この口コミは、芋洗坂グループ長さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.3
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.1
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|酒・ドリンク 4.2
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.3
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| CP4.1
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| 酒・ドリンク4.2 ］
大阪 西大橋にて素晴しいビストロディナー。 ～ビストロ バキュース～
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黒毛和牛イチボ肉のロースト
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まずは乾杯。
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前菜三種盛り合わせ
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三種盛り合わせ接写。左に移ってるのはレンズ豆
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イエナさんのパン。
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シルク大根のスープ
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オニオングラタンスープ
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2014/03/23 更新
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今日は大阪にて西大橋へ行く。
少し迷って伺ったのはビストロ バキュース。
西大橋は新しくおしゃれなお店が植えている地区だがエリア全体はそんなに明るくはなく目印が少ないので多少分かりにくい。
木曜日の六時半で先客は一人。
今日はお客さんが少ない日かな。
なんだか他人のような気がしない感じの気のよさそうなご主人が迎えてくれる。
まずはカシスオレンジやカンパリソーダで乾杯。
一品目はオードブルの盛り合わせを注文。
これはサラダの上に好きな前菜を三種類選べるというもの。
三種類はまず私の好みでジビエのテリーヌ（本日は蝦夷鹿）にする。
うーん、もう二品で迷う。
結局はフォアグラとかものテリーヌと茶美豚と鶏のテリーヌというテリーヌ三兄弟にしてしまう。
それぞれのテリーヌがベットのようにのっかってるのはバキュースサラダ。
これがベース。
トマトやホワイトアスパラやブロッコリー、にんじんやレンコン等が爽やかなドレッシングとともに供された。
それとレンズ豆もいいアクセントになっている。
それぞれのテリーヌはレバー等の臭みはなくそれぞれの食材の味がよくでていて本当に美味しい。
野菜と食べるからそれぞれのお肉の良さが出る料理かな。
続いてスープ。
季節のスープはシルク大根のスープとオニオングラタンスープ。
シルク大根スープは綺麗な白でキメが細かく優しい味。
オニオングラタンスープは案外どっしりとした味。
スープはやはり寒いシーズンにはいいね。
ここでイエナのパン。
あったかくて美味しい。
さてここでメインを決めるが・・・大分迷う。
カスレが有名なお店であるが・・しかしやはり頼んだのは黒毛和牛イチボ肉のロースト。
丸くて白身と赤みがはっきりと分かれたお肉と私の好きな温野菜とともに出てくる。
かぼちゃやカブやごぼう。
そしてイチボ肉を切って食べるとまさに旨味が口に広がる。
それは肉の旨みであり脂と赤身のそれぞれのいいところが混ざったような味。
美味しい。
ご飯が食べたい。
まあ赤ワインで我慢。
ここで終了。
ご主人が次はまたカスレを食べに来てくださいと言われた。
確かにまた来たい。
ごちそうさま。