エータローさんが投稿した梨門邸（京都/出町柳）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留梨門邸元田中、茶山・京都芸術大学、蹴上/肉料理、居酒屋、日本料理

2回

夜の点数：3.9
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 3.9
  
  |サービス 3.7
  
  |雰囲気 3.3
  
  |CP 3.3
  
  |酒・ドリンク 3.3

2回目

2023/04 訪問

夜の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.3
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク3.3 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

素材の良さを生かした炭火焼を満喫

　1年後になりましたが、次男に続いて長男の誕生日パーティーで利用しました。

　中央に炭火焼の設備があり、それをコの字型に囲んでカウンター席が10席あること、ご主人と女将さんの2人でやっていることは変わっていません。

　席についてまずビールを注文。最初に出てくるお通しは今回はぬたとモズクと魚の干物の3種でしたが、定番のおいしさ。炭火焼では次のものを注文しました。

　トマト　焼いたトマトは甘みが増し、トロトロで得も言われぬ味。くせになりそう。

　ぎんなん　香ばしく焼けたぎんなんに塩味が効いていて美味しい。

　岩ガキ　生で　新鮮！

　アスパラガス　じっくりと火が通り、ほくほくしていて舌を心地よく刺激する。

　新玉ねぎ　焼いているので玉ねぎの甘みがしっかりと伝わってくる。忘れられない味。

　はまぐり　ぷりぷりしていて美味しい。

　じゃがいも塩辛バター　ほくほく感最高。

　金華さば　脂がのって美味しい。

　炭火焼の種類は野菜、鶏肉、豚、魚といっぱいあって目移りしてどれを選ぶか迷ってしまいます。しかし、どれも新鮮で良質な素材ですからどれを選んでも外れということがありません。これを良質な備長炭で焼いているから、素材の良さが生かされ、新たな旨みが生まれている気がします。

　最後に締めとして鮭といくらの土鍋ご飯をいただきました。見た目もピンクと白できれいですが口に運ぶと鮭の身といくらの旨みそして御飯の旨みが口の中で溶け合ってとても味わい深かったです。

店頭

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店頭

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お通し

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トマト

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ぎんなん

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岩ガキ

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アスパラガス

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新玉ねぎ

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はまぐり

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じゃがいも塩辛バター

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金華さば

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鮭いくらの土鍋ご飯

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2023/04/25 更新

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1回目

2022/01 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク3.2 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

素材の良さを生かした炭火焼き　甘鯛の土鍋ご飯は最高

　次男の誕生日パーティーで使いました。

　「孤独のグルメ」の2018年の大晦日に放映された回に登場した店です。

　もてなしのつづり替えと思われる「なしもて」を屋号にしていますが、それにふさわしい良い素材を良質の炭（備長炭）で焼いて提供してくれる得難いお店です。

　店は白川通今出川の信号を銀閣寺参道方面に進み最初の信号を右折して鹿ケ谷通に入りしばらく進んで右手にあります。

　店内は中央に炭火焼の設備があり、それを囲んでコの字型にカウンター席が10席あります。ご主人と女将さんの2人でやっています。

　席についてまず日本酒を冷で注文。最初にお通しが出てきますが、これが美味しい。豆腐と小松菜と魚の干物の3種ですが、一手間かけて通の味にしてくれています。

　炭火焼では次のものを注文しました。4人で注文したので種類は非常に多くなっていますが、1人が食べた量はわずかです。

　レンコン

　銀杏　香ばしく焼けた銀杏に塩が絡まって最高。

　海老芋　ほくほくしている

　砂肝　コリコリして塩味が効いている。

　もち豚バラ　油っぽい。コショウが効いている。

　トマト　焼かれて一段と甘みが増してトロトロ。トマトの炭火焼は初めてだったが病みつきになりそう。

　じゃがいもの塩バター　バターの風味が最高。

　鶏もも　塩味が効いて美味しい。

　万願寺とうがらし　新鮮

　ぶりかま　うまみたっぷりの身を堪能。

　せせり　塩味が効いて脂っぽい。

　レバー　独特のうまみを感じる。

　ぎんだら　トロトロに溶けるよう。

　雲子　あくまでクリーミー。

　カキフライ

　ハンバーグ　肉の焼き具合が最高。デミグラスソースも美味しい。

　炭火焼の種類は野菜、鶏肉、豚、魚といっぱいあって目移りしてどれを選ぶか迷ってしまいます。でも、どれも良質の素材ですからどれを選んでも外れということがありません。これを良質の炭で焼いて素材の良さが生かされ新たな旨みが生まれている気がします。
　
　最後に締めとして甘鯛の土鍋ご飯をいただきました。出されたのを見るとご飯の上に甘鯛が載っていい香りがします。身をほぐしてごはんと混ぜ、口に運ぶと甘鯛の旨みと御飯のうまみが口の中で溶け合って、はしが進むことこの上なし。大満足の夕食となりました。

店頭

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店頭

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店内

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店内

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メニュー

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お通し

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銀杏

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海老芋

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砂肝

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トマト

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もち豚バラ

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鶏もも

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万願寺とうがらし

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せせり

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ぶりかま

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ぎんだら

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ハンバーグ

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甘鯛の土鍋ご飯

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2023/04/25 更新

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