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ピエールガニエールシェフが来日、
御本人が厨房に立つとのことで、ウキウキして行って来ました。
東京タワーが見える夜景の綺麗な席でした。
ルフレのコース（12000円）を注文。
私の想像と料理の出し方が違って、
前菜で５皿、メインに３皿、デザート３皿と、使用する器の数がすごい！！
しかも前菜、デザートの前にアミューズがある。
デザート前のデザートの発想はびっくり！！
料理はどれも繊細で美味しく、感動しました。
ずっと、“美味しい！！”の繰り返し。
特にメインの鴨肉は厚めのものが３枚ミルフィーユ状に重なっているのに
やわらかく、鴨肉のイメージが変わりました。
しかも３皿とも違う部位を使い、それぞれにアレンジされていて…
フレンチの世界すごいです。ガニェールシェフすごいです。
パンもエシレバターも美味しかった。
緑のバターはクレソンを練りこんだもの。
こちらも健康的で良かったです。
このコースだと、物足りないかなぁと思ったけど、
全然心配いりませんでした。お腹いっぱいになります。
久しぶりに美味しいフレンチとワインをいただきました。
幸せのひと時でした～。