テルスターさんが投稿した小料理 椿（神奈川/桜木町）の口コミ詳細

11月は、大将の誕生月。
いつも美味しい料理にお酒をありがとう♬
感謝を込めて、誕生日ケーキを渡しがてら、宴と参ろう❗️

しかし。
いつものメンバーの人数では、予約が取れないッ‼️オーマイゴッド‼️
生誕祭&忘年会の予約もアウツ‼️嗚呼‼️

少人数予約にして、ようやく、どうにか予約確保。
かくして、裏「椿」と称し、Sりん、先輩ねえさん、彼女、ボクの4人のコンパクトな宴にして、他のメンバーには、ゴメンネ、ヒミツということに。
うまいこと当日は、ボクが休みに当たっていたから、口開け17時から始めよう。

Sりんとねえさんは開店10分前には、既に入店し待っていたからスゴイ。さすがだわ(͏ ˉ ꈊ ˉ)

11月。
晩秋❓初冬❓
「椿」のメニューは、秋の装い❓冬の装い❓
どっちだ。
ずっと楽しみにしてきた。

前回の生誕祭以来、2ヶ月ぶり。
いつものように、うすはりグラスにビールを注ぎ、
「かんぱぁ〜〜い❤️」

お造りは真鯛、かつお、中トロ。
先付けは、いつものように大将の創作個性が如何なく発揮された内容。
サツマイモを使った練り物があるところを見ると、秋の装いなのか❓

海老芋の炊いたのがまた、相変わらず美味‼️
もみじおろしと青ネギのアクセントも効いている。

焼白子が運ばれてくると、4人の目が輝く。
「冬の装いだったよぅ〜〜♬白子だぁ❤️」

秋田の地酒「まんさくの花」に、ぴったりだ。
熱々、とろりをみな、大事に大事に少しずつ味わって食べる。大口でパクリなど、勿体無い‼️

真鯛のカマは、西京漬。
カマだとかカブトって、宝さがしみたいにじっくりと楽しめるからイイね‼️
骨以外全て食べ尽くすと、えも言われぬ達成感。
大将の凄いところは、ウロコが残りがちな部位も、一切の漏れなくしっかりとウロコを取り除いてあるところ。プロだなぁ、と、身をほじくりながら改めて唸る。

いつものように揚げたてさくさくのかき揚げを、添えられた塩で。
あんなに楽しみにしていた「椿」の宴も、終盤に差し掛かるタイミング。
美味しいけれど、寂しくもあり。

〆は、西京味噌仕立てだろうか。
焼き餅ひとつ入ったお雑煮だ。
やはりやはり、冬の「椿」。
品のいい、ごく薄味に仕立てられ、味噌の風味、コクをしっかりと味わえる。
身体も芯からあたたまる。

デザートはシャインマスカット。
ここにはまだ秋が居たゾ。
素晴らしく甘くて、日頃あまり果物を積極的に食べない彼女も、大喜び。
シャインマスカットは好きらしい。

大将にハッピーバースデー。
ねえさんが選んで買ってきたケーキを贈呈。
女将さんとふたりで仲良く食べて、と。
ふたりとも喜んでくれて、素敵な笑顔。

今日も素晴らしい時間を、ありがとう。
次回は春先の生誕祭かな。
その前にもう一回、裏「椿」やりたいなぁ。

ごちそうさまでした☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

〜Data〜
【訪問17回目/2023ログ】
【2025/11/15 食べログ評価3.33】

昨年は予約を取れなかったので、「椿」でみんなにお祝いしてもらえるのは、2年ぶりのこと。

そう‼️
今宵の生誕祭は、9〜10月に誕生日を迎える、Mヒロ、彼女、ボクが主賓☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

今回で、初訪から3年2ヶ月、16回目の訪問だけど、やはり秋の「椿」が、一番好きだなぁ。

そんな、一番の時季にお祝いしてもらえるのだから、10月生まれで本当に、しあわせだよ。

まだ9月だし、数日前からやや、しのぎやすくなったとはいえ、かなりの暑さだったからね。
まだ土瓶蒸しや、里芋饅頭、先付けに入る栗は、どうなるだろう。
早いタイミングだったかな❓

あれこれ思いを巡らせつつ、楽しみにやってきた。

毎年毎年、秋は短くなっている印象だけれど、「椿」にはきちんと、四季が存在していて、料理はしっかりと、秋に切り替わっていて、みなを安堵させ喜ばせる。
さすが☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

とくに、Mヒロは秋の「椿」初体験。
これで、全メンバーが「椿」で四季をひととおり堪能したことになるな。
めでたいことだ。

ちょっとね。
里芋饅頭のお出汁の塩気が、きつめだったかな。

持ち込んだ地酒のひやおろしは、初めて目にするもので、初めて味わうものだったけど、なかなか呑みやすく美味しかった。
ふだんは事前に伝えるのだけど、今回は午前中、買い物をしていて急に見つけて買ったため、入店後に、彼女が女将さんに話をすることに。

大将も女将さんも、「いくらでもいいですよ〜」と、ニコニコしているから、ありがたい。　

いつものように、和やかに盛り上がり、持ち込みを呑み尽くしてしまう。

お店で出される「まんさくの花」も冷やおろし。
秋、到来。

みんなで楽しみに待った土瓶蒸しは、今年もしっかりと松茸が奢られて、かぼすを搾り、心ゆくまで味わう。
季節のかき揚げのあとは、なんとなんと炊き込みご飯のおにぎりがどどん‼️

デザートの早生みかんのあとは、ケーキを食べ、プレゼント贈呈❤️

忙しいなか、みんな一生懸命に選んでくれていて、アイドルか⁉️と思うくらい、文字通りプレゼントの山。
ボクら持ち切れないほど。

大将と女将さんからもプレゼントがあり、翌朝、全て開封して撮影大会♬
花束は前夜のうちに活けて、デジタルフォトフレームや、洒落たシャンパングラスはその日のうちに❤️

嬉しい悲鳴とは、このことだね(⌒▽⌒)

恒例の、お店の外での記念撮影をして、笑顔笑顔で散会。
つぎは、忘年会も兼ねて11月〜12月生まれのD介とSりんの生誕祭だ。

いつも結びに書くことだけど、本当に、いつまでも続いてほしい、ボクたちにとって、かけがえのないお店だ。
つぎに来るのが今からたのしみでならない。

ごちそうさまでした♪♪♪

〜Data〜
【訪問16回目/1942ログ】
【2025/9/20 食べログ評価3.34】

今回は6月生まれのK子チャンとMチャンをお祝いする生誕祭♬
いつもの時間に、いつものメンバーが集結‼️

予約の電話をすると、大将も女将さんも
「楽しみにお待ちしております。いつもありがとうございます」とまで言ってくれるようになった(͏ ˉ ꈊ ˉ)

だってさ。
かれこれ3年15回目の訪問だもの♬♬♬

ひとり6,000円ほどで、旬の楽しみ満載の、大将のオリジナリティと遊び心あふれるコース仕立てを味わうことができる。
創業当時からのそのままと思われる、典型的な昭和建築の空間で、気の合う仲間と贅沢なひととき。

最近、「アド街」の野毛特集で取り上げられてしまい、知られるところとなってしまったけれど、あくまで「椿」は、大人の空間だ。
軽薄な「カワイイ」「映え」やら、「ガチ」だの「ヤバい」、「エグイ」「エモい」なんてコトバで、このお店のよさを理解することは到底できぬ。
そう断言しておく。

さて。
今回は我が【ファミリー】の首領（ボス。ドン）たる先輩ねえさんに初孫が生まれたこともあり、全員から集金しお酒をプレゼント。
事前に、お酒を持ち込んでのお祝いをお願いすると、喜んで受け入れてくれたうえ、大将からお酒のプレゼントが‼️

さらに、大将と女将さんからは、主賓のK子チャンとMチャンに花束贈呈❤️

「テレビ観たよ〜大将カッコよかった❗️」
「女将さんイイ雰囲気だった〜♬」
いつも以上に盛り上がり、和やかで楽しい宴。

もちろん。
料理は夏を感じさせる涼やかなものに変わり、さりげなくうなぎを忍ばせた冬瓜や、鮎、茗荷の握り、メロンとキウイ、茗荷の具沢山のもずく酢など、工夫と遊び心あふれる内容。

コーンの甘味が印象的なかき揚げも美味。

椀物には、今回も驚かされ、すだちと温泉玉子の素麺。
見た目にも涼しげで、食欲をそそる。
途中で黄身をつぶし、適度な大きさに切ったかき揚げを乗せたりしたら、美味しさは何倍にも❗️

「塩きつくなかったかな❓」なんて大将が訊いてきて、みな「そんなことないよ〜」と答えている。

個人的には、そう。
もう少し。
あともう少し塩気を抑えれば完璧❗️と思った。
「ああ、これで塩きつめではないかと不安になった大将は、やっぱり凄いな」
そう思った。
なんとなく、言えなかったのだけど。

デザートは西瓜。
6月だというのに、糖度が高く、しゃりしゃり食感最高の、とても良い品だ。

いつも持ち込ませてもらうケーキは、ショートケーキにすると冷蔵庫を借り、お皿とフォークの用意と片付けの手間を増やしてしまうのが申し訳なく。

今回は彼女の発案で視点を変え、みなとみらいの百名店、「ミセスエリザベスマフィン」で買うことに。
これなら、呑んだあとのスイーツとしてより適量だし種類豊富。
オシャレで美味しい。
皿とフォーク不要。当日中に食べるぶんには常温保存可能。単価も抑えられ、言う事なし。

全てにおいて、大成功‼️
表で記念撮影をして、
「秋の生誕祭で伺います。またよろしくお願いします」
「こちらこそ。楽しみにしてます」
大将と笑顔で挨拶をかわして、6月の生誕祭はこれにて終了〜♬♬♬

ごちそうさまでした♪♪♪
ホント言うと、生誕祭の前に一度、ふたりでまた来たいナ(͏ ˉ ꈊ ˉ)

〜Data〜
【訪問15回目/1821ログ】
【2025/6/28 食べログ評価3.35】

今回は、先輩ねえさんとRの生誕祭。
RはSりんの息子であり、Sりんは先輩ねえさんの、高校の先輩。

ねえさんもSりんも、彼女が尊敬してやまない、素敵な女性なのである。
Rはイマドキの若者には珍しい、大層礼儀正しい好青年。
イケるクチだから嬉しい❗️
しかも、平均年齢52.6歳のオジサン、オバサンの呑み会に誘えば、喜んで参加してくれる。

14回目の、「椿」での宴。
このお店で、季節の移ろいを感じることができる、かけがえのない喜び。
そう感じるのは、みな同じみたいで、今宵もはちきれんばかりの笑顔だ♪♪♪

「かんぱ〜い♪」
「乾杯は、何回やってもハイ楽しい❗️」
「いつも誘ってくれて、ありがとう❗️」
「予約〜セッティング、どうもありがとう」
「今日は何が出るかな〜春の山菜❓」
「やっぱりだ❗️ふきのとう。中にタラコが詰まってる❤️」
「ミニサイズのイカめしがある。アッサリ味で美味しい❗️こんなイカめし初めて」
「もし私が死んで、生まれ変わってイカになったら、ねえさん私をここで捌いてイカめしにしてほしいw」
「なんでやねん。やるのはアタシじゃなくて、大将だから」
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

ぬたは、レモンの中身をくり抜き、皮を甘く柔らかく煮て容器に見立ててあり、女将さんから、
「皮も食べられますから。みなさん残さず食べてくださいね」と添えられる。
ボクらがいつものように盛り上がるから、女将さんにも笑顔が伝染してる♪♪♪

菜の花、生たけのこ。
春の季節モノ特有の、苦味、えぐみが、とてもよろしい。

焼き物。
桜の葉に包まれたのは、なんとスズキ‼️
成長過程で呼び名が変わる、いわゆる出世魚だ。
関東では幼魚のコッパから始まり、セイゴ、フッコ、スズキ、となる。

めでたいではないか。
とくに、24歳の若者Rにふさわしい料理だ、といえるナ(͏ ˉ ꈊ ˉ)
好き嫌いもあまり無いようで、品のいい食べっぷりなのがまた、いい。

サクサク揚げたて、大判のかき揚げは、塩でいただく。今宵のはいつになく衣が薄く、食感、味が素晴らしい。

そののちの椀もの。

「こんなもの入れて〜」と女将さんは半ば呆れ顔だが、いやいや、そんなことない。
でも、一同、これにはブッたまげたわ。

白味噌仕立てに浮かぶは、アボカド‼️
これが不思議に美味しいから二度びっくりよ。
シロートが自宅で作っても、ダメなんだろうなぁ。

デザートはいちご。
先月来た時より、甘さが乗り、大粒。
いよいよ旬だ。

そして、彼女が選んで買ってきたケーキを食べ、プレゼントの交換会へとつづく❤️
大将からねえさんには、美しい花束が。
Rへは酒の四合瓶をどどーんと豪快に。

そして、女将さんからは、
「参加賞ということで、皆さんに」と、和菓子のプレゼント。
調べたら、地元でかなりの老舗らしい。
帰りの車中で包みを開くと、あら嬉しい❤️
彼女もボクも大好物の、桜餅❗️

いつものようにお店の外で記念撮影をしてもらい、近々の再会を約束して、今宵も笑顔で解散〜
〜☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

あぁ、楽しかった。
ごちそうさまでした♪♪♪
おやすみなさーい。

〜Data〜
【訪問14回目/1689ログ】
【2025/3/22 食べログ評価3.34】

今回で訪問13回を数え、すっかりと顔と名前を覚えられ、完全に常連♬

いつものように電話で予約を入れる。
幸い、すんなり席を確保でき、ひと安心。
しかし、電話番号を訊かれない。
「あ、もう分かりますから、大丈夫ですよ〜」
大将からうれしい返答。

いつも誰かの生誕祭で利用しているから、今回も、と大将と女将さんからプレゼントやお花の贈呈などがあってはならない。

なにしろ、今回はサプライズ❤️
女将さんの誕生日をお祝いするために、行くのだから。
いつものメンバーに声がけしたところ、残念ながらSりんと息子のRは先約あり無念の欠席。
出席を楽しみにしていたK子ちゃんとMヒロは、急用が入り欠席。

結果、ねえさん、彼女、Mちゃん、D、ボクの5人が参加ということに。

18:30の予約時間より早く、ねえさんと彼女はお店に着き、ひと足先にビールで喉を湿らせていた様子。
4人集まったところで、乾杯‼️
時間きっかりにMちゃん到着し、全員揃って改めて、乾杯‼️

メンバーの共通認識。
【乾杯は、何度したって構わない】ｲﾖｯｵﾄｺﾏｴ〜

今日のメンバーで集まるのは今年初めてだから、新年会よろしく、
「あけおめ〜」
「ことよろ〜」
うぇーーーーーーーーーーーい‼️

2月も8日なのにね、って❓
チッチッチ。
楽しければそれで、いいんだよ‼️

蒲田「鳥久」や南千住「丸千葉」と並び、「椿」もかなりの回数のレビューを上げてきた。
毎度毎度同じことを書いているのは承知で、敢えて。

料理も、お酒も、店内の空気も、大将と女将さんの温かな人柄からくる接客も、みな素晴らしい❤️

じつは2月に「椿」に来るのは、初めてだね、という話になり、みな一様にうなずく。
立春を過ぎ、暦の上では、春だ。

期待した通り、春の山菜うるいや、にしん、さわらを使った料理が並ぶ。
さよりの刺身にありつけたのも、収穫だ。

今宵もどれも美味しくて、ひとつひとつが愛おしく、じっくりと味わい噛みしめる。

店内は程よく暖房が効いているから、外は震え上がる真冬の寒さでも、秋田まんさくの花の冷やが、じつにウマイ❗️

大所帯の先客グループが宴を開いていたけれど、大人の呑み方が身上のようで、ボクらが始めるのと入れ替わるように、会計を済ませて去ってゆき、ボクら5人の、貸切状態に。

チャンス到来とばかり、宴もたけなわ、女将さんにサプライズの、ハッピーバースデー♬♬

訊けば、大将が常連さんにお祝いされることはあっても、女将さんはなかなか機会に恵まれないようで、
「こんなお祝いされるなんて、初めてですよ」
と嬉しそう。

「私からも、皆さんに。男女関係なく、中身は一緒です。ハッピーバレンタイン❤️」
と、今度は女将さんからバレンタインプレゼント〜☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

帰りの車中で開けてみたら、チョコレートドーナツ‼️
チョコレートの味がとてもよく、生地もしっとり、とてもおいしかった(^O^)

ふだんの流れだと、メインの焼き物〜かき揚げが来て、季節の果物がデザートとして出てくる。
この日はかき揚げのあと、なんと天丼のサービス‼️

これには一同オッたまげたよ。
小ぶりな丼によそわれたごはんに、半熟玉子天。
そこへ、めいめいかき揚げを乗せて、別添の天つゆをかけ回してカッ込む。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

女将さんへのサプライズで訪れたつもりが、シメ天丼という、素敵なサプライズが待っていたよ(⌒▽⌒)

デザートのいちごは、食べ応え充分‼️
大粒ぞろいの贅沢さ。

3月〜4月にかけて、今度はねえさんと、Sりんの息子Rの誕生日が控えている。
生誕祭を3月下旬に開きたく、会計のときに口頭で、抜かりなく予約を入れてしまう。

完璧‼️
これで安心安心。

8〜9人フル参加の、大人数での宴はもちろん、楽しく盛り上がるけれど、5人での宴も身軽で、お互いの距離がグッと縮まって、コンパクトなよさがあるな‼️

今宵もみなが楽しく笑顔☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
よきひとときだったよ❤️

ごちそうさまでした♪♪♪
萬福&口福(⌒▽⌒)

〜Data〜
【訪問13回目/1626ログ】
【2025/2/8 食べログ評価3.36】

3ヶ月連続の訪問♬
今回は、昨年同様に11月が誕生月のDと、1週間足らずでバースデーのSりんをお祝いする生誕祭として。

いつもの時間に。
いつものように集まり。
「おめでとう〜‼️」
「かんぱ〜い〜〜‼️」
うすはりグラスに、キリン一番搾りを注ぎ合って♬

冬本番で空気は乾燥。
喉はカラカラ。
程よく暖房が効いた店内で、ビールがうまい‼️

季節は秋から冬へと移り変わり、「椿」のコースも冬を感じさせる内容に。
この移ろいが魅力で、たのしみ❤️

八寸からツマミ力炸裂なのも変わらない。
今回はあん肝が入っており、彼女は見た目から鶏を焼いたものだと勘違いしたらしい。

ひと口で食べて、思い切り後悔してた。
「なにこのおいしいやつ⁉️」
女将さんに訊くと、「あん肝です〜」

もったいないーッ‼️

なにやら脂乗りのよい焼き魚が、控えめに一切れ。
これもみんなの間で魚種はなにか、どよめきが広がり、当てっこゲームに発展する。
もちろん、アルコールは序盤から進む進む。
早々と、「まんさくの花」（秋田）常温を出してもらう。
お替わりもはかどるはかどる。

「あじ」「さば」「にしん」
答えさまざま。
正解は、「にしん」。
ボクと彼女が揃って、正解してみんな感心してる。
「食べログをやって、色々なところへ食べに行くから、やはり舌が肥えている」なんて、Sりんに褒められると、なんだかとてもうれしい。

Sりんは先輩ねえさんの、先輩であり、彼女がねえさんとともに慕い尊敬する人物なのだ。

海老芋揚げ出しを、出来立て熱々のうちに。
特徴ある甘みと、ほっくりねっとり、とが同居した食感がたまらない。
もみじおろしが絶妙なアクセント。
お出汁の味も良い。
毎年冬の楽しみのひとつだ。

冬に入ったから、白子を大いに楽しみに来たのだが、この日用意されたのが、ボラの白子。
とかく嫌われがち、下に見られがちなボラではあるが、この焼き白子のまあ、美味しいことよ。
イヤイヤ、ボラの刺身だって、品のいい味わいなのは知っていたが、白子はお初。
みな口々においしい、おいしいと大事に口に運ぶ姿が印象的。
それくらい、良かった。

焼き物の魚種についても、各者答えが分かれて、これは正解者ゼロ。
なんと、カマス。
夏から秋が旬だと理解していたから、冬季でも程よく脂がのり、しっとりと美味しいものに出会えるとは思わなかった。
これには、驚き、脱帽‼️
ボクらのリアクションに、大将も嬉しそうだ。

「みなさん、たいそう楽しそうに召し上がるから。いつも盛り上がっておいでで」
女将さんとニコニコしている姿がとても良い。

揚げたてのかき揚げが大皿に3人前ずつ、どどーんと登場‼️
岩塩をちょいちょいとつけて、熱々サクサクを楽しむ。
そろそろ、冷たいシュワシュワなヤツも欲しい。
彼女が注文したレモンサワーを、ちゃっかり横取りしてぐびぐびぐび〜(͏ ˉ ꈊ ˉ)

「あー‼️なにヒトのレサワ勝手に飲んでんのよ⁉️」
タハハ。バレたか(͏ ˉ ꈊ ˉ)

ここのレモンサワー、野毛ストロングスタイルで、侮れないカタさ。
百戦錬磨のSりんがひと口もらって、意外な濃さに目を丸くしてる。

特にボクは、翌日休み、という開放感もあり、チョーシに乗りビール〜常温〜冷や〜レモンサワー、なんて呑み方だから、気をつけないとヤられてしまうナ。へへへのへ。

椀物は、お雑煮。
西京味噌仕立て。
そうそうそう。
これも、冬の恒例だったな。
こっくりとして、甘みがあり、芯から身体が温まる。
ここは敢えて、「ぬくまる」と表現したい。

デザートは甘さが乗ってきたみかん。

そして、恒例の、プレゼント交換会と、ケーキの時間。
少し早めに横浜で待ち合わせた彼女とMチャンが選んで買ってきてくれて、一旦ここ「椿」に寄り冷蔵庫保管させてもらっていた。

もちろん、主賓のDとSりんから順に選んでもらい、あとの残りはじゃんけんをして、負けた人から選ぶことに。

ケーキはちゃんと大将と女将さんのぶんも用意してあり、食べてもらった。

最後は店頭で記念撮影。
通りがかりの若者に声をかけると、さすが場慣れしており、快く応じてくれて感謝。

一年を振り返り、しめくくるにはまだ早いのだけど、今年も本当に、楽しかった。
みんなありがとう。
来年もまたこうやって集まって、楽しく呑もう‼️
2月が女将さんの誕生月だから、その時サプライズで集まって、女将さんをケーキで祝おうか。

そんなアイディアも出たりして。
楽しみだなあ。

ごちそうさまでした‼️

〜Data〜
【訪問12回目/1557ログ】
【2024/12/14 食べログ評価3.36】

先月初旬。
ボクの誕生祝いで、彼女と2人で来店。
2年で10回も通うほどお気に入りの「椿」。
中でも、秋の「椿」の料理がふたりとも一番すき！

今まではみんなを集めてワイワイ賑やかに楽しんできたけれど、ここでひとつ、ふたりでしっぽりと秋の「椿」を味わおうと思ったわけ。

もちろん大満足！！
じつは、秋の「椿」をまだ味わったことがない、Sりんを是非誘おう！今季間に合うか！？

スケジュール調整をし、予約を入れ、ひと月後。
舞い戻ってまいりました♬
先輩ねえさんとSりんを誘っての4人呑み☆彡

前回、大将の誕生日が11月だということを、それとなく聞き出していたから、まずは大将と女将さんに焼き菓子とお花をプレゼント♬

お任せコースの構成は普段と同じ。
安心する。
ただ、秋が深まったぶん、食材に入れ替わりがある。とくに、先付け。
オリジナリティあふれる一皿で、毎回楽しみのひとつ。
食材や調理法を大将に訊くと、教えてくれることもあり、ヒミツです、といたずらっぽく笑って教えてくれないこともある。

みんなで、なんだろう？とあれこれ推測、想像しながら楽しむのがまた、イイ。

今日も、大将こだわりの、丁寧な仕事ぶりは変わらない。
大将と女将さんの、柔和な笑顔も接客も。

お造りに添えられたわかめが、ナムル風に仕立てられていたのに驚く。
早く言ってよぉ。
お醤油つけちゃったじゃない………。

前回出てきた里芋まんじゅう（正式な料理名、メニュー名に非ず）に代わり、海老いもの揚げ出しが登場！
ほっくりと、甘みがあり、上品なお出汁と相まってじつに美味しい。

初めて「椿」の秋を味わうSりんも、満足げ。
いきおい、お酒のピッチも上がる。
会話も盛り上がる。

焼き物は今回はカマス。
夏から秋が旬ゆえ、時季終わりかけと思われるけれど、まずまずの脂ののり。
ただ、チト濃い味かナ。
シンプルな塩焼きの方が、ありがたいな。

揚げ物はかき揚げのことが多いけれど、今回は椎茸とししとう。
肉厚の椎茸はぷりりんと弾力があり、かつジューシー。
塩をチョイとつけると、秋の滋味を存分に楽しめる。

そして、是非ともSりんに味わってもらいたかった、土瓶蒸し。

季節先取りで、10月いっぱいで土瓶蒸しをやめていたら、と一抹の不安はあったのだけど、良かった……間に合って。

入店時に香ったから、一同
「これは今日も、あるよね土瓶蒸し！」
「うんうん！匂ってきたもん。ヤッタネ！！」と期待してた。

蓋を開けまずは香りを楽しみ、すだちを搾って早速。

「日本人に生まれて、良かった」

前回もそう書いた記憶があるし、別のログでもよく書いている。偽らざる心境だから、仕方ない。
Sりんも目を瞠り、
「これは美味しい！来れてよかったよう〜ありがとねえ」と嬉しそうに笑う。

みな食べっぷり、呑みっぷりが良いメンバーだから、集まるのが毎回毎回楽しい。
ひと月の間、首を長くして待ったこの日。
楽しいひとときはあっという間に過ぎるのが、せつない。

でも、またひと月したら、生誕祭と忘年会を兼ねてここ「椿」で、2024冬の予約を入れてある。
　
鱈の白子は、絶対出てきそうだな。
寒ぶりはどうだろう？焼き物で期待かな。
デザートはみかんからイチゴに変わるかな？

いまから楽しみ。
お店が続く限り通い続けたい、ボクらにとってかけがえのない場所だ。

ごちそうさまでした♪

〜Data〜
【訪問11回目/1508ログ】
【2024/11/9 食べログ評価3.40】

記念すべき、10回目の訪問。
じつは、意外にも、彼女とふたりきりで来るのは初めて。
40代最後の夜を。
50歳の誕生日イヴを。

ふたりの、だいすきなお店で。

不意に思い立ったものだから、予約の電話を入れたのは4日まえのこと。
「急ですみませんが」と希望日を伝えると、
「御予約ありがとうございます。こちらこそ、よろしくお願いします」と、大将のいつもの丁寧な挨拶に、安堵する。

予約時間より早く着いてしまったけれど、準備万端で。
大将と女将さんに、いつものように気持ちよく迎えられる。

「帰ってきた」感じ。
何度来ても、ホッとする。

薄張りグラス。
瓶ビール。

40代最後の夜に、乾杯。

ふたりとも、秋の「椿」が一番すき。
先付けから、もう期待を裏切らない内容。
毎年おなじみ、栗を模した一品もある。
実際に栗をすり身で包み、揚げた素麺でイガに見立てたもの。
柿の白和えを海苔で巻いたもの。

魚は………随分と肥えて子を持っているが、なんだろう？
訊けばなんと！鮎。
ここまでむっちり肥えて美味しい鮎は、初めて。
今回のナンバーワン。

鮭の白子もかなり久しぶりで、不覚にも食べた時に、何だか分からなかった。

彼女はレモンサワーにスイッチ。
ボクは早々にお酒を。

女将さん、
薦めるのも、持ってきてくれるタイミングも、絶妙！会話もたのしい。

「今日も美味しいですねェ。秋の料理がいちばん好きで、楽しみにしてきたんです」と伝えると、
「それは良かった。でもね、私の口には一口も、入らないんです」と笑う。

こぢんまりしたお店であり、知ったひとでないと入りにくい外見ゆえ、店内は落ち着いた雰囲気。
厨房は大将ワンオペだから、ゆったりと過ごすことができる。本当の、大人の空間。

おまかせのコース制で、大将の創作料理の側面が強いから、見た目も、食べてみても、食材や料理名がわからないことが多い。

次に出された焼き魚も、さごし、いやもう少しクセというか、自己主張がある魚種だなと思い、訊くとにしんだった。この時季にも出会えるんだなあ。
細かいことだが、彼女にはカマに近い部位を、男のボクには尾の方を出す心遣いがまた、いい。
添えられる殻付き海老開き、ししとう、さつまいも、蓮、柿どれも、風味を生かすシンプルな味付け。

油の沸る音が聞こえ始め、いよいよコースも終わりにちかづいたか。
かき揚げのお出まし。
秋らしく、きのこと海老のかき揚げ。
添えられる塩をチョイとつけて揚げたてを頬張り、酒で追いかける。

このあとは、デザートの果物か。
「楽しみにしてた土瓶蒸しは、今回はまだ早かったかな」
「まだお腹に余裕あるか。東京庵へ寄ってく？」

こんな会話を彼女と交わしていたら、

ちゃあんと、用意されていたよ。
松茸入り土瓶蒸し。
栗おこわまで。

サプライズよろしく、このタイミングで。
心憎い演出だよ。

土瓶の蓋を開ければ、白い湯気が立ち上り、美しいベールのよう。

小さな器に注ぎ、すだちを搾り、秋の滋味を存分に味わう。
「日本人に生まれて、本当に良かったねえ」
「まったく、その通りだねえ」
「良かったねえ。土瓶蒸し出てきて」
「おこわまで。これなら東京庵寄らなくていいね」

おこわはもち米100%。
これもごくごくシンプルな味付けで、お酒の後にとてもありがたい。栗がもつ本来のほんのりとした甘さ。もち米もちもちねっとり。
季節外れの蒸し暑さがしつこく続いても、ここ「椿」にはちゃんと、秋が存在していた。
いや、四季が存在している。

彼女からの、手書きメッセージつきサプライズプレゼント贈呈もあり、いつもの大人数での生誕祭とはまた違った趣きの、「椿」の夜。

ふたりでしっぽりと。

当日は金曜日の夜。
野毛。
通りや周辺のお店はワイガヤと賑わい始めたけれど、「椿」には別の時間が流れていて、後から3〜4組入ってはきたものの、基本的にみな静かに楽しくお酒と料理を楽しんでいるのが印象的。

知る人ぞ知る名店。

今夜も、心ゆくまで楽しんで、大満足。
こんどは、12月に忘年会と生誕祭を兼ねて、かな。
彼女が大将と女将さんに確認すると、今のところまだ12月の土曜日は全て空いているみたい。

はやめに日程調整しなきゃ！

女将さんが出口まで見送ってくれて、細やかな気遣いがとてもうれしい。

ありがとうございます。
ごちそうさまでした。

〜Data〜
【訪問10回目/1466ログ】
【2024/10/4 食べログ評価3.44】

この日は6月生まれの、MちゃんとK子ちゃんの生誕祭♪
しかし、主賓のK子ちゃんは、翌日朝早くから所用があり、なおかつ終電を気にせずに、思い切りハジケたいということで、なんとクルマでやってきた！

その意気、脱帽！！
主賓が呑まない、呑めないなんて！！
イヤイヤ。
「K子はね。呑んでなくても呑んでるテンションだから、大丈夫！」
と彼女が笑って盛り上げ、当のK子ちゃんも、
「そうそう！今日のもなんだかすご〜く、美味しそうじゃん⭐︎お腹すいたー喉渇いた」
と、大笑いしながら席につき、ウーロン茶を注文。

夏だから、お造りに脂が乗ったカツオが加わり、茄子や、そのコクを最大限に活かしたトマトの創作料理が出てきて、相変わらず、みんなで
「この料理はなんだろ？」
「食材なんだろね？」
「え！？ウソでしょ？？コレさ、ひと口食べたら、裏切られるよ！もちイイ意味で！！はやくはやく」
なんて、驚きの連続☆彡

そう！
一見、単なるごぼう巻きに見えたのが、カレー風味を纏う、にんにくの芽を巻いた一品だったからね。

その後、照り焼きや、
「良いのが入ったんですよ」と、甘鯛の松笠という、豪華豪華なメインまで出されて、デザートに小玉すいか。
そして、恒例の、お願いして開宴まえに持ち込んで冷やしてもらっていた、ケーキをみんなで食べて、プレゼント贈呈式。

優しい大将から花束のプレゼントもあり、
「2人のお祝いとは知らず、ひとつしかお花用意してないんですよ〜。ごめんなさい」
申し訳無さそうに言うから、
「いえいえ、ありがとうございます！半分わけしよっか？無理かな？」
なんて、一同ドッとまた盛り上がる。

家事があるのか、いつもは途中で帰ってしまう女将さんが今日は残っていてくれたので、店頭での記念撮影に加わってもらい、みんなイイ笑顔で2次会のカラオケへ、GO♪♪♪

つぎは、秋の生誕祭かな？
はやく日程を詰めて予約入れなきゃね。

ごちそうさまでした！
どうもありがとう☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

〜Data〜
【訪問9回目/1356ログ】
【2024/6/22 食べログ評価3.45】

3ヶ月ぶりの椿は、我らが先輩ねえさんと、Sりんの息子Rの生誕祭。

Rは4月から新社会人！
ボクの友人Dは先月から新天地で仕事を始めたため、ふたりの新たな門出を祝う意味も兼ねての、楽しい楽しい、めでたい会♪♪ｵﾒﾃﾞﾄｳ

メニュー構成は今までと変わらず。
旬の食材を丁寧に、遊び心とセンスを加えて調理してみせるのも、変わらぬ嬉しいポイント♪

メニューはないから、一品一品、正確な料理名はわからない。
でも、いちいち訊くのも、なんだが野暮というか………。

みなそれぞれに、
「なんだろ、これ？」
「れんこん？たらこを詰めて揚げてる？」
「この四角いやつ、アタシ絶対にすきなやつ〜〜♪」
「うるい？ふきのとう？春の山菜のほろ苦さとえぐみが、イイネ(≧∇≦)b」
少しかじってみて、噛みしめて、使われてる食材の謎解きを。

もちろん、訊けば大将、柔和な笑顔で教えてくれる♪企業秘密♥なこともあるけれど、ね。

そう答えるときの、茶目っ気ある笑顔も、素敵なんだな、これが。

女将さんも品良く親切に応対してくれるし、ほんとうに、いつも和やかに気持ちよく過ごすことができる、かけがえのない場所だ。

今回は、ちょっとしたキッカケから、奥の座敷席のワイン会の方々とも交流が生まれ、いつしか一緒になってワイワイ盛り上がり( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )

お歳は、ボクらの親世代くらい。
それゆえ、アッと驚くステキなエピソード、羨ましくなるようなお話、お店との関係、興味をひくことばかりで、とにかく飽きない飽きない。

こうした交流が生まれるのは、良い酒場ならではの楽しみ♪♪醍醐味。
ああ、歳を重ねて良かったナ、と心底おもえるひととき。

横浜市歌を合唱したり、K子チャンはワイン会の方々の記念撮影をしに行き、そのまま輪に混ざったり。

ねえさんとSりんは、住んでる場所がご近所！
ということで、メンバーのおひとりとLINE交換したりしてたし。

女子限定で！と、ワイン会のおふたりにボクらのケーキのおすそ分けをして(男性の方もひと口ふた口）、さらに盛り上がり、最後は恒例の、大将に混ざってもらっての店頭記念撮影＼(^o^)／
ホントは、女将さんにも入ってほしいんだけど、照れくさいのか、途中でスッと帰ってしまうんだよね〜。

いつもとまた違った、素晴らしい会になり、大いに満足！
6月にまた、お会いしましょう！
なんて、ワイン会の方々と再会をお約束して。

ごちそうさまでした！

~Data~
【訪問8回目/1244ログ】
【2024/3/9 食べログ評価3.51】

ひと月半ぶりの「椿」。
今回も生誕祭で、お祝いするのは、11月生まれ、12月生まれのメンバー。

忘年会も兼ねており、9人が集結♪

みんなすっかりこのお店がお気に入りで、遠方からわざわざ駆けつけるほど。ボクたちも含めて。

ほとんど大将の創作料理に近いものなので、敢えて料理名を訊くことはせず、味わってみて、食材の見当をつける、推測する、想像する楽しみがあるナ。
ま、訊けば何の素材をどう料理したか、親切に教えてくれるけれどね。

この日はなんと、大将から日本酒一升瓶どーんと、プレゼントがあり、みな大喜び♪

主賓ふたりは感激！

定期的にこうして予約を入れているから、また誕生日祝いかなと見当をつけていてくれたのかな。

とても、うれしい！

相変わらず丁寧に作られた料理はどれも美味しく、和やかに場は盛り上がるから、大将からの贈り物はあっけなく空になり、2本目に突入！
これも呑み尽くしてしまったから、ホントよく呑んだよね( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )

最後は、いつものように事前に断って持ち込んだケーキで、ハッピーバースデー♪♪

主賓から順に好きなのを選んでもらって、もちろん、大将と女将さんにも、ね(^o^)

プレゼントの交換セレモニーもあり、最後はお店の前で、記念撮影〜♪♪協力してくれたオニイサンどうもありがとう！

じつに楽しかった！
次回は、来年春の、先輩ねえさんの生誕祭かなあ。

ごちそうさまでした！

~Data~
【訪問7回/ログNo.1145】
【日時;2023/12/9 食べログ評価3.36】

彼女の゙お誕生日月間の、クライマックス！

ボクらが愛してやまない、小料理 椿でお祝い♪
当初ふたりでしっぽりと呑む計画でいたけど、やはり先輩ねえさんも呼んで3人で楽しくやろう、と計画変更(^o^)

夕方、ホテルのチェックインを済ませ、すこし部屋でゆっくりしたあと、横浜橋商店街を散策。
全身アンテナになり、ワクワク、ゾクゾクしながら楽しみ、市営地下鉄で桜木町へ。

秋の椿は2度目。
昨年同様、また土瓶蒸しを味わえるかな？
先付けにあった、例の栗を包み、揚げた素麺をイガに見立てた料理、ことしもあるかな？

期待に胸をふくらませて、

こんばんは〜。

18時の予約時刻に合わせて、入店。
今夜はほぼ満席みたい。
すごい人気だねえ〜。
すべての卓に先付けが用意され、お客を待っている状態。
ボクらの後からほどなく、予約のお客さんが入ってくる。
ねえさんもすぐ合流。

孤独のグルメ シーズン3の再放送が流れていて、女将さんが大ファンで、繰り返し幾度も見ているとのことで、ボクもDVD全部持ってて、何度も見てますなんて、いきなり盛り上がる♪

さあ。
本番中の本番！　
メインの中のメイン！！
椿で、彼女の誕生日祝い。

うすはりグラスにキリンラガーを注ぎ、乾杯！

先付けには、期待した例の栗料理が！
他にも白子や、コレは何の食材を、どう調理したのか。
大将に訊けば、笑顔で教えてくれるのだけど、あれこれ想像しながら楽しみたい。
すり身のような、クリーミーな一品。

お刺身は王道の、真鯛と本まぐろ、生カツオ。　

〜3人とも、瓶ビールをサッサと空けて、酒へ移行移行〜
〜今宵も、秋田の酒まんさくの花が、うまし！！
最初は常温で。
追加注文からは、冷やで〜

冷やの方が、美味いナ( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )

新鮮な驚きなのは、柚子に見立てた一品。
どうやら、里芋を裏ごしして、銀杏などの具材を入れ、衣をつけて揚げ、餡をかけたもの。
ほのかな優しい甘みと、柚子の香りがたまらない。

酢の物は魚介におろしたきゅうりがあしらわれ、ブロッコリーのように見える。マスカットも入っており、爽やかで食べやすい。

ぶりの塩焼きはしっとりと仕上がり、歯ごたえの良い姫竹と万願寺、なんとりんごをシナモン風味で煮たものが添えられ、味と食感の変化がとても、楽しい。

そこへ、期待していた土瓶蒸しと、きのこの炊き込みご飯までもが登場するから、いきおい、ボクらのテンションは最高潮に！

土瓶のふたを開けて、ただただ驚く。
この、松茸の量たるや！！
いいの！？
いいんですか！？
こんなに気前よく！

すだちを絞り、冷めないうちに、早速。

香り高く、染み渡る旨味♪♪
松茸のほかにも具だくさんなのがしみじみうれしい。

炊き加減やわらかめだけれど、きのこの炊き込みご飯も上品な薄味で、きのこの滋味を邪魔しない一品♪

「私もこういうふうに、つくりたい！！」

ここ椿で、幾度となく発した彼女の言葉。

使われる器もその使い方も、盛り付けも、素晴らしいからね。

デザートには早生みかん。
なかなか甘くていいシメになった…………………

と、
おもえば。

♪ぱぱぱぱ〜ん
♪ぱぱぱぱぁ〜ん

と、何故か披露宴のメロディを口ずさみながら、女将さんがケーキを運んできてくださる＼(^o^)／

〜お母さん、それ結婚披露宴だよ〜！〜

思わずツッコむと、茶目っ気タップリにおどけて笑う女将さんがまた、イイ！イイ！！

なんとなんと！
先輩ねえさんのサプライズ。
じつは一足先にお店に、ケーキを持ち込んでいたというね。
3人では食べ切れないから、大将におねがいして10等分にしてもらい、大将と女将さん、他のお客さんにも食べてもらうことに。

横浜橋商店街ちかくの、有名なケーキやさんのもので、甘いものと孤独のグルメが好きだという女将さんも、いち早く反応するから、こちらもとても嬉しい(^o^)

そこへ、
またもスペシャルサプライズ！！

大将が、「おめでとうございます〜」と、笑顔で花束をプレゼントしてくれる＼(^o^)／

感激です(ღ*ˇᴗˇ*)｡o♡♡

彼女はふだん、サプライズを仕掛ける側だけれど、今回ばかりはさすがに想定外だったようで、ビックリしどおし。
ほんとうに、感謝感謝で、来るたびしみじみと思うけど、

いいお店に出会えたものだよなあ〜……。

しみじみとしていたら、半開きの戸がカラリと開き、見たことのある顔が！？

最後の最後に、トドメの、サプライズ！！
ねえさんの先輩である、Sりんが、仕事帰りに不二家でケーキを買ってきてくれて、
「遅くなってごめんね〜。ふたりとも誕生日おめでとう〜♥」と笑顔で挨拶。
長居することなく、サッと帰っていくから、まあ格好いい( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )

彼女はねえさんだけでなく、Sりんのことも尊敬しているから、目がハートになってる。

サテ、次回は12月の忘年会だ！
ことしの冬の椿は、さあどんな料理が出てくるかな。
いまからたのしみでならない。

ごちそうさまでした♪
みんなどうもありがとうね！

~Data~
【投稿6回目/ログNo.1089】
【日時;2023/10/25 食べログ評価3.36】

もう、すっかりお気に入りの「小料理 椿」。

我らメンバーみんな、だいすきなお店。

今回は6月が誕生日のK子さんとMチャンのお祝いの席。
そこへ、K子さんの彼氏のM坊と、Sりんの息子さんRが初参加！

とくに、Rは22歳の若手！
周囲は自分の親世代だし、なによりおとなしい性格なのに、母親について参加するのが凄い！

そして、彼もここのお任せスタイルの、若者からしたら渋めのメニューを、見ていて気分よくなる食べっぷりで。
お酒もイケるクチらしく、いいペースで呑んでいたから、なんだかうれしくて。

今回主賓のふたりは、2回目の訪問だけど、すっかりこの空間と料理を気に入っている様子。
そして、もうひとりの初参加M坊も、とびきりの笑顔で料理とお酒を楽しんでいたョ。

来月で、このお店を知ってはや1年。
2度目の夏メニュー。

八寸に入っていためひかり唐揚げや、みょうがの握り寿司、梅甘露煮にまずヤラレたし、刺身にはカツオが！
　
椀ものは、なにやら白いなとおもえば、チーズ！
その下に茄子ととうもろこしを潜ませ、品の良い出汁とで和洋の不思議な組み合わせ。

ぬたでさっぱりとさせたあとは、子持ち鮎のおでまし！
上等な旬の鮎はもちろん、頭から尾まで全ていただける。
梅かと思った赤いものは、トマトの赤ワイン煮？
深いコクでおいしい！

サクサク揚げたてのかき揚げのあとには、かつお茶漬け！

ご飯もののシメは初めてだよ( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
きっちり丁寧に出汁が引かれているから、とても美味しい。薬味もとてもいい働きをしていて、サラサラと食べられてしまう。

デザートは西瓜。
旬にはまだ早いけど、先取りで出すその遊び心が素敵(ღ*ˇᴗˇ*)｡o♡　

前回4月の生誕祭のときと同様、今回も事前にお願いして、ケーキを持ち込み冷蔵庫保管してもらい、食後に主賓から順に取皿へ。
今回は種類ちがいのショートケーキにした。
ホールを大将に切ってもらうの何だか申し訳なくて。

大将とおかみさんにも、ケーキをお渡ししたら、恐縮していたけどちゃんと受けてくれて、嬉しい♪

プレゼント贈呈をし、外で大将にも入ってもらい記念撮影でシメ(^o^)

みんなが笑顔で幸せ。
満足。
「小料理 椿」に、心からの感謝を。
ごちそうさまでした～♪


~Data~
【訪問5回目/ログNo.952】
【日時;2023/6/10 食べログ評価3.47】

先輩ねえさんの生誕祭開催♪

すっかり、我らのお気に入りになった野毛「椿」で。
もう、メンバーの生誕祭といえば、「椿」で決まり！という感じ。

〜18:30桜木町待ち合わせ。19:00開宴の計画。
ただし、ねえさんとSりんは18:00からすでにガソリン注入済み！
道理で、みんなよりやや遅めの到着になったわけだ。
さすが！

ボクと彼女は4回目の訪問になり、夏、秋、冬、春と、これでひと通り四季をこのお店で味わえたことになるな。

結論から言って、今回も最高のおもてなしが待ってました！
メニューらしいメニューはなく、5000円程度のコース方式で出てくるけれど、料理は今回も驚きの連続。

先付けに入っていた、レモンの皮を砂糖で煮て作った器に盛られた和え物は、器まで食べられるし。

旬の生たけのこと牛肉の炊いたものは、たけのこ特有のほっこりしゃっきり食感とほのかなえぐみを堪能でき、牛肉はほろほろに煮えて、と絶品！

太刀魚焼きは、よくぞこんな肉厚なものを、と感嘆する逸品。脂の乗りも素晴らしい。

合わせる秋田「まんさくの花」。
今回は常温と冷やの呑みくらべ。

もちろん、冷やはシャキッとした味わい。
でも、口当たりのよさ風味のよさは、やっぱり「まんさくの花」。美酒美酒！

ふきのとうと白魚のかき揚げはサクサクに揚がり、ボリュームも充分なもの。

デザートはいちごとハネージュメロン。

事前にお願いしておいた持ち込みのケーキで、ねえさんにサプライズのお祝いを。

と、そこへ、
お店のご主人から、花束贈呈が！！

これには一同感激。
ケーキサプライズ、霞んだ？

ご主人がケーキを切り分けてくれて、ハッピーバースデーを歌い、祝いの席はクライマックスへ。

〜途中、我々が大盛り上がりするなか、会計に立った奥の席のおふたりが、「どちらの方の誕生祝いですか？おめでとうございます」と声をかけてくれたのにも、みな感動したし。

〜新年会に惜しくも来られなかったボクの学生時代の先輩Sさんにも、大いに気に入ってもらえたようで。

〜醤油さし置きの小皿を、誰かの刺身用小皿と勘違いする、天然入ったのMちゃんも楽しい楽しい♪
笑顔がまたステキ。

今回も笑顔が絶えない、じつに楽しい宴♪
腹パンになるまで食べ、しこたま呑み、ひとり5000円会計！

会計の際、とある高級チョコレート店で買い求めたお菓子を、「いつもありがとうございます。気持ちですのでどうぞ」と渡すと、ご主人と奥さんもよろこんでくれてよかった♪

いつものように品よく柔和な笑顔で応対してくれて、最後はお見送りもしてくれて、みな大満足(ღ*ˇᴗˇ*)｡o♡

〜彼女が向かいの呑み屋さんで適当につかまえてきた彼に、記念撮影をしてもらい、生誕祭は大成功で終了〜＼(^o^)／

ごちそうさまでした～ありがとう！


~Data~
【訪問4回目/ログNo.889】
【日時;2023/4/1 食べログ評価3.35】

待ちに待った、新年会♪

それも、愛する野毛で！
大好きな「小料理 椿」で！！

我が先輩ねえさんと彼女を中心に、2022年は出会いの輪が大きく広がり、新年会当日は8人参加予定で予約！
ただし、当日の朝になりボクの大学時代のS先輩が、体調不良で涙の欠席の知らせがあり、7人。

18時予約、開宴を待ちきれない5人で0次会どころか、カラオケふくめて3軒ハシゴという盛り上がりと熱気！
カラオケからは1人合流し6人！

本番前から！

お店では、相変わらず品よく柔和なご主人と、おかみさんが迎えてくれます。

先客と我々とで、お店は満席！

このお店に来るのは、ねえさんと彼女、ボクの3人以外は、初めて。
ボクらは昨年夏、秋と来てて、今回3回目。
冬の「椿」、何が出てくるんだろう。

ワクワクが止まらない状態(ღ*ˇᴗˇ*)｡o♡
今まで繰り返しLINEや他の呑み会でも喋り倒したけれど、当日0次会に集まってからも、いかに「椿」が素晴らしいお店かを、熱く熱く語って、開宴を迎えたワケです！

彼女が、Sりんと呼んで慕う、ねえさんの先輩はお仕事でやや遅れるため、さきに6人でカンパイ♪

うすはりグラスで飲むビールの、うまいことうまいこと！
期待の冬のお通し盛り合わせは、またまたいかにも美味しそう。
でも、個々の料理や素材がイマイチわからない。

おかみさんが、大将に目配せしながら、何でも訊いてください、とニッコリ。
我々の質問に、丁寧に答えてくれる大将。

合流したSりん(今回から、ボクもそう呼ぶことにしよう)も、目を瞠って、おいしいわぁ、すごく品がよくて、と感心しているのがまた、ウレシイ！

和洋折衷。お見事です！

かぼちゃのように見えたのが、なんとあん肝を調理したもの。柚子が香って。
と思えば、柔らかで味のよいローストビーフ。
その下にはカレー味のポテトが潜んでいたり。

酢味噌和えを見て、K子さんはイカをタコと思い込み、みなを爆笑の渦に巻き込み、その酢味噌和えに入るは、ネギ……ではなく、訊けば、うるい。

春先取り！

旬の白子は、ただの白子ぽん酢ではなく、焼き白子だし、うっとり味わっていると、出されるのはまたも、春先取りの、たけのこと生麸の炊き合わせ。

相変わらず、どの料理も、出汁の味が素晴らしく上品で、素材の風味と食感をしっかり楽しめるように、火の通し方にも細かな気配りが。

早々とビールから切り替えた、秋田の地酒「まんさくの花」が、今夜も進むこと！　
　
彼女が、このお店をきっかけに日本酒を呑めるように
なったと話すと、大将、すごく嬉しそうだったなあ〜。

西京焼きは、鰆。
サイズからして、幼魚のさごし、かな。
脂の乗りで不利で、ともするとパサパサになってしまいがちなところを、しっとりと仕上げるところにまた、嬉しい驚き！
添えられる黒豆の炊き具合も、ごぼう、長芋の素揚げも、丁寧な手仕事ぶり。

かき揚げは、小海老とうるい、たけのこが入り、さっくり上品。
添えられた塩をチョイチョイとつけて頬張ると、嗚呼、春の味！

体を温めて下さい、と、西京味噌仕立てのお雑煮は、シンプルに焼いた切り餅のみ。
餅自体いいものを使っているし、他の料理同様、上品な薄味。

デザートはいちご。
適度に甘酸っぱく、粒はおおきく、食べごたえあり。

今回も、最後の最後まで丁寧なおもてなしで、お初の4人は始終、感嘆の声を上げ通し＼(^o^)／
お会計7人で35,000円と知るや、それは悲鳴に近くなり。

〜イイ大人の条件として、ひとに教えたい、自慢できるお店がある、というのがあるけれど、みんなに喜んでもらえて、とてもとてもうれしい。


誰かのお祝いには、もう「椿」だね♪
異口同音。

こんどは春だな。
春の「椿」は、旬をどんなふうに調理してくれるだろう。たのしみ。


ごちそうさまでした～♪♪♪


~Data~
【投稿3回目 ログNo.841】
【日時;2023/1/26 食べログ評価3.36】

生誕祭の本チャンは、ココ「小料理 椿」。
7月に初めて入り、一発でお気に入り！
季節ごとに来たいねと笑顔で話し合ったお店デス。

予約を入れておいたので、話はスムース。
看板の灯りは消えているし暖簾出ていないで、すこしドキドキしたけれど。

奥の座敷に案内され、まさかの、ねえさん先着！！
仕事の都合上すこし遅れるかと思いきや……さすがです！！

まずは、瓶ビールで乾杯！！
ふたりからハッピーバースデーのお祝い。
どうもありがとう♪うれしいな。

前回7月同様、すでに先付けとお刺身の用意がされています。先付けはなにやら秋の装い。期待通り！！

小鉢2種に、焼き海老。柿の白和え。小魚の揚げ物。ほんのりカレー風味の松風焼き。
ひときわ目を引くのが、栗を模した一品。
なんと、魚のすりみで栗を包み、そうめんを砕いて衣にし、栗のイガに見立てたのだとか。
遊び心も味も素敵で、今回ものっけからヤラレます！

刺身は真鯛に、まぐろ食べ比べ、といったもの。
上赤身、中とろ、大とろで、みな早くも日本酒所望〜〜＼(^o^)／
秋田のまんさくの花を、常温でいただきます。

相変わらず、品よく呑みやすいお酒。

肉厚しいたけ他具材をとろとろ里芋で包み、あんをかけた、里芋饅頭のまあ、美味しいこと！
素材由来の甘みに、ホッとするなあ。
　
子持ち鮎の、堂々たる肥えっぷり！
卵のぷちぷち、脇を固めるエリンギやししとうまで、メインに負けない存在感なのがうれしく、みな酒が進みトーク大盛りあがり！

続いてやってきた甘鯛の松かさ揚げには、3人とも完全ノックアウト！
こんなに美味しい甘鯛を食べたのは、初めて。
品のいい仕立てのぽん酢醤油がそえられますが、これはそのまま、食べたい！

そこへ、密かに彼女が期待してやまなかった、土瓶蒸しが！
旦那さん、卓に置く際に手元が狂い、ねえさんの膝に少しこぼすプチトラブル。熱そう……旦那さん、すごく申し訳なさそう。

熱々の土瓶蒸しは、松茸やはもが入り、出汁の仕立てもよく、日本人に生まれてよかったと、心の底から思える一品。そういえば、ちゃんとした土瓶蒸し食べるのは、初めてかも。

デザートに早生みかん。酸味があったけれど、本来この時季のみかんって、こういうものだったよな。

会計のさい、彼女が、
「彼の誕生祝いなんです」と明かすと、
「事前に言っていただけたら、薔薇の一本でもご用意したのに」とにっこり。

ねえさんが、
「来月また来ます！おいしかった！」と告げると、
「コスモスでも一輪ご用意しておきますよ」と、なかなか粋な返し。

生誕祭とか忘年会は、もう、ココじゃない！？

ボクの予約で会場確保！？

ほぼそう決まり、今回も最後まで笑顔で、大満足でお店をあとにしました。

ごちそうさまでした。
また来ますね〜〜。　　


~Date~　
【訪問2回目/ログNo.738】
【日時;2022/10/5 食べログ評価3.36】

「野毛 末広」をあとにした2人。

ねえさんと合流し呑むお店を確保しなくては！
ホテルの部屋で検討し候補に挙がったのが、こちら「小料理 椿」。

「末広」からほど近いため、直接お店へ行き、予約します。
比較的高齢のご主人は品よく柔和、物腰やわらかく、20:30の予約を快く受けてくれます。閉店22:00とのことですが、全く問題なし！

もう、この対応のよさ、お店の佇まいで、期待値急上昇しましたよ！まちがいない！！

〜結論から先に言うと、もう、秀逸！
素晴らしい！素晴らしすぎる！また、来たい！季節ごとに。

ご主人おひとりで回しているため、個々の注文をなかなかさばききれるものではなく、コース仕立てで対応しているとのこと。　
我々3人が約束の時刻に入店すると、すでにテーブルには人数分の前菜とお刺身が、整然と用意されています。
　
瓶ビールでまずは乾杯！　
極薄の小ぶりなグラスが塩梅よろしい。

前菜は6品がひとまとめになっており、この日は冷製茶碗蒸し、夏野菜のバジル和え、茄子のゴマダレがけ、茄子の炊いたもの、甘熟トマトの煮こごり、海老。

〜正式なメニューがあるわけではないので、前菜の内容も、このあと記す料理についても、私の感じたままを書きます。

前菜でもう、いきなり「おいし〜〜〜〜い」と3人感嘆の声。
丁寧に出汁がひかれており、じつに品のいいお味。
このあとの料理すべてに共通しますが。
鬱陶しい夏。
視覚で、もちろん味覚でも、涼を堪能できるよう粋な気配りがそこここに窺えます。

茶碗蒸しにはさり気なくうなぎが入っていますし、一見、和のみの構成と見せかけて、夏野菜とタコをバジルで和えたものがあったり。

トマトの煮こごりの、甘くてコク深いおいしさがかなり印象的でしたねえ。

茄子の炊いたものを枕に海老を盛るセンスも、愉快♪

お刺身はメバチマグロ中トロ、真鯛、するめいかの3点盛。
鮮度は折り紙付き！
中トロのおいしさは盤石。
真鯛は奥歯を押し返す弾力と滲み出る滋味。
するめいかの濃い甘みと心地よい歯ざわり。
本わさびもじつにいいものを使っています！

厨房から、油のたぎるいい音がしていましたが、やってきたのは、茄子の揚げ焼。
牛肉と温玉が添えられ、八丁味噌でしょうか、甘めでコクのある味噌がトロリとかけられ、食欲をそそります。

油と肉と相性抜群！
しかも旬の野菜！
牛肉は和牛でしょうか、柔らかく、といって肉本来の食感風味は損なわれず、じつに良い味。
味噌の甘さもしつこくない。おいしい！！

瓶ビール2本空け、お酒を訊くと、秋田の地酒「まんさくの花」があるとのこと。常温でおねがいしましょう！

調べたところ、横手市のお酒。
1981年放映の朝の連ドラ舞台にちなみ、生まれたものだそう。蔵元の日の丸醸造は115年になる老舗のようですね。
香りふくよか、後味すっきり、呑みやすい。
日本酒練習中の彼女も、目をまるくして美味しく呑んでいます。
シンプルながら涼やかで上品なガラス容器で供され、おいしさも増すというもの。

お酒もお料理もあまりに美味しく、居心地よく、話も盛り上がり、「まんさくの花」冷やに切り替えおかわりしちゃいました♥

揚げ物がさらに2種類。
鮎からあげ。そのあとしばらくして鱧のフライ。

ご主人、ちゃんとこちらのペースを見て、適切なタイミングで、かならず一言添えて、料理もお酒も出してくれます。
鮎はかるくレモンを絞り、頭からバリバリ食べられます。ワタのほろ苦さと、身のホコホコとした食感、風味がお酒を呼びます♪
添えられたう巻もふぅわりと優しくおいしい。
セロリ2切れ、サラダ感覚にごく浅く漬かっており、箸休めにありがたいなァ………。

鱧のフライには、ズッキーニのフライも添えられて、手作りのタルタルをつけていただきます。

揚げたて、衣薄くカラリ♪
鱧の上品で淡い味わい。
ズッキーニは瑞々しく。
丁寧にみじん切りされた玉ねぎの食感がたのしいタルタルの味は、これ単体でつまみになりますよ！

口の中をさっぱりとリセットしてくださいとの心遣いでしょう！
うざくが供されます。
きゅうりもみも実にていねいな仕事ぶり。
チョコンと載った筋子の塩味と、酢の加減が絶妙〜♪

デザートに、よく熟れて糖度充分なメロンが。
一口サイズにカットされ、食べやすいよう楊枝が刺さり、至れりつくせり。　　

これだけの心尽くしのお料理に、瓶ビール2本。
地酒4合ふくめ、なんとなんとなんと！
お会計15000円(ФωФ)
一人当たり5000円の破格！！

大満足です。
好いお店特有の、凛とした心地よい緊張感がありながら、ゆったりと、じつに気分良く過ごすことができます。
訊けば、創業53年とのこと。
ご主人高齢ですから、最初に述べた通り、こんどは秋に伺い、そののち冬、と、四季をこのお店で感じたい、と3人笑顔でお店をあとにしました。

ごちそうさまでした！
素晴らしいおもてなしに、感謝します！


~Date~
【紹介569店目/ログNo.665】
【日時;2022/7/11 食べログ評価3.32】