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梅つけそば
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「梅つけそば」、〆のお茶漬け
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ゆし豆腐しょうゆラーメン
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梅しょうゆもりそば
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「梅しょうゆもりそば」のつけ汁。
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最後は茶漬け風に。
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偶ラーメン
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（2015.08 再訪）
沖縄に数あるラーメン屋の中でも私のもっとも気に入りのお店の一つ。
最近、県内で隆盛を誇っている『もとなり』系列のお店で、
一番最初のお店であり、唯一の「醤油ラーメン」がメインのお店でもあります。
以前、限定メニューの「つけ麺」を食べて、かなり美味しかったので、
今回も「つけ麺」を食べようと思っていたのですが、メニュー表を見ると「つけ麺」自体が無くなってる(@_@。
前回来たときは、「つけ麺」メニューも開発中みたいだったのに、レギュラー化しなかった？？
店名のついた「偶ラーメン（醤油ラーメン）」を中心に、いろんな具材がのったラーメンメニューが中心になっています。
その中で期間限定っぽい「ゆし豆腐しょうゆラーメン」（850円）が目立っていたので、注文してみました。
このお店独特の球形をスパッと斜めに切ったような大きな器で出てきました。
「ゆし豆腐」と「アーサ」がのった「醤油ラーメン」。
「麺」はプリプリした食感の中太ちぢれ麺。この「麺」とこちらの「醤油スープ」の組み合わせが大好きです。
主張の強い「アーサ」のせいで、こちら特有の複雑の味がする「スープ」がシンプルに感じましたが、相変わらず美味しい「ラーメン」。
「ゆし豆腐」も普通に美味しく、この「ラーメン」に合ってる気がしました。
元々、かなり工夫されたベースの「ラーメン」に、具材をこだわった！って感じの「ラーメン」。
前回の「つけ麺」ほどのインパクトは無かったですが、その点数を下げるような味ではなかった。
やっぱり県内で、もっとも気に入りの味だあることは変わりません(^-^)
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（2013.06 再訪）
浦添市・税務署通りにある「醤油ラーメン」のお店。
今まで沖縄で食べた「醤油ラーメン」では一番美味しいと思ったお店です。
那覇と北谷に「豚骨ラーメン」を扱った系列店が２店舗あり、今ではそちらの方が人気なんですが、
個人的には「醤油」をメインに扱うコチラの方が好きだったりします。
久しぶりに来ましたが、メニューに塩系のメニューも書かれている。
ただ期間限定なのかどれも9月～という表記がされていたので断念。
1日30杯限定で「梅しょうゆもりそば」（780円）という目新しいメニューがあったのでそちらを注文しました。
“並盛”と“大盛り”があるようですが、どっちでも料金は一緒だそうなので“大盛り”をチョイス。
しばらく待つとサバニのような器に入った「麺」と「つけ汁」が到着。
メニュー名に「もりそば」と付いていますが、ようは「つけ麺」ですね。
出される時に「麺を食べ終わったら、ご飯を入れてお茶漬けを作りますので…」というような説明がされます。
先に行ってくれれば“並盛”にしたのにな、と思いつつも食べ始めました。
「つけ汁」はコチラならではの複雑な“醤油味”にほんのり「梅」の酸味がする。
本当に「醤油ダレ」の味を邪魔しない程度の「梅」の味。絶妙なバランスだと思いました。
さらに「玉ねぎ」、揚げた「ジャコ」等が入っていて、“味”と“食感”両方楽しめる「つけ汁」でした。
「麺」は太く短め、縮れていてモチっと弾力のある食感で「つけ麺」にピッタリの「麺」。
「味玉」、「海苔」他、具材はどれもこのメニューに合っていて、
今まで食べた「つけ麺」で一番美味いと思った「つけ麺」かもしれない。
食べ終わった後、店員さんにお願いして「ご飯」を入れて茶漬け風に。
こう食べると先程までほんのり感じていた梅の味がより強調されます。
それが逆にくどくなくサラッといただける感じ。トータルよく考えられているメニューだと感心しました。
今まで、沖縄で一番美味しい「醤油ラーメン」を出してくれるお店として認識していましたが、
沖縄で一番美味しいラーメン屋と言っても過言ではないと思う。もちろん個人差はあるでしょうが。。。
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（2010.10）
久しぶりにラーメンが食べたくなり、前から気になっていた浦添の税務署通りのこの店へ。
夜は赤提灯がぶら下がっているので場所はわかりやすいです。
外観・内装共にこだわりが感じられ、ラーメンへの期待が弥が上にも高まりました。
メニュー表を見ると「げんこつ、豚頭、久米島地鶏のガラ、もみじ、玉ねぎ、にんにく、生姜、鰹節、鯖節、ホタテ、さんま節、といった地元の上質の食材達が出逢い、延べ15時間以上煮込まれることによって偶然生まれた味と香りになってます。」とのこと。
とりあえずメインのメニューでありそうな「偶ラーメン」（750円）を注文しました。
まず、出てきた器を見てビックリ。
球形のものをそのまま斜めにスパッと切ったような形をしています。
これも理由がメニューに書いてあって「飛んでしまいやすい魚介の香りまで存分に楽しんで貰いたい」なのだそうだ。
具は、刻まれた「玉ねぎ」と「ほうれん草」のような緑の野菜。（←野菜に疎いものですいません。）
見た目からアッサリとした醤油味だと思っていましたが、様々なものと一緒に煮込まれているため結構濃厚な味。
器の説明からわかるとおり魚介系の香りがプワッと感じられ、とても美味しいスープでした。
また具の「玉ねぎ」が濃厚なスープをアッサリとしてくれているような気がします。
麺は細い縮れ麺でしたが、スープとうまく絡んで良かったです。
若干、量に対する料金としては高く感じましたが、
沖縄の醤油系のラーメンとしては一番美味いんじゃないでしょうか。
また醤油ラーメンが食べたいときに利用することになりそうです。