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以前営業部門にいた時には部長名が部署名でした。自分はN部長の部署にいたのでその部署はN部と呼ばれており人名が看板になっていて、なんだかヤ◯ザみたいですね。
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看板と言えば、お店の表に掲出されたものを想定しますが、必ずしもそうとは限りません。例えば素敵な女性店員は看板娘と呼ばれていますよね。
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同様にこの店の店名には「たん焼」が入っていますが個人的に看板メニューはコチラだと思っています。と言うわけで本日のランチは #ゆでたん が美味しい #たん焼忍 です。
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ランチメニューの #たん焼定食 をカスタマイズして 「たん焼」を茹でタンにしてもらい #ゆでたん定食 で頂きました。
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カウンター席に通されて目の前の 炭火 で調理される様子が見られるのは幸せな感じです。木の温もりがある店内は学生時代に来た遠い昔から変わっていません。
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まずは白菜の漬物に牛肉の #生姜煮 に #大根ナムル に #茹でたん に #テールスープ がテンポよく運ばれて来ました。
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まずは #タン を頂きます。一緒に #わさび をつけてと言われましたので、ちょこんとのせて頂きます。厚切りの #たん とは思えない程の柔らかさにまずは驚きます。
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続いての驚きは、脂の甘みをたっぷり纏っている #お肉 なのに茹でたおかげで変なしつこさがなくて、さりげなく愛情を振りまく感じが持てちゃう人と共通している気がします。
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それでいてピリッと #胡椒 のアクセントや #ワサビ の爽やかな香りが加わると更なる美味しさが感じられます。
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で何気にいい仕事なのは #ナムル です。塩加減と #ごま油 のバランスが良くって後を引く美味しさなのはお酒が欲しくなる罪な存在。
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そして甘辛く煮詰められていて #生姜 のアクセントがある #しぐれ煮 もなかなかいい感じ。白菜の漬物もご飯が進む味わいで一度食べたら止まらない味わいですね。
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一休みする意味合いの #スープ はポン酢が入っているのか、ほんのり酸味を感じながら白髪ネギのシャキッとも楽しめました。
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1人だと沢山頼めないのが残念ですが、普段通り飲めるような世界になったら誰かとあれこれ頼みながら楽しみたいなと思います。