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こちらがたぶんなかにく
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お肉接写
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いい焼け具合
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たぶんこちらがインサイド
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カプレーゼ
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チーズ盛り合わせ
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チーズ接写
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ローストビーフ
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メニュー
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冷蔵ケースのお肉
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外観
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仕事で東京にやってきました。
赤羽橋から神田へ。
いつもお世話になっている取引先さんと食事をします。
今日は神田から少しあるいたところにありますグリルドエイジングビーフデリカテッセンさんにやってきました。
なかなか大きなお店でガラス張りの店内はよく見えます。
夕方でしたのでなんだかお酒を飲みには早い感じがしてくすぐったい感覚です。
入って右側にあるカウンターと並んでいる高いストゥールのテーブル席に案内されます。
奥にあるテーブル席は予約で埋まっているようです。
まずはローストビーフ。マスタードをつけて食べます。
柔らかくどんどん喉のを通り胃の中をへ。
そしてチーズ盛り合わせ。
チーズはハード・ブルーチーズ等４種類。
クラッカーにのせて食べます。
これはまあ良くあるチーズ達。
続いてはカプレーゼ。
トマトは半月切りで丸く並べられて真ん中にカッテージチーズのようなチーズが真ん中に盛られています。
チーズはカプレーゼなのでもちろんモッツァレラだと思うのですが・・細かく刻んだのかな？さてエイジングビーフですが二人でそれぞれの肉を頼みます。肉はメニューには30種類記載されています。
その全部が毎日あるわけではなく今日用意できるのはバラヤマ・クラシタ(まさに鞍の下あたりのお肉)・
ナカニク(最近はやりのイチボの隣)、マルカワ(芯玉のまわり)インサイド(ハラミとカルビの良さを併せ持った味)・
ホンミスジ・サーロイン(ステーキの王さまですね。)・ウチモモの八種類から選ぶことができます。
ここから二種類選ぶのにあれこれ悩みます。
これは狂おしいですね。価格差が意外とあるのも悩ましいです。
ということで私はイチボのとなりということでナカニクにします。
同行者はインサイド。共にレアをお願いします。しばらく待ってまずはナカニクが出てきます。
厚さは２ｃｍくらいもあります。
肉は大きめのものを焼きちょうど良い具合の大きさ（３口くらいで食べれるくらい）にカットされています。
さて一口。ナカニクは見た目通り赤身でサシはほぼなく歯応えがあります。
しかし噛んでいると肉本来の味わいがじわじわと出てきます。
塩で食べると最高に美味しいですね。
続いてはインサイド。切り方が違います。
こちらは厚さ３ｃｍになるように切られています。
こちらはかんだ瞬間にその柔らかさに驚きます。
食べた瞬間に肉から肉汁があふれ出てくる感じです。
こちらはタレをつけた方が肉自体を味わえる感じがします。
お肉が美味しいとワインも進みます。相当呑みました。
さらに女性が一人合流してもう一つエイジングビーフを頼みましたがもう部位名も覚えていません。
こちらの肉は厚さが１．５ｃｍ。
よくあるステーキスタイルでこちらは適度な歯ごたえと味わいでバランス派です。
必死ぶりに美味しいステーキ肉を楽しめました。
ごちそうさま。