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ヒレカツリフト
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ヒレカツ
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内観
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セット全容
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メイン皿
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サラダ
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ヒレカツ接写
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外観
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ヒレカツ
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ソース二種
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味噌汁
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ご飯
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内観
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テーブル
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外観
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内観
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口上
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口上
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口上
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電動ミル
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メニュー
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暖簾
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玄関
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ある週末。
京橋での用事を終えてウロウロ。
京橋は何故か良いお店にご縁がない感じ。
そして地下鉄もめちゃ混み。
ということでふと下車しましたのは玉造。
ランチの良店が多いエリアです。
しかし、個人的には昔カツ丼を食べにきてめちゃくちゃ理不尽な目に遭い何となく足が遠のいてました。
駅から東へ。
名物うどん屋さん行列を横目に東へ。
気になっていたとんかつ屋さんへ。
とんかつ大蔵さん。
並びはなしです。
これはチャンス！
さっそく中へ。
中で少し待ち大テーブル席へ。
さてメニューです。
まずは鹿児島県茶美豚
定食としてロース120
ロース厚切り170
ヒレ並120
ヒレ大180
ヒレシャトーブリアン150
超極上 熟成岩手県佐助豚
特上ロース140g
特上ロース厚切り220g
大エビフライ定食
丼は玉造かつ丼とその厚切り
プレミアムかつ丼とその厚切り
発酵スパイシーカツカレーは茶美豚とその厚切り
など。
オーダーはやはりヒレ。（並）定食。
もうロースを食べられる年でも無くなってきた感じです。
しばらくしてマイとんかつセットが到着。
さていただきます。
まずはキャベツをパクパク。
ドレッシングが爽やかながらキャベツによく絡んで美味しいです。
6割ほど食べます。
さてカツです。
ピンク色の断面が美しいですね
まずは塩と花山椒（ホアジャ）を適量掛けます。
電動ミルですね。
さてまずは一口。
わずかな力で噛みきれます。
ヒレ肉の中から肉汁が滲み出てきます。
この香ばしく爽やかな旨味の豚肉汁はやはり鹿児島黒豚の強みでもあります。
頭の中に強烈な記憶として鹿児島県国分のとんかつ竹亭さんでいただいたヒレかつを思い出します。
舌の記憶はすごいですね。
二口目は塩のみ。
よりシンプルにヒレ肉の旨みを感じますね。
めちゃめちゃ美味しいです〜。
そしてご飯が進みます。
ソースも試してみます。
これはこれでいけますしご飯に対するおかず力も上がりますがやはり豚肉本来の香りと味わいが減るのはちょっとつらいところ。
ラスト一切れはやはり塩で。
豚ヒレ肉本来の味を再度体感。
うーん、やはり美味しいー。
お腹も大満足です。
よいとんかつランチになりました。
ごちそうさま。