t-aburamiさんが投稿した鮨はしぐち（東京/赤坂見附）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨はしぐち赤坂見附、赤坂、永田町/寿司

1回

夜の点数：4.5
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.7
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.6
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2017/06 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.8
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.8
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

【王道】舘ひろし似の激ウマ寿司

東京トップクラスの鮨屋であることは間違いない。

名人と呼ばれる人の寿司も食べて来た。
チヤホヤされてる若手の寿司も食べて来た。

はしぐちは、確実に前者である。
強いて言うなら、確実に王道の寿司である。

寝かせを越えた熟成や、洋のテイストをいれてみたり、赤酢でシャリを作ってみたりは一切ない。

むしろ、それがないと寿司は完成しないと豚子は思っていた。

しかし

つまみの仕事の丁寧さ、
シャリの旨さ、ネタの旨さ

全てにおいて最高なのである。
王道の寿司にあるような酸の強さもなく、噛めば噛むほど美味くなっていく、この寿司は心から評価されていいお店だと思います。

追伸
大将が、猪木と舘ひろしを足して2で割るような強面である。イケメンである。
店内もピーンとした感があり、美味いもんが出るぞと演出される。
ただ、話すと凄いいい人ぽい。

ご馳走さまでした

※写真禁止でした。

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2020/02/10 更新

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