玉子/150円
・メンマ/150円
・バラノリ/200円
・玉ネギ/100円
・鬼脂/100円
・小ライス/150円
・中ライス/200円
・大ライス/250円
・並雑炊セット/150円
・上雑炊セット/200円
・牛スジ/600円
・200円トッピング
ほぐしチャーシュー
「紙エプロン」も準備していますので
気になる方は是非使って下さいネ！
私が注文したこの日の拉麺は？
「大 新潟燕参上ラーメ/麺大盛り」と「鬼脂」です。
私の拉麺が着丼しましたが丼からスープがこぼれて
下の丼用お盆にこぼれ落ちているんですよ！
飲み屋さんで日本酒を注文した時とよく似てますね！
ビジュアル的に心を奪われる景色でしたね。
さあ！拉麺内容を見てみようかね。
こぼれ落ちるスープには
背脂、メンマ、玉ネギみじん切り具材はみえるが
トッピングの「鬼脂」は凄いですね！
山芋のように白くトロ身があり一見脂とは思えない。
箸先にチョコンと付けて舐めてみると「脂」でした。
何故ここまで大量の背脂を使われているのか？
ＴＶ取材時に
「煮干し魚介スープで冷めにくいように表面を覆っているのが特徴」
と言われていて又、独特のスープは？
・煮干し油
・煮干しペースト
・煮干しスープ
にて煮干しの要素を強く入れることで
味に深みを出しているそうです。
先ずはスープから飲むよ！
背脂なしで飲むが煮干しの風味を感じて
煮干しくどさが無く飲みやすいです。
次ぎに「鬼脂」と一緒に飲んで見たら
何だろう？この味？さらに飲みやすくなった
味も煮干しを引き立たせてなお一層美味しい！
次は麺を食べるね！
麺量多いが箸上げすると麺の全貌が見えて来ましたヨ。
美味しそうな極太平打ち麺ですね。
程良くちぢれた平麺に背脂を絡ませて
キラピカしているんです。
濃厚な煮干しスープに力強いコシある麺なので
とってもバランス良くて旨いです。
又、玉ネギが良い仕事しているんです。
細かく切られた玉ネギの甘辛い味が良いアクセントに！
次ぎに脂に埋もれていたメンマを食べるね。
既に脂がまとわりついていてこれも美味しそう！
程良い硬さと薄味のメンマが一層に旨味増幅。
次ぎにチャーシューを食べるが
数えて見たら３枚も盛り付けてあったんですね。
脂身が多いチャーシューでしたが
こちらも背脂＋「鬼脂」で甘さ増し柔らかく旨い。
「鬼脂」が無かったらここまで甘さ増さないかもね。
好みあるが絶対に「鬼脂」チケット購入すべきです。
くどそうで大盛の新潟燕参上ラーメを
最後まで食べきれるかの？と思ったが
高齢の私でも箸が止まらないくらい
食べきれることが出来たんです！
ですが・・
まだ食べたい物があったんです。
大将に「まだカレーありますか？」と伺ったら
「問題無いのでチケット購入してね！」と言われ
早速「辛口ハーフカレー」チケット購入しました。
あっと言う間に来ましたネ！
ハーフカレーなので見た目も丁度良いボリューム感！
一口食べるが私には丁度良い辛口で旨いです。
サラサラカレー出なくてトロリカレーなので
食べやすい！具材もしっかり入っているので
まるでカレー屋さんの料理ですよ！
一口食べ終わる頃には大将＆店員さんが私に
「味は？お口に合いましたか？」などと聞いてきたので
「旨い！辛さも丁度良い！」と、返答しました。
私が大将に「新潟燕参上ラーメスープと一緒に食べたい！」と
言い放ったら大将が「良く分かります」と、返してくれました。
カレーを１／３程食べ終わったら残った濃厚煮干しスープへ
投下して少しマゼマゼした食べ進めたら
ここでも大将が「味はどうですか？」と訪ねてきて
すかさず「白米よりも旨い！です。」と返答しましたら
大将が「良かったです」と喜んでくれました。
全て食べきることが出来て満足です。
ご馳走様でした。
★おまけ★
《hicbc.com : 花咲かタイムズ》
「2024年1月13日放送 名駅がアツい!ラーメン新店」
https://hicbc.com/tv/hanasaka-times/unazuking/240113/