2回
2018/10 訪問
難波のしゅうまい名店にて豚天 一芳亭さん
しゅうまい接写
豚天
外観
セット全容
メイン皿
スープ
ご飯
豚天リフト
しゅうまいリフト
箸袋
漬物
メニュー看板
2019/01/01 更新
2016/04 訪問
難波にてしゅうまい名店の一芳亭さん
春は過ぎ大阪は今日は夏日です。ランチに入りましたのは難波でしゅうまいといえばここと言われる一芳亭さんにきました。２回目の訪問です。
お昼前ですが並びます。５分で一階奥の四人掛けテーブルに通されます。相席解放かな。
初めは中華では私がいつも注文する酢豚かしゅうまいのみの定食にするか迷います。
しかし食べている皆さんのをみていると意外と八宝菜が多いです。見た目は野菜がイキイキしていて美味しそうです。
ということで八宝菜定食に決定します。しばらく待ちます。相席にするかと思いきや私の前は空いたままです。
まっている間も帰る客、入る客、ならぶ客でなかなか賑やかです。
さて水と小皿がまずやってきました。しゅうまいは皿に５個。八宝菜にご飯中。
豚肉がはいったおすましスープ。タクアンが二枚というラインナップです。
小皿に餃子と同じくお酢と醤油とマスタードを溶き合わせます。ここで相席客が来ました。
女性店員が丁寧に相席いいですか？と聞いてきました。快諾します。
大阪によくおられるシャツ一枚なのオジサンがすんまへんな・・といいながら座り、即座にビールとえび天！と言い、店員さんは単体やね？と聞きます。
テンポがよくて粋ですね。
さて定食をいただきます。まずはレンゲで八宝菜を頂きます。
しゃきしゃきした白菜はもちろん、薄切りのニンジン、玉ねぎ、筍、キクラゲ、小えび、豚肉、ピーマンなどが渾然一体となってます。
まとめる味付けは辛くなく、濃厚でもありませんがしっかりと味はついています。
一芳亭さんでは他には酢豚しか味わってませんがそれぞれの中華料理が美味しいからこそしゅうまいが映えると感じます。
さてしゅまいを頂きます。甘く熱く角が取れた優しい味です。
決してどぎつくなく、火傷もせず、餃子によくあるにらやにんにくなどの強烈さもなくしかししっとりと美味です。
単体でもご飯のおかずにもなりますね。しゅうまいは本当に不思議な食べ物です。
まるかじりシリーズを書いている東海林さだお氏はしゅうまいはデパートの屋上あたりでビールと一緒につまらなさそうに食べるのが一番美味しいと書いてました。
確かにメインにはなかなかなれず餃子を越せずその地位はなかなか評価されてません。
しかし私はやはり一芳亭さんのしゅまいを食べながらちゃんとメインになれるし、餃子より美味しいぞ！と叫びたい気持ちになります。
しゅまいと八宝菜の野菜をおかずにご飯を頬張り熱さ対策でタクアンをかじります。
お腹一杯になりました。
次回はしゅうまいのみの定食に挑戦しようかな？
ごちそうさま。
2016/05/29 更新
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10月10日。
携帯が壊れて修理するために夜７時に日本橋へやってきました。
修理に30分ほどかかるため食事を摂ることにします。
たまたまそばにあったしゅうまいで有名な一芳亭さんにやって来ました。
久しぶりぬ訪問です。
入ってすぐのカウンターに座ります。
先客は皆、お酒やしゅうまい、定食などを楽しんでます。
さてこちらのメニューはおススメのしゅうまい定食、春巻、きも照り、えび天、豚天、肉団子、酢豚、八宝菜の8種。
しゅうまい定食はしゅうまいが10個。
それぞれの定食にはしゅうまいが5個付きます。
もちろん定食の料理は単品でも食べられます。
紹興酒の燗で〜という女性の声が響きます。
なるほどそれは良い飲み方になりますね。
今回はちょっとお腹が空いているので迷った挙句に豚天定食にします。
しばらく待ち定食が到着。
メイン皿にご飯と豚肉スープ、漬物小皿というフォーメーションです。
豚天はマッチ箱・・例えが古いかな？・・大の大きさのが6枚。
しゅうまいは前記の通り5個です。
さて先ずは豚天。
カリッとタイプではなくフンワリとしたファーストコンタクトです。
この味わいと香り。
この油とこの豚肉でないと出ないと思わせる味わい。
とても懐かしく優しい美味しさです。
どこかで食べた味ですが思い出せません。
ずっと遠い昔に食べた味。
多分大学時でしょうか。
そしてしゅうまい。
これは定番。定評のある味です。
小さめながらふんわりとして肉の旨味とこれも香りがあっていいですね〜。
この豚天としゅうまいのダブルアタックは胃袋にガツンときますね。
他にもフワフワごはん。
そしてシンプルながら滋味深いスープ。
素晴らしい晩ごはんでした。
ごちそうさまでした。