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福島区にあるフレンチ リエゾン。。
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シェフのおススメコースをいただきました。
✳︎コーンの冷製スープ。。
コーンの甘みがふんだんに味わえる優しいスープ。。
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✳︎サザエ海葡萄。。
︎あまり得意でないサザエもお出汁ジュレがそれを覆してくれた。。
軟らかくさっぱりと。。
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✳︎アオリイカ柚子。。
ビジュアルからビックリ。
ラディッシュと枝豆でコーティングされたアオリイカ。
ひとつひとつの存在がしっかり楽しめた。。
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✳︎穴子フォアグラ。。
フォアグラに負けない風格を出す穴子。
穴子loverにはたまらない。。
見てくれより遥かに上回った美味しさ。
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✳︎鰈モロヘイヤ。。
緑と白色が綺麗な一皿。。
ふんわり蒸された鰈にたっぷりのおかひじき。。
モロヘイヤのソースが絡まると美味しさもアップ。。
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✳︎鱧パプリカ
芳ばしく炙られた鱧。
パプリカをトマトソースでしっかり煮詰めトロトロに。
それにも負けない鱧は最高！
✳︎北海道産ワインラム万願
臭みもなく軟らかく、かつジューシーに焼き上がったラム。。
万願寺にのったラムのソーセージも素晴らしく美味。。
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✳︎ワインペアリング。。
5種類のワインが味わえる。。
お料理に合ったおススメワインやシャンパーニュをソムリエ厳選で提供してくれる。。
このシステムはありがたい。。
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✳︎モモのグラタンに檸檬アイス。。
桃がゴロゴロ入ったグラタン仕様のデザート。。桃の甘さたっぷり。。
添えられた檸檬アイスがさっぱりリセットしてくれる。。
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✳︎紫蘇のグラニテ葡萄とアマゾンカカオのチュロス。。
︎紫蘇風味たっぷり。フレッシュチーズとの相性も抜群。。
濃厚なチョコがこのチュロスの中でしっかりアピール。。素敵！
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始めから最後まで期待通りに楽しませてくれた。。
︎味はもちろん、食器やグラス、カトラリーまでパーフェクト。。
︎またお邪魔したいです。