3回
2019/03 訪問
最強で最高のお寿司屋さん。天下一武道会優勝レベル
2020/02/07 更新
2018/04 訪問
「この味は一生忘れたくない」天本正通先生が織りなす奇跡に胸を打たれ涙する
2018/4/20 夜ご飯
【東麻布 天本】
開店初年度からミシュラン二つ星を獲得するという伝説的お寿司屋さん「天本」へ。
もう最初に結論から言っちゃうね。
最高！ＳＡＩ＆ＫＯ
とんでもないうまさにびっくり仰天。
こんな最強のお寿司があるのか…
天本正通先生という奇跡に感動して食べながら涙しちゃいました。
豚子が泣きましたよ。
こんだけ毎日グルメハンターやっているけどもう別格というかなんというか。
夢があるというか、この世の食べ物とは思えないというか。
とにかく幸せな時間を過ごせたことに感謝でございます。
ネタの新鮮さ、タイミング、仕事っぷり、ひと手間などなど。
ものすごく細やかな、それこそミリ単位での試行錯誤がこちらに伝わる感じ。
すべてが美味しかったんだ。
そう、それはまるで夢のなかにいるかのような感覚に…
素敵なひとひときとなった。
「未来を予測する最善の方法は、自らそれを創りだすことである」―アラン・ケイ
2019/02/12 更新
2018/01 訪問
伝説的名店へ！「ネタがイキッている」「新鮮さが半端ない」「美味すぎだ」
2018/01/24 夜ご飯
【東麻布 天本】
開店初年度からミシュラン二つ星を獲得するという伝説的お寿司屋さん。
それが「ア・マ・モ・ト―天本」だっ！
ここの予約は半年ごとに取っているみたいなんだけど、その半年分の予約が一瞬で埋まるから結局誰も予約取れないんじゃないかくらい超絶予約困難店である。
豚子はモグモグ八賢人の方を通じてなんとか予約をゲット！
当日はドキドキ。
入店するとそこには愛しの天本先輩が！
天本正通先生～！会いたかったよ～！
天本先生は、伝説の鮨職人である長野充靖先生に感銘を受けて「海味」に弟子入り、二番手を7年ほど務めた後に、滋賀「しのはら」、京都「祇園さゝ木」で日本料理を学ぶ。江戸前鮨の若手の中でも筆頭格と評され、伝説の血を受け継ぐ職人と呼ばれている。
いよいよ、握りへ。
ウホーイ！こりゃすげー。
地方で食べる超新鮮なお寿司を都内で食べられる感覚ははじめてかも。
ネタがイキッている感じ。エビとか貝とかの新鮮さ半端ない。
しかもネタだけでなく「たまご」とかの丁寧な仕事っぷりも半端ない。
すべてが美味かった。
飲み過ぎて記憶が薄れゆくなかでそう感じた豚子であった。
また来たいよ～。
2018/04/12 更新
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2019/3/8 夕方ご飯
【東麻布 天本】
ミシュラン二つ星。
今日本でもっとも予約が取れないお寿司屋といっても過言ではないお店。
ひょうなことから行けそうな連絡をいただいたので迷わずレッツゴーでした。
やっぱすごいや。
うーん、天才としか言いようがない。
すべてにおいて神レベルのお味でした。
そのなかでも特に印象的だったものを。
今日一番ウマウマだったのは兵庫の牡蠣。
これはもう絶品ですわ。
つまみではツブ貝と太刀魚が双璧をなすほどの美味しさに仰天。
握りはサワラがすごかったですね。あとえびが天才でした。
食べログ2017銀、2018・2019金。
「幸福な人生を歩む人のライフスタイル（性格）は、必ずコモンセンス（共通感覚）と一致している。歪んだ私的論理に基づく性格では、幸せになることはできないだろう」―アルフレッド・アドラー