あちおさんのマイ★ベストレストラン 2017

横浜駅から徒歩10分くらいの所にある『維新商店』を訪問しました。

以前ここにあった『麺や維新』の時は醤油、塩とも食べた事がありますが、正直スープはかなり旨いけど細い麺がツルッとしてて、どうも好みと合わず・・・
結果こちらの維新商店も何となく敬遠しておりました(^^;)
今回近くに来る用事があったので、帰りに立ち寄りです。

到着は11時45分到着で並び0で丁度満席。
昼過ぎにはかなりの行列ができていました。
人気有りますね。

店内は向かい合うカウンターと壁向きのカウンターです。

メニューは醤油、柚子塩のほか、つけ麺や辛いのもありました。
券売機の左上は醤油の全部入り・・・
しかも￥1000!!!
とりあえずこれを選んでみますか。

●特中華そば￥1000
麺大盛りが無料だったので思わずお願いしてしましました(^^;)
今回の特は味玉、肉三枚、ワンタン三個が加わるようです。

待ちの間に色々チェック。

卓上にはおろし生姜、一味、コショー、酢。
やかんに入った水がいい雰囲気をかもし出していました。

麺箱は維新商店の麺箱、自家製麺です。
確か2階で麺を作っているとどこかで聞いたことがあります。

ラーメンが出てくるまで結構時間がかかりました。
この影響で回転が悪いんですかね。

そして登場!!!

見た目はかなりいい感じ。
色が濃い目の醤油です。

さっそく一口・・・

おおおっ!!!
旨い!!!

ちょっと塩分高めではありますが、若干の甘さと深みのある醤油のテイストというか・・・
なんというか・・・
表現が難しい。
たまり醤油的な感じでしょうか？
でもそれほど甘すぎる感じではない。
液体油が結構浮いてて、こってりとも違う非常に深みのあるスープ。
荒々しいスープともいえる油感。
これ旨いっす(*^^)v
いわゆるオーソドックスな醤油なのかと思ったらまったく違います。
癖になります。
見ためは背脂がありますが、その影響は控えめ。
それより液体油の方がかなりインパクトを与えてくれます。

麺は維新時代の細い麺を覚悟していたら・・・
まったく違う!!!
太めの縮れ。
これがもっちりというか、しっかりというか、醤油スープとのからみが非常によくめっちゃ旨い(*^^)v
これまたいいね!!!
大盛りにしたので、量的にも満足感がありました。

チャーシューは肩ロース。
特は3枚入っています。
柔らかで味付けも平和。
ちょっと醤油スープのインパクトに負けている感じもしましたがありですね。

穂先メンマがこれまた旨い。
これつまみに一杯のみた～い!!!

味付け玉子は中心がしっとりで味付けしっかり。
これまたGood。

そしてそして!!!
一番良かったのがワンタン!!!
食べた瞬間、中からジュワッと旨みが飛び出てくる感じ!!!
あの濃い目の醤油スープにも負けないしっかりした味付けがされています。
これが本当に旨い!!!
特は3個のワンタンでしたが、これはもっとワンタンが多いであろうワンタン麺にしておけばよかったと後悔するほど旨かったです。
このワンタンの影響もあるのか、生姜を感じるスープが非常にいいですね。

全体的には非常に満足!!!
あっという間に汁完させて頂きました。
かなりの油の量だったのでかなり汁完はやばいです。
でも行っちゃいました。
初訪問で久しぶりに旨い!!!
と思える醤油ラーメンに出合いました(*^^)v
ワンタンも相当ありです
しいていえば全体的に味が濃い目ですかね。
でも自分にはまったく問題なかったです。
特中華そばは★4.3!!!
でもこれ、特ではなくワンタン麺にしたらバランスが良くなりそうな気がするので、もっと★付けちゃうかも!!!

次回は夜訪問しておつまみメンマで一杯飲みたいですね～。
次回は柚子塩と迷うよな～
絶対ワンタンは付けます。
このしっかりしたスープであれば辛いスープの豚バラ辛味そばとかいいかも。
辛さに負けないスープを期待。

いずれにしても再訪確定!!!
元々あった麺や維新は目黒に進出してきましたが・・・
こちらの維新商店が都内に店だしてくれないかな～(^^;)

ごちそうさまでした。

2017.07

紅葉@国分寺を再訪です。

結構久しぶりです。
以前はかなりの頻度で訪問するほど大好きなつけ麺の店で、標準メニューである4種類の麺はもちろん、限定麺もかなりの種類を食べたほど通った店でした。
最近は国分寺へ行く頻度が減ったのでご無沙汰でした(^^;)

平日の21:50で店内並び。
相変わらず人気がありますね。
店内には待つ椅子があるので待ちでも楽です。

かなり久しぶりだったので基本のメニュー＆麺を選択してみました。
●つけ麺並￥780
麺は基本の太麺で。
並盛は茹で前260gです。

待ちの間にいろいろチェック。
厨房は三人体制。
店主は昔とかわらず厨房で作っていました。
昔よりやや太めになっていましたかね(^^;)

着席からそこそこ待って登場。

まずは麺から。
今回は基本の太麺を選択しました。
太めのツヤツヤ麺はそのまま食べてもめっちゃうまい！
相変わらずうまい！
というか昔よりさらに旨くなってる。
このまま麺だけでも食べられるうまさ。
脱帽!!!
麺だけでそのまま食べ続けたくなるほどの麺ってかなり凄いと思います。

つけ汁は動物系と魚粉系のコラボ。
一時期、この系統のつけ汁を『またおま系』なんて言われてると聞いたことがありますが、それら多数の魚粉系のつけ汁より一段上を行く旨さ。
結構好みです。
この魚粉系統の元祖である頑者@川越とか、有名な六厘舎とかがこの系統っぽく感じますが、それらより自分は旨いと思います。
（頑者も六厘舎も相当好きなのですが、それらよりさらに旨いという意味です）

チャーシューは短冊切りで柔らか。
メンマはシャキシャキ。

最後のスープ割がこれまたうまい(*^^)v
久しぶりにもっと麺多めにしておけばよかったと思ったつけ麺でした。

全体的には相当満足。
やっぱり基本の太麺が一番いいかも。

昔よりさらに旨くなっていたのにはビックリでした。
とにかくこの太麺が旨い。
そして国分寺という事もあるのかもしれませんが、こんなに旨いつけ麺が店内数名程度の並びだけで食べられるのもこれまた嬉しい事だと感じました。
つけ麺&太麺は★4.3→★4.5に修正!!!
東京のつけ麺をかなりの数を食べてきましたがTop3に入る好みの店です。

ごちそうさまでした。

2017.04
JR国分寺駅北口から徒歩数分の所にある『紅葉』を久しぶりに訪問しました。

前回訪問したのは、食べログデビューして間もない頃だったみたいです。
文章も写真もしょぼすぎて恥ずかしいくらい^^;
写真なんて、横向いているし(-_-;)
ま～これも懐かしい思い出として、そのままにしておきます（笑）
それにしてもここ数年でのデジカメの進歩は凄いですね。
明らかに過去の写真とは比べ物にならない。

さてさて、こちらの紅葉ですが、とっても好きな店だったのですが足が遠のいていたんです。
というのも、一時期、夜営業だけだったり、臨時休業だったりで何度も食べられずにフラれ続け・・・
その内、足が遠のいていました。
でも、2013年3月時点では、昼＆夜営業でちゃんと営業されているようです。

店頭の表記をみてみると、麺が5種類になっていました。
（昔は4種類）
太麺、細麺、平打ち麺、変わり麺に加え、和え麺が追加になったんですね。
毎日これだけの麺を作るのは大変だと思うので凄い!!!

和え麺だけは未食だったので、普通はこれを選択しそうですが、久しぶりだったので、やっぱり一番好きな太麺を選択することに。

●つけ麺中盛390g￥810
ちなみに量と値段は下記。
130g単位の刻み。
並：260g￥750
以後、130g増すごとに＋￥60

卓上には、玉ねぎ、刻み生姜、ゆず七味、すだち、ブラックペッパー、唐辛子、酢。
卓上に、すだちがあるとは太っ腹。
つじ田＠小川町みたいに1つ付いている訳ではなく、卓上の壺に入っています。
これ昔は無かったような気がするのですけどね。

店内はかなりの湿度･･･
カメラのレンズが曇る曇る･･･(^_^;)
12時少し前は空席ありでしたが、12時以降は結構お客さんは結構来ていました。

ちなみに今回の和え麺は『明太子釜玉』。
変わり麺は『かつお手もみ麺』でした。
いろいろ考えますね^^

ちょい待ちで登場。
おっと!!!
中盛(390g)は丼からはみ出すほどの結構な量ですね(*^^)v
さっそく麺をそのまま一口･･･
旨っ!!!
小麦の香りをかなり感じる麺。
何もつけずにモリモリ食べたくなる旨さ(*^^)v
太麺とは言ってもそれ程太すぎる事はありません。
コシもしっかりしていて本当に旨い!!!

つけ汁は魚介豚骨。
濃い目の濃度に鰹節らしき節系が入っています。
結構甘めなので好みは分かれるかもしれませんが、個人的にはかなり好きなつけ汁です(*^^)v

チャーシューは短冊切り。
肩ロースかな？
柔らかでこれまたGood。

途中、つけ汁の甘さが気になってきたら、卓上アイテムで味変開始。
ゆず七味はそれほど辛くなく、かなりのゆず風味で相当いいね。
刻み生姜もすっきりさせてくれまてあり!!!
すだちはちょっとさっぱりしすぎる感じがして、これは無くてもいいかな。

中盛り390gではありましたが、あっという間に食べ終えてしまい、久しぶりにつけ麺でもっと食べたいと思いました!!!

最後はスープ割り。
ゆずも入れてくれます。
これが甘さが軽減されて、旨すぎる(*^^)v
思わず完食しちゃいました。

全体的には久しぶりの紅葉でしたが、やっぱりここの太麺は旨いですね(*^^)v
細麺、平打ち麺、変わり麺なども以前たべましたが、自分の推しは断然太麺です。

また国分寺に行く際には絶対訪問したいと思います。

★はさらにUpの★4.0→★4.3で。

ごちそうさまでした。

2013.03


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題名：うまい!

久しぶりに国分寺/紅葉を訪問。

ここはつけ麺専門店で４種類の麺から選択ができます。
（以前はラーメンもありました）

太麺、細麺、平打麺、変わり麺。
すべて制覇しましたが、お薦めは個人的には太麺。次に変わり麺です。
（ちなみに変わり麺は10種類以上はある日替わりなので全部は制覇していません）

今日は久しぶりの訪問だったので、一番人気の定番
太麺並盛＋味玉
\６８０＋\100

１２席は満席。
待ちは７名。
結構人気はある店ですね。

スープは甘めで濃厚な魚粉たっぷりのつけダレ。
久しぶりでしたが相変わらずうまいです。
以前よりじゃっかん味がうすい…
卓上には薄くなったときのために魚粉ダレがあります。
追加ダレを投入。
以前の味に戻りました。
メンマと細切りチャーシューが食欲を加速させます。
味玉も半熟加減も味付けもバッチリです。

以前は並盛＋チャーシュー飯を食べていましたが、最近ズボンがきついので飯は自粛（笑）
スープ割りで完食です。

国分寺に行く時は立ち寄りたい一軒。
この店の評価が低いのが不思議です。

09.03

田中商店＠足立を再訪です。

駐車場はすんなり入れてラッキー!!!
22時10分で30人以上くらい並んでる!!!
並びたく無かったけど、同行者が久しぶりに食べたいとのリクエストに負けたw
結果25分で着席できた。
回転いいですね。

メニューを一通り拝見。
結局いつものにする。

●ラーメン
バリカタ
●韓国風明太子ご飯
●替玉￥０(無料券を持っているので)

同行者は
味玉入りで。

待ちの間にいろいろチェック。

卓上には高菜、ニンニク、ゴマ、紅生姜などなど。

すぐに登場。

さっそくスープを一口・・・
あれ？
一年前と同様にライト気味だ。
もう田中商店歴何年だろう？
ここに移転してくる前からなので、十数年食べてきたけど前回がライトな下振れだと思ったら今回も同じ。
これがデフォルトになってしまったんですかね。
でもうまいんだけど。

麺は細麺。
バリカタでいい感じ。
低加水率の麺いいね。

チャーシューは安定的な旨さになりました。
昔はイマイチなチャーシューでしたが。

ニンニク入れたらパワーアップ!!!
高菜も合うね。

韓国風明太子ってなんなんだろう？
と思ったらゴマ油風味の辛子明太子だった。
うまい。

替玉もバリカタで。
替玉だと2段くらい硬くてうまい。

あっという間に完食です。

全体的には、昔は★4.5とか付けていましたが、スープが相当ライトになりました。
★3.8
以前は★4.5、前回★4.0にして今回3.8にします。
うまいことは間違い無いんだけど・・・

ごちそうさまでした。

2024.11
田中商店＠足立区を再訪です。
こちら駐車場があるのですが結構満車なんですよね。
この日はすんなり駐車出来てラッキー。

23時で店頭並び12人!!!
店内並びも10人くらいかな？
でも20分弱で入店!!!
回転いいね。

●ラーメン￥800
バリカタ
●明太子ご飯￥300
●替玉￥0（替玉券）
これもバリで。

最近田中商店の明太子がうまい事を知ってしまってから、明太子ご飯を注文してしまう。
そして財布にいつも替玉無料券が常備されているので、もちろんこちらもお願いしてしまう自分w
やばいねw

そして登場。

スープは今日は少しライト。
これは珍しい。
何度も食べているので、安定感抜群な田中商店なのですが。
それでも旨みはしっかり。
味付けも薄めに感じたので卓上に置いてあるタレを一周。
結果うまいw
ライトだったのでいつもは替玉から行う味変を序盤に行う。
ニンニク、紅生姜投入!!!
間違いない。

明太子ご飯。
すごくうまい。
この明太子があったら無限にライス食べられると思う。
無限は言い過ぎかw

すかざず替玉。
始めと同じバリカタ注文ですが、替玉の方が一段硬い。
でも旨い。

あっという間に汁完でした。

全体的には、いつもよりライトだったのは何でだろう？
★4.5→★4.0
にしておきます。
まあすぐ再訪すると思うので、またその際見直します。

ごちそうさまでした。

2023.08
田中商店＠足立区を再訪です。
新小岩でゴルフの練習後、実は富士丸に行こうと思って環七を車で走っていたら・・・
工事の大渋滞で全く進まない・・・
なので急遽裏道に入り、予定変更での田中商店です。

22時で、なんと!!!
店頭の並び無し!!!
これはラッキー。
最近夜の田中商店で列が無かったのは記憶にないくらいレア。
帰る時には店頭に20人以上並んでいました。
凄いね。

メニューを一通り拝見。

おっと。
ほんの2か月くらい前に訪問したばかりだったので特にメニューの変化は無いと思っていたら・・・
値上がりしていました。
ラーメン￥770→￥800くらいですが。
今日は野菜補給のためにネギいりでww

●ネギラーメン￥950
麺はMaxのハリガネで。
●明太子ごはん￥300
前回初めて明太子ごはんと韓国風明太子ごはんを食べ比べたのですが、田中商店の明太子が旨い事を知ってしまいました。
●替玉￥0(替玉無料券を使用)

そして登場!!!

ネギラーメンはネギたっぷり。
あたりまえかww
スープは相変わらずしっかりなうま味。
豚骨のうま味がいいですね。
このスープ、相当好きです。

麺は細麺。
Maxのハリガネはやっぱり硬いね。
ネッチョリするとまでは言わないけど、ちょっとハリガネはやりすぎか。
二番目のバリカタくらいはいいのかな。
ちなみに、替玉も注文したのですが替玉は2段階下げて普通で注文。
結果うまい!!!

前回お気に入りになった明太子ごはん。
やっぱり旨い。
これ永遠に食べられるかもww

ニンニク入れ過ぎた。
うまいけどw

全体的には、やっぱり田中商店は旨い。
都内の豚骨では間違いなく3本の指に入ると思います。
★4.5
田中商店、間違いない!!!
値上がりしても関係ないですね。
再訪確定です。

ごちそうさまでした。

2022.11
田中商店＠本店を再訪です。

21:30で店頭2人。
あっという間に後ろに10人以上並びました。
凄いね。
回転がよく、10分も待たずに着席。

●ラーメン￥770
麺バリカタで。

同行者はいろいろ入れています。
いつも自分はラーメンか、せいぜい入れてもネギくらいなので、未食メニューを比較できるので助かります。
●チャーシューメン￥1070
●味玉￥120

●明太子ご飯￥300
●韓国風明太子ごはん￥300

何度も田中商店を訪問していますが、2種類の明太子ご飯は謎でした。
特に韓国風明太子って何？
今回、両方注文してみることに。

明太子ご飯登場!!!

むむむっ・・・
同じに見えるww
いや・・・
よくよく見ると違う。
韓国風明太子にはネギが混ざってる。
で食べてみると・・・
韓国風は勝手に辛いのかと思ってみたら、ネギ入り＆ごま油の風味!!!
一口目は圧倒的にごま油風味の韓国風が旨い!!!
かと思ったけど、最後はやっぱり普通の明太子の方がうまい。
ここの明太子、初めて食べたけどクセもなくいいですね。

ラーメン登場!!!

ラーメンは毎度変わらず旨ますぎ。

麺は細麺。
加水率が低めでバリカタ注文が実に丁度良く、粉っぽくもない最高の出来。

スープは相変わらずの絶妙な濃度。
卓上の刻みニンニクを入れたら無敵な旨さ。
都内で何軒も豚骨ラーメンを食べましたが、TOPクラスの旨さと安定感。
ハマります。

財布に替玉無料券が常に入っているので、明太子ご飯をたべているのにも関わらず迷わず替玉を注文ww
替玉もバリカタ注文すると、一杯目よりさらに一段硬かく、それもまた旨かったです。

全体的には、ラーメンの旨さと安定感は間違いない。
さらに明太子ご飯＆韓国風も両方旨いです。
ラーメンは★4.5

またすぐ再訪すると思います。

ごちそうさまでした。

2022.09
田中商店＠本店を再訪です。
久しぶり。
緊急事態宣言前は結構な頻度で訪問していましたが、期間中は夜中にやってないから一度も訪問できませんでした。

22:15に駐車場に行くと、丁度帰る客がいてすんなり駐車できました。
ラッキー。

店に行くと店内9人、外に6人並んでた!!!
丁度外の座る場所で待てたからラッキーだったのですが、自分の後ろにも続々客が来ます。
あっという間に20人くらい後ろに並んでいました。
凄いね。
そして、店内に入って気がつく。
なんと!!!
店内右側にも店内待ち用のベンチが新たに設置されていました。
コロナ前は無かった。
2年も経つと変わるんですね。

●ラーメン￥770
2番めに硬いバリカタで。
●ごはん￥150
●替玉￥0
ここの無料替玉券がいつも財布に入っているので無料です。
しかもこの券は回収されないからずーっともってるww
財布に常に替玉券って、よく行く人の田中商店あるあるだと思います。

待ちの間にいろいろチェック。

店内のPOPには
『お静かに！』
と書いてあります。
その割には厨房の店員の掛け声がデカすぎるんですけどww
客は誰も会話していないし、うるさいのは店員の掛け声だけww
黙食の前に、まず従業員の掛け声を改善する必要がありますねww

客層は20代メインですかね。
みんな若い。
まあ夜中のラーメンなんて若い人が多くなるよね。

そして登場!!!

さっそくスープを一口・・・
あれ？
味が薄い・・・
明らかに薄い。
で、タレを2周・・・
しょっぱ・・・
入れすぎたww
刻みニンニクを2杯・・・
パンチ凄っ!!!
入れすぎたww
緊急事態宣言明けの2年ぶりだったのでいろいろ自分の勘が鈍ってるww

麺はバリカタで丁度良い。
替玉も同じので注文すると硬すぎるので、替玉は普通で丁度良い。

チャーシューが格段にうまくなってた!!!
マジ！？
しっとりで美味かった～。
田中商店の欠点はチャーシューの微妙さだったけどめっちゃ改善されていました。

ラーメンダレを入れすぎてしょっぱかったけど、結果ライスが加速しまくり!!!
替玉したのにライスも楽勝!!!
追加ライスしたいくらいでしたww

全体的にはやっぱり満足度高めな田中商店。
★4.5
東京でTOP3に入る好みの豚骨ラーメンです。

ごちそさまでした。

2022.6
田中商店＠本店を再訪です。

夜中まで営業している事もあり、再訪頻度が高くなっている今日この頃ww

今回はネギを入れていれてみる事にしました。
●ネギラーメン￥850
麺バリカタで。

すぐに登場!!!

麺は細麺。
やっぱりバリカタだと、麺のねっとり食感が残りますね。
もう1段落としたカタメが理想かな。

スープはもう間違いない!!!
サラリとしながらもコクありの豚骨スープ。
なんでこんなにうまいんだろう!!!

もちろん替玉!!!
かたさ普通で。
替玉だと始めより1段かたいので。
これが実にシャッキリした麺で本当にうまい。

ネギがたっぷりでもスープ熱々で温度低下なし。
いいですね。

後半の紅生姜投入!!!
ニンニクぶっこみ!!!
最高にあう。
大満足。

全体的には、昔は豚骨ラーメンはカタメの麺でしょ!!!
の一筋でしたが、冷静に考えると、かため注文くらいがいいですね。
替玉は普通が一番いい。
★4.5
東京でTOPクラスで好きな豚骨ラーメンです。

ごちそうさまでした。

2019.11
田中商店＠本店を再訪です。

最寄駅はTXの六町ですが、毎回車で行くので駅からの道は知らないです(^^;)
土曜の22時で待ち2名。
後から続々客が来ます。
あっという間に外まで待ちが出来ていました。

テーブル席に案内されました。
カウンターの方が作る作業がみられるので楽しいんですけどね(^^;)

●ラーメン￥720
一番硬いハリガネで。

すぐに登場。

スープをグビっ。
あ～旨い。
旨み濃い豚骨スープですがサラリとしているのに超～旨い。
都内の豚骨ラーメンではTOPクラスのお気に入りです(*^^)v

麺は細麺。
一番硬いハリガネはちょっとねっとり食感。
デフォルトで味が薄めでした。
卓上のラーメンダレを追加。
いい感じ。

麺の量が少ないので、食べている途中で替玉コール!!!
替玉、普通で。


食べ終わる頃に替玉登場。
スープにダイレクトで入れてくれます。
これ最高!!!
普通注文ですが一段硬めなので、一杯目で例えるとカタメ注文相当でしょうか。
硬めな茹で加減ながらシャキッとカタメ、ねっとり食感はなくなります。
やはり生より多少熱が入る方がいいですね。
当たり前かww

ラーメンダレちょい追加＆紅生姜で塩分補給。
さらにニンニク投入!!!
刻みニンニクでパンチ力Max。
旨すぎる。

さらに!!!

旨すぎて2個目の替玉しちゃいました(*^^)v

●替玉￥130
普通で。
計3玉は久しぶり。
でも飽きることなく旨さは加速し、大満足でした。
本気出したらさらにあと2玉(計5玉)くらいいけますが、本気出すのはやめておきましたww

全体的にはやっぱり田中商店＠本店の豚骨ラーメンは最高でした。
何度も訪問していますが、ブレもなく高値安定のラーメンを提供し続けられるのは凄いと思います。
★4.5

替玉は硬さ普通に限りますね。
一度も食べた事がないけど、一番柔らかいのはどうなるんだろう？
次回始めの1杯めに麺やわを注文してみようかと思います。

ごちそうさまでした。

2019.07
田中商店@本店を再訪です。

2018年もこの店には頻繁にお世話になりそうです。
夜中の1:30で客入り7割くらい。
相変わらず人気ありますね。
待ち無しで助かりました。

●ねぎラーメン￥850
麺は一番硬いハリガネで。

すぐに登場。

スープの濃度が今日は落ち着いていました。
サラリとしながらも豚骨の旨味は健在。
あと化調のサポート(笑)
旨いです(*^^)v
若干味が薄めでした。
卓上にあるラーメンダレをちょっと追加。
いい感じになりました。

麺はいつものバリカタにしましたが、若干粉っぽいですね。
今までこんな事なかったのに。
以前に比べて麺に何か変化点でもあったのか？
気のせいか？

納得いかなかったので替玉で。
まあ財布にいつもオレンジの替玉券を入れているから替玉する気満々でしたけどね(笑)

●替玉(前回訪問時の替玉券持参の為無料)
硬さは2段階落として普通で。
結果的にこれが大正解!!!
替玉の普通はめっちゃ旨かった。
普通でも程よく硬めで、粉っぽさも無く実に旨い(*^^)v
替え玉だから2段階落としたけど、実質は1段階下の硬めくらいなのかな。

卓上のタレをちょっと追加し、紅生姜も投入!!!
やっぱり田中商店の豚骨ラーメンは激旨!!!
汁完したら丼の底には骨粉がたまっていました。

全体的には初めのバリカタの麺がちょっと粉っぽかったので大丈夫？と心配しましたが、替玉の茹で加減普通が見事に好みと合い満足でした。
★4.5
帰り、後会計をする際にオレンジの替玉無料券をみせると、替玉券はそのまま見せるだけで回収されませんでした。
またオレンジの替玉券が財布に常備される事になりました(笑)

ごちそうさまでした。

2018.01
久しぶりの田中商店@本店です。
都内にある豚骨ラーメンの店ではトップクラスのお気に入り店です。
今の場所に移転する前の環七沿いにあったころから行っていました(*^^)v

今回は土曜の夜0時。
駐車場の空きは数台あったのでラッキー。
店内の待ちは二人でしたがすぐに着席でまたまたラッキー。

ちょっと久しぶりだったので基本メニューを選択しました。
●ラーメン¥720
一番硬いハリガネで。

卓上の刻み生にんにくがそそられます。
卓上のラーメンダレは透明感のある醤油ダレです。

そして登場！

スープは熱々。
適度な濃厚さで旨味たっぷり。
このスープは旨い。
本当に旨い(*^^)v

麺はバリカタにしたけどなんだか柔らかく、ねっとり感がありました。
何でだろう？

●替玉¥130
これもハリガネで。
替玉だと始めの一杯目よりさらに一段硬めです。
替玉のバリカタはしっかりバリカタ！
旨い!!!
思わず旨すぎて勢いでさらにもう一玉行っちゃいました(笑)
夜中の0時過ぎではありますが、旨いものは旨いので(笑)
2玉目の替玉バリカタの方がさらに旨い!!!
一番しゃっきり硬めで旨かったです。

替玉から味変。
卓上の刻みニンニクとか紅生姜などなどで変化を楽しみます。

最後は旨すぎて汁完!!!
底に骨粉がありました。
ここまで煮込むのは相当大変でしょうね。

全体的にはやっぱりノーマルラーメンが一番バランスがいいかも。
ニンニクは少量でも存在感があるのでオススメ。
かなりいいニンニクです。
絶対ニンニクはいれるのがオススメします。
でも自分は基本のスープを味わいたいから替玉から色々いじります
替玉二回で若干温度が下がったくらいのスープが実は一番うまいかも!!!
滞在時間はわずか15分でしたが、帰る頃には外まで並びができていました。

ラーメンは★4.5は変わらず。

都内でトップクラスの豚骨ラーメンは健在でした。
帰りにもらった次回の替え玉券も昔と変わらないオレンジのやつでした。

豚骨ラーメンが好きな方にはかなりオススメです(*^^)v

ごちそうさまでした。

2017.01

田中商店＠六町です。

再訪問しすぎていて、レビュー済みの同じメニューを食べた時は、面倒なのでレビュー更新していません(笑)
最近は、明太子＆のり＋つまみチャーシューで一杯飲んでからのラーメンに流れるパターンが多いかなと(笑)
ちなみに今回のつまみチャーシューは何だか量が多く感じました。

今回も同様の流れで飲んだ後、初注文メニューがあったのでレビューアップしてみる事に。

●ネギラーメン￥800
ノーマルラーメンは￥680なので￥120増しです。
ちなみにトッピンギでこれとは別の『関東ねぎ￥100』なんてのもあります。
麺は麺ハリガネで。

いつもノーマルラーメンなのですが今回はネギたっぷりにしたくなったもので。

ちょい待ちで登場。

わぉ!!!
葱大量!!!
自分はネギ好きなのでテンションが上がる(笑）
でも結論を先に書くと、ネギ無しの方がいいかも･･･(涙)

田中商店の細麺が結構好きなので、麺だけを純粋に味わえるラーメンの方が好きかも。
結構なネギの量なので、麺の食感を感じにくくなり、ほぼ毎度ネギのシャリシャリなので。

もちろん旨い事に変わりは無いのですが、やっぱりノーマルラーメンで十分満足かなと。
ちなみにスープは熱々なので、この量のネギにも耐えられる点は確認できました。

いずれにしても、やっぱり田中商店はやっぱり旨いっす(*^^)v

ごちそうさまでした。

2013.11

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

豚骨ラーメンの『田中商店＠六町』です。
個人的な大好きラーメンランキングで常に上位にいるお気に入り店です(*^^)v

もう何度も訪問しているので再訪レビューもあげなくなっているのですが、今回は初注文メニューがあったのでちょこっとレビューをアップすることに。

さてさて、今回は『食べる前に飲む』モードで訪問。
普通この表現は食べる前に胃薬を飲むCMですが、自分の場合はもちろんビールで（笑）

って事で、ビール。
そして最近田中商店でお気に入りとなっている、明太子＋追加の海苔も合わせて。
●生ビール（中）￥400
●つまみ明太子￥300
●追加の海苔￥100かな？

そして!!!
田中商店のチャーシューなのですが、個人的にはイマイチかなって感じもするのですが・・・
昔に比べたら相当改善されてはいるんですが、訪問回数計測不能ぐらい訪問していても自ら追加したことはありません。
しかし今回!!!
同行メンバーがなんとつまみのチャーシューを注文!!!
自分では注文する発想が無かったのでありがたい選択（笑）

●つまみ焼き豚￥500
初めてみたつまみ焼き豚は、ネギがたっぷり。
で、食べてみるとこれがまあまああり。
ベーコンとも違うのですが、これつまみだと有りですね(*^^)v
食べてみるものですね（笑）

明太子を海苔で巻いて食べるのは、やっぱり旨い(*^^)v
追加の海苔が無くなっても明太子の量はまだ十分あるため、結局ビールとさらに追加海苔を注文して飲みまくり（笑）

締めまもちろんラーメンで。
●ラーメン￥680
麺は一番硬いハリガネ（超カタ）で。

ここの豚骨ラーメンは何度食べても旨い(*^^)v
濃度も高いし、何と言っても熱々がいい!!!
もうこれ以上言いようがありません^^

今回もしっかり田中商店を満喫させていただきました!!!

ごちそうさまでした。

2013.01


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題名：【再訪】この豚骨はマジで旨い(*^^)v

もう何年も通っている、大好きな豚骨ラーメンのお店である田中商店です(*^^)v
環七沿いにあった時代から通っているので訪問回数は計測不能です（笑）

とりあえずビール。
そして、
●つまみ明太
￥300
これ結構旨いっす^^
絶対に海苔が足らなくなるので、そんな時は海苔だけ追加をお薦めします（笑）

●ラーメン
￥680
麺はもちろん『ハリガネ』（超かた）

今回はつけ麺風で食べてみようと思ったので、トッピングで
●赤オニ
￥100
も注文してみました。

ラーメンはいつもながらこってり豚骨でうま過ぎ!!!
マジで人におススメできる豚骨ラーメンです。

赤オニはちょい辛い挽肉。
これを小どんぶりに入れ、濃厚なラーメンの豚骨スープで溶かします。
それに麺を付けて食べるとこれまた旨い(*^^)v

でもこんな手の込んだことをせずに、ノーマルで食べるのがやっぱり一番おススメですかね^^

場所的にちょっと行きずらい場所にありますが、それでも通っちゃうお店です。
あ～すでにまた食べたくなってきた…(>_<)
明日また行くかな…（笑）

ごちそうさまでした。

11.10

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題名：この豚骨うますぎる。

こってり豚骨を求めて久しぶりの田中商店。

夜も遅い時間ですが、客が続々と現れます。
店内は広く、とてもきれいです。

ラーメンを注文。
\680

麺はもちろんバリカタです。

携帯のカメラ準備も間に合わないくらいすぐきました。

スープを一口…
相当うまい！
どんぶりをしっかり温めているので、熱々！
以前環七沿いにあった時の方がもっと濃厚だったような？？？

今でも十分濃いですが＾＾

麺はバリカタで丁度良い硬さ。
量は少ないので替え玉は必須です。

スープに何もいれずに1玉完食。

すかさず替え玉コール。
ワンランク硬くなる事を承知の上で、替え玉も
バリカタ。

替え玉がくるまでの30秒ぐらいで、卓上の
ニンニクとゴマをいれまくり。

替え玉登場。
はやり１杯目と違い、同じバリカタでもワンランク上の硬さ。
でもここの麺は硬くても粉っぽくなく、サクサクした感じでかなりいいですね。
相当うまい。
熱々スープだったので、替え玉の時点でも熱々スープ。

卓上の辛子高菜もイイ感じ。
すげー辛いので入れすぎに注意です。

唯一の欠点がチャーシューでした。
が！
前より改善されている！
昔はハムみたいだったのですが、その面影が
残っているものの、チャーシューっぽくなってる（笑）

麺、スープ、具。
どれもかなりいいですね。
個人的にはもう少し通いやすい立地にあれば
本当に言う事無しです。

逆に近所だったら連日行ってしまいそうで
やばいかな＾＾；

おいしかった～！！！

ごちそうさまでした。

09.07

京都駅から徒歩数分の所にある『第一旭＠本店』を再訪です。

8:00で店頭並び5人！
人気ありますね。
並び始めたら、前の客がメニューを渡してくれました。
ゆっくりメニューを拝見。

メッチャ腹減っていたので朝からチャーシュー行ってみます。

●チャーシューメン￥950
硬いめ、バラ、ネギ多めで。
『硬め』ではなく『硬いめ』ね。
5年ぶりだけどこのカスタム注文が通るのかわからなかったのですが、注文したら店員から
『ほんならバラチャーューのかたいめ、ネギ多めね』
と、聞き返される。
それで。
無事オーダーが通って一安心。

待ちの間にいろいろチェック。

ラーメンは￥800になっていました。
5年前は￥700でした。
凄いのが、店内右の鉄板に書かれたメニュー。
数年前は営業時間5時〜夜中2時だったのに今は6時〜1時とか変更されてる。
よく上からシールとか貼って価格改定してる店が多いけどちゃんとしてる。
凄いね。

東京の神保町に出店のPOPがありました。
激戦区の神保町を選ぶところがすごいね。

そして登場!!!

スープはシンプル醤油。
シンプルながらも不思議なうまさが凝縮してる。
キリリと味濃いめな点もかなり好き。

麺は細麺。そこまで細くはないからやや細。
硬い目コールしてるけどこれが抜群にうまい!!!
ビシッと硬めだけど粉っぽさは全くなく、めちゃうま。

チャーシューははバラ注文したけど数枚はバラ以外も入っている。
味付けしっかりのチャーシューうまっ！
白飯いけちゃううまさ。
朝だからそんなに食べきれないから自粛したけど。

ネギ多めにしたから最後はネギだらけ。
レンゲで食べ続けたけど結局汁完ww

久しぶりの本店訪問でしたが、うまいね。
以前は夜中にチャーシューをつまみにここで飲んだ事を思い出しました。
次回は夜訪問します。
★4.0

ごちそうさまでした。

2022.08
第一旭たかばし本店@京都を再訪です。

今回の訪問は夜中の1時(*^^)v
夜中に行きたかったので近くのビジネスホテルをとったので(笑)
店に着いたら!!!
まさかの店頭の並びが5人(^^;)
マジか。
すぐにぞろぞろ帰る方が多くて案外すんなり入店できました。
助かりました(^^;)

注文するメニューは決めていました。

●ビール大￥600
●焼き豚(付き出)￥700
ここの焼き豚をつまみにビール飲んでみたかったんですよね〜(^^)v

ビールは大、小があります。
大は大瓶でした。
ビールはコップまでキンキンに冷えてていいね。

つまみの焼き豚はバラ肉のチャーシュー。
明らかにラーメンに入るチャーシューとは厚さが違います。
ラーメンの倍以上の厚さかな？
7枚ですがかなり分厚いのでボリューミーです。
チャーシューそのものに塩分しっかりの味付けで、醤油ダレがかかっていますがつけなくても大丈夫。
というかチャーシュー結構しょっぱい！
ビールが進みます。
九条ネギとその下にもやし。
ラーメンの具と同じですかね。
味が絡みずらいもやしもこの醤油ダレと一緒だととてもうまい！
これラーメンの醤油ダレですかね？

お酒がビールとお酒しかないんですよね。
ウーロンハイか緑茶ハイとかあったら餃子やキムチ追加して永遠に飲めるのですが、もうビールもいいし日本酒飲むとラーメン食べる前に酔いすぎるのでここで飲みは終了。

締めでラーメン(*^^)v

●ラーメン￥700
麺硬いめ、バラ、ネギ多めで。
『硬め』ではなく『硬いめ』で(^^)v
これ文章で打つと変換されないから書くの面倒ですが、第一旭たかばしでは硬めではなく硬いめといいます(^^)v
チャーシューはバラ肉でネギ多めでという注文です。

たまたまですが、年配の店員の方がオーダーの複雑さに混乱していました。
途中、比較的若めの方に変わったらオーダーをしっかり覚えてすんなり回り出しました。
あの記憶力は凄い!!!

そしてラーメン登場！

ネギ多めは見た目はネギラーメンか？
と思うほど。

奥からバラ肉チャーシュー！
やはり確実に単品のつまみチャーシューとは倍以上厚さが違います。
でも・・・
ラーメンのスープで温められたチャーシューはこの厚さが本当によく合う！
厚ければいいというものでもないんですね。

スープはバラ肉チャーシューにしたせいか、いつもより気持ち液体油が浮いています。
でもこってりには感じないキリリと醤油が効いたスープ。
動物系の旨味と化学の力か折り合ったスープはとてもうまい(^^)v

麺硬めは加水率が少し低めに感じるほど！
粉っぽさが無いここの硬めはかなり好み！
違った！
硬めではなく硬いめね(笑)

ネギはこれでもかとでてきます。
スープが熱々なのでこんな量のネギでも問題ありません。

後半、腹が満たされてきました・・・
確実に一緒にライス注文できない年齢になったと自覚しました(^^;

全体的には非常に満足!!!
昔は断然新福菜館派でしたが、確実に第一旭たかばしの方が上を行っていると確信しました。
★4.0
おおきに〜
って言葉いいですね。
気持ちよく帰れます

ごちそうさまでした。

2017.08
第一旭たかばし本店@京都です。
三年ぶりの訪となりました(*^^)v

店の到着は10時20分。
外観が綺麗になっていました。
並びなし。
店内はほぼ満席でしたが四人テーブルに一人とかが多くて相席です。
すんなり入店できて助かりました。
先日朝に行った時、第一旭と隣の新福菜館、共に並びなしだったので新福菜館に入ったら食後に第一旭は大行列が出来ていてビックリだったので。

久しぶりの訪問だったので、基本のラーメンを注文しました。
●ラーメン￥700
毎回ネギ増しにしていたのですが、今回は麺の硬さまで含めて全部ノーマルで注文してみました。

メニューは壁に鉄板で掲載されていました。
昔はこんなの無かった気がします。

ちょい待ちで登場!!!

スープはあっさりながらも動物系の旨み!!!
そして化学調味料かな…(^^;)
まあ旨けりゃOK!!!

麺はしっかりした中太ストレート、少し伸びが早めなのでやっぱり硬め注文がいいかも。

チャーシューはあっさりなもも肉かな？
赤身のチャーシューはこれはこれでありですね。

ネギは程よい量でこれまたGood。

あっさり系とは言っても液体油が適度にあり、満足。
食後は正直、こんなにうまかったっけ？
と思ってしまうほど出来が良かったです。
★4.0!!!
今まで正直、隣の新福菜館派だったのですが、改めて食べてみると第一旭派になりました(*^^)v
ぜひチャーシューのつまみでビール飲みたいですね。
夜訪問しよっと(*^^)v

ごちそうさまでした。

2015.12

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題名：第一旭たかばし本店＠京都でラーメンネギ多め(*^^)v

京都駅から徒歩数分の所にある『第一旭たかばし本店』を久しぶりの訪問です。

飲んだ後に新幹線の時間まで少し時間があったので迷わずダッシュ!!!(*^^)v
満席ではありましたが、並びは丁度なくてラッキー!!!

基本のラーメンを選択です。
●ラーメン￥650
麺硬め、ネギ多めで。
飲んだ後だったからミニラーメンとも迷いましたが、久しぶりだったのでついついノーマルの量を行きたくなってしまった･･･^^;
あと、これまたついつい無料のネギ多めをコールしちゃうし(笑)

待ちの間に常連らしき人が『肉は赤いところで』
なんて注文している人もいました。
自分なんて前回はバラ肉のみにしちゃうくらい、脂があった方が好みなんですけどね^^;
世の中いろいろ好みがありますね。
ちなみに今回は肉はデフォルトでお願いしています(*^^)v

ちょい待ちで登場。

スープは油が薄っすら。
そして一見あっさりスープっぽく見えますがしっかりした動物系の出汁。
そして何気に塩分は高め。
隣のラーメン屋の新福菜館よりしょっぱく感じます。
これは飲んだあとに相当いいですね。
旨い(*^^)v

麺は、中太でもっちり。
色は白め。
硬めの注文は正解です。
個人的にはもう少し加水率が低めの方が好みではあるのですが、これはこれでいい感じ。

ネギ多めは本当に多くてめちゃくちゃ嬉しい(*^^)v
無料でこれだけ増やしてくれるとなんだか申し訳ないですね（笑）

それともやしが少し。

チャーシューはノーマルでも複数枚。
適度な脂のバラ肉とさっぱりな赤身。
どっちも甲乙つけがたい旨さですね。
通常は断然バラ肉派なのですが、飲んだ後だったせいか、赤身もありですね。

思いのほか麺が多めに感じたので、飲んだ後はミニでよかったかも(＾＾;)

全体的にはやっぱりたかばしのラーメンは旨いですね(*^^)v
特に飲んだ後にこの塩分高めなラーメンは最適だと思います。

次回はゆっくり時間に余裕をもって訪問し、焼豚(付出し)をつまみに一杯やりたいと思います(*^^)v

ごちそうさまでした。

PS．
3年前にこちらのレビューを書いていたようなのですが、3年前に比べて
カメラの性能の向上や自分の写真を撮るアングルの変化に気が付きました。
こんな変化がある事に気が付けるので、やっぱり食べログれレビューを残しておいて
よかったな～と思いました(*^^)v

2012.10


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題名：ネギも肉もうまいっす

今日は出張で訪れた京都で本家第一旭たかばし本店を訪問。

夕方5時半で客は１名でしたが、すぐ６～７名と客が増えてきました。

まずはビールに餃子。
餃子は\250は安いです。
卓上の酢醤油で食べましたが、皮が薄くてはげまくりの壊れまくりでした。
ま～￥250なのですべて許せちゃいます（笑）

飲みながら食べログチェックと周りの客チェック。
基本はラーメンしかなく、プラスのトッピングとしてメンマか肉（チャーシュー）を入れるかぐらいしか選択できないです。
（つまみにキムチがあったかな）

周りのお客さんは特製ラーメンを注文している人が多かったです。
また食べログチェックで肉をバラ肉に変えることや、無料でネギ増しできる事を知り、決めました。
特製ラーメン、バラネギ固め。（肉をバラ肉、ネギ増量、麺かための意味）

￥800

すぐに登場。

スープは醤油。表面に透明の油が浮いてます。
うまい！
麺は中太ストレート。
柔らかめですね。
ネギもいい感じの増量でかなりうまいです。
肉はバラの薄いものがいっぱい入っていました。
申し訳ない程度にもやしが入っていました。

ネギ＋もやしを増量する時はヤサイと言うらしいです。

結果としては、醤油としてこってりかもしれないけど、個人的には結構さっぱり頂けました。
スープまで完食です。
ネギはかなりいい感じでチャーシューもバラ肉は最高ですね。

とてもおいしかったです。

今度は東京で第一旭に関連する店を訪問して食べ比べてみたいと思います。

ごちそうさまでした。

09.04

千葉の茂原にある『赤まろラーメン翔』を訪問しました。

この近くまで行く機会があった際に食べログ検索。
★3.27とちょっと低めではありましたが、レビュアーの方々の写真がかなりそそられたので訪問してみました。
こちらの店は2017.01時点で、金、土、日しか営業していないようです。
この日は日曜日なのでラッキーです(*^^)v

店の裏に駐車場がありました。
店内はこじんまりとした作り。
高めのカウンターに着席です。

メニューを一通り拝見。
イチオシは店名にもある『赤まろラーメン』との事。
他に醤油ラーメン、油そば、水餃子。
水餃子も推しみたいです。

イチオシメニューを選択してみました。
●赤まろチャーシュー一枚¥950
麺は160gらしいです。
●水餃子５個￥400

待ちの間にいろいろチェック。
レモン酢、醤油、コショー
麺は浅草開花楼みたいですね。
店頭に札がありました。

ちょい待ちで登場。

麺は中太、ちょいちぢれ。
しっかりした食感なのにもちっとしていて、これめっちゃ旨い!!!

スープは独特!!!
醤油ベースで玉ねぎの甘み。
とっても優しいです。
フレンチのスープみたい。
旨い!!!

チャーシューはバラ肉ロール。
これがめちゃくちゃ旨い!!!

水餃子は皮がもちっとしています。
味が薄くついていてそのままでもいい感じ。
いいですね。

全体的にはラーメンのスープは玉ねぎが効いていてとっても独特。
そして旨いのがさらに良かったです。
赤まろチャーシューは★4.2
水餃子は普通にうまかったです。
（個人的には水餃子は蘭州＠京成立石が最強なのですが、遠く及びませんが(^^;)）

いいお店でした(*^^)v

ごちそうさまでした。

2017.01

池尻大橋駅からそこそこ歩いた三宿の住宅街にある『Camino（カミノ）』を訪問しました。

12時少し前で、ちょうど前を歩いていた二人で満席になったいました。
残念。
外の長椅子で待ちます。
店内はちょっと高さがある椅子とテーブル。
奥にテーブル席。
相席にさせないみたいで、結果待ちが長くなります。
実際かなり外で待ちました。

入店後メニューを一通り拝見。
でも食べるものは決めていました。

⚫️野菜つけ麺￥1150
⚫️麺大盛り￥300
ちなみに野菜つけ麺の値段はデフォルトで半麺（100g）なので要注意。
並盛にすると￥100増しですが、迷わず大盛￥300増しにしました(^^)v
メニューに無農薬野菜たっぷりの半麺のヘルシーメニューと記載されていますが、大盛りにしたのでヘルシーではなくなります(^^;
野菜は少しお時間かかりますと店員に言われますので多少時間に余裕をもって。
会計は後払いです。
ちなみに野菜つけ麺はデフォで半麺ですが、ノーマルつけ麺は￥820でこちらは初めから並盛。
半麺にすると￥100引きです。

待ちの間にいろいろチェック。

メニューは醤油ラーメンが2種類、塩ラーメン、担々麺。
つけ麺もノーマルと塩つけ麺、あと野菜つけ麺。
担々麺の所に、夏季限定のまるごとトマトの汁なし担々麺なんて記載もありました。
壁に手書きのネギラーメン￥490のPOP発見!!!
値段から推測すると具がネギだけなのかな？
いろいろ種類がありますね。
カミノは野菜つけ麺のイメージが強いのは自分だけでしょうか？

メニューを改めて見ると、つまみ類がとても安く、種類もそこそこあるので夜訪問したいですね。
夜の営業が20時までと、遅くまでやってないのが残念なのですが。

水がセルフなのですが、ビールサーバーと一体型なので要注意。
隣のレバーは樽生と書いてあります。

そこそこ待って登場！

野菜は別皿で盛られています。
これがかなり旨そう(^^)v
麺大盛りにしたのでつけ汁も大きな器です。
（並盛りだとつけ汁のサイズも普通サイズ）

麺は太め。
しっかりした食べ応えのある食感。
プリッとした感じではなくドッシリしっかりしています。
麺だけで食べても小麦の良い風味が鼻から抜けます。
いいですね。

つけ汁は濃度が高めでザラつき感あり。
動物系の濃厚さというよりはベジポタ系の濃厚感なので濃厚だけど重くない感じ。
ポタージュみたいかな。
でもかなり甘め。
好みのギリギリラインですかね。
結構喉にくる甘さです。

メインと言ってもいいくらいの野菜は見た目が100点！
単に無農薬野菜を盛り付けてあるわけではなく、個々に炒めてあったりして火が入ることで野菜の旨さがさらに引き立ちます！
これは美味い。
つけ汁と合う！
相当旨いです(^^)v

後半
腹が満たされてきました。
つけ麺だけならこの程度の麺なんて秒殺なのですが・・・
今回野菜があることにより満腹中枢がかなり刺激されたらしく、久しぶりに超〜腹一杯になりました。
これは麺大盛りではなく普通でもよかったかも(^^;

最後はスープ割り。
小鍋で温めたスープはよく混ぜてとのこと。
多少あっさり感が増し、甘さも少し軽減されてうまいですね。
甘さが軽減されたのが、自分の好みにまた一歩近づいた感じ。

全体的には非常に満足！
ここの野菜つけ麺は間違いないですね。
つけ麺も平均的に旨いのですが、やはり野菜がうまい！
実は注文してから出てくるまで時間がかかったので、卓上に書いてあったランチのミニチャーシュー丼￥200を追加しようかマジで迷っていたんですがしなくてよかった。
マジで腹一杯(^^;
野菜つけ麺大盛りは★4.0
つけ麺だけだったら★3.5にしてたかも。
野菜が星upに貢献したことは間違いないです。
次回はラーメンかな。
スープ割りの甘さが軽減されたのがうまかったので。
他の客は結構塩ラーメンの注文率が高く感じました。
駅からもっと近かったら相当訪問頻度が上がるんですけどね(^^;
近所の人が羨ましい。

ごちそうさまでした。

2017.07

吉村家＠横浜を再訪です。

何度も再訪しているのですが、あまりの行列の多さで最近は店の前までは行くものの挫折の連続でした(^^;)
今回は並ぶ覚悟での訪問です!!!
で、店に着くと・・・
店頭の並びが15人・・・
いつもなら挫折する人数です(^^;)
今日は多少時間があるので食券を買って並びます。

●チャーシュー麺￥810(麺硬め、それ以外は普通）
●ライス￥110
●海苔まし￥50

ちなみにラーメンが￥700になっていました。
店の前までちょいちょい来ていたので久しぶり感は無いのですが、それでも前回レビューをみたら数年ぶりでした。

待ちの間に色々チェック。
券売機とは別に白い手書きのメニューを並びの待ち時間に眺めます。
チャーシューまぶし￥100か。
紙エプロン￥10するんだ。
キクラゲ￥100なんてあるんだね。
メンマ￥100なんてあるんだね。
月曜が定休日なんだ。
中国語表記のプラ板が券売機に貼ってありました。
店内のキャパが結構あるから、進むときは案外進みます。
もちろん止まるとビタ止まりですが。

コの字の椅子程度の並びならそんなに時間はかからないんですね。
案外早かったです。

卓上には左から
刻み生姜、ラーメンコショー、緑のニンニク、ニンニクチップ、ゴマ、ラーメン酢、豆板醤、青唐辛子。
最近、杉田家と王道家の頻度が多すぎて、吉村家の味変アイテムのラインナップを忘れてたので改めて記載しました。
（自分へのメモです(^^;)）

初めにライス登場。
ライスにつけもの付き。
何だかライスの量が少ないですね。

そして登場!!!

チャーシュー麺は肉が4枚。
海苔増し8枚で、肉が隠れます。

さっそくスープをグビり。
動物系の旨みはあるけど、久しぶりにサラリ方向にブレたスープにあたりました。
こんなにサラリとしている吉村家は珍しい。
それでもコクありでうまいですけど。
塩分は高めです。
これ、味濃い目とかで注文する人は凄いですね。

麺カタメ注文は、サックリとまでは言わないものの、歯ごたえがあって実にうまい。
柔らかめでもそれはそれで旨いのですが、ここの硬めはツボにはまるとかなり威力を発揮します。

チャーシューは4枚。
あっさりチャーシューなので重たくない。
肉質は硬めながらもスモーキーで旨い。
ご飯を巻いて食べようかと思ったのですが、巻けない硬さでした(^^;)

海苔は旨いのですが、ご飯が少ないから増すほど枚数は必要なかったです。
本気でライスお代わりしようか迷いました(^^;)

全体的には、今日の出来はまあまあ。
いつもは★4.0なのですが、今日はサラリとしたスープだったので★3.5に下げておきます。
目の前で寸胴に背ガラを投入していました。
夜になったらもっと濃厚になるのかな？
最近杉田家や王道家で食べすぎたせいか、本家吉村家のスープでは濃度的に満足できない体になってしまったという心配をしながら店を後にしました(^^;)

ごちそうさまでした。

2017.10
家系の総本山、吉村家を再訪です(*^^)v

夜の22時訪問で、外待ち10人以上でした!!!
すぐ後にまた10人以上来て店頭の椅子が埋まりました(^_^;)
相変わらずスゴイね。

食券を買ってから座って待ちます。

今回は基本のラーメンに本日の目玉をトッピングです。
●ラーメン￥640。
麺硬め、他は普通。

●本日の目玉『万能ネギ￥50』
カウンターで現金払い。
十円玉で丁度払うと￥10キャッシュバックしてくれます(*^^)v

ちょい待ちで登場!!!

トッピングの万能ねぎがたっぷり!!!

麺硬めはなかなか好みの硬さですね。

スープは決して濃厚すぎることもないのに、なんでこんなにウマイんだろう。

中盤からはかなり好きな卓上の生姜を入れまくり(*^^)v
山盛りで三杯も入れちゃっいました。
入れれば入れるほど、酢の影響ですーぷが飲み易くなり止まらなくなる。
デフォルトで結構しょっぱいけど生姜でさっぱり。

ちなみに卓上の刻み生姜は直系9店舗のみに置いてあります。
詳しくは店内奥のポスターを参照願います。
（ちなみに似たような刻み生姜を置いている家系の店は何軒かありますが、オリジナル刻み生姜は直系9店舗のみという意味です）

いや～それにしても今回も旨かった。
正確に書くと、好みの家系だったと言った方が適切かな。
最近、自分は原点に返った感じで、濃厚家系より醤油が際立った家系の方が好みになってきちゃいました(*^^)v

次回こそ腹ヘリモードで訪問して、海苔&チャーシュー増し＆ライスを食べたいです。
やっぱり★4.0は変わらずかな(*^^)v

ごちそうさまでした。

2013.04

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：吉村家＠横浜にて、ラーメン(*^^)v.

横浜駅から徒歩数分の所にある『吉村家』を訪問しました。
家系の総本山を久しぶりの訪問です(*^^)v

昼に訪問したのですが、店頭の並びは13人。
その後も続々客が来ます!!!
券売機で先に食券を買ってから店頭のベンチで並びます。

並びの間にベンチに座っていると、入り口に貼られたトッピングのメニューが目に入ります。
これがかなりそそられる(笑)
海苔マシにチャーシューまぶし入れようかな～とか、でもそれ入れるとライスも食べたくなるよな～とか(笑)

一気にまとめて入店する関係もあり、列が進むのが早く感じ、体感的には回転は良いですね。
実際の並び時間は10分程度でした。

今回は久しぶりという事もあり、基本のラーメンを選択です。
●ラーメン
￥640
麺、味付け、油はいずれも普通で。

卓上には、ラーメンコショー、刻み生姜、おろしニンニク、おろし生姜、ニンニクチップ、ゴマ、ラーメン酢、豆板醤。
麺硬めで注文する人が多く、ロット大量生産ながらも、ノーマルの自分は完成が一番最後でした^^;

麺は中太の断面が長方形。
デフォルトでも丁度よいゆで加減。
客のほとんどが硬めで注文していましたがノーマルでも十分美味しいです(*^^)v
麺は酒井製麺。
これぞ家系の麺って感じですね。

スープは豚骨醤油。
豚骨の濃度は程々。
それより醤油がキリリと際立ったスープ。
塩分は高めながらもギリギリ好みのストライクゾーンでたまらない(*^^)v

海苔は三枚。
やはりライスが欲しくなりました(笑)
海苔マシにしてライスがっつり食べたいですね。

チャーシューは独特な風味。
しっとりして旨いのですが、たまたまスジっぽい場所に当たり、噛み切れず(笑)
でもこれを増してライス付けたい(笑)

ほうれん草は箸休め。

おろしニンニク、おろし生姜もいいけど、刻み生姜、ニンニクチップが好みなので大量投入（笑）
ガーリックチップは入れすぎたせいか、歯に詰まった(笑)

刻み生姜は寿司のガリみたいな感じでとても旨い！
これはぜひすべての家系で置いてほしいっす(笑)

キリリと醤油が際立ったスープで、思わずレンゲが止まらなくなり、最後はどんぶりを持ち上げてスープまで完食しちゃいました(*^^)v
やっぱり家系は少ししょっぱいぐらいの方が旨いですね(*^^)v

ごちそうさまでした。

2012.11

べんてん@成増を再訪です。

11時半で待ち十人。
ギリギリ電柱超えるくらい。
やばい待ちかな？？？
結果30分待ちで入店できました。

前回つけ麺食べたので今回は温かい方で。

●ラーメン￥800
並で。
中盛りも同料金ですが中の350gはやばいですね。
並は250gです。

厨房の茹で方を見ていたら、塩ラーメンの方が相当時間差早めで麺上げされていました。

そして登場！
見た目はそんなに量が多くは見えないけど実際は多い(^^;)

スープは魚介、魚粉的な感じの方向性。
適度な魚感で醤油のパンチは適度。
実にうまい(^^)v

麺は中よりやや太。
プリッとしています。
どこかスパゲッティを思い出させる食感とでもいいましょうか。
ここまでツルツルしているのにスープとの絡みが実に良い。
個人的には加水率が低めの麺が好みなのですが、ここの麺は加水率が少し高めだけど旨いです。

メンマはコリコリ。
これつまみにビール飲んでる人いたけどいいな〜。
いつか飲めるタイミングで訪問したいです。

チャーシューは肩ロース。
厚みもあり、柔らかだけど肉の食感もありいいね。

あっという間に完食させて頂きました。

全体的にはかなりの満足感！
ラーメンは★4.0
つけ麺とラーメンは甲乙つけがたいけどどちらか一つと聞かれたらつけめん派かな。
どちらもレベル高いけど。

次回は塩を食べてみよう。
30分の並びならギリギリありですかね。
12時20分ころ店を出たら待ち四人でした。
こんな並びが少ない日もあるんですね。

ごちそうさまでした。

2018.03
成増駅から徒歩数分のところにある『べんてん』を訪問しました。

いや～実に懐かしい!!!
高田馬場にあった頃は何度か行きましたが、行列が凄すぎて後期は足が遠のいておりました。
そうこうしている間に閉店してしまったのですが、また成増で復活してくれて嬉しいです。

平日の12時少し前の11:54で並び8人。
この程度の並びで助かった！
店内からお呼びがかかったのが12:20
並び8人でもこれだけ待つので10人以上並んでたら心が折れますね(^^;

券売機の左上がラーメン、次が塩ラーメン、かなり心が揺れたけど・・・
やっぱりべんてんに行くと、つけ麺を選択してしまう自分がいました(*^^)v

●つけ麺中￥850
並、中とも同じ値段。
並250g
中350g
ちなみに大だと700gで＋￥200
中盛の倍の量!!!
さすがに茹で前700gは食べきれる自信がないかな(^^;)

待ちの間にいろいろチェック。

卓上にはニンニク、豆板醤、酢、コショー。

厨房には店主がいました。
懐かし・・・くもないか。
ドラマのラーメン大好き小泉さんに出演していたのとTVでみていたので。

昼からビール飲んでる人がいました。
実に羨ましい！
ここのメンマつまみにビール飲みたいんですよね～。
この後予定ありなのでこの日は我慢(^^;

店内は変形カウンター。
『？』みたいな形状のカウンター。

よくよく回りを見渡すと・・・
店内の客は半分以上食べてない・・・
回転が悪いですね。
まとめて茹でるからかな？
寸胴は１つ。
このスープの量だと昼営業だけでスープ切れになるのもしょうがないか。

まとめて茹でた麺をザルで同じ分量にとって行く店主の腕は凄いです。
同じ麺茹ででもラーメンは先に取り出し、つけ麺の方はあと一歩茹でる。
水で締める分も加味した茹で時間って感じ。
冷水で締める時間長い！
これ、真冬だったら店員大変そうです。

そして登場。

まずは麺だけ。
中よりやや細。
ツルッとした食感。
麺だけ食べても小麦が香りうまい!!!
いいですね(*^^)v

つけ汁はさらり。
見た目は絡みづらい感じのつけ汁ですが、実際はそんなことないんです。
動物系の旨味に魚介、というか節が効いています。
そこに液体油!!!
これがかなり良いアクセント。
この油のおかげで麺とのからみが実に良い。
甘さが主張気味で酸味は控えめ。
実にうまい(*^^)v

メンマはコリコリ、これ最高ですね。

チャーシューは短冊切り。
柔らかく、つけ汁をまとってさらにうまい。

最後はスープ割り。
甘さと酸味が強調されます。
Good。

全体的には実に旨い(*^^)v
つけ麺は★4.0
次回はぜひメンマつまみでビール飲みたいです。
30分くらいなら並んでもいいけど一時間以上は正直きついかな。
いつまでも続いて欲しい店です。
ただし・・・
個人的には成増はなかなか行く機会がないんですよね・・・(^^;;
また再訪しますけどね(*^^)v

ごちそうさまでした。

2017.10

無鉄砲本店を訪問しました。

前々から行きたいと思っていながら何年たったことやら。
大阪の店で無鉄砲に出合いハマり、その後、東京に進出してくれて感激した頃が懐かしいです。

さてさてここ本店はギリ京都なんですね。
奈良駅からバスで行きました。
食べログの無鉄砲の所に書いてあった通りの方法で行ってみました。
この説明はとても助かりました。
JR奈良駅西口の15番乗り場から加茂駅行き方に乗る。
たしか109、209系統だったかな。
近鉄奈良駅だと13番乗りばに立ち寄っていました。
上梅谷駅下車と記憶していたので下車ボタン押したら・・・
バス停が無いところで止まりました。
どういうこと？
道路向かいにバス停があり、帰りの時間を見ようと思ってみたら
自由乗り降り区間と書いてあり時刻表が書いてない！
こんなの初めての体験！
路線バスなのに自由に乗り降りできる事を認識しました。
こんな方法がある事自体を知りませんでした。
いったい帰りはどれだけ待てばバスが来るのか不安になりながら店に向かいます（笑）

本店発見！
こんな場所にあるのね！
田んぼだらけの田舎に突如現れた店！
開店五分前に到着。
店に着くと外の券売機横に待ち四人。
開店時間には自分の後ろに7人並んでいました。

●とんこつラーメン￥750
粉落とし、バリカタ、カタとあったけど、麺、スープとも普通にしようとしたら・・・
おばちゃん店員が硬め、こってり、ネギ多めが人気だよとオススメしてくれたのでそれで。
そういえばいつも無鉄砲ではカタコテネギオでしていた事を思い出しました。
本店は初訪問だったからテンション上がってて忘れてた(^^;
前に並んでた体型のよい男女は、店員のおばちゃんに『いつものでいいのかな？』と聞かれていました。
どんだけ通ってんだよ(笑)
まあだから立派な体型になるのかな(笑)

開店前に好みを聞かれてるから、入店は入って右奥から詰めて座ります。
座ったらビックリ！
ほぼみんな、ラーメン来る前に卓上の高菜食べていました。
ラーメンダレをかけて高菜を食べてる人も・・・
これ食べちゃったら、一口目のスープの味がわからなくなりそうだから自分は我慢！

卓上には辛子高菜、紅生姜、ラーメンダレ、味噌みたいなやつ、ニンニク醤油なとなどなど。
店は6人体制。
いや、もっと増えてた。
すごい人件費ですね。

店内はL字のカウンターとテーブル2卓。
ラーメン作ってる人は店主かな？
なんか写真の店主より太っててわからない。似てるけど。
常連らしき人は82みたいな注文していました。
何それ？
帰りのタイミングが一緒だったのですが、その人はチャリで帰って行きました。
近所の人なのね。

そして登場！

スープは茶褐色。
こってりにしたから背脂がチャッチャされています。
なかなかの濃度、でももっとドロドロを予想してたけどそこまでではない。
豚骨の旨味が凝縮されています。
塩分がちょうど良い。
こってりにしたけど自分にはピッタリ！
うまいです。

麺は中太縮れ。
想像より縮れててびっくり。
硬めはボソボソ感がある食感でかなり好き。
いいね。
通常なら替玉しないと腹一杯にはならない量かな。

チャーシューはバラ肉。
かなり、薄くカットされているものが複数枚。
柔らかいです。
ちょっと薄すぎかな。

ネギ多めでもそんなにびっくりするほどの量では無かったです。

途中辛子高菜。
辛めでうまい。
だけどこれを食前に食べたらやっぱりスープの味の感じ方が変わると思います。

あれよあれよという間に汁完(^^)v
骨粉が底にありました。

全体的には満足！
★3.8
でもなんだか東京の中野で食べた時の方がもっとこってり感があった記憶。
大阪もすごかった記憶。
また東京&大阪の店舗に行って見よう。

店出た時に丁度バスが通過して行きました(ToT)
終わった・・・
次回は車で行きます（笑）

ごちそうさまでした。

2017.09