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職場の朝倉通の方に教えていただき、来店しました。
前日に予約しました。
電話の時に、駐車場について、気になるのか、止められるなければ、電話して下さいという。
NOYUに寄ったので少し遅くなると連絡したが、その時も駐車場のことを言われ。
なんでも、バスがつくから、、とのこと。
にじの里にも行きたかったので、先ににじの里にいこうと通り過ぎたとき、駐車場で男の人が待ってたので、すぐに引き返し店の前に戻った。
男性は、予約があるか？と確認し、
そしたら女性が店の中から出てきて、少し離れた別の駐車場を案内してくれた。
東京Ｘの豚が頂けるお店です。
豚しゃぶとトンカツを注文
しゃぶしゃぶの鍋は、アルミ。
熱伝導が良いからとのこと。
自家製の、白菜の古漬けと出汁が沸騰してから、しゃぶしゃぶします。
店主さんが、透き通った出しに、岩塩を入れて出汁で食べた方が良いですよと。
その通りにしました。
べつに、ポン酢も使ってみましたが、やはり、豚の甘み、、旨味を感じるには、出汁でシンプルにいただく方が良いですね。
豚のお味は、20年前に、小倉南区にあった無菌豚と同じようなお味です。
脂がサラッとして甘み、ジューシーな旨味
いくらでも食べられます、
トンカツは、ここの名物でもあり、ほとんどのお客さんが定食で注文してました。
トリュフ塩でいただきます。
トリュフ塩の香りが、あまりにも立っていて、
こんな田舎の、フツーぽいお店にトリュフ塩があるとは、ほんとに意外でした(^_^;)
トンカツも脂のところもまあまあありましたが、サラッととけるので、ぜんせん気になりません。
その後に、小さく刻んだ高菜のお漬物とゴマがかかったご飯にスープを入れて締めをいただきました。
また、この高菜の漬物の酸味とゴマの香りが、スープと合う！
あっという間に完食しました。
東京Ｘの豚の育ちは、食べものから、住居の広さ、育った環境がものすごく良いみたいですね、
昔は、そうだったのかもしれませんが、今はなかなか貴重です。
80歳になる店主さんは、丁寧に説明していただき残ったスープも持ち帰りさせて頂きました。
漬物談義に花が咲き、古漬けも分けていただきました。
これに白菜を追加したら、同じ漬物ができるとのこと。頑張って、古漬け作ってみようと思います。
ご馳走さまでした^_^
また、寄らせていただきます。
ありがとうございました。