t-aburamiさんが投稿したすし高橋宏輔(東京/広尾)の口コミ詳細

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脂美豚子の海原雄山になりたいッ‼︎ for 食べログ

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すし高橋宏輔広尾、乃木坂、六本木/寿司

1

  • 夜の点数:4.8

      • 料理・味 5.0
      • |サービス 4.6
      • |雰囲気 4.8
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 4.5
1回目

2024/10 訪問

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.6
    • | 雰囲気4.8
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.5

激うまプンプン丸カムチャッカファイヤーインフェルノ〜〜


必殺技。必ず、殺す、と書いて必殺技。

まさに彼の寿司は、必殺技のオンパレードだ。

宮崎の食べログ1,2位の寿司屋 一心鮨光洋・ひとつ
銀座の一年待ち超人気鮨店 すし村山

そして、 クールポコをお師匠にもつ、寿司屋がここに生誕


すべての料理を食べるたび、頭の中では、「やっちまったなー」が響き渡る。


あえて毎週取り寄せるパワフルな赤酢シャリ

長谷川稔氏の産直の白身たち

すし村山さんの鮑と煮タコ

ホタテには100個のホタテ味を染み込ませ

太巻きは水分量と切れないくらいジューシーな感じで巻き上げる

小肌の下のおぼろや、あえてのボタンエビにも江戸前の仕事がしっかり入って

仕事仕事仕事仕事仕事仕事仕事仕事

手加減を徹底排除し、うまいうまいを追求してる


大将曰く、頭を剃るのと、笑の下準備以外は、全てを仕事に注ぎ込んでいるとのこと。

笑の師匠は、一心鮨光洋の木宮社長らしく、笑にも、料理にもワクワクしながら、大将の寿司を食べたら、みんなで口を揃えてこういおう

「な~に~やっちまったな~」

豚子

2024/10/17 更新

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