3回
2025/08 訪問
無化調なのに旨い！
2025/08/25 更新
2024/11 訪問
いつもラーメンorちゃんぽんで悩む
福岡出身の私が関東で一番心許せる豚骨ラーメンがこちら。
若い頃は長浜ラーメンのある長浜のすぐ隣の舞鶴に住んでいたので
当時は私の体の１/10以上は長浜ラーメンで構成されていたという程、
長浜ラーメンに通っておりました。
今ではほとんどの福岡の豚骨ラーメンは化学調味料漬けになってしまいました
（帰福した再に無化調の豚骨ラーメン屋を探したが、こんなに無いものかと愕然とした。
福岡の名店でも長浜ラーメンに限らず、モツ鍋や明太子など大半が化学調味料漬けです）が
こちらは頑固に無化調を貫いております。無化調でいて、きちんと旨味も出し切っているので
昔ながらの製法にこだわっていらっしゃるのだと感服しております。
こちらのラーメン、すごく好きです。美味しいんです。
豚骨臭（悪く言うと臭さみ、でもそれが本来の福岡の豚骨の良い香りなんです！）が
鼻腔を抜け脳にまで「旨かあ～っ！！」って雷撃が襲う。でも、毎回私を苦しめるのは
ラーメンにするか、ちゃんぽんにするか、という事。どっちも食べたいけど
両方食える程、大食いではなくなった私。
今日は悩んだ末、ちゃんぽんを頼みました。
普通、ちゃんぽん１人前を作ってもらうと、スープが焦げで黒っぽくなる店が多いのに
こちらは１人前の調理であっても、豚骨色を貫いた美しい仕上がり。
スープの香りもそのまま豚骨臭が活きています。
５０代後半の私にしては珍しく、スープまで飲み干して完食してしまうお味です！
最近福岡で頂くチャンポンも鳥ガラ出汁とか割をあっさり目のお店が流行っている様ですが
個人的にはラーメンと同じ豚骨スープで作られた、少しトロミのあるスープが好き。
こちらはそういうスープです。
近くは無いので年に数える程しか通えませんが、お体を大事にして頂き
いつまでも美味しいお店を是非続けて下さいね！
今日もごちそうさまでした！！
2024/11/29 更新
2023/03 訪問
正真正銘の長浜ラーメンです
こちらに通って３０年近くになります。福岡市出身の私にとって、ここが正真正銘の「長浜ラーメンの味」だと思えるお店です。当時長浜ラーメンの隣町に青年期住んでおりましたので、当時の私の体の２割位は長浜ラーメンで出来ておりましたという位、通っていました(笑)。
当時の元祖長浜ラーメンの味と、こちらのラーメンの味はほぼ同じだろうと思っております。
今の元祖長浜は経営者が変わり化学調味料を使っておりますが、こちらは未だに無化調を貫いております（但し替え玉した際にスープを濃くする卓上調味料だけは２５年位昔は化学調味料が入っていたので、今でも警戒して卓上調味料だけは使っていませんが、今どうなんでしょうね）ので、正真正銘の味を守り続けてくれている貴重なお店と言えます。
無性に体が豚骨パワーを求める時、こちらのお店がある事で私は相当救われております！
お店の方もだいぶ御歳を召されて来たなあと思いつつ（向こうも私を見て同じことを思っているんだろうな・・・）、これからもお体大事にお店を続けて下さい！本当にいつも美味しいラーメン、ありがとうございます！！
ちゃんぽんは「長崎チャンポン」と記載ありますが、福岡寄りの味だと思います。ただ福岡の「ちょっと臭みの強いドロッとしたチャンポンが好きな私」には、若干物足りなさを感じる部分はありますが、それでも相当懐かしい正統派の味ではあります。ちゃんぽんがもう少し濃い味だったら☆５なんだけどなあ～。長崎で食べるちゃんぽんは少し水っぽく感じる方で、前述の様なドロッとした臭みのあるちゃんぽん好きの方は、是非「和歌山ちゃんぽん 忠次郎」や「名代ラーメン亭博多駅地下街店」をお勧めします！
とにかく関東寄りに味を変えていない正統派の長浜ラーメン、是非召し上がって下さい。
博多ラーメン
長崎チャンポン
2023/03/06 更新
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本場の長浜、いや福岡全体ですら、いまや無化調の豚骨ラーメンを探すのに苦労する程、どっぷり
化学調味料漬けになっている現状で、こちらは昔ながらの無化調で、それでいて美味しい
豚骨ラーメンを提供下さっている。私の様に化学調味料で舌や口内が痺れる者にとっては
非常にありがたいお店だ。若い頃週７日は通っていた長浜ラーメンの味だ。
今日は焼きめしと餃子も頂いたが、共に無化調だったが、焼きめしは塩味ベースではあるが、
きちんと旨味も感じる出来栄えで美味しかった。
【医師からの警告でダイエット中の私用にメモ】
次回以降は絶対替え玉を辛抱する事。今回は誘惑に負けて替え玉したら、体重が・・・
でも旨いから、スープも飲み干しちゃうんだよなあ･･･これは辞められない！