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ローギン (50代後半・男性・東京都)

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笹の葉すし (2012/06/18)

大阪からの新幹線にて帰京時、奈良の会社が出しているものですが、「笹の葉鮨」を片手に、のりこみました。
最近の啓示「発酵ものを食す」にも、沿っているし、押し寿司の類は、保存食としての日本人の発明したトップランキングな品目だとおもっています。（押し鮨についてのきちんとした知識ではないので、あくまで僕の感覚での話しですが）

笹の葉のかほり。
うっすら甘い発酵したさばや鮭と、酢飯とのハーモニー。

。。...
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