2回
2024/12 訪問
酒呑みの、酒吞みによる、酒吞みのための、おでん屋さん
こここそ百名店では?超感動した!!一部を除いてほぼ全てが得筆級の旨さ!
ぐい吞みの縁も薄めの物で、これだけでも日本酒の事を分かっているお店だと実感。
無化調ながら、品のよい薄めのおでんお出汁。これは家では真似できないぞ。
手づみ天然わかめはおでん出汁にラー油を少し混ぜた様で、美味しい中華スープに近い味だった。
香箱カニ面も暖かくて香りがより強くなって超美味。他店のカニ面よりも断然旨い!!
フグの卵巣の糠漬けとか、もう酒のみのツボを心得ている品が多すぎ!
他にも気になったメニューがたくさんあったが、50代夫婦は量食べられないので断念。
牛筋も脂の部分がトロトロでトロケル旨さで涙物!
バイ貝、他店では美味しくないと言っていた妻が、ここのは美味しいと言っていた。
よせ糸こんにゃくも、一見四角い塊の様に見えて、実はよせ糸の塊なので味だけでなく
舌触りも面白くて旨い。
唯一残念だったのがはんぺん。おでん鍋の上の方に半分浮いているせいか暖かくなくて
味もそこまで染みていなかった。だが、他の物がレベル上すぎなので、普通の物がそう感じた
だけかもしれない。
私は獅子の里を頂いたが、これが得筆級に私の好みの日本酒だったので、帰りに酒屋を何軒か
尋ねたが、どこにでも売っているお酒では無いという事が分かった。
兼六園からちょっと東の「ふじた酒店」さんで販売していました。
甘口日本酒が好きな妻が頂いた白菊純米吟醸原酒は、さっぱりしていて同じ物を2杯続けて
頼んでいたので、彼女も好みのお酒に出会えたのだろう。
予約も直前(2日くらい前)に取れたし、予約なしの方も入れていたので、
まず並ばなくて良いし、この味のクオリティ。今まで黒百合(駅)さんでおでんを食べていたが、
これからは金沢来たら毎回こちらに訪問しようと誓った50代夫婦でした。
2024/12/14 更新
前回1次会でこちらに伺い、2次会を別店に予約していた事を非常に後悔したので、
今回は〆めまでがっつり頂いてこちらで撃沈する予定で計画。
1か月以上前に電話で予約、その際に「香水や柔軟剤など臭いのキツイ物はご遠慮頂いて
おります」とのご説明。こういう説明をしなければならない程、質が落ちたお客さんが
増えたと私も感じていました。隣の方の香水がきつすぎて早々に退店した経験が何度か
あるからです。香りも含めての食事なので、他人の迷惑になる様な臭いを発していないか
皆さんご配慮頂けるとありがたいです。
強風の土砂降りの中、ホテルから歩いて行ったので、膝から下はビショビショになり訪問。
こういう時はゆめりさんの暖かいカウンターが恋しいですね(苦笑)。
日本酒は前回美味しかった銘柄と同じ物をお願いし、前半のおでんなどを注文。
(いっぺんに頼むと、後半冷めてしまうので)
練り物系は宮城県松島から送ってもらっているんですね。ちくわを始め、練り物を
無化調で調達しようとすると、私も大変苦労しているので、ご苦労お察しします。
今回我々の中で得筆級に美味しかった物がカニ面、牛筋、粕漬けとポテサラ、かぶら寿司、
牛筋とおでんご飯。
カニ面は前回も頂いているが、今回は一人1皿ずつ頂きました。香箱蟹はあちこちで頂くけど
おでんになって暖かい香箱蟹の香りが更に花開き、蟹の香りで幸せの絶頂へといざなって
くれます。これは暖かい内に頂くべきです。
牛筋も他店では絶対私は頼まないメニューですが、ここのは超絶に旨い。きっとこれは〆の
おでんご飯のおかずにも合うと直感が言っているので、〆の際にお代わりを頼んでみたが、
正解でした。
かぶら寿司、初めて頂きましたがこれもお酒に合う!
粕漬けは前回も頂いているが、今回頼んだポテサラとの相性も良く、粕漬けとポテサラを一緒に
食べると更に美味しさが増すので、酒が進みました。京都の祇園ろはんさんで居酒屋の
ポテサラが旨いと知ってから、自宅でも塩麴でポテサラをほぼ毎日作る様になったが、
クリームチーズを使った居酒屋のポテサラは美味しいですよね。
注文を忘れて料理がなかなか来ない事を不快に思われている書き込みを散見しましたが
忙しいお店ならままある事だと思います。「私の注文した@@、まだですかね?」って
訪ねれば済む話です。そのあたりは大らかな気持ちで接してあげて下さいね。
我々も3品、そういう場面はありましたが、全然問題なく楽しませて頂きました。
まだ2回目の訪問ですが、また是非金沢に来たらお邪魔したいと思います!
会計、夫婦2人で14700円でした。
妻が白菊以外の日本酒に浮気したのですが、次回は白菊オンリーで呑むべし!と記録する様に
我に命じていたので記載させて頂きます。メモ代わりに使ってごめんなさい。
私の評価基準
★5 ここに住まわせて下さいっ!!
★4.5以上 超特筆級で、ここを旅行の主目的地にしても良い
★4.0以上 特筆級、わざわざでも再訪したい
★3.5 近くに来たら立ち寄っても良いかな
★3未満 再訪はしない