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アミューズ お豆のマカロン
芸術です。
端っこだけをいただきますが、
ほんのり甘く、それでいてちょうどいい塩味もあって、とても好みの味でした。
さげるときも、『間違えて召し上がる前に片付けますね』とユーモアがあり、メインのテリーヌにも期待が膨らみます。
季節のスープは、チーズ風味で、トッピングにトリュフをのせて貰いました。風味豊かで、
トリュフの香りに包まれたスープは絶品でした。
9種類から選べるテリーヌ。
私は ホタテとアンディチョークのチーズテリーヌにしました。
美しく、輝いていてもう芸術作品です。
味も、素材の味が全て生かされていて
本当に素晴らしかった。
長期熟成の田舎風レザンファンギャテのスペシャリテも、濃厚で美味でした。
野菜がついていて美味しさが引き立ちました。
プリッとした野菜や、フルーツが付け合せにあり、見た目も楽しめます。
デザートは、2種類から選べ、私は、フロマージュ風に、ライチのソース玉がついているものを。
食べるときに、プチッと崩すのです。
付け合せのピスタチオのアイスも濃厚でおいしかったです。イチゴも酸っぱ味がきいててアイスが甘いだけに丁度いい酸味でした。
チーズの下のイチゴのコンフォートも沢山ついていました。
器もどれもオシャレで、特にこのデザートの器が、富士山みたいで楽しかったです。
ドルチェもう一種類は、パインと、オレンジ❓のテリーヌ。バジルソースがかかっていたり、ココナッツアイスとの相性も抜群でこちらもさっぱりおいしかったです。
食前にいただいたシャンパンも、小菓子の2種類のマカロン（レモン、フランボワーズ）も、12種類からなるハーブティーも香りから選べて、手が込んでいて最高でした。
また、再訪したいです。
あのお豆マカロンが忘れられない……
ご馳走さまでした。