8回
2020/03 訪問
最高峰のハード系とホワイトデーの焼き菓子
バゲット
上から時計回りに、栗と洋梨とくるみのカンパーニュ、カンパーニュ、ホワイトデーラスク
バゲット（断面）
焼き菓子
ホワイトデーのギフト（焼き菓子と花束）
リボンを付けた伝次郎
これ僕の by レオン
これ僕のか？ by レオン
2020/03/16 更新
2019/10 訪問
美味しいバゲットが食べたくて
美味しいバゲットが食べたくてこちらのお店に。焼くバゲットの本数が少ないので、夕方に行くと大
抵売り切れなのだが、今日の昼間は大雨だったことから来店客が少なかろうと考えて伺うと、予想通
りバゲットが残っていた。後は美味しい、クランベリーフロマージュともう一品を。
翌朝食する。昨日大雨だったことも影響してかややしっとり目のクラストながら引きの強さは健在。
こういうバゲットが300円しないで食べられるのはありがたいことだと思う。
食パンには興味が無いものの、バゲットには抗えない伝次郎が、遊びに来ました。
バゲット
クランベリーフロマージュ
フランスの猫はバゲット大好きです by 伝次郎
2019/10/29 更新
2019/03 訪問
【最高峰のハード系を求めて】ノアレザンも半端ないレベル
大分暖かくなってきて外を歩くのも苦にならなくなってきたので、久しぶりに伺う。お昼休みに伺う
と今日は「バゲット」が残っていた。一緒の初回購入した「ノアレザン」を。初回は「バゲット」の
レビューばかりだったので、今日は「ノアレザン」を。
生地をしっかりと寝かせてある感が伝わってくる、骨太のフリュイ。食感も硬めで、好みにぴったりだ。
レーズンも大量に使ってある。作るのに手間がかかるせいか、最近はあまり生地を寝かせていないフ
リュイが多いけれど、これは申し分ない。
バゲットは相変わらず硬質なクラストの食感が素晴らしく、朝から幸せな気分でした。
ノアレザン
バゲット
2019/08/22 更新
2019/01 訪問
バゲットルヴァンもすごい、硬派なハード系の聖地
久し振りに伺う。人気の少ないパークホテルの１Fで、こちらのお店も落ち着いた佇まい。今日はお
昼休みに伺ったものの、バゲットは売り切れ。バゲットルヴァンが1本残っていたのでそれをいただ
く。他に2ついただいて、900円弱。有名店でこの価格はありがたい。
翌朝食する。バゲットルヴァンはプチサイズはいただいたことがあるが、普通サイズは初めて。クラ
ストの硬さが伝わってくる、武骨な外見。いいですね、ほれぼれします。クラムは普通のバゲットと
比べて密で、ややしっとりしている。カンパーニュを思わせる。こちらを好むお客さんも多いだろう
ごちそうさまでした。
バゲットルヴァン
2019/01/21 更新
2018/09 訪問
久し振りのバゲット、やっぱり都内最高峰の一つだと思う
久し振りに伺う。今年の夏は酷暑で、新橋に会社がありながら、とても汐留まで歩く気になれなかっ
た。酷暑が終わると今度は天候不順になった。TVでもうちの会社の環境課の人も言っていたけど、
気候の温暖化と言うよりは、極端化と言った方がすんなり腹に落ちる。ようやく気候が安定してきた
ので、久しぶりにお昼休みに伺う。お昼休みに行かないとバゲットは残っていないのだ。
お店に着くとバゲットは2本残っていた。それほど混雑しているお店じゃないけど、コアなファンは
いるんだと思う。その他2種類いただいて、900円弱。貧乏性の私にとってこの価格帯はありがたい
翌朝食する。税込みで302円と言う値段だから、小麦の風味に高望みはできないけど（それでも評判
のいいお店は凌ぐ）このクラストとクラムの見事さは、やはり都内でも最高峰の一つだと思う。週末
は台風来襲で外食ができなかったので、土曜日の晩・日曜日の晩で完食。日曜日はFUUROの絶品レ
バームースと共に。至福の時ですね。
バゲット
2018/10/03 更新
2018/06 訪問
【最高レベルのハード系パンを求めて】カンパーニュは洗練された味わい
会社の帰りに店舗を覗く。それにしてもパークホテルは地上からも地下からもアクセスがしにくい。
何かそういう意図があって設計されたホテルなのだろうか。建物の半分が共同通信だから、そういう
こともあるのかもしれないが。
店舗を覗くと、案の定レギュラーのバゲット類は売り切れ。昼休みに来ないといけないのかもしれな
い。以前から気になっていたカンパーニュが残っていた。ホールが785円。どうしようかなぁと思っ
ていたら、1/6にカットしたものがあったので、2ついただく。同じくカットされたドライフルーツ
入りのカンパーニュと、チャパタ、プチバゲット他をいただく。カンパーニュはフレンチのお店でも
出されていると書いてある。
翌朝食する。カンパーニュはすごく洗練されている。しっとりしていてクラムの密度が濃く酸味が少
ない。先日行ったパーラー江古田のパンとある意味対極にある。私はどちらかと言うと、後者のパン
の方が好みだが、洗練されたフレンチレストランで酸味が強くてもさもさしたパンを提供するわけに
はいかないのだろう。これはこれでいいと思う。
杏とケシのカンパーニュは、ドライフルーツとナッツ感がたっぷりでおいしい。フォカッチャも密度
が濃くていい感じだ。
美味しいパンを食べると、これはどこのパンかと尋ねる妻が、やはり聞いてきた。どうも気に入った
ようだ。これからもずっと買い続けると思います。
上から時計回りに、杏とケシのカンパーニュ、チャパタ、プチバゲット、カンパーニュ1/6
2018/06/12 更新
2018/03 訪問
【再訪】最高レベルのハード系パンを求めて
前回伺って大変満足したこちらに再訪。今回は夕方に訪問したこともあり、ホールのバゲットが売り
切れだった。幸いプチバゲット類が残っており、前回大満足のバゲットと、今回狙っていたバゲット
ルヴァンのプチをいただく。それとハード系人気No.2のクランベーリーフロマージュとベーコンポ
アブルとチャパタを。値段は全部で1,200円弱。リーズナブルな価格だ。
翌朝食する。バゲットはプチでもその食感は忠実に再現されている。文句のつけようがない。ルヴァ
ンはバゲットよりは柔らかいクラストだが、小麦の風味が強く大変美味しい。ベーコンポアブルは、
全粒子の素朴さともさもさ感が、好きなタイプ。そして人気No.2のクランベリーフロマージュは、
ドライフルーツ感、ナッツ感が強く、お気に入りのタイプ。
すべてに納得でした。素晴らしいパン屋さんだと思います。
上から、クランベリーフロマージュ、バゲットルヴァンプチ、プチバゲット
2018/03/23 更新
2018/02 訪問
普段食べるバゲットでは最高峰と言って差支えないと思う
灯台下暗し。私は先入観が強い傾向を否めず、しばしば美味しいお店に気が付かない。このお店もそ
うだ。パンに関しての私の先入観は、サラリーマンの聖地である新橋に美味しいしハード系パンのお
店があるわけないと言うのが一つ目。そして二つ目は、ホテルのパン屋さんは年配の方が好むロール
パンやクロワッサン等中心の品揃えで、ハード系は置いていないし値段も高いというのものだ。その
せいで、こんな近くに美味しいパン屋さんがあるのに未訪だった。最近あまり新店の開拓をしていな
いけれど、寒いし歩くのはいやなので、近場のこちらに試しにと行ってみることにした。
パークホテル自体もそれほど規模が大きくないようで、こじんまりとしたロビーにやはりこじんまり
とパン屋さんがたたずむ。パンの種類はそれほど多くない。ただハード系の品揃えは割と充実してい
る。ハード系の売れ筋のプレートもいてある。力を入れているようだ。とりあえず普通のバゲット
（ハード系人気No.1）と、おいしそうだったノアレザン（ハード系人気No.3）そしてもう1種。ハ
ード系に力を入れているせいか、総菜系が少ないからか、昼時なのにそれほど混雑していない。高そ
うなイメージだったが、バゲットは税込みで302円（税抜き280円）。今時町場のパン屋さんでもも
う少し高い値段をつける。
翌朝食する。鎌倉のカノムパンを彷彿とさせる硬いクラスト。バゲットなのに出刃包丁でも結構切る
のに苦労する。軍手をして切りたくなるくらいの硬さだ。最近ここまでのクラストのバゲットにはな
かなかお目にかかれない。クープの尖ったところで間違いなく口の中を切る。クラムは気泡が多くて
ややドライな感じ。好きなタイプだ。口に入れると期待は裏切られない。硬くて引きが強くて、噛め
ば噛むほどのタイプだ。小麦の風味はさほど強くないが、280円という値段を考えると贅沢は言えな
い。普段食べるバゲットでは最高峰のレベルと言っても差し支えあるまい。サイズも十分大きいの
で、残った分を晩にリベイクして食べたが、小麦の風味がより強く感じられる。うーんすごい。吉野
建恐るべし。
すごくこだわったハード系のパン屋さん。残念ながら多くの人に広く愛好されるという訳では無いよ
うだけど、頑張ってほしいな。応援します。
バゲット
バゲット(断面), ノアレザン
2018/02/14 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ホワイトデーの焼き菓子と美味しいハード系を求めてこちらのお店に。汐留界隈は電通でコロナウイ
ルス感染者が出て出社停止になって以来、近隣に社屋がある会社でも同様の措置が取られ、平日なの
に休日のような人出。歩きやすくていいんだけど一抹の寂しさが漂う。
パークホテル自体、あんまり賑やかなホテルでもないので、こちらのお店が混んでいることはあまり
ないんだけど、流石に今日はそこそこの人で賑わっている。
焼き菓子のセットとハード系を購入してレジで待っていたら目の前に「ホワイトデーラスク」があっ
たのでそれも購入。ついで買いを促すんだろう。
翌朝食する。バゲットとカンパーニュのレベルの高さには文句のつけようが無い。初めて目にして購
入した「栗と洋ナシとクルミのカンパーニュ」はとにかく豪華。食感もいいが味もいい。
今年のホワイトデーは、卒業式始めイベントが中止になり生花業界が苦境と言うことで花束も購入す
る。我が家は猫がいるのでお花を飾ることは難しいんだけど、時期が時期なだけに。
チャコールグレーなのでピンクが似合う伝次郎はママに花束のリボンを巻かれている。レオンは最初
はそれにちょっかいを出してたんだけど（タイミングが合わずに写真は撮れず残念）その後焼き菓子
の箱に。最後は上に乗っちゃいました（笑）