2回
2025/10 訪問
白黒と私
2025/11/05 更新
2025/08 訪問
時間の捉え方と私
例えそれが取引先を伴わない会合であり、どんなに業務が忙しくても遅刻していったら先輩に激烈に詰められて、これも一種の仕事なんだなと思ったものです。
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一方で沖縄県にはウチナータイムと呼ばれるものがあって、予定時刻になっても殆どの人が集まっていないなんてことがしばしばあると聞いた時に震えたものです。
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「8時10分前に集合」と言われたら昭和生まれの自分は7時50分より前の時間には確実に到着していますが、自分よりもずっと若い世代は「8時10分より前」と思うみたいですね。
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国を守る仕事をしている同期は「11時5分前」のことを「ヒトマルゴーゴー（1055）」と言っていたので集合時間のすり合わせはバッチリですね。
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と言うわけで本日のランチは11時半営業開始でも11時前までに並んで入店しないと1回転目に着席できない #川治 です。
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何の予備知識も無く11時10分前の11:05に到着したら最後のひと席にギリギリ着くことが出来ました。まずは女将さん？の説明から始まります。
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焼き物と刺身が比較的早めに提供されて次に煮魚が提供されるとのこと。その煮魚も前半後半と分かれていてソテーが一番時間がかかり注文数によっては2回転目になるとのこと。
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周りの注文の様子を伺いつつ、時間がかかると言ってもソテーが気になり注文をしたら一時間後の12時頃（ヒトニーマルマル）の提供とのことですが休みの日なので問題なしです。
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周りを見渡すと人気順で言うと、ソテー＞煮物＞焼物＞刺身という印象でした。常連と思しき人と女将さんとのトークや厨房にいる大将との愛のあるケンカなどもいい感じです。
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夜の予約をしている人がお昼にも予約が出来るのかを聞いていましたが、夜に来店した時に次の予約を入れるシステムで次の予約が2年先！？と聞き白金の金竜山みたいですね。
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キャンセル待ちであれば夕方の4時頃であれば電話が繋がるそう。特定の日付だと難しくて週ベースのどこかという予約方法とは大人気すぎて震えるのでした。
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待っている間に先にお会計とのことで電波がつながりにくいのでPayPayの人は先にと言われ挙手をして定食＋小刺＋ご飯並盛の1280円を支払いました。
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最初のご案内通りの順番で料理が提供されて最後の時間である予定時刻の12時にやって来ました。まず驚くのが全体の分量。2杯分はありそうなスルメイカにびっくり。
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そして #刺身 が小と言っておきながら分厚く切られたのが5切れも入っています。ご飯の並盛は丼飯なので普通の店で言うところの大盛りで間違いありません。
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まずは #イカ を頂きます。濃厚な味付けを構成する要素と言えばバターとイカのハラワタが醸し出すコクにノックアウト。イカの程よい弾力がいいですね。
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大葉でサッパリとした味わいが加わっていい感じです。味噌汁も油揚げと玉ねぎの甘みがいいですね。お刺身はブリンブリンの食感が美味しい鰹はネギと生姜で夏の味わいです。
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漬物も自家製なのでしょうか？糠漬けの美味しさでご飯が進みます。大盛りご飯でしたが、全てが美味しいのであっという間に無くなりそうです。
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お行儀が悪いのは百も承知ですが最後は濃厚なわたをご飯にたっぷりとかけて最後まで味わい尽くすのでした。夜も気になるのでグルメな誰かが誘ってくれないかな。
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大満足の中で店を出たのは12時20分前。若い世代にもわかるように伝える必要があるので、もう一度言うとヒトニーヒトゴー（12:15）でした。
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また平日休みが取れたら焼物も煮付も頼んでみたいなと思います。
2025/08/25 更新
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年齢を重ねたせいか紅白よりも白黒の幕を見る機会が増えて来ました。白黒と言って思い浮かべるのが白黒フィルム。
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写真家の知人につられて白黒写真を撮ってみたものですが、写真のセンスが無いので見返してみても何の印象も残らないものばかりでカラーで撮れば良かったと今更思います。
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PUFFYの歌では「白のパンダをどれでも全部並べて」とありましたが、パンダって目、耳、鼻、肩、手足が黒いので印象としては黒ですが割合は白の方が多いみたいですね。
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パンダと違って色の濃淡がはっきりせずに混じっている様子をこう言いますね。というわけで本日のランチは #真鱈ソテー を頂きに #川治 にやって来ました。
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前回食べたソテーがあまりにも美味しかったので平日休みが取れた時に再訪しました。なぜ平日休みかというと、とにかく並んで待つ必要があるからです。
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前回は11時に訪れてギリ1巡目でしたので余裕を持って10時40分に到着したら8番目でした。11時に店内に入れてもらえて注文の説明の後に11時半から調理開始です。
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まずはPayPayか現金で先払いをします。今回も小刺（しょうさし）と呼ばれる刺身もつけて1,280円を支払います。
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いつもながら、元気で明るい丁寧な接客の女将さん？がいい感じで常連さんとも会話しております。今日は1巡目でソテーが提供されたので11:50には食事にありつけます。
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いつものことながら驚かされるのは、その圧倒的な量。メインディッシュの #真鱈 は、かなり身が大きく他の店だと3人前以上はある感じです。
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レモンを絞って頂けば、バターでソテーされたコクのある濃厚さに爽やかさが加わり、美味しさが際立っております。白身魚の引き締まった身が美味しいですね。
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さらに大根おろしと一緒に食べてもいいですね。続いての #刺身 は今日は #ネギトロ です。新鮮な #マグロ の脂が乗った感じと身の柔らかい感じが同時に楽しめます。
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醤油を垂らしてワサビをつけて食べれば、ご飯が進みまくりますね。名前には小とついておりますが、普通の店の刺身定食やネギトロ丼より分量があります。
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味噌汁も野菜がたっぷりで、しっかりとした味わいで美味しいですね。漬物もいい塩加減でご飯が進みます。他の人が頼んでいた焼き魚を覗けば大きめのものが2人前。
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煮魚もかなり大きいサイズのものが煮込まれており、美味しそうでしたね。どの位の頻度でメニューが変わっているのかは分かりませんが、平日休みの度に訪れたいですね。
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それでもずっと違った新鮮な美味しさで楽しみ続けることができそうなお店です。自分は普段店の順位をつけて、白黒させるのが苦手ですが、魚の店では都内No.1かもですね。