6回
2020/11 訪問
2020/11/09 更新
2020/02 訪問
進化が止まらない止められない！今日も続くよ長谷川稔。
2020/11/09 更新
2019/04 訪問
至福の時間が流れるお店。デザートも美味しかったです。
2019/4/8 夜ご飯
【長谷川 稔】
豚子がいつも定期的に通わせてもらっているお店のひとつ。
長谷川稔へレッツゴー。
今日も安定のお料理たちに至福の時が流れます。
いやー、やっぱりすごいね。ここは。
食材の旨味をここまで凝縮するには相当の追求がいるもんね。
デザートも非常に美味しくなっていてパティシエの先生にも期待です。
食材に感謝の行！ご馳走様でした。
ありがとうございます。
食べログ2019銀。
「真実を語るべきであって、多くを語るべきなのではない」―デモクリトス
2020/02/05 更新
2019/03 訪問
天才のセンスが光る
2019/3/11 夜ご飯
【長谷川 稔】
進化が止まらない長谷川先生。
白子とアワビに焼きが入っていた。
それがこの世のものとは言えないぐらい…
超絶美味しい料理でした。
すげーな！
来るたびに進化っぷりが斜め上をいく。
肉もウマウマでした。
言葉はいらない。
さすが。
「早寝早起きの、勤勉で、分別があって、金を浪費せず、真っ正直な人間が、運の悪さをこぼすのを見たことがない。人柄の優れた、よい習慣を持った、鋼鉄のように強く、勤勉な人間は、愚か者には想像もつかぬような悪運に見舞われたとしても、決してびくともしない」―ジョゼフ・アディソン
2020/02/09 更新
2019/02 訪問
キングオブ白子！最強の旨味
2019/2/18 お昼ご飯
【長谷川 稔】
豚子の北海道グルメツアーからそのまま長谷川稔へ直行という過酷なスケジュール。
でも豚子はここのお料理が大好きだから強行日程でも大丈夫。
とにかく予約が取れないお店になってしまった長谷川稔。
長谷川が稔でとにかく美味しすぐる料理を出すことで有名なお店。
火入れが独特。
キングオブ白子が今回も素晴らしかった。
ブタナシュラン総合でトップクラスをひた走る最強の料理たち。
ここにくれば疲れも吹っ飛びます。
食材に感謝の行！ご馳走様でした。
ありがとうございます。
「右か？左か？の決断をするわけですが、その決断で深く悩んでもあまり意味がないのです。なぜならどっちを選ぼうがその結果の善し悪しは、人生をやり直さない限り一生わからないからです」―孫子
2020/02/09 更新
2018/05 訪問
全員がクロマティという最強軍団！長谷川監督の采配は相変わらず無敵だ
2018/5/1 夜ご飯
【長谷川 稔】
北海道グルメツアでいつもお世話になっていた超人気レストラン「リストランテ薫」が東京に移転したとの情報ゲットし、豚舎からマッハで予約する。
豚子は北海道時代に足繁く「リストランテ薫」に通っていたので、その超名店が広尾で味わえるなんて本当に幸せです。神さまありがとう。もう予約困難店みたいなんで…。
長谷川先生の料理たちは本当に全員クロマティだということを再認識させられた。
まさに巨人軍的な。全員４番で構成される。しかも全員“史上最強助っ人”っていう。
東京進出しても一皿目からの金目鯛で攻めてくれるスタイルは変わらずで、皮がパリッと中身はしっとりという魔法食感ふたたびで感動で涙しそうだ。
どれを食べても主人公。でもそれが不思議と重くならない。これぞ長谷川マジックは健在でさらに磨きがかかった印象さえ受ける。デリシャス、デブシャス！
そして、長谷川マジックの真骨頂であるパスタも最終完成形態へとさらに昇華されているなと凄みと圧巻の迫力を感じた。寸分の狂いもない絶妙な塩加減ソースとの絡まり具合はミスターパーフェクト！
肉料理は、北海道の地ビーフを使ったカツレツとなんかすんげー肉の塊（笑）。今までで最高の肉の旨味を口いっぱいに堪能させてもらう。
デザートなんかも言うことなし。本当に美味いときって言葉にならないってあるやん！
長谷川先生の食材をとても貴重に扱っている生産者さんへのリスペクト具合にマジ感激っす！
通うこと間違いなし。
グルメ語る人は必ず行っておくべきお店だ。
「幸福は決して惰性の中にはない。安逸の中に幸福はない。 それはただ平穏があり、仕合せがあるのであって、幸福という輝かしいものではない。 平穏はやがて平穏であるからつまらない時が来るし、仕合せは仕合せであるのがつまらない、という時が来る。 幸福というものはそういうものではない。幸福は常に努力をする生活の中にのみ有るのだ」――石川達三「人間と愛と自由」より
2020/02/09 更新
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【長谷川 稔】
2020年2月ぐらい 夜ご飯
北海道時代から進化し続ける長谷川稔は
もはやイノベーティブフュージョンレストラン日本代表（世界代表も遠くないのでは。鼻息荒め、フゴフゴ）
本日は脂美会で訪問させていただきました。なんと東大の高学歴女子との脂美会！
この時点でイノベーティブやらフュージョンやら東大やら、情報が渋滞中。
クイズ早押しで地球押しをしたいところをグッと堪えていざ食事へ(^ω^)
安定の美味しい皿ばかりでクイズ早押しなんて即忘れた（てへ☆
ホワイトアスパラ等、季節の食材も散りばめられていました。
長谷川シェフに、”フグよりタラの白子が美味しい”と言われて出された
タラの白子のパスタは美味しくて震える。
多分今豚子のせいで地震起きた。ごめんしゃい。(´・ω・`)