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夜の点数：5.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
＜＜沖縄＞＞古酒と琉球料理 うりずん＠琉球料理
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島タコの刺身
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ナマコ酢
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ラフテー
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ニガナの白和え
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血イリチイ「
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ヒールンファーとスーチキの炒め物
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豆腐よう
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島豚ソーキの塩焼
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2013/03/09 更新
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＜＜沖縄＞＞本日は沖縄！！ ＜古酒と琉球料理 うりずん＞で琉球料理です。
全国各地 どこでも沖縄料理を食べる事が出来るようになりましたが、
どうしてもそのイメージは、 ゴーヤ・島らっきょう・海ぶどう って感じです。
体に良い！！って言い聞かせながら食べるケースもある位。
そんなイメージを一変させてくれるのがこちら＜古酒と琉球料理うりずん＞
予約が無いと入れない名店らしいのですが、時間が早かったからか、
上手くするっと入れました。ラッキーです。
那覇国際通りからタクシーで１メーターの距離。
それでも大行列なのは、その味から来るものなんでしょうね。
まずお願いしたのは 島ダコ刺身840円とナマコ酢。
沖縄の海で取れるタコらしく、いわゆるタコとちょっと違っていました。
身が固いのですが、まるで干し物みたいに、噛めば噛むほどに味が浸み出して
きます。美味い！！不思議な感じです。
ナマコは久しぶりですが、コリコリして歯応え満点。
タコ同様に、噛めば噛むほどに旨みが浸み出してきます。
次はラフテー（豚の角煮）。
これは定番料理ですね。
めちゃめちゃ柔らかくて、箸で簡単に切れます。
良く味が浸みていて、白いご飯・お酒・何にでも合いそうな感じです。
臭みも全くありません。
次は島豚ソーキの塩焼き1050円。
豚のあばらの部分をソーキと呼び、この部分を塩焼きに
した物。スペアリブみたいな感じでカぶり付きます。
骨から肉を引き剥がすように頂くのですが、これが豚肉とは全く
思えないよう感じ。
牛肉のような味わいの感じで、それでいてどことなくコクもある。。。。
塩味なので肉の美味さが十二分に感じられます。
次は初めての経験、ニガナの白和え630円。
沖縄では昔から食されているとい葉野菜。
胃腸に効くそうです。
これは我慢だな！！っと腹を括り食べてみますが、これが美味い！！
白和えにしているから何でしょうか？？
思ったより苦く無く、ほんのり奥の方から苦みが来る感じ。
調理の仕方が美味いからなんでしょうね、酒のつまみに最高です。
次も初、血イリチイ 525円。
豚肉と内臓、ニンニク・ニラを炒め、それを何と新鮮な豚の血で
絡めたもの らしいです。。。。。
正直文字見ただけで・・・・
沖縄の伝統料理らしいです。
ただ想像と違って、いわゆるレバ煮みたいな感じで結構美味い！！
これが血と思うから引いちゃうんでしょうね。
ニラとか一緒に炒める事で、臭みを消しているのかも知れません。
次も郷土料理。
ヒールンファーとスーチキの炒め物525円。
外国の食べ物見たいですね。
ヒールンファーとはニンニクの葉で、スーチキとは豚の塩漬けらしいです。
それを、チデークニーという島人参で炒めた物らしいです。
これはどう表現したらよいのだろう？？？
あっさりとしたゴボウ？？クセの無いセロリ？？？
もの凄くあっさりしているのですが、炒めた事でコクが出て
かつ塩浸けの豚の味わいで全体が一つにまとまっている感じです。
最後は豆腐よう315円。
今まで完全に誤解していました。豆腐発酵させてとそこばかり気にして
匂いがキツイんだろうなぁ～と食べた事がありませんでした。
まず影干しした豆腐を、泡盛で洗い紅麹に漬け込んだものらしいです。
これが最高に美味い！！
チーズのようにコクがあってクリーミー。
うっすら泡盛の風味があって、塩気も強い。
竹串で少しずつつっつきながら、頂きます。
絶妙な味のバランス。
酒がグイグイ進みます。美味い！！
今日イチかもしれません。
今まで完全に誤解していました。
ただ残念、ここでＴＩＭＥ ＵＰ！！！
まだまだ食べていに未知の琉球料理が沢山あります。
本当にこちら美味いです。
沖縄料理の誤解、完全に取れました！！
美味かったです。