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夜の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
研究熱心なお店。高いレベルで味の推移が伺えます。
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2024/04/19 更新
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開店当初から月一ペースで行くお店。
ラーメンとつけ麺でこれ程アプローチが違うのも珍しいと思います。
あえて、共通点を言えば、出汁のクオリティですね。丹念に手を入れているのが伺えます。
自分はつけ麺が好きです。
野菜(玉ねぎ)を丹念に炒め、甘味を出したスープと、割りスープのカツオ出汁のマッチに非常なオリジナル性を感じました。
麺に盛られた具も、巻バラ肉チャーシューとメンマ、茹でトウモロコシなど丁寧な仕立て。
熱々のスープにはほろほろ崩れるつくねが入り、また角切りのチャーシューなどボリュームも満点。さらにサービストッピングも3種から選べるとあって、おトク感高し。
麺も2回？ほど調達先が変わってますね。ここ1年半は落ち着いたのかしら。
最近のつけ麺は少し味が変わられました。具は変わらず、スープが少しアッサリとした様です。
甘味も側面から支える感じになりました。
進化の過程と思います。
食べものは必ず好みが有ります。また、時流も有ります。とんこつげんこつ鶏ガラ魚介と新しい味が私達を楽しませるのですが、それを消化しアレンジし提供して頂くのは、オーナーさまの研究研鑽にかかっています。
こちらはそれを期待出来るお店と思います。応援しています。
ご馳走さまでした。