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外観
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床の間
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座椅子
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献立
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先付
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車海老塩茹
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蒸し鮑
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食前酒：アイソーレ
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造り：本日のおすすめ
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焚合：伊佐木煮付
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椀：清仕立て
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台の物：和風ステーキ
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変り鉢：目張玉地蒸し
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台の物：まながつお焼物
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揚物：虎魚唐揚
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鯛飯（松山風）
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果物：静岡マスクメロン、愛媛の柑橘二種、さくらんぼ
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部屋から見える庭園
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2019年のGW中の旅行でお世話になった宿となります。
ふなやさんは創業390年以上を誇る道後一の老舗旅館です。一度泊まってみたかったのでこの旅行に組み込むことに。
紀伊勝浦から松山市までの中継地点の宇多津で1泊して、朝からJR特急しおかぜに乗って約2時間、松山入りしました。
松山観光を済ませる前に、スーツケースだけフロントに預かってもらって、再度松山市街に繰り出して松山城や坂の上の雲ミュージアム、道後温泉本館などを観光したのち、チェックイン。
この旅館は接客や温泉、部屋、そして料理、全てにおいて満足できるレベルでした。これまで宿泊した施設の中でもトップクラスかも。
夕食の献立はこちら。旬の瀬戸内会席を落ち着いた和室でゆっくり楽しむプラン、という宿泊プランでの内容となります。
・食前酒：アイソーレ
・先付：車海老塩茹で、蒸し鮑
・椀：清仕立て
・造り：姿造り
・焚合：伊佐木煮付
・台の物：和風ステーキ、まながつお焼物
・変り鉢：目張玉地蒸し
・揚物：虎魚唐揚
・留椀：赤出汁
・御飯：鯛飯
・果物：静岡マスクメロン、愛媛の柑橘二種、さくらんぼ
お造りがすごいボリュームでびっくりしました。普通の懐石料理ではこんなに出ないです。
ネタを聞いてみると産地まで答えてくれることにびっくりです。
・アジ（愛媛県・中島産）
・鯛（愛媛県・北条産）
・あこう（愛媛県・今治産）
・アオリイカ（愛媛県・今治産）
・よなき貝（愛媛県・今治産）
全て地の物に拘っているとことが凄い。しかも今が旬のネタばかり。どのネタも感動的に美味しかったです。
今治や中島などの瀬戸内海の漁場は早い潮流であることが知られていて、そこで育つ魚は鍛え抜かれて引き締まった身であるのが特徴です。
アジは飾り包丁を入れ方から鯖かと思いましたがアジとのこと。こんな盛り付けをしたアジは初めてかも。アオリイカは最高級のイカでねっとりとした食感が堪らない。あこうは関東でいうとキジハタです。夜泣貝は瀬戸内海で食べられる巻き貝ですが、他の地域では食用とされることはないため、瀬戸内独自の食材です。
その後も素晴らしい料理が続く。
伊佐木の煮付はさっぱりと。
和風ステーキは上品な牛肉。
まながつおは高級品なので焼き物を丁寧に食べる。
虎魚（おこぜ）のから揚げは香ばしい。
そしてトドメは鯛めし。松山風のご飯と一緒に炊くタイプです。とても美味しくてお替りしてしましました。
デザートの愛媛の柑橘は伊予柑だろうか。とても甘いのが印象的でした。
いやもう、全てが素晴らしいです。高級旅館の範疇を超えていてもはや高級料亭です。
今まで色々な旅館やホテルに泊まってきましたが、ここまで季節の物、地の物に拘り高級食材をふんだんに使った料理を提供してくれる旅館は初めてです。
またいつか必ず泊まりに来たいな。
ごちそうさまでした。お世話になりました。
旅館を後にして松山駅へ。JR特急宇和海で八幡浜に向かいます。