2回
2024/02 訪問
日本酒とのマリアージュが楽しめる
2024/03/02 更新
2023/01 訪問
日本酒好きには最高！お料理とのマリアージュが楽しめます。
都島に位置するこちら。
ビブグルマンにも選出された日本酒を愉しむ和食屋さん はちどり。。
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店主おまかせの5000円コースを①
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✳︎お刺身。。
︎ひっさげ鮪・金目鯛・寒鰆・活〆鯵。。
分厚く切られ、脂のノリも抜群！
これをお塩で食べるのもイキだわ。
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✳︎金目鯛と鰆の炙りサラダ。。
︎お刺身があまり得意じゃない私向けに。
炙ると香ばしさが出てイケる！
山形産のベビーリーフもいい感じ〜〜
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✳︎庄内柿と春菊の白和え。。
︎甘い庄内柿がゴロっと。。
春菊の苦味もなく、お豆腐感もしっかり健在。
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✳︎坂越産の生牡蠣。。
︎お刺身苦手か私だけど牡蠣は別！
クリーミーでぷるぷる〜〜ツルンと喉を通る。。
お塩ひとふりで食べても最高に旨し！
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✳︎太刀魚の塩焼きとうるいの酢味和え。
︎分厚めの太刀魚がふんわりかつ芳ばしい。
ちょうど良い塩加減が美味しさを倍に。
︎山形産の山菜のうるい。。シャキッと食感。。クセなく食べれる。。
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✳︎たらしらこ入り茶碗蒸し。。
︎優しいお出汁のあじわいにまろやかな口当たり。。
それに濃厚味なしらこ。文句なし！
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✳︎マルシン厚揚げと鶏肉の煮物。
︎国産大豆で作った厚揚げがしっかりお出汁を吸い込んで。。
軟らかい鶏肉のエキスまで味わえた。。
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✳︎はちどりの肉焼売。。
︎お箸を通すとホロっと解れるぐらい軟らかい焼売。。
肉感と存在感ある海老のコラボ。。美味しい〜〜
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✳︎伝助穴子とマルシン豆腐の庄内里芋の揚げ出し。。
︎ふんわりと揚がった伝助穴子。ほくほくの里芋。。外カリ中フワのお豆腐。。
すべてがお出汁に浸って。。文句なし！
✳︎〆はおでん出汁と粕汁のラーメン
粕汁がしっかりヒラ麺に絡まる。。
半熟の煮卵がらこれまたら最高！
お料理に合った日本酒もたんまり堪能。。
小さな蔵元さんのモノが多く、お初にお目にかかるモノも多かった。。
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私達の苦手とするものは省いて、その都度別なお料理で対応してくれる。素晴らしくありがたい。。
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ひとつひとつに拘ったお料理達。。
このクオリティの5000円は安い！
すべてにおいてパーフェクト。
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終始笑顔でいただいたお料理達に大満足な49歳の私。。
2023/02/01 更新
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2度目の来訪。。
今回もお任せコース（5000円）。。
山形県の庄内のお野菜を主に取り扱うこちら。
素材の良さを活かしたお料理の数々は勉強にもなる。。
お魚達も新鮮で。見るからに綺麗だし。。
文句の言いようがない！
日本酒のラインナップも素晴らしい。
お料理の内容に合ったモノをチョイスしてくれて。。
マニアージュが楽しめるのもハチドリの売り。。
日本酒好きにはぜひに伺って欲しいお店。。
日本酒が飲めない人はお断りらしくて。
他のアルコールもひとり一杯までと決まってるのでご注意を！