あちおさんのマイ★ベストレストラン 2015

ラーメン二郎＠桜台を再訪です。

20時少し前で並び11人。
20分くらいで座れました。
めちゃ回転がいいです。
並び直後に後ろに6人。
続々と人がくる。
人気ありますね。

券売機をみると・・・
豚は売り切れ。
そういえばネギがメニューに加わったらしいですね。
この前、品川店で初めてネギ入れて微妙だったので安全策でやめておきますか。

●小ラーメン￥750
無料トッピングは野菜、ニンニク、アブラで。

待ちの間にいろいろチェック。

厨房は『宇』の帽子おっさんとハナコ岡部風の助手ww
『宇』の帽子はもしかして宇ちだ＠立石の？
マジ？
宇ちだいいですよね。
梅割り飲むと、相当酔いますがww

卓上には醤油ダレ、コショー、一味、そして券売機の上にもいろいろ調味料が置いてあります。
券売機の上の調味料には気が付かない人が多いです。

そして登場!!!

野菜を増したので盛りはなかなか。

スープはド乳化。
レンゲがないから直飲みです。
若干味が薄いかと思いましたが、味付きの脂を混ぜたら絶妙な塩分になってドストライク!!!
やっぱり自分は乳化したスープの二郎が好きだ。

麺はこの日は若干硬めな仕上がり。
それでもプリンとした食感もあり旨い。
もっと醤油を吸うとなおいいんだけど後半でもそれほど吸わなかったです。

野菜はほぼもやし。
かなり生に近くてシャキシャキ。
なんか水っぽくなるから野菜いらなかったかな。
でも味がついたアブラの威力は凄くて、一緒に食べると旨い。
野菜をある程度片付けた後のスープが最高だった。

豚はバラ肉で小ぶり。
ちょっと茹ですぎだったかな。
まあまあ。

ニンニクはなかなかパンチがありますね。
旨い。

全体的には満足度高め。
野菜マシはいらなかった。
アブラが最高!!!
ここのアブラはマジで旨い(*^^)v
絶妙な醤油を吸ったアブラ最高です。
腹一杯。
★4.0

次回は野菜は絶対に増さない、ニンニク、アブラは必須。
桜台、いいですね。

ごちそうさまでした。

2020.11
二郎@桜台です。
前回のレビューを、みると…
二年半ぶりでした。

平日の22過ぎに到着。
並び六人。
客で三人女性客がいました。

券売機を確認。
二年半ぶりで￥50値上がりしていましたね。
ちなみに券売機左上は限定ボタンに変わっていました。
（↑目の付け所がマニアック笑（笑））

22時過ぎで豚が売り切れ…
ではない！
あるじゃん！
ラッキー＼(^o^)／
迷わず豚入りで。

●小豚￥850
いつも麺硬めにするのですが、本日はノーマルで。
無料トッピングは、ニンニクのみ。
野菜マシにしようかとも思ったのですが、実はこの日の昼に二郎インスパイア系でしっかり野菜補給していたのでやめておきました。
(↑一日二杯のガッツリ系はヤバイでしょ(笑))

厨房は三人体制。
ぽっちゃりメガネの腰の低い方が注文を聞いています。
無口の方が麺を茹でています。
メガネの中年の方がいろいろ指導を受けています。

卓上には醤油ダレ、一味、コショー。

並びの間に麺量を聞かれますが、麺少なめコールをしている方が結構いました。

ぽっちゃり助手はなかなか野菜を盛るみたい。
麺硬めはロットの始めに盛り付ける程度の時間差です。

そして登場！

スープは乳化度高め。
これがすっげー旨い！
二郎の中でトップクラス！
いや、トップかも。
ヤバイね。
ヒバジ（ひばりヶ丘店）も好きなのですが、桜台も超～旨い。

麺は今回はノーマルだけどもっちり。
でろ麺まではいかない。
これはこれでうまいけど個人的には硬めの方が好きかな。
量はなかなかあります。

野菜はシャキシャキ。
いいね。

ニンニクは結構な量が入っています。
影響力がありこれまた最高！

豚は中くらいの大きさ。
適度に脂身もあります。
豚増しにしたからか、端が2つありました。
この端も含めて、どれもしっとり柔らかで泣きそうになるくらい旨い！
端でも柔らかで且つ味が濃すぎることもない。
もう最高です(*^^)v

全体的には久しぶりの桜台店でしたが、最高の出来でした(*^^)v
★4.5から★4.8に変更しちゃいます。

このレビューを書いている段階でまた食べたくなってきました(笑)

ごちそうさまでした。

2015.08

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久しぶりに『ラーメン二郎＠桜台駅前店』を訪問しました。
二郎全店舗の中でも個人的ランクTOPクラスに位置するお気に入りの二郎です(*^^)v

訪問時間は22：30過ぎ。
今回はかなり豚食べたいモードでの訪問。
店頭には並び1名。
その直後にすぐ5～6名くらい後ろに並びました。
ラッキー(*^^)v

券売機で食券を買ってから並ぶのですが、券売機を見ると…
残念ながら豚増しのボタンは売り切れランプが点灯…(゜o゜)
ちょっと時間が遅すぎたか…^^;

余談ですが、券売機の左上ボタンは、昔は小ラーメンでしたが、今では黒ウーロン茶でした。
(↑目の付け所がマニアックすぎ(笑))

と言う事で、ノーマルの小を選択です。
●小ラーメン￥650
麺硬め。
並びの途中で麺の量を聞かれるので、その際に『小』と『硬め』を告げます。

卓上は醤油ダレ、一味、コショー、レンゲなしで変わらず。

麺は先茹でなのですが、予想以上に早く完成したようで、着席前にトッピングを聞かれてちょっと焦る(笑)
無料トッピングは野菜、ニンニク、アブラで。

出てきてびっくり！
脂の塊がゴロゴロ（笑)
コロコロのレベルではなくゴロゴロ（爆）
今まで二郎を何杯食べたか記憶に無いぐらい沢山食べてきましたが、このアブラはなかなかの量(*^^)v
豚と並べてアブラの大きさ比較写真を撮っちゃいました（笑）

野菜の盛りは昔よりかなり平和になりましたね。

スープはかなりの乳化。
トロトロといってもいいくらいの濃度。
塩分も丁度良くかなり旨い。
いや、相当旨い!!!!!!!
遅い時間も影響したのか、とにかく最高のスープ(*^^)v
液体油がほとんど無いのもポイント高いです。

麺は二郎基準だと中太。
硬めコールしたけどもっちりでこれまた旨い。
昔は硬めでボソボソする感じでしたが、今回のもっちりも甲乙つけがたい旨さです。
量も小だと結構平和。

豚は2枚。
端と脂身だらけの豚。
端は少し硬めだけど許容範囲。
脂身だらけの方は柔らかく最高！
ここまで脂身の多い豚は、たまに本店でこんなのが出てくるくらいしか記憶にないくらい脂身が多いっす。

ニンニクはそれほど多くなく、でも味変効果は絶大！
もちろんニンニク入りが旨いのですが、あまりにもスープの出来が良く、ニンニクなくても旨く感じるのが素晴らしい。

アブラトッピングの量はかなりヤバイ！
かなりの脂好きな自分でも後半ボディー歩のように胃に効いてきました(笑)

危なくスープまで完飲するほどの旨さ。
あまりのカロリーな事を忘れそうでしたが、我に返りスープ完飲は自粛することに。

いや～それにしても本当に桜台は旨い！
つい先日、二郎全店中、ひばりヶ丘がやっぱりトップと心に誓ったばかりなのに桜台も同レベルにお気に入りだと言う事を改めて実感しました！
★4.5評価からレベルが落ちる事なしでした(*^^)v

おススメな二郎です。

ごちそうさまでした。

2013.02


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題名：桜台駅前店は理想の二郎!!!

西武池袋線の桜台駅にある「二郎桜台駅前店」を初訪問です。
なかなか池袋線の各駅停車に乗る機会が無く、未訪問のままでした。

駅前の立地は素晴らしい!!!
千住大橋店の次ぐらいに駅から近いです^^

並びは10人でしたが案外回転は良いです。
並びの時に麺の量を聞かれるので、まだ食券を買う前ですが
「小で麺硬め」を伝えました。

券売機で食券を購入。
ラーメン小
\650
生卵があるのは珍しいですね。

待ちの間に卓上チェック。
一味、コショー、カネシ醤油。
レンゲは無し。
カネシ醤油があるのは嬉しいです。
食べながらカラメ調整できるので。

作っている所を拝見!!!
いきなり凄い光景が(゜o゜)

まな板で豚（チャーシュー）を切った後…
切った豚にカネシ醤油をぶっかけています！
かなりの荒技だ(笑)

完成直前に「ニンニク入れますか？」の問いに
ヤサイニンニクをコール。

あっ!!!
そうそう!!!
二郎初心者の方へ一言!!!

二郎で｢ニンニク入れますか？｣
と聞かれたら、頭の中では
｢無料のトッピング、ヤサイ、脂、カラメ（味濃いめ）、ニンニクなどは入れますか？｣
と、頭の中で自動変換して下さい（笑）

これを言っておかないと、ニンニク入れますか？
の問いに、自分の｢ヤサイニンニク｣
の意味がわからないですもんね（笑）

さてさて、ヤサイマシはいい感じの盛り具合い。
見た目がこれぞ二郎って感じです。
キャベツも多めでシャキシャキです。

麺は太麺平打ち。
ボソボソ系の麺でかなり旨い!!!
麺硬めでお願いしましたがこれが自分の好み、どストライク！
うま過ぎます(^_^)v

野菜が多く、麺が食べずらいので「天地返し」!!!
丼の底から麺を引っ張りだし、ヤサイをスープに沈めます。

スープは乳化Max!!!
こりゃうまい！
塩分もいい感じです。

液体油が少ないのでレンゲが無くても問題なしでした。

豚は歯ごたえがありながらも柔らかい二郎独特の豚。
小さいのを含め三枚入っていました。
ノーマルラーメンでも十分なボリュームです。

最後の方は、ヤサイに卓上のカネシ醤油をかけたり、一味をかけたりしながら
気持ちよく完食させていただきました(^^)v

やばいっす！
二郎桜台駅前店の二郎は個人的な二郎ランキングTOPクラスの店となりました。
ヒバジ(ひばりヶ丘)を越えたかな…(^^)v

次回も同じ注文、ラーメン小、麺硬め、ヤサイニンニクで決まりかな(*^^)v
美味しかった～!!!

ごちそうさまでした。

10.06

栃木県の佐野にある『大和』を訪問しました。
佐野ラーメンのお店です。
まだ出来て数年の店らしいですね。
最近佐野に行く機会が多く、歴史的に古い店も含めていろいろ佐野ラーメンを食べてきた中、比較的新しい店という事でとっても気になっていた店でした。

店に着くと駐車場はほぼ満車。
人気があるようです。
店内は結構綺麗で、ガラス張りの製麺室がありました。

メニューを一通り拝見。
麺類はラーメン、チャーシュー麺のみ。
つまみは餃子の他、水餃子もありますね。
おつまみチャーシューもあるよ・・・
これで一杯飲みたいと思いつつ、この後いろいろ用事があったのでビールは自粛しておきました・・・(^^;)

●手打ちラーメン￥580
●焼餃子￥400
●チャーシューメン+大盛￥880
（同行者が注文）
大盛が￥200増しとはなかなかの値段。
それだけ麺の作成に手間がかかるのかな？

ちょい待ちで登場。

さっそくスープから。
スープは少しだけ液体油があります。
透明感がある醤油。
動物系の旨みでさっぱりめ。
これはなかなか旨い(*^^)v
非常に優しいです。

そして麺。
この麺が絶品!!!
なんじゃこりゃ!?!?!?
と叫びたくなった麺!!!
手打ち麺でコシがあってもっちり！
太いところは適度な硬さ。
細いところは柔っとうまい。
文章で書くとあまり普通の佐野ラーメンとの違いが表現しずらい・・・
何軒も佐野ラーメンを食べたけど、ここの麺は一歩も二歩も違います!!!
コシがあって相当旨い(*^^)v
昔から佐野ラーメンを食べている人だと、もっと柔らかめというかしっとりした麺の方が佐野ラーメンっぽくて好まれるのかもしれませんが、自分はここの麺が最高の好みでした(*^^)v

メンマはシャキシャキ。
いいね。

チャーシューは、バラ肉ロール。
脂もたっぷりで柔らか！
味付けが薄くてスープの邪魔をしない点もかなりいいです。

餃子は皮が厚めでもっちり。
この皮うまいですね～。
野菜は粗目でニラ、ニンニクも効いています。

あっという間に完食させて頂きました。

全体的にはとにかく麺が絶品！
佐野ラーメンで、こんなにうまい麺があるんだね！
と心のそこから思いました。
今まで佐野ラーメンの店では日向屋がNo1だったのですが、こちら大和の方がさらに旨いと思っちゃいました。
さらに接客も素晴らしい。
みんな店員が笑顔(*^^)v
うまい店はやっぱりいろんな意味で違いますね。

本当に美味しかったです。
再訪確定です(*^^)v

ごちそうさまでした。

2015.03

二郎＠神保町です。
昼営業だけになってしまった＆二郎の中でもTOPクラスの行列の店で、訪問頻度が下がってしまいました…(^^;)

今回は12:40に到着して並び16人。
これは神保町にしてみたら少な目な方かもしれません。
入店前の外でオーダーをとりに来たので、量と好みだけを伝えます。
小、麺硬めで。

入店は13:20でした。
16人でも40分待ちでしたか…(^^;)
並びの間にさらに腹が減ってきて、券売機前で思わず豚のボタンをポチっとしてしまいました(^^;)

●小豚￥800

完成直前のトッピングはにんにくのみで。
神保町は量が多いので、よっぽどな時でない限り野菜コールは自粛することにしています(^^;)

卓上には粗めの一味、コショー
レンゲなし。
冷水機の横につまようじが置いてありました。

そして登場!!!

麺は中太平打ち。
本店で食べることが多い自分にとっては少し細めに感じました。
そして硬めコールがかなりツボに入るほど好み！
相当いいですね(*^^)v
以前より麺が少なくなった気が…
まあ大量に数人分つくるからブレかな。

スープは少し乳化が抑え気味。
でも豚のダシが効きまくり!!!
液体油は神保町にしては控えめでした。
途中からどんどん油が浮いてきましたが、これなら許容範囲です。
こんなに液体油の層がない時もあるのね。
少し塩分高めながらも野菜と一緒に食べるとベスト。
旨すぎる(*^^)v
何度も神保町店を訪問していますが、最高のスープの出来でした(*^^)v

野菜はシャキシャキ。
キャベツも適度に入り茹でたて熱々。
いいですね。

ニンニクは結構入っています。
少しピリ辛。
ニンニク少な目めでもよかったかも
でもうまいです(*^^)v

豚はカットが薄めでした。
適度なしっとり感。
神豚までとは言わないまでもなかなかの出来。
むしろ、これくらい薄めのカットの方が実はいいのかもとか思っちゃいました。

中盤、固形の脂が浮いてきました。
これが最高！
脂マシにすればよかったかな(^^;)

全体的には、スープ、麺の出来、野菜の茹で加減、塩分の高さなどどれも大大大満足！
これでもっと豚の出来がよかったら満点付けたいくらい！
久しぶりに神保町の最高の出来の日に出合えました。

今まで何度も神保町には来ていましたが、一番の出来でした！
やっぱり、最低三度くらいは訪問しないと各店舗のベストな状態の二郎には出合えないのかな？
まあそれはそれで飲食店としてはどうかとも思いますが(笑)

今まで神保町は★4.0にしていましたが今日のは★4.5！
こんな二郎のラーメン食べたらみんなハマるだろうな〜。

ごちそうさまでした。

2015.03

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題名：『再訪』量が多い神保町店(*^^)v

二郎神保町店です(*^^)v

真夏の休日の朝、豪雨と共に目覚め、その時思いついたのが…
『この豪雨なら神保町は空いているかも！？！？！？』
と言う事で10時45分到着!!!
開店15分前でしたが、なんと予想通りの10番目(*^^)v
空いててラッキー(*^^)v
席は10席なので、1順目に入店できました(*^^)v

ノーマルラーメンを選択です。
●ラーメン
￥650
麺は硬めでお願いしました。

そして…
激腹減り状態だったため、無料トッピングは
ヤサイ、ニンニク、カラメ。
自分の中では、野猿街道店2、神保町店、新小金井街道店の３店舗では量が多いからヤサイコールは
しないと決めていたのですが、封印を解いてしまいました…(゜o゜)

そして登場!!!
ヤサイコールした割には結構見た目は平和ですね。
隣の方はヤサイマシマシをしていましたが、溢れそうでした（笑）

●麺
硬めでお願いしたのですが相当旨い!!!
●豚
この日は普通な出来。
●スープ
スープは激ウマ!!!神降臨(*^^)v
●油
毎度の事ですが、液体油が相当多かったです。
●ヤサイ
量は案外行ける量でした。
●カラメ
今日はデフォルトが濃い目だったようで、カラメコールはいらなかったかな…^^;

しか～し!!!
やはり神保町は麺の量が多い!!!
二郎全店を回った内容を思い返しても、八王子野猿街道店2の次に量が多いですね^^;
結構注意した方がいいと思います。

全体的にはかなり満足度高めの美味しい1杯でした。

次回は、カラメコールは無しにして、ニンニクだけにしておきます。
神保町店でヤサイコールをするなら、麺少な目にしてみる事をマジで検討してみたいと思います…^^;
本気でお腹いっぱいだったので…（笑）

ごちそうさまでした。

11.08

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題名：2番目に量が多い二郎なのでは(*^^)v

久しぶりにラーメン二郎神保町店を訪問しました(*^^)v
並びが厳しい事でも有名な神保町店です。

開店前に訪問してみると並びが10人・・・
自分は11番目。
たしか席は10席だったような気がします…（涙）

開店して席に着くとやっぱり10席…
11番目の自分は券売機の奥にある待ち用の席でマッタリします（笑）

券売機で食券購入。
基本のラーメンを選択です。
\650
待ちの途中で助手の方が麺の量を聞きにくるので、普通の量を伝えると共に
そのタイミングで麺硬めも伝えました!!!

ちょい待ちで着席。
待ちの間に卓上チェック。
コショー、一味のみ
レンゲは無し。

硬めの茹で時間をチェックした所、3分でした。

完成直前に『ニンニク入れますか？』
の問いに対して
『ニンニク、カラメ』をコール。

登場!!!

お～!!!
ヤサイコールもしていませんがなかなかの盛り具合い。
いろんな二郎に行きましたが、これは三田本店より多いですね!!!
体感的には一番量が多いのが『ラーメン二郎八王子野猿街道店 ２ 』
その次ぐらいに量が多いです^^;

量が多いので、とりあえずヤサイを一口…
追加したカネシ醤油を身にまとったモヤシは最高に旨いです(*^^)v

すかさず麺を引っ張り出してみる。
麺は中太の平打ち。
硬めコールしたのですが、結構硬いです^^;
バキバキです（笑）
でもこれはこれでうまい!!!

麺の伸び防止の意味も含めて天地返し!!!

スープは少しだけ乳化。
これ時間が遅い方がより乳化度がますので夜の方がお薦めかもしれません。

塩分濃度はカラメコールのおかげでちょい高め。
キリリとしたカネシ醤油の味わいが前面にでてとっても美味しいです。

液体油は相当な量!!!
スープ撮影に苦労するぐらいの油です（汗）
この液体油の量は本店と同じぐらいで、ある意味本店仕様です。

豚は2枚。
1枚はしっとり柔らかの激旨!!!
もう一枚はロールっぽい感じの豚でパサ気味…
肉の硬さが偏らないように豚を混ぜているようです。

ちょっとカメラで撮影していたら、いい感じの麺の柔らかさに大変身!!!
しかも丼底から麺を引っ張り出したら、カネシ醤油を吸いまくり!!!
すっげ～旨い麺になっています!!!

途中、刻みニンニクを混ぜ込んで一気に完食…
と言いたいところですが、とにかく麺が多い…（笑）
最後はかなり腹パンパンになりました＼(^o^)／

いや～神保町店はやっぱりうまい!!!
レベルが高いですね～。
並びがキツイのも納得のうまさでした。
また前回の教訓を生かした、硬めとカラメは正解でした。

それにしても量が多かった^^;
次回神保町店を訪問する際は、まじめに麺少な目も視野に入れながらお腹の空き具合と相談してみたいと思います。

麺少な目の硬め、ニンニク、カラメを一度試してみたいと思います。

ごちそうさまでした。

10.09


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題名：行列がすごい神保町店

食べログの二郎で評価が高い神保町店。

店の前まで来る事数回。
すべて行列で挫折…
今回初めて食べる事ができました。

並びは15人ぐらい。

並びの途中で隣のビルの駐車場があるので行列が
分断されます。
その手前なら並ぼうと思ったらギリ手前です。

30分は並びましたね。

迷わずラーメン小。
\650

麺硬めを伝えるタイミングが分からなかったです。
常連の方は店員から大か小を聞かれて答えるタイミングで
麺少なめとか硬めを伝えていました。

席に座ってからではないのか…

すぐにラーメンが完成。
迷わずニンニクをコール。

ヤサイはそんなにびっくりするほどの量では無いです。
麺は、中太平打ちです。
これは伸びるのが早そうです。

さっそく麺を上に、ヤサイを丼の中へ（天地返し）。

麺多いな…（汗）

麺は柔らかめです。
予想通り後半は伸びてきました。

ヤサイは程よい量です。
ちょっと茹で過ぎのクタ気味ヤサイです。

スープは乳化度合いがいい感じ。
味は薄め。これはカラメにしたいですね。

豚はがっつり分厚く、ほどよく柔らかい感じでよいですね。
ラーメン小の２切れで十分です。

全体的にはやはり二郎の中でも高評価だけあって
完成度は高いですね。

個人的にはそんなに量はいらなく、硬麺派、カラメ派なので
次回訪問の際は、
ラーメン小、麺少なめの硬め、ニンニク、カラメ。腹の空き具合によっては
ヤサイマシで調整。
これがBestだと思います。

また必ず訪問します。

ごちそうさまでした。

09.05

下北沢駅の北口から徒歩数分の所にある『一龍』を訪問しました。
超～久しぶりの訪問です(*^^)v

夜訪問で客の入りは7割。
相変わらず地元に根付いているようです。

店内は縦に長いカウンター。
レトロな椅子が並んでいます。
床はヌルヌルです(笑)

メニューを一通り拝見。
何だかラーメンの値段が高くなりましたね。
これも時代の流れでしょうか。

チャーシューメンにしようかとも思いましたが、久しぶりという事もあり基本のラーメンを選択することにしました。

●中華そば￥700

待ちの間に卓上チェック。
餃子に使うであろう醤油類の他、たくあんが置いてあります。

スープは白濁。
豚骨と鶏ガラ。
スープそのものはサラリとしていますが、表面に浮かぶ液体油を含んだ層が、めちゃ旨い(*^^)v
チー油が混ざっているのか、何なのか。
ある意味、上質のバターのような、クリーミーともまた違う独特の表層。
本当に旨い(*^^)v

麺は中よりやや細の縮れ。
これが硬めに茹でられていて、プリプリでめっちゃ旨い(*^^)v
こういう麺、かなり好みなんです!!!

チャーシューはモモ肉なのかな？
デフォルトでも複数。
厚めな部分もありましたが、薄くカットしてる方が旨いですね。

メンマは細めでシャキシャキ。
味付が薄いので、スープの邪魔をしません。
メンマそのものにはもう少し味付けがあってもいいかもしれませんね。

もやしやネギも適度なアクセント。

食べ進めれば進めるほど加速していく食欲!!!

あっというまに汁完(*^^)v

いや～、麺もスープもめっちゃ好み。
食後に舌が少し痺れるのはご愛嬌。
化学調味料は控えめにね。
まあ旨いからいいんですけどね。

丼の底にある、一龍の文字は薄くかすれていて時代の長さを感じました。
旨いというより、自分が好きなラーメンですかね。
万人ウケするかはわかりませんが、自分はこれからも一龍には立ち寄らせていただく事まちがいなし(*^^)v

人におススメしたいという感じではなく、本当に自分が好きだな～と思えるラーメンって感じです。
★4.2!!!

ごちそうさまでした。

2015.09

船橋駅から少し歩いた所にある『拉麺阿修羅』を訪問しました。
麺屋武蔵＠新宿出身らしく、とっても気になっていた店でした。

店に着くと、胡麻を使ったラーメンがめっちゃ有名的な事が書いてあります。
『雑誌、ガイドブックでおなじみの』とまで書いてあります(笑)

胡麻ラーメンの説明では…
肝臓機能を高め、老化防止、コレステロールの低下作用、二日酔い緩和。
との事。
へ～。
汁完したら塩分取りすぎで体に悪いという事はないのだろうか…(笑)
という事で、イチオシらしい胡麻を選択してみる事にしました。

●あじ玉胡麻ラーメン￥820

待ちの間にいろいろチェック。
卓上には、ゴマ、酢、白コショー、一味。
胡麻ラーメンにはお酢を少し入れるとマイルドになるとの説明。
壁にはカネジン食品の日めくりカレンダーを発見しました。

ちょい待ちで登場。

見た目は焙煎胡麻がパラパラとかかっています。

さっそくスープを一口…

おっ!!!
うううまっ！
旨い！

芝麻醤みたいな感じでしょうか。
例えるなら、担々麺のまったく辛くない版と表現するのがわかりやすいかも。
ほのかに酸味も効いていて、めっちゃうまい！
かなりビックリ(*^^)v
黒いマー油がかかっていて、この味変もいいですね。

麺は中太。
少し黄色。
表面がツルッとしています。
これは少し好みから、外れているかな。
でもこの食感が麺屋武蔵出身の雰囲気を感じました。
カネジン食品の麺だからかな？

チャーシューは肩ロース。
とっても柔らか。
でも臭いというか、風味がハムっぽい(笑)
正直この手の風味は実はあまり好きではないんですよね(^^;)

味玉は半熟。
見た目は色が濃いけど実際はそれほど味付けは濃くないです。
普通にうまい。
これは一度食べれはよいかな？

刻み生姜が底にあり、また大葉の千切りはこれまたGood。
いずれもかなり良いアクセントです。
マジで旨い(*^^)v

全体的には、いろいろ書きましたがとにかくスープが旨い!!!
とにかくスープがあまり出会ったことのないもので、久しぶりな食後に元気が出た一杯でした。
これは他の種類もいろいろ食べてみたいです。
駅から少し距離がありますが、再訪確定です(*^^)v

ごちそうさまでした。

2015.03

東白楽駅から徒歩数分の所にある『とらきち家』を訪問しました。
家系ラーメンの店です。

吉村家直系だった王道家→とらきち家の流れですかね。

店内の壁には手書きで日替わりトッピングが書いてありました。
吉村家っぽい流れが残っていますね。

基本のラーメンと気になったご飯物と注文してみました。

●ラーメン￥650
麺、味、油ともノーマルで。

●半賄い飯￥100
賄いはチャーシュー飯と書いてあり思わずそそられてポチッとボタンを押しちゃいました(^^;)

待ちの間にいろいろチェック。

卓上には無数の味変アイテム!!!
マヨネーズとかライス用ニンニクとかあります。
自家製刻み生姜、自家製ラーメン酢。
酢も本当に自家製かよ？
って突っ込み入れたくなったのですが、瓶にはニンニク味の酢と書いてありました。
酢が自家製って訳ではなく、酢にニンニクの味付けをしてこれが自家製ということなんですね(^^;)
酢から作ってるのかと思っでしまった(笑)

半賄い飯はライスに少量の刻みチャーシュー。
このチャーシューが香ばしくて旨い(*^^)v

ラーメン登場!!!

スープはパッと見は濃厚そう。
だけど表面に濃厚な層があり、それが見た目には濃厚そうに見えただけです。
その下には醤油が濃い目のスープ。
コクがあり、でもクリーミーではなく醤油が全面にでてくるスープ。
これは旨い(*^^)v
というか家系としてはこれは好み!!!
昔はクリーミー系な家系を好んで食べていましたが、総本山の吉村家で何度も食べているうちに、この醤油が前面に主張してくる系統にハマったもので。
そんな吉村家総本山の味にハマった方にはたまらないと思います(*^^)v

麺はデフォルトで丁度よい茹で加減。
柔らかいもっちり系が好きとかいう人がいるけど、自分はこれくらいしっかりした、でも柔らかすぎない家系の麺が好きです。

チャーシューは見た目はロースみたいな脂の付き方。
でも、もも肉なのかな？
香ばしさはありますが、賄い飯にのっていたチャーシューの方が数倍芳ばしいのは何でだろう???
肉は若干パサ気味。
むしろ脂の部分が、いい感じで油分が抜けていて旨いです。

全体的には予想以上に満足な家系でした。
醤油が前面にでてくる、吉村家的な家系が好きな方にはおススメできる店ですね。
ここはぜひ再訪させて頂き、いろいろ食べてみたいと思います。

ごちそうさまでした

★4.0

2015.07

JR板橋駅からすぐの所にある『麺屋ほたる』を訪問しました。

店内、BGM、店主の服装含めてオシャレですね。
店主に聞いたら、蒙古タンメン中本@御徒町出身との事。
確かに店主の動きが中本っぽいです。
(中本出身と感じたポイントは下記レビューに記載)

基本のつけ麺を食べてみる事にしました。
●魚介豚骨味玉つけ麺￥860
●中盛￥50
ちなみにつけ麺の量は下記
並盛240g
中盛320g(＋￥50)
大盛400g(＋￥100)

卓上には黒胡椒、一味、酢。

ちょい待ちで登場。

つけ麺中盛の麺はなかなかの量。
麺はカネジンと浅草開化楼の麺箱がありました。
つけ麺はどっちだろう？？？

麺は太麺より気持ち細め。
麺だけ食べると小麦が香ってとっても旨いです。
ツルッとしすぎず、ゴリっとしすぎず、絶妙な加水率とゆで加減。
結構好み(*^^)v

つけ汁は豚骨魚介だけではなく、鶏もいっぱい使っているのかな？
トロみがある濃度ですが、でも後味の重たさが無いです。
始めの一口は魚介がグッと押し寄せます。
二口目以降は舌が魚介に慣れてきて動物系のうま味が来ます。
いいですね。

チャーシューは低温調理のしっとり感。
味付けも濃すぎず絶妙で、かなり旨い。
これをつまみで一杯やりたいくらいです。
つけ汁にチャーシューの切れ端が入っていてこれがまた美味(*^^)v

メンマはデフォルトで結構入っています。
シャキシャキ。

白髪ネギはかなり水にさらしてあるのか、ネギの辛さが全くなくシャキシャキ。
かなりいいアクセントです。

味玉は半熟トロトロで味付けもベスト。
旨っ！

最後はスープ割り。
ここで気がついた!!!
スープ割り後の器をもらおうと手をだしたら、店主が
『テーブルに置きます』
とのこと！
この、一連の動作が蒙古タンメン中本と一緒です!!!
出身店で身につけた動作が自然とでるんですね(笑)

全体的には非常に満足！
またこれか系の魚介豚骨つけ麺の系統ですが、麺、つけ汁、具ともにその系統のつけ麺屋と比べたら一歩抜き出た旨さでした。
濃度はしっかりだけど後味が重くなく、すっきりしているのがかなりお気に入りになりました。

ごちそうさまでした。

2015.03

秋田の大曲駅からちょっと離れたところにある『十郎兵衛(じゅろへえ)』を訪問しました。
こちらの店、朝7時から朝ラーメンが食べられるので朝食で訪問させて頂きました(*^^)v

券売機を一通り拝見。
朝7時という事もあり、通常メニューは売切れで、朝メニューのみ購入可。
基本の朝ラーメンを選択しました。

●朝ラーメン￥650

待ちの間に店内をチェック。

店内は入って右手に製麺室があります。
その入り口上にはラーメンについての説明が書いてあります。
通常メニューはなんと、ラーメンと中華そばは別メニューであるんですね。
しかもその2つは麺もスープも別なものみたいです。
へ～。
店内の壁にはいろいろな方の色紙が飾ってあります。
でも…
よくよく見ると…
芸能人やラーメン評論家の方はわかりますが…
東京のラーメン店主のサインがあるってなんででしょうね？
有名人になったと勘違いしてしまったんですかね？(笑)
同業者が上から目線で評論するできるって凄いですね…

そして朝ラーメン登場!!!

スープは濁りのある動物系に煮干しがふんわり。
よい風味が鼻の奥から抜けます。
これ、朝ラーとしては相当いいね！
かなり旨い(*^^)v

麺が激うま!!!
中よりやや細のちぢれ麺。
しっとりしすぎず硬すぎず。
適度なパッつり感がありとてもうまい。
凄いうまい(*^^)v

チャーシューは肩ロース。
適度な歯ごたえ。
味も濃すぎないからスープの味を邪魔しないです。

メンマは太め、コリコリこれまたGood。

全体的にはかなりお気に入りのラーメンでした。
ここの朝ラーなら毎日食べられると、本当にそう思いました。
朝から汁完してしまった…(笑)
麺は自家製麺でいろんな店にも供給しているみたいですね。
でもそれくらい人気がでるのも納得の旨い麺でした。

朝ラーメンは★4.0!!!
次回は通常メニューのラーメンか中華そば食べてみたいです。

ごちそうさまでした。

2015.06

新小岩駅から徒歩数分の所にある『一燈』を訪問しました。

とっても人気の店になりましたね。
自分はもう何年ぶりの訪問だろう？
まだ行列なんて出来なかった頃に数回、少し行列が出来始めた頃に数回。
その後あまりの行列で、店まで来て挫折すること数回…
数回の挫折にこりて、以後足が遠のきました(^^;)

そんな御無沙汰だった一燈ですが、この日は千葉方面に行った帰りにダメ元で途中下車してみる事にしました。
まあ行列が凄すぎたら別の店にでも行けばいいかくらいな軽い感じで。

20：17到着。
並び20人位…
微妙な並びだ(^^;)
並びを挫折していた頃よりは平和です。
結局並んでみることに。
結果、20：55入店できました。

並びの途中で店員に食券購入するよう言われます。
あまりにも久しぶりだったので、基本のつけ麺味玉入りにしてみる事に。
●半熟味玉濃厚魚介つけ麺並盛￥930

ちょい待ちで登場。

麺は太麺。
しっかりした麺です。
汁につけずに麺だけで食べても旨い麺！
いいですね～(^^)v
つけ麺の並盛は200gなのですが、もっと食べたくなります。

つけ汁は鶏ベース。
濃厚とまでは言わないけどしっかりしたダシ。
魚介系より鶏が主張していて、奥の方に酸味も感じる旨いつけ汁です。
個人的にはもう少しだけ濃厚よりな方が好みかな。

具の肉団子がめっちゃ良いアクセント！
これが本当に旨いです(*^^)v

メンマは硬すぎず柔らかすぎず。
仕事が丁寧ですね。

味玉はしっとりな黄身。
いいね～。

ネギのアクセントはいい感じなのですが、個人的にはスープをダイレクトに味わいたいからネギはちょっと邪魔だったかな。

最後はスープ割り。
これが自分でポットから入れて割るのですが、入れすぎて失敗しました(-.-)
自分で割るタイプだとかなりの確率で失敗する気がします(笑)

全体的には一燈のつけ麺は旨いです！
自分はつけ汁より麺の方に共感できるつけ麺ですかね。
個人的にはもう少しつけ汁は濃厚系が好みかな。
今回は並の200gでしたが普通に倍の400gくらい食べたかったです。
正直、平和な客数でも40分待ちはキツいですね…
空いていたらいつでも行くんだけどな〜
でも人気が出るのも納得の旨さは健在でした。

ごちそうさまでした。

2015.01

秋田の角館にある『伊藤』を訪問しました。
やっと訪問する事ができました(*^^)v

東京の伊藤は今では何軒もあり、かなり旨くてお気に入りの店。
こちら角館が兄、東京の北区にある伊藤は実の弟さんの店です。
（その姉妹店が浅草店や銀座店などなど）
なのでいつかは行ってみたかった店の一つでした(*^^)v

店には10:50頃到着。
すでに先客二名が食べ終える直前でした。

店は…
普通の民家？
何故か外には祝日でもないのに国旗…
本当にここかよくわからず、食べログのレビュアーの方の写真を確認。
確かにここらしい。

正面ではなく右手から入ると券売機が二台ありました。
なんで券売機が2台あるのかはよくわかりません(笑)

基本のラーメンにしようかとも思いましたが、せっかく来たので肉入りを選択してみる事にしました。

●肉そば￥780
ちなみにノーマルは￥600だったので￥180増しですね。

店主は謎の服装。
給食のおじさん的なネットの白い帽子で頭をおおっています(笑)
卓上にはコショーのみ。

ちょい待ちで登場！

初め、肉がネギで見えなくて肉忘れらてたかと思ったら小ぶりな物が5枚ほど乗っていました。
パッと見は東京の伊藤と似ています。

さっそくスープを一口…

およよ？

もっと煮干しMax的なスープかと思っていたのですが案外控えめ。
もちろん鼻から香りが抜けると、いい感じの魚感があります。
でもそれより玉ねぎ入りな為、その甘みの方が押し寄せてきます。
これは予想外の展開!!!

麺は細め。
ポキポキに硬い茹で加減。
硬いのですがいわゆる博多とかの麺とは全く違う麺。
でも、この麺かなり好き(*^^)v
これは大盛にしておけばよかった。

肉は小ぶり。
硬くはないけどスープに浸してもそんなに柔らかくは無いです。
この肉は、無くてもよかったかな。

ネギは緑のものだけど太いタイプ。
もう少し細くカットしてもよいのかなと。

全体的にはこのラーメンはかなり独特だと思います。
東京の伊藤とは方向性は同じですがラーメンとしては、全く別物ですね。
特に玉ねぎの影響の甘みと、そんなに強すぎない煮干しの加減などで別ものに感じます。
でもここのも、旨いのは間違いないです。

東京の伊藤で初めて食べた時は、煮干し感と具無しのラーメンのビジュアルは、インパクトが凄かったのでその印象を勝手に持っていたので、こちらのラーメンはむしろ平和に感じてしまったのも正直な感想です。

いずれにしてもこちらのラーメンが食べられて良かったです。
ここのを食べないと、東京の伊藤のラーメンと比較できないので。

ここから余談…

ラーメン食べていたら店主が話しかけて来ました。

店主：『どっからきたの？』
あちお：『東京です』

店主：『そうか、ここ初めて？』
あちお：『初めてです～』

みたいな、他のレビュアーさんが書いていたセリフそのまんまでした(笑)
店主は結構きさくに喋ってくる方なんですね。
次の客が来るまでずーっと自分に話しかけてきましたから(笑)

『昔、新宿の麺屋武蔵に一時間も並んだんだよ〜』
的な事とか、荻窪のラーメン屋に行っていたとかいろいろ言っていました。
客が誰も居なかったので、ず～っとしゃべっていて、会話が終わったのが次のお客さんが来た時でした(笑)

次回訪問時は具無しの大盛にします！

ごちそうさまでした。

2015.06