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ご豆腐のスィーツ仕上げ！
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ぷるるん呉豆腐
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てん草の香りが！
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ところてん
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濃い豆腐
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おぼろ寄せ豆腐
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蒟蒻の刺身
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温泉湯豆腐定食
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①先ずは強火で！
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②弱火にするともう直ぐ食べ頃です！
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③野菜を投入しました！
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④最後の〆の雑炊はポン酢で！
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湯豆腐をポン酢で！
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湯豆腐を胡麻タレで！
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タレなど
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店舗全景
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テラス席
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昔民家で使われていたガラス戸
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ガラスに今年の干支が描かれてます！
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店内のテーブル席
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豆腐販売コーナー
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おしながき
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湯豆腐の美味しい食べ方
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＜４月１２日＞
豆腐ひとすじ６０年の豆腐専門店「佐嘉平川屋」さんです。
前回は、美味しい「温泉湯豆腐」を堪能しました。
今回は家内が友人と行くと言うではないか！
平日ながらもかなりのお客さん賑わってたらしいです。
そんな訳で、数々ある豆腐の品揃えの中から、帰りのお土産をお願いした次第です。
＜今回の品揃え＞
★「ぷるるん呉豆腐（ごとうふ）」（２５０円）
呉豆腐をスィーツ仕上げにした豆腐は、ぷるぷる食感で喉越しの良い豆腐です。
黒蜜ときな粉をかけて食べますが、よっぽど「葛切り」より美味しい絶品な豆腐でした。
もはや豆腐の領域を超えたスィーツ感覚で楽しめます。
★「濃い豆腐」（２５０円）
クリーミーで濃厚な風味で、２５０グラム入りで普通の２倍の大豆を使った「濃い豆腐」です。
野菜の白和えに味わう豆腐は、今宵のお酒の友には最高のおつまみです。
★「ところてん」（３６０円）
国内産のてん草使用の大好物の「ところてん」です。
風味豊かな海草はヘルシーでもあります。
市販のところてんより少し高めですが、味わい深い「ところてん」は夏場に最適ですね！
もう一品のお薦めが「豆腐白玉」で、次回にでも購入したいです。
ふんわりと柔らかい豆腐風味の白玉は、「あずき・きな粉・みたらし」の３種類です。
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＜３月３１日＞
昨年の４月、嬉野に湯豆腐のお店がオープン、気になっていて今回ようやく訪問です。
豆腐の「佐嘉平川屋」さんで、販売所に食事スペースも併設してます。
佐賀と言う地名は明治以降に統一されましたが、それ以前は「栄える国」から佐嘉を使用。
とろとろにとろける湯豆腐の生みの親は、嬉野温泉の美肌の湯（弱アルカリ性）です。
懐かしさが残る古民家を再生した建物では、名物の豆腐などを販売しています。
店内は、昔民家で実際に使われてた窓ガラスを使って、良い味わいを醸し出してます。
レトロ感溢れる照明や、特に大きな天井の梁も特徴で見応えがあります。
食事処では、温泉湯豆腐定食の限定ですが、甘味処しても利用が出来ます。
年配の女性の方は責任者なのでしょう～感じ良い接客態度は大人の接客です。
湯豆腐が準備されるまでの間に、古民家の梁（写真が行方不明）やガラス戸の説明を受けました！
★「温泉湯豆腐定食」（１,３００円）
テーブルにはＩＨコンロが用意されます。
危険なガスコンロでなくて嬉しい配慮です。
最後までお手伝いしてくれ、食べ方のレクチャーを受けました。
だまって見てるだけでした（笑）
先ずは、最初に運ばれた温泉湯豆腐を調理水が入った鍋の中に入れます。
手順は後述の「美味しい温泉湯豆腐の食べ方」で、詳しく説明してますのでご参照を！
酢味噌で食べた蒟蒻刺身、滑らかで新鮮な爽やかさが舌の食感に残りました。
平川屋の名物「おぼろ」の寄せ豆腐は、薬味がネギと柚子胡椒に生姜で食べます。
おぼろ豆腐は「マッちゃん」や「美人豆腐」に負けない美味しさです。
胡麻・タレ・ポン酢・醤油で２種類のタレを作つて、湯豆腐の準備は完了しました。
白濁のお湯の中から取り出したとろとろにとろける豆腐は、どんどん食べれます！
湯豆腐のお替りが１回だけ出来るのです。
追加注文でなくて無料の嬉しいサービスです。
ご飯は美味しい米どころ佐賀米で、かまどで炊いたご飯の旨さでした。
雑炊には、更に別のご飯が付いてます。
ポン酢を垂らすと雑炊の味にパンチが出てきます。
最後まで満足の湯豆腐の食事でした。
ご馳走様でした！また次回も寄らせて貰います。
・・・・・・＜美味しい温泉湯豆腐の食べ方＞・・・・・・・・・・
①温泉豆腐と調理水（温泉水）が入ったお鍋を、最初は強火でかけます。
②お湯が白に濁ってきたら、次に弱火にします。
（湯豆腐が出来るまでに、胡麻を潰し胡麻タレとポン酢のタレを準備します）
③湯豆腐の表面が溶け出して、お湯が白濁したら食べ頃です。
（ここで、野菜や茸をお鍋に入れます）
④最後の締めは雑炊で、ポン酢をお好みで垂らして食べます。
・・・・・・＜シーボルトの湯について＞・・・・・・・
嬉野温泉の「古湯温泉」として親しまれてきた公衆浴場は、２００５年老朽化で解体されました。
２０１０年４月に新たな公衆浴場として、「シーボルトの湯」が再出発しました。
近くの遊湯広場では、観光で疲れた足を癒す「シーボルトの足湯」が無料開放されます。
「シーボルトの湯」：入浴料４００円：時間６：００～２３：００
美肌の湯「嬉野温泉」に浸かり、ヘルシーな「温泉湯豆腐」を召し上がれ！