マサえもんさんが投稿したモダンフレンチ「コラージュ」コンラッド東京（東京/新橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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モダンフレンチ「コラージュ」コンラッド東京汐留、新橋、築地市場/フレンチ、洋食

1回

昼の点数：4.0
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2017/02 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

絶品！大葉のアイス＆山椒のアイス

【２０１７年　２月　】

娘の友人が結婚したので　お祝いに３人でランチに伺いました

高層階のホテルレストランが大好きな私　コンラッドはお気に入りホテルです
庶民の私はレストランどまり　宿泊の利用は夢の夢です

モダンフレンチ「コラージュ」コンラッド東京

中国料理「チャイナブルー」コンラッド東京に２度ほど伺っていますが
こちらのレストランは初めてです
コンラッドのロビーフロアー　２８階にお店があります
チャイナブルーは浜離宮を眼下に構え　東京湾を一望できるロケーションですが
こちらは　新橋駅方面　日テレのジブリの時計が見えるロケーションです

３人ではもったいないほどの広いソファ席に案内されました
白で揃えられたテーブルウエア　
メニューは封筒のような袋に中に入っています
その袋中に描かれているのは　ロンドンの街並み
手が込んだ演出です

まずは乾杯
ビールとシャンパン

☆シェフからの可愛しい一皿
　お豆腐のババロア　カリフラワー添え

≪主菜≫
☆寒鰆のポワレヒジキと舞茸 (私）
　鰆はふっくらと焼かれています　そしてマイタケの美味しいこと！
☆季節野菜のナヴァラン仕立てクスクスとキヌア(娘の友人）
　エキゾチック！私もこれ食べたかった！
☆和牛頬肉の赤ワイン煮込み赤い温泉玉子とくわい
　ビーツで色つけされた温泉卵が目を引きます

≪デザート≫
タルトタタン青りんごと大葉のアイス
コーヒー、紅茶

赤い飴細工のリンゴがかわいいです
そしてなんといっても絶品だったのは大葉のアイス
大葉４０枚も使ってエキスを抽出してるそうです
あまりの美味しさに　家でも作ろうかと思いましたが　無理ですね
目に見えないところのひと手間がこの美味しさを作り出すんですね
私たちが　大絶賛したからでしょうか　お店からこちらも召し上がってくださいと
違う種類のアイスをサービスしてくださいました
なんと　こちらは山椒のアイスです
はじめ山椒の香りが口に広がり　そのあとアイスのまろやかさが絶妙にマッチします

娘たちは午後から仕事なので　軽めのランチでしたが
この２種類のアイスで大満足となりました
帰り際　キッチンの前を通ったら　このデザートを作ったシェフを紹介してくださいました

日常を忘れさせてくれる　ホテルランチ
ひと時の幸せをありがとうございました。

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豆腐のババロア　カリフラワー添え

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バター岩塩

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和牛頬肉の赤ワイン煮込み赤い温泉玉子とくわい

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和牛頬肉の赤ワイン煮込み赤い温泉玉子とくわい

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和牛頬肉の赤ワイン煮込み赤い温泉玉子とくわい

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季節野菜のナヴァラン仕立てクスクスとキヌア

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寒鰆のポワレヒジキと舞茸

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タルトタタン青りんごと大葉

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タルトタタン青りんごと大葉

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お店からのプレゼント　山椒のアイス

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2017/12/26 更新

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