あちおさんのマイ★ベストレストラン 2018

町田駅から少し歩いた所にある『一番いちばん@町田』を訪問しました。

白河手打ち中華そばの店です。
駅から微妙な距離ですかね。
自分が大好きな『おやじ@町田』の前を通過したのですが、ここの味噌ラーメンにかなり心が揺れまくり・・・
今日はちょっとだけ時間に余裕があったので一番いちばんまで行くことを決意する(笑)

12時40分で店外待ち1人。

店頭には祝10年の大きな花が飾ってあり、飯田商店から送られたものでした。
ここに移転して10年たったのかな？
昔は世田谷にありましたもんね。
その当時にテレビで店を紹介されていたのを思い出しました。

厨房には店主がいました。
昔と変わらないです。
少し太ったか？
まあいいか。

回転は悪いです。
店内配膳されていない客が多いです。
自分の前に並び一人なのに、10分たってもまだ前の客すら入れません。
15分で自分の前の人が入れました。
後ろに三人並びができていた。
結局入店まで20分待ちました。
これ冬はキツイですね。
夏は日陰でまだマシかも。
たまたま自分はタイミングが悪かったみたいで、自分の後はみんな続々食べ終わり、すんなり入れていました。

高めのカウンター。
床に足が届かない椅子。

●特中華￥1000
券売機の左上がこれだったので。
特は、味玉、ワンタン、チャーシュー入りの事。
ちなみにノーマル中華そばは￥780です。

厨房の作り方を拝見。
厨房でワンタン包んでます。
丼に醤油ダレと油かな？
四杯ずつ作ってました。
麺と一緒にワンタンも茹でいて、ワンタン取り出した後に平ザルで手際よく取り分けています。
卓上に調味料なし。

そして登場。

麺は太めのちぢれ。
独特の弾力でもっちりながらもしっかりしたコシ。
全粒粉です。
この麺うまいね〜(^^)v

液体あぶらが適度にありました。
スープはダシが複雑でどの素材もとがり過ぎてない、バランスが取れたスープ。
うまみたっぷり。
かなりうまい(^^)v

チャーシューは三種類。
レアなやつ
スモーキーなやつ
鶏
どれもうまい！
スモーキーなのが一番好みかも。

味玉とろとろ。

ワンタンは肉が丸くしっかりタイプ。
こんなワンタン大好きです。

全体的にはかなりいい!!!
久しぶりにうまいな〜としみじみ思いながら食べ終えました。
特中華は★4.3
かなりオススメ(^^)v
次回は絶対ワンタン麺にします！
もっと★評価が上行く予感がします！

ごちそうさまでした。

2018.01

京都の烏丸駅から徒歩数分の所にある『たか松 本店@京都烏丸』を訪問しました。

前日の金曜日、仕事で夜中の2時過ぎまでの深酒でグッタリ(^^;)
近くのビジネスホテルをチェックアウトして、あとは東京に帰るだけだったので一杯引っかけていきますか。
一杯ってラーメンの事ですがww

土曜の昼。
本当は一乗寺まで行こうかとも思ったのですが、昨日の飲みすぎダメージでパワーダウンww
近くで検索。
10時30分から営業していたので、こちらを訪問する事にしました。

●ビール￥470
一番搾りの中瓶。
散々前日に飲んだのにまた飲むww
冷え冷えで旨すぎる。
生き返りました(^^;)

●つけ麺並￥850

かなり早く登場!!!

麺は全粒粉の細麺。
こう来ましたか。
なかなかこんな麺のつけ麺には出合わないかも。
コシもあり、小麦の風味もそこそこ。
食感はどこか日本そばに通ずる麺です。
旨い(*^^)v

つけ汁は鶏ベースの白濁。
サラリとして軽く魚介の風味も追いかけてきます。
この細麺との相性は抜群!!!
この雰囲気かなりレアです。
うますぎ。

卓上の黒七味。
かなり辛いので、かけすぎ注意。
ピリリとアクセント。
すっと引いてく余韻。
たまらん(*^^)v

その後すだちでさっぱり。
刻み玉ねぎも食感が変わりいいですね。
サイコロ状のチャーシューもあり。

最後はスープ割り。
卓上のあおさ海苔を投入。
あおさは思ったより変化を与えないです。
すこし多めに入れるとほんのり主張しています。
スープ割りもGood。

旨かった(*^^)v

全体的には、このつけ麺は一見どこにでもありそうなくらいに思って訪問したのですが、旨すぎてビックリでした。
つけ麺は★4.2
久しぶりにハマりました。
再訪確定です。

これは人にすすめられるつけ麺。
久しぶりにに差別化を感じたつけ麺でした。

11:30頃にはほぼ満席でした。

ごちそうさまでした。

2018.09

田中商店＠足立を再訪です。

駐車場はすんなり入れてラッキー!!!
22時10分で30人以上くらい並んでる!!!
並びたく無かったけど、同行者が久しぶりに食べたいとのリクエストに負けたw
結果25分で着席できた。
回転いいですね。

メニューを一通り拝見。
結局いつものにする。

●ラーメン
バリカタ
●韓国風明太子ご飯
●替玉￥０(無料券を持っているので)

同行者は
味玉入りで。

待ちの間にいろいろチェック。

卓上には高菜、ニンニク、ゴマ、紅生姜などなど。

すぐに登場。

さっそくスープを一口・・・
あれ？
一年前と同様にライト気味だ。
もう田中商店歴何年だろう？
ここに移転してくる前からなので、十数年食べてきたけど前回がライトな下振れだと思ったら今回も同じ。
これがデフォルトになってしまったんですかね。
でもうまいんだけど。

麺は細麺。
バリカタでいい感じ。
低加水率の麺いいね。

チャーシューは安定的な旨さになりました。
昔はイマイチなチャーシューでしたが。

ニンニク入れたらパワーアップ!!!
高菜も合うね。

韓国風明太子ってなんなんだろう？
と思ったらゴマ油風味の辛子明太子だった。
うまい。

替玉もバリカタで。
替玉だと2段くらい硬くてうまい。

あっという間に完食です。

全体的には、昔は★4.5とか付けていましたが、スープが相当ライトになりました。
★3.8
以前は★4.5、前回★4.0にして今回3.8にします。
うまいことは間違い無いんだけど・・・

ごちそうさまでした。

2024.11
田中商店＠足立区を再訪です。
こちら駐車場があるのですが結構満車なんですよね。
この日はすんなり駐車出来てラッキー。

23時で店頭並び12人!!!
店内並びも10人くらいかな？
でも20分弱で入店!!!
回転いいね。

●ラーメン￥800
バリカタ
●明太子ご飯￥300
●替玉￥0（替玉券）
これもバリで。

最近田中商店の明太子がうまい事を知ってしまってから、明太子ご飯を注文してしまう。
そして財布にいつも替玉無料券が常備されているので、もちろんこちらもお願いしてしまう自分w
やばいねw

そして登場。

スープは今日は少しライト。
これは珍しい。
何度も食べているので、安定感抜群な田中商店なのですが。
それでも旨みはしっかり。
味付けも薄めに感じたので卓上に置いてあるタレを一周。
結果うまいw
ライトだったのでいつもは替玉から行う味変を序盤に行う。
ニンニク、紅生姜投入!!!
間違いない。

明太子ご飯。
すごくうまい。
この明太子があったら無限にライス食べられると思う。
無限は言い過ぎかw

すかざず替玉。
始めと同じバリカタ注文ですが、替玉の方が一段硬い。
でも旨い。

あっという間に汁完でした。

全体的には、いつもよりライトだったのは何でだろう？
★4.5→★4.0
にしておきます。
まあすぐ再訪すると思うので、またその際見直します。

ごちそうさまでした。

2023.08
田中商店＠足立区を再訪です。
新小岩でゴルフの練習後、実は富士丸に行こうと思って環七を車で走っていたら・・・
工事の大渋滞で全く進まない・・・
なので急遽裏道に入り、予定変更での田中商店です。

22時で、なんと!!!
店頭の並び無し!!!
これはラッキー。
最近夜の田中商店で列が無かったのは記憶にないくらいレア。
帰る時には店頭に20人以上並んでいました。
凄いね。

メニューを一通り拝見。

おっと。
ほんの2か月くらい前に訪問したばかりだったので特にメニューの変化は無いと思っていたら・・・
値上がりしていました。
ラーメン￥770→￥800くらいですが。
今日は野菜補給のためにネギいりでww

●ネギラーメン￥950
麺はMaxのハリガネで。
●明太子ごはん￥300
前回初めて明太子ごはんと韓国風明太子ごはんを食べ比べたのですが、田中商店の明太子が旨い事を知ってしまいました。
●替玉￥0(替玉無料券を使用)

そして登場!!!

ネギラーメンはネギたっぷり。
あたりまえかww
スープは相変わらずしっかりなうま味。
豚骨のうま味がいいですね。
このスープ、相当好きです。

麺は細麺。
Maxのハリガネはやっぱり硬いね。
ネッチョリするとまでは言わないけど、ちょっとハリガネはやりすぎか。
二番目のバリカタくらいはいいのかな。
ちなみに、替玉も注文したのですが替玉は2段階下げて普通で注文。
結果うまい!!!

前回お気に入りになった明太子ごはん。
やっぱり旨い。
これ永遠に食べられるかもww

ニンニク入れ過ぎた。
うまいけどw

全体的には、やっぱり田中商店は旨い。
都内の豚骨では間違いなく3本の指に入ると思います。
★4.5
田中商店、間違いない!!!
値上がりしても関係ないですね。
再訪確定です。

ごちそうさまでした。

2022.11
田中商店＠本店を再訪です。

21:30で店頭2人。
あっという間に後ろに10人以上並びました。
凄いね。
回転がよく、10分も待たずに着席。

●ラーメン￥770
麺バリカタで。

同行者はいろいろ入れています。
いつも自分はラーメンか、せいぜい入れてもネギくらいなので、未食メニューを比較できるので助かります。
●チャーシューメン￥1070
●味玉￥120

●明太子ご飯￥300
●韓国風明太子ごはん￥300

何度も田中商店を訪問していますが、2種類の明太子ご飯は謎でした。
特に韓国風明太子って何？
今回、両方注文してみることに。

明太子ご飯登場!!!

むむむっ・・・
同じに見えるww
いや・・・
よくよく見ると違う。
韓国風明太子にはネギが混ざってる。
で食べてみると・・・
韓国風は勝手に辛いのかと思ってみたら、ネギ入り＆ごま油の風味!!!
一口目は圧倒的にごま油風味の韓国風が旨い!!!
かと思ったけど、最後はやっぱり普通の明太子の方がうまい。
ここの明太子、初めて食べたけどクセもなくいいですね。

ラーメン登場!!!

ラーメンは毎度変わらず旨ますぎ。

麺は細麺。
加水率が低めでバリカタ注文が実に丁度良く、粉っぽくもない最高の出来。

スープは相変わらずの絶妙な濃度。
卓上の刻みニンニクを入れたら無敵な旨さ。
都内で何軒も豚骨ラーメンを食べましたが、TOPクラスの旨さと安定感。
ハマります。

財布に替玉無料券が常に入っているので、明太子ご飯をたべているのにも関わらず迷わず替玉を注文ww
替玉もバリカタ注文すると、一杯目よりさらに一段硬かく、それもまた旨かったです。

全体的には、ラーメンの旨さと安定感は間違いない。
さらに明太子ご飯＆韓国風も両方旨いです。
ラーメンは★4.5

またすぐ再訪すると思います。

ごちそうさまでした。

2022.09
田中商店＠本店を再訪です。
久しぶり。
緊急事態宣言前は結構な頻度で訪問していましたが、期間中は夜中にやってないから一度も訪問できませんでした。

22:15に駐車場に行くと、丁度帰る客がいてすんなり駐車できました。
ラッキー。

店に行くと店内9人、外に6人並んでた!!!
丁度外の座る場所で待てたからラッキーだったのですが、自分の後ろにも続々客が来ます。
あっという間に20人くらい後ろに並んでいました。
凄いね。
そして、店内に入って気がつく。
なんと!!!
店内右側にも店内待ち用のベンチが新たに設置されていました。
コロナ前は無かった。
2年も経つと変わるんですね。

●ラーメン￥770
2番めに硬いバリカタで。
●ごはん￥150
●替玉￥0
ここの無料替玉券がいつも財布に入っているので無料です。
しかもこの券は回収されないからずーっともってるww
財布に常に替玉券って、よく行く人の田中商店あるあるだと思います。

待ちの間にいろいろチェック。

店内のPOPには
『お静かに！』
と書いてあります。
その割には厨房の店員の掛け声がデカすぎるんですけどww
客は誰も会話していないし、うるさいのは店員の掛け声だけww
黙食の前に、まず従業員の掛け声を改善する必要がありますねww

客層は20代メインですかね。
みんな若い。
まあ夜中のラーメンなんて若い人が多くなるよね。

そして登場!!!

さっそくスープを一口・・・
あれ？
味が薄い・・・
明らかに薄い。
で、タレを2周・・・
しょっぱ・・・
入れすぎたww
刻みニンニクを2杯・・・
パンチ凄っ!!!
入れすぎたww
緊急事態宣言明けの2年ぶりだったのでいろいろ自分の勘が鈍ってるww

麺はバリカタで丁度良い。
替玉も同じので注文すると硬すぎるので、替玉は普通で丁度良い。

チャーシューが格段にうまくなってた!!!
マジ！？
しっとりで美味かった～。
田中商店の欠点はチャーシューの微妙さだったけどめっちゃ改善されていました。

ラーメンダレを入れすぎてしょっぱかったけど、結果ライスが加速しまくり!!!
替玉したのにライスも楽勝!!!
追加ライスしたいくらいでしたww

全体的にはやっぱり満足度高めな田中商店。
★4.5
東京でTOP3に入る好みの豚骨ラーメンです。

ごちそさまでした。

2022.6
田中商店＠本店を再訪です。

夜中まで営業している事もあり、再訪頻度が高くなっている今日この頃ww

今回はネギを入れていれてみる事にしました。
●ネギラーメン￥850
麺バリカタで。

すぐに登場!!!

麺は細麺。
やっぱりバリカタだと、麺のねっとり食感が残りますね。
もう1段落としたカタメが理想かな。

スープはもう間違いない!!!
サラリとしながらもコクありの豚骨スープ。
なんでこんなにうまいんだろう!!!

もちろん替玉!!!
かたさ普通で。
替玉だと始めより1段かたいので。
これが実にシャッキリした麺で本当にうまい。

ネギがたっぷりでもスープ熱々で温度低下なし。
いいですね。

後半の紅生姜投入!!!
ニンニクぶっこみ!!!
最高にあう。
大満足。

全体的には、昔は豚骨ラーメンはカタメの麺でしょ!!!
の一筋でしたが、冷静に考えると、かため注文くらいがいいですね。
替玉は普通が一番いい。
★4.5
東京でTOPクラスで好きな豚骨ラーメンです。

ごちそうさまでした。

2019.11
田中商店＠本店を再訪です。

最寄駅はTXの六町ですが、毎回車で行くので駅からの道は知らないです(^^;)
土曜の22時で待ち2名。
後から続々客が来ます。
あっという間に外まで待ちが出来ていました。

テーブル席に案内されました。
カウンターの方が作る作業がみられるので楽しいんですけどね(^^;)

●ラーメン￥720
一番硬いハリガネで。

すぐに登場。

スープをグビっ。
あ～旨い。
旨み濃い豚骨スープですがサラリとしているのに超～旨い。
都内の豚骨ラーメンではTOPクラスのお気に入りです(*^^)v

麺は細麺。
一番硬いハリガネはちょっとねっとり食感。
デフォルトで味が薄めでした。
卓上のラーメンダレを追加。
いい感じ。

麺の量が少ないので、食べている途中で替玉コール!!!
替玉、普通で。


食べ終わる頃に替玉登場。
スープにダイレクトで入れてくれます。
これ最高!!!
普通注文ですが一段硬めなので、一杯目で例えるとカタメ注文相当でしょうか。
硬めな茹で加減ながらシャキッとカタメ、ねっとり食感はなくなります。
やはり生より多少熱が入る方がいいですね。
当たり前かww

ラーメンダレちょい追加＆紅生姜で塩分補給。
さらにニンニク投入!!!
刻みニンニクでパンチ力Max。
旨すぎる。

さらに!!!

旨すぎて2個目の替玉しちゃいました(*^^)v

●替玉￥130
普通で。
計3玉は久しぶり。
でも飽きることなく旨さは加速し、大満足でした。
本気出したらさらにあと2玉(計5玉)くらいいけますが、本気出すのはやめておきましたww

全体的にはやっぱり田中商店＠本店の豚骨ラーメンは最高でした。
何度も訪問していますが、ブレもなく高値安定のラーメンを提供し続けられるのは凄いと思います。
★4.5

替玉は硬さ普通に限りますね。
一度も食べた事がないけど、一番柔らかいのはどうなるんだろう？
次回始めの1杯めに麺やわを注文してみようかと思います。

ごちそうさまでした。

2019.07
田中商店@本店を再訪です。

2018年もこの店には頻繁にお世話になりそうです。
夜中の1:30で客入り7割くらい。
相変わらず人気ありますね。
待ち無しで助かりました。

●ねぎラーメン￥850
麺は一番硬いハリガネで。

すぐに登場。

スープの濃度が今日は落ち着いていました。
サラリとしながらも豚骨の旨味は健在。
あと化調のサポート(笑)
旨いです(*^^)v
若干味が薄めでした。
卓上にあるラーメンダレをちょっと追加。
いい感じになりました。

麺はいつものバリカタにしましたが、若干粉っぽいですね。
今までこんな事なかったのに。
以前に比べて麺に何か変化点でもあったのか？
気のせいか？

納得いかなかったので替玉で。
まあ財布にいつもオレンジの替玉券を入れているから替玉する気満々でしたけどね(笑)

●替玉(前回訪問時の替玉券持参の為無料)
硬さは2段階落として普通で。
結果的にこれが大正解!!!
替玉の普通はめっちゃ旨かった。
普通でも程よく硬めで、粉っぽさも無く実に旨い(*^^)v
替え玉だから2段階落としたけど、実質は1段階下の硬めくらいなのかな。

卓上のタレをちょっと追加し、紅生姜も投入!!!
やっぱり田中商店の豚骨ラーメンは激旨!!!
汁完したら丼の底には骨粉がたまっていました。

全体的には初めのバリカタの麺がちょっと粉っぽかったので大丈夫？と心配しましたが、替玉の茹で加減普通が見事に好みと合い満足でした。
★4.5
帰り、後会計をする際にオレンジの替玉無料券をみせると、替玉券はそのまま見せるだけで回収されませんでした。
またオレンジの替玉券が財布に常備される事になりました(笑)

ごちそうさまでした。

2018.01
久しぶりの田中商店@本店です。
都内にある豚骨ラーメンの店ではトップクラスのお気に入り店です。
今の場所に移転する前の環七沿いにあったころから行っていました(*^^)v

今回は土曜の夜0時。
駐車場の空きは数台あったのでラッキー。
店内の待ちは二人でしたがすぐに着席でまたまたラッキー。

ちょっと久しぶりだったので基本メニューを選択しました。
●ラーメン¥720
一番硬いハリガネで。

卓上の刻み生にんにくがそそられます。
卓上のラーメンダレは透明感のある醤油ダレです。

そして登場！

スープは熱々。
適度な濃厚さで旨味たっぷり。
このスープは旨い。
本当に旨い(*^^)v

麺はバリカタにしたけどなんだか柔らかく、ねっとり感がありました。
何でだろう？

●替玉¥130
これもハリガネで。
替玉だと始めの一杯目よりさらに一段硬めです。
替玉のバリカタはしっかりバリカタ！
旨い!!!
思わず旨すぎて勢いでさらにもう一玉行っちゃいました(笑)
夜中の0時過ぎではありますが、旨いものは旨いので(笑)
2玉目の替玉バリカタの方がさらに旨い!!!
一番しゃっきり硬めで旨かったです。

替玉から味変。
卓上の刻みニンニクとか紅生姜などなどで変化を楽しみます。

最後は旨すぎて汁完!!!
底に骨粉がありました。
ここまで煮込むのは相当大変でしょうね。

全体的にはやっぱりノーマルラーメンが一番バランスがいいかも。
ニンニクは少量でも存在感があるのでオススメ。
かなりいいニンニクです。
絶対ニンニクはいれるのがオススメします。
でも自分は基本のスープを味わいたいから替玉から色々いじります
替玉二回で若干温度が下がったくらいのスープが実は一番うまいかも!!!
滞在時間はわずか15分でしたが、帰る頃には外まで並びができていました。

ラーメンは★4.5は変わらず。

都内でトップクラスの豚骨ラーメンは健在でした。
帰りにもらった次回の替え玉券も昔と変わらないオレンジのやつでした。

豚骨ラーメンが好きな方にはかなりオススメです(*^^)v

ごちそうさまでした。

2017.01

田中商店＠六町です。

再訪問しすぎていて、レビュー済みの同じメニューを食べた時は、面倒なのでレビュー更新していません(笑)
最近は、明太子＆のり＋つまみチャーシューで一杯飲んでからのラーメンに流れるパターンが多いかなと(笑)
ちなみに今回のつまみチャーシューは何だか量が多く感じました。

今回も同様の流れで飲んだ後、初注文メニューがあったのでレビューアップしてみる事に。

●ネギラーメン￥800
ノーマルラーメンは￥680なので￥120増しです。
ちなみにトッピンギでこれとは別の『関東ねぎ￥100』なんてのもあります。
麺は麺ハリガネで。

いつもノーマルラーメンなのですが今回はネギたっぷりにしたくなったもので。

ちょい待ちで登場。

わぉ!!!
葱大量!!!
自分はネギ好きなのでテンションが上がる(笑）
でも結論を先に書くと、ネギ無しの方がいいかも･･･(涙)

田中商店の細麺が結構好きなので、麺だけを純粋に味わえるラーメンの方が好きかも。
結構なネギの量なので、麺の食感を感じにくくなり、ほぼ毎度ネギのシャリシャリなので。

もちろん旨い事に変わりは無いのですが、やっぱりノーマルラーメンで十分満足かなと。
ちなみにスープは熱々なので、この量のネギにも耐えられる点は確認できました。

いずれにしても、やっぱり田中商店はやっぱり旨いっす(*^^)v

ごちそうさまでした。

2013.11

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

豚骨ラーメンの『田中商店＠六町』です。
個人的な大好きラーメンランキングで常に上位にいるお気に入り店です(*^^)v

もう何度も訪問しているので再訪レビューもあげなくなっているのですが、今回は初注文メニューがあったのでちょこっとレビューをアップすることに。

さてさて、今回は『食べる前に飲む』モードで訪問。
普通この表現は食べる前に胃薬を飲むCMですが、自分の場合はもちろんビールで（笑）

って事で、ビール。
そして最近田中商店でお気に入りとなっている、明太子＋追加の海苔も合わせて。
●生ビール（中）￥400
●つまみ明太子￥300
●追加の海苔￥100かな？

そして!!!
田中商店のチャーシューなのですが、個人的にはイマイチかなって感じもするのですが・・・
昔に比べたら相当改善されてはいるんですが、訪問回数計測不能ぐらい訪問していても自ら追加したことはありません。
しかし今回!!!
同行メンバーがなんとつまみのチャーシューを注文!!!
自分では注文する発想が無かったのでありがたい選択（笑）

●つまみ焼き豚￥500
初めてみたつまみ焼き豚は、ネギがたっぷり。
で、食べてみるとこれがまあまああり。
ベーコンとも違うのですが、これつまみだと有りですね(*^^)v
食べてみるものですね（笑）

明太子を海苔で巻いて食べるのは、やっぱり旨い(*^^)v
追加の海苔が無くなっても明太子の量はまだ十分あるため、結局ビールとさらに追加海苔を注文して飲みまくり（笑）

締めまもちろんラーメンで。
●ラーメン￥680
麺は一番硬いハリガネ（超カタ）で。

ここの豚骨ラーメンは何度食べても旨い(*^^)v
濃度も高いし、何と言っても熱々がいい!!!
もうこれ以上言いようがありません^^

今回もしっかり田中商店を満喫させていただきました!!!

ごちそうさまでした。

2013.01


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：【再訪】この豚骨はマジで旨い(*^^)v

もう何年も通っている、大好きな豚骨ラーメンのお店である田中商店です(*^^)v
環七沿いにあった時代から通っているので訪問回数は計測不能です（笑）

とりあえずビール。
そして、
●つまみ明太
￥300
これ結構旨いっす^^
絶対に海苔が足らなくなるので、そんな時は海苔だけ追加をお薦めします（笑）

●ラーメン
￥680
麺はもちろん『ハリガネ』（超かた）

今回はつけ麺風で食べてみようと思ったので、トッピングで
●赤オニ
￥100
も注文してみました。

ラーメンはいつもながらこってり豚骨でうま過ぎ!!!
マジで人におススメできる豚骨ラーメンです。

赤オニはちょい辛い挽肉。
これを小どんぶりに入れ、濃厚なラーメンの豚骨スープで溶かします。
それに麺を付けて食べるとこれまた旨い(*^^)v

でもこんな手の込んだことをせずに、ノーマルで食べるのがやっぱり一番おススメですかね^^

場所的にちょっと行きずらい場所にありますが、それでも通っちゃうお店です。
あ～すでにまた食べたくなってきた…(>_<)
明日また行くかな…（笑）

ごちそうさまでした。

11.10

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
題名：この豚骨うますぎる。

こってり豚骨を求めて久しぶりの田中商店。

夜も遅い時間ですが、客が続々と現れます。
店内は広く、とてもきれいです。

ラーメンを注文。
\680

麺はもちろんバリカタです。

携帯のカメラ準備も間に合わないくらいすぐきました。

スープを一口…
相当うまい！
どんぶりをしっかり温めているので、熱々！
以前環七沿いにあった時の方がもっと濃厚だったような？？？

今でも十分濃いですが＾＾

麺はバリカタで丁度良い硬さ。
量は少ないので替え玉は必須です。

スープに何もいれずに1玉完食。

すかさず替え玉コール。
ワンランク硬くなる事を承知の上で、替え玉も
バリカタ。

替え玉がくるまでの30秒ぐらいで、卓上の
ニンニクとゴマをいれまくり。

替え玉登場。
はやり１杯目と違い、同じバリカタでもワンランク上の硬さ。
でもここの麺は硬くても粉っぽくなく、サクサクした感じでかなりいいですね。
相当うまい。
熱々スープだったので、替え玉の時点でも熱々スープ。

卓上の辛子高菜もイイ感じ。
すげー辛いので入れすぎに注意です。

唯一の欠点がチャーシューでした。
が！
前より改善されている！
昔はハムみたいだったのですが、その面影が
残っているものの、チャーシューっぽくなってる（笑）

麺、スープ、具。
どれもかなりいいですね。
個人的にはもう少し通いやすい立地にあれば
本当に言う事無しです。

逆に近所だったら連日行ってしまいそうで
やばいかな＾＾；

おいしかった～！！！

ごちそうさまでした。

09.07

べんてん@成増を再訪です。

11時半で待ち十人。
ギリギリ電柱超えるくらい。
やばい待ちかな？？？
結果30分待ちで入店できました。

前回つけ麺食べたので今回は温かい方で。

●ラーメン￥800
並で。
中盛りも同料金ですが中の350gはやばいですね。
並は250gです。

厨房の茹で方を見ていたら、塩ラーメンの方が相当時間差早めで麺上げされていました。

そして登場！
見た目はそんなに量が多くは見えないけど実際は多い(^^;)

スープは魚介、魚粉的な感じの方向性。
適度な魚感で醤油のパンチは適度。
実にうまい(^^)v

麺は中よりやや太。
プリッとしています。
どこかスパゲッティを思い出させる食感とでもいいましょうか。
ここまでツルツルしているのにスープとの絡みが実に良い。
個人的には加水率が低めの麺が好みなのですが、ここの麺は加水率が少し高めだけど旨いです。

メンマはコリコリ。
これつまみにビール飲んでる人いたけどいいな〜。
いつか飲めるタイミングで訪問したいです。

チャーシューは肩ロース。
厚みもあり、柔らかだけど肉の食感もありいいね。

あっという間に完食させて頂きました。

全体的にはかなりの満足感！
ラーメンは★4.0
つけ麺とラーメンは甲乙つけがたいけどどちらか一つと聞かれたらつけめん派かな。
どちらもレベル高いけど。

次回は塩を食べてみよう。
30分の並びならギリギリありですかね。
12時20分ころ店を出たら待ち四人でした。
こんな並びが少ない日もあるんですね。

ごちそうさまでした。

2018.03
成増駅から徒歩数分のところにある『べんてん』を訪問しました。

いや～実に懐かしい!!!
高田馬場にあった頃は何度か行きましたが、行列が凄すぎて後期は足が遠のいておりました。
そうこうしている間に閉店してしまったのですが、また成増で復活してくれて嬉しいです。

平日の12時少し前の11:54で並び8人。
この程度の並びで助かった！
店内からお呼びがかかったのが12:20
並び8人でもこれだけ待つので10人以上並んでたら心が折れますね(^^;

券売機の左上がラーメン、次が塩ラーメン、かなり心が揺れたけど・・・
やっぱりべんてんに行くと、つけ麺を選択してしまう自分がいました(*^^)v

●つけ麺中￥850
並、中とも同じ値段。
並250g
中350g
ちなみに大だと700gで＋￥200
中盛の倍の量!!!
さすがに茹で前700gは食べきれる自信がないかな(^^;)

待ちの間にいろいろチェック。

卓上にはニンニク、豆板醤、酢、コショー。

厨房には店主がいました。
懐かし・・・くもないか。
ドラマのラーメン大好き小泉さんに出演していたのとTVでみていたので。

昼からビール飲んでる人がいました。
実に羨ましい！
ここのメンマつまみにビール飲みたいんですよね～。
この後予定ありなのでこの日は我慢(^^;

店内は変形カウンター。
『？』みたいな形状のカウンター。

よくよく回りを見渡すと・・・
店内の客は半分以上食べてない・・・
回転が悪いですね。
まとめて茹でるからかな？
寸胴は１つ。
このスープの量だと昼営業だけでスープ切れになるのもしょうがないか。

まとめて茹でた麺をザルで同じ分量にとって行く店主の腕は凄いです。
同じ麺茹ででもラーメンは先に取り出し、つけ麺の方はあと一歩茹でる。
水で締める分も加味した茹で時間って感じ。
冷水で締める時間長い！
これ、真冬だったら店員大変そうです。

そして登場。

まずは麺だけ。
中よりやや細。
ツルッとした食感。
麺だけ食べても小麦が香りうまい!!!
いいですね(*^^)v

つけ汁はさらり。
見た目は絡みづらい感じのつけ汁ですが、実際はそんなことないんです。
動物系の旨味に魚介、というか節が効いています。
そこに液体油!!!
これがかなり良いアクセント。
この油のおかげで麺とのからみが実に良い。
甘さが主張気味で酸味は控えめ。
実にうまい(*^^)v

メンマはコリコリ、これ最高ですね。

チャーシューは短冊切り。
柔らかく、つけ汁をまとってさらにうまい。

最後はスープ割り。
甘さと酸味が強調されます。
Good。

全体的には実に旨い(*^^)v
つけ麺は★4.0
次回はぜひメンマつまみでビール飲みたいです。
30分くらいなら並んでもいいけど一時間以上は正直きついかな。
いつまでも続いて欲しい店です。
ただし・・・
個人的には成増はなかなか行く機会がないんですよね・・・(^^;;
また再訪しますけどね(*^^)v

ごちそうさまでした。

2017.10

もみじ屋@明大前を訪問しました。

こちらの店主は元富士丸@北浦和だった方とどこかで聞いた事があります。
自分は富士丸全店コンプリートするほど好きなので期待しちゃいます(^^)v

18時で先客5名。
メニューはラーメン、ミニ、あとは豚入りのみ。
でも券売機に無い『汁なし』希望であれば、食券を渡す際に伝えるルールみたい。
実際、汁無し率は半分くらいでした。
汁無しも人気ありますね。

⚫️ラーメン300g ￥800
ちなみに￥100引きのミニは200gです。
完成直前の無料トッピングは
野菜、ニンニク、アブラで。

結構早めに登場。

盛りはまあまあ。
アブラは富士丸同様に味付きアブラが別皿で出てきます。
いいね！

スープは少し乳化。
初めは甘く感じます。
みりんの甘さです。
味が少し薄いか？
と思って丼の奥から麺を引っ張り出してみると味が濃くなりました。
慌てて卓上の醤油ダレをかけなくて正解。
うまいね(^^)v
富士丸ほどの凶暴さは無いけれど方向性はかなり富士丸に近いです。

麺は太麺のピロピロ。
加水率が気持ち低めで、ボソボソしていてこれが実にうまい！
実に好みといった方が適切か。
ラーメン二郎より富士丸派はハマりますよこの麺(^^)v
自分は二郎、富士丸とも両党なのでもちろんハマります!!!

野菜はほぼ味なし。
シャキシャキ。
これが冷たいから結果熱々スープから熱を奪います。
でも富士丸みたいなクタクタ味付き野菜ではないからスープに浸しても味が薄く感じます。
しか〜し！
そこにアブラ！
このアブラはかなり味が濃いんです。
これをつけて野菜を食べると相当うまい。
永遠に食べ続けられるほど。
無限野菜行ける(^^)v

豚は一枚。
大判で分厚く脂身も多め。
そして柔らかジューシー。
たまらん(^^)v

ニンニクは結構存在感を発揮していて、終盤かなり来ます。
これまたいいね。

あやうく汁感しそうになりました。

全体的には満足度高め！
★4.0
富士丸に勝るとも劣らない、むしろこのシャキシャキ野菜だからこっちの方がいいかも。
再訪確定です。
次回は汁無し食べてみよう！

食後は舌がビリビリ。
化調は控えめにね。

ごちそうさまでした。

2018.08

高崎にある『だるま大使@本店』を訪問しました。

18時の開店数分前に着いたら30人以上並んでいてビックリ!!!
駐車場はすんなり入れました。
一巡目に微妙に座れなくて、店内の紙に名前を書いて店内椅子で待ちます。
まあ待ちの間にゆっくりメニューがみられるからよしとしますか(^^;)
レジがあり後会計です。

メニューを拝見。
初めての人は『だるま』を食べてみてと書いてあります。
ラーメンのラインナップ
・だるま（基本の豚骨）
・パート2（環七背油チャッチャ）
・醤油（鶏ガラ）
があります。
昔、環七の土佐っ子などの背脂チャッチャを食べまくっていた自分にはパート2がとても気になります。
でもメニューに書いてあった背脂は背油と書いてあるぞ！
油？
脂じゃないか？
まあいいか。

替肉がありますね。
替玉の肉版。
本場博多というか、長浜のラーメン屋みたいですね。
長浜では替肉をちょいちょいみかけますので。

またノーマルのだるまはこってりできますと書いてありました。
かなり気になるけど初訪問なのでノーマルで。
ちなみに隣の方がこってりを註文していたのですが、背脂チャッチャが追加されていました。
って事はパート2ともまた違うのか？
メニュー数は少なくてもバリエーションが豊富ですね。

●たるまラーメン￥770
麺バリカタで。
二番目に硬いので。
麺は博多麺と中太の極麺から選べます。
だるまは博多麺がオススメと書いてあったのでそちらで。

待ちの間にいろいろチェック。
卓上にはゴマ、紅生姜、高菜、ニンニク、七味、醤油ダレ。

そして登場!!!

デフォルトで玉子が入っていました。

まずはスープから。
スープは濃厚！
トロトロ濃厚!!!
表層に液体油があります。
背脂系の油でしょうか？
純粋な豚骨を食べるならこのだるまがいいですね。
隣の方のこってり注文は凄いことになっていました。
このだるまに背脂を足したものなので表層1㎝くらい油でした(^^;)
で、このだるまですが1つ欠点が・・・
微妙に熱々ではないのが不思議。
ちょっと残念です。
これ具が冷えてるから冷めるのかな？
塩分は絶妙に濃すぎないから替玉時は卓上の醤油ダレ追加必須です。

麺は細麺。
加水率が低めで、二番目のバリカタでちょうど良いですね。
粉っぽくなくいい感じ。
量は少ないので替玉必須です。

●替え玉￥100
一番硬いハリガネで。
替玉を一番硬いハリガネにしたら、ギリギリ粉っぽさが出ない本当にギリギリ。
メニューには無い『粉落とし』を注文している人がいましたが粉っぽくないのかな？

チャーシューは肩ロースらしき部位。
これが塩分高め。
スープの塩分があまり高くないので、余計このチャーシューがしょっぱく感じます。
煮すぎた感もあるけどデフォルトで二枚はいいですね。

メンマは歯ごたえ優しめ。
何気に結構入っていました。
玉子はまあ普通。

最後はきっちり汁完させていただきました。
どんぶりの底には骨粉が沈殿していました。

全体的にはスープのこってり感はなかなかの物。
近所にあったら通っちゃいますね(^^;)
★3.8
でもこのラーメン、￥770は正直どうなんでしょう？
昔はもっとリーズナブルに食べられたのかな？
まあこの値段でもこれだけ人が集まるのは本物ですね。

かなり濃厚な豚骨スープ、近くに行った際は再訪確定です。
次回はパート2ですね。

ごちそうさまでした。

2018.05

國もと@京成高砂を訪問しました。

11:30到着で満席！
人気ありますね。
横に長いカウンターのみの店内です。
かなりオープンな作り。

⚫️ラーメン￥730
券売機右に写真がはってあり、15食限定の濃厚ラーメンがかなり魅力的でした！
でも初だったのでノーマルで。
同行者2人が濃厚を選択したらそこで売り切れでした。

待ちの間にいろいろチェック。
厨房の3人は手際が良いですね。

結構すぐに登場。

スープは魚系が主張してくるうまいスープ。
熱々だけど旨味が押し寄せてきます！
少し甘めの醤油がこれまたいいね。
フライドオニオン？
が味変効果抜群なので、初めはまぜずに食べて魚を感じた方がいいと思います。
表層の油がどこか麺屋武蔵っぽいと感じます。
こちらの店主は武蔵で修業経験があるとどこかで聞いたことがある気がします。

麺は中太。
しっかりしててプリッと感もありうまいです。
ちなみに同行者が選択した濃厚ラーメンの方は細麺でした。

バラ肉の分厚いチャーシューはとろとろ柔らかでうまい！

ちょいちょい見え隠れするゆずも最高でした。

全体的には非常に満足。
バランスも良く、かなりオススメできるラーメン屋ですね。
これは全種類食べてみたくなりました。
塩ラーメンも期待出来そう!!!
再訪確定です。
ラーメンは★4.0

ごちそうさまでした。

2018.07

新横浜ラーメン博物館にある『利尻ラーメン味楽』を訪問しました。
利尻にある店のラーメンが食べられるとは凄いですね。

メニューは醤油と塩。
券売機の左上にある基本の醤油を選択してみました。

●焼き醤油ラーメン￥900

結構すぐに登場!!!

さっそくスープから。
お～!!!
昆布の旨味が凝縮!!!
うまいね～
甘さがあるけど心地よい甘さ。
塩分はそれほど高くないです。
醤油だけど、ダシって感じ。

麺は中太縮れ。
黄色い札幌的な麺。
厨房をみてみたらやっぱりね。
厨麺箱には西山ラーメンとの記載。
西山ラーメンです。
このスープにこの麺を合わせてるとは!!
なるほどね。
うまい。

具はもやし、ネギ。
チャーシューは柔らか。
ダシとして使ったらしい昆布が具で使っていました。

全体的にはかなりダシMaxで旨いです。
★4.0
これ、麺とスープだけでもいいかも。
それくらいスープと麺の相性が抜群でした。

再訪確定!!!
次回は塩を食べてみたいと思います。

ごちそうさまでした。

2018.04

本厚木駅から少し歩いた所にある『麺や食堂』を訪問しました。

いやー久しぶり。
十数年ぶり。
昔々、店名が『麺や食堂ブラジル』たった時代に何度か訪問してから何年たったことやら。
昔、自分は2年ほど海老名に勤務地があった時代、この界隈のラーメン屋は相当いろんな所を訪問しました。
その頃この店も訪問していたのですが、自分が食べログを始めたのが2009年なのでそれよりずーっと前に訪問していたので記録はないです。
でも記憶には鮮明に残っている店がこの店の印象でした。

さてさて、今回は18時過ぎ。
先客数名。
レトロな店内がいいですね。
自分は東京で生まれ育ったのですが、昔々の駄菓子屋ってこんな感じでした。
入って左上の天井隅にガンプラの箱が飾ってあります！
1/144のシャーザクとシャーズゴですねww
両方自分が小学生の時に持っていました。
当時￥300くらいだった記憶です。

会計は後払いなので席でゆっくりメニューを拝見させて頂きました。
ラーメンは醤油、塩。
つまみもそこそこあり、一杯飲みたくなりますね。
久しぶり過ぎるので、基本の醤油を選択してみました。

●中華そば￥680
あと会計時に消費税込みで￥734でした。

結構早く登場！

見た目の美しさは100点！
麺の盛り付けたかとか含めて、見た目は完璧です！

スープは香り良し！
飲んで良し！
動物系主体ながら、ほのかな魚介系のうまみとかどれか出すぎた素材はなくバランスがとれた醤油スープはマジで美味い(^^)v

麺は細麺。
とにかく盛り付けからしてそそられる綺麗さ！
食べてみると・・・
おっ！？
加水率低めの麺。
この手のスープにこの加水率低めな麺を合わせるのは珍しいかも。
昔々自分が訪問した頃はこんな麺ではありませんでした。
粉っぽさがギリギリ感じない程度の絶妙な茹で加減。
食べ進めるうちの終盤のちょっとスープ吸ってきたくらいが丁度良く感じました。
自分は、麺は加水率の低めな麺が好みなのですが、このスープにはこの麺がbestなのかは正直ちょっと疑問に感じました。

メンマは自家製なのか、丁寧な仕事ぶりが伝わってくるメンマ。
歯ごたえも良くかなり美味いです。

チャーシューは二種類。
鶏と豚。
鶏は無難な感じ。
パサ気味寸前のしっとり感。
豚はもも肉。
パサつきありの煮出しきった出来。
さらに肉の繊維に水平に包丁を入れているから、かなりもっさり。
肉の繊維にそってほぐれる食感です。
もっとジューシー系が好みかな。
せめて包丁を肉の繊維質に対して垂直に入れるだけでも食感変わると思うんですけどね。

全体的にはスープは絶品！
スープだけなら星4.8
麺は星3.5
麺は悪くはないのですが、このスープにはもう少し違った麺で食べてみたいかな。
チャーシューは星3.0
トータル星4.0
平均してみると、完成度は高い事に変わりはありませんでした。
いい店ですね。

店内は塩の注文率が高かったようにみえました。
次回は塩を食べてみたいです。

ごちそうさまでした。

2018.07

山梨県の上野原にある『桂山』を訪問しました。

夜訪問だったのでナビ通りに店に向かったのですが・・・
店に着いたみたいなのですが、とにかく店が暗い。
正確に言うと外にライトがなく、営業しているのかとっても不安になります。
のれんはかかっているようです。
裏のスペースに車をとめた後、扉を開けたら『いらっしゃいませ』と言われたのでホッと一安心。

五時半で先客0
こんな場所で客が入るのかしら？
ちょっと心配。
店内L字のカウンター。
壁にメニューが小さく貼ってあります。

・ラーメン￥550
・ワンタンメン￥750
・チャーシュー麺￥750
・チャーシューワンタンメン￥950
・大盛り￥100
・特大￥200
『辛味できます』とも書いてあります。

おっと!!!

店内での撮影ご遠慮下さい
の張り紙・・・(^^;)
ダメ元で聞いてみたら・・・
写真の許可を得たら『一枚だけならね〜』
と怖そうな店主が笑って答えてくれました。
女将らしき人はシオ対応でしたが(^^;
その店主は、
この前、何十枚も写真とって、ワンタンの中身まで撮ってたやつがいたと言っていました(^^;

●チャーシューワンタンメン￥950

卓上にはコショーのみがおいてあります。

ちょい待ちで登場!!!

店主が『写真一枚だけだからワンタンを上に載せといたぞ』
との事！
お気遣いありがとう御座います(^^)v
貴重な一枚を撮らせていただきます!!!

見た目は小田原系！
スープは香ばしい風味。
見た目は味が濃そうだけど実際はかなり優しめです。
油もありますが、小田原系の中ではかなり控えめ。
今まで何軒も小田原系を食べましたが一番油が少ないです。
もちろん普通のラーメンに比べたら油はある方なのかな。
でも優しい。
動物系の旨味がじわっと胃にしみます。
うまい。

麺は太めのちぢれ。
加水率が少し高めでプリプリ。
でも柔らかいことはなく、しっかりした食感でこれまたGood！

チャーシューはモモ肉かな？
適度な脂身もあり、肉質しっかり。
噛み応えがあるけど硬くない。
いいね。

ワンタンは皮が薄めで身がぎゅっと密着して具の形がわかるタイプ。
肉の旨味に適度なニラのアクセント。
いいね。
このワンタンをつまみにいっぱい飲みたいです。

もやしやネギが箸休め。
でも、油が少ないので本当にスッキリしていました。

全体的には小田原系といえばそうなのですが、液体油が控えめな独自の進化をとげた完成されたラーメンでした。
これなら毎日でも食べられます。
個人的にはもっと液体油のパンチがあるのが好みかな。
★3.5

次回はワンタンメンを辛味で食べてみたいです。
また訪問させて頂きます。

ごちそうさまでした。

2017.12