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かわ（170円）。
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もつ（170円）。
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ビール大瓶（610円）と麦焼酎お湯割り（530円）。
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ぬか漬け（400円）。
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はつ（170円）。
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レバー（170円）。
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うずら（170円）。
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かしら（170円）。
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撮るひと（165・・・？？）。
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ピーマン（170円）。
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つくね（170円）。
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ねぎ間（170円）。
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こんにゃく（130円）。
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メニュー。
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本日のメイン、歯のクリーニングを終え、ねえさんと彼女と僕の3人で、野毛へ向かいます。
目覚め始めるいい時間！
途中、ねえさんの所用を済ますと、いい時間に目指す「伸喜」に着きます。
開店10分まえ。
すでに5人並んでおり、我々で8人。
さらに後ろに2人1組がつき、10人の列。
～呑兵衛みな平等、を自認していますが、野毛はその連帯感がより濃いですね！
待つ間、初対面でも、開店時間の確認や、入れるだろうか、いや、ちょうど彼女までで満席、
僕以降は2巡めだ、などと和やかに会話が始まります。
さあ、開店。
みないそいそと店内に吸い込まれ・・・。
嗚呼、
なんということでしょう！
僕までで列は切られてしまい、西の訛りの2人1組の方々が、涙をのむ展開。
気を取り直して、注文です。いささか冷たいようですが・・・しかたありません。
ねえさんと彼女は瓶ビールをシェア。
僕は麦焼酎お湯割りで始めましょう！
かんぱい♪
正直、せまく、やや穴倉めいた感じですが、雰囲気ありますネ☆彡
ネタケースには串打ちされた品々がスタンバイ。
いかにも職人、といった体の男性2名、注文訊きの女性1名のオペです。
注文も、順番に。
気持ちがはやりますねえ・・・。
●かわ
コレを食べに来たのです！
おふたりが、強力に薦める評判の品。
食べてびっくり。ホントに、「とろけます」！
外側カリッ。中はトロリで、塩加減が絶妙。
アルコールが進む危険な串。
しばらく皮を他所で、食べられなくなります！！
なんなんでしょう、これは？神の食べ物？？
●もつ
様々な部位を楽しめる串ですね。タレで供されました。
最初はつ？いやレバー？と分からなくなったくらい。
質、仕込みがきっちりしており、妙なクセ一切なし！
ここのタレはやや甘めですが、しつこくはなく、いいあんばい。
●ぬか漬け
いいお店はメイン以外の料理、アテも手を抜かないもの。
ここも、そう！
浸かり具合がまことによろしく、素材の瑞々しさもちゃんと生きています。
個人的に、かぶが好ポイントでした。おいしい！にんじんもパリパリ歯ざわり最高。
串物の合間のいいリセットになります。
●はつ
大好きな串です。かならず注文します。
塩で供されるのがうれしい♪
もちろん、火の通り絶妙で、歯ざわりとジューシーさを堪能でき、ゴキゲン♪
そう、ここ「伸喜」は、部位に合った味で提供する流儀なのか、塩かタレか訊きません。
蒲田の「いとや」同様に、清々しくて良い！
●レバー
ひとつひとつが大きく、プリンプリン、とろとろ食感！
タレとの相性も最高！！
ほんとうに、ここは串物のレベルが極めて高いです。
この辺りで、僕はもうその魅力にヤラレてしまい、だいぶイッちまった感じに・・・。
●かしら
カミシメると、肉の旨味がジワッジワ～～～。
弾力ももうしぶんなし。
すきです、かしら。美味し！！
●つくね
これもまた絶品！
ていねいなつくりで、シミジミ、おいしい！
●ねぎ間
鶏は言うまでもなく、ねぎも甘くておいしい。
生焼けで固く、辛味を感じるということはなく、ウデですね！
●うずら
●ピーマン
●こんにゃく
これら3種についても、手抜かりなしなのに、恐れ入ります。
うずらはアルコールがすすむやや濃いめの味付け。
ピーマンも塩がきつめですが、食感と瑞々しさのバランスがたいそう好印象。
ひとつひとつが大きいのもイイ！
こんにゃくは、しみじみする味わい深い串。
ありそうで、ないですよね？
僕は個人的に今回、そっとこんにゃくにも表彰状あげたい。
～途中、あまりのおいしさに、かわをお替り。
お酒も順調にすすんで、非常に充実した贅沢な時間でした～
ごちそうさまでした♬
絶品、でした！！
~Date~焼鳥百名店
【紹介431店目/ログNo.503】
【訪問;2022/3/2 食べログ評価3.69】