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夜の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
絶品!!!この一言で十分です(*^^)v
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海老薫琥珀拉麺（えびかおるこはくらーめん）
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麺は細麺ちぢれの手もみ風
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スープはかなりの透明感!!!
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チャーシューは薄めでスープに合います!!!
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野菜がこのスープによく合います!!!
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完食!!!
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メニュー
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外観
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2010/08/11 更新
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「天雷軒 東日本橋」を初訪問です。
こちらのお店は福岡にある「麺劇場 玄瑛」が監修との事です。
とは言っても玄瑛はＴＶなどで見た事があるだけで、実際行った事が無いんですけどね^^;
さてさて、とってもオシャレな店内でメニューを拝見させていただくと
とっても難しいメニューの名前です。
メニューは大きくは2種類
●海老薫琥珀拉麺
（えびかおるこはくらーめん）
●薫ＭＩＳＯ深川拉麺
（かおりみそふかがわらーめん）
拉麺って言葉を使ってますね。
「拉」とはひっぱると言う意味なので、中国では本当に引っ張って
何十もの細麺を作っていくのを拉麺と言います。
厳密に言うと、いわゆる日本のラーメンはラーメンであって拉麺ではないです。
ま～ここは日本だからラーメンという意味でいいんですけどね^^
メニューには前述の「海老…」の方がイチオシと書いてあったのでそちらをセレクト。
\750
結構早く完成しました。
かなりの透明感!!!
さっそく一口…
なななんじゃこりゃ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
この旨すぎる………
絶句………
でも…
ベースが判断しずらい…
塩っぽいけど醤油だよなこれ…
みたいな、かなり食べ手を悩ませる複雑な旨いスープです!!!
我に返って今度は麺を持上げてみると………
なななんじゃこりゃ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
細麺のちぢれの手もみ風な感じ。
かなりの細麺。
こんなの見た事無い!!!
食べてまたビックリ!!!
こんな麺食べた事無い………
本当に旨すぎます(*^^)v
具はヘルシーな野菜類。
水菜と太めの白髪ネギ。
これがまたまた旨いんです。
チャーシューはかなりの薄め。
肩ロースかな？
柔らかくてやさしいスープに合いますね。
本当は別注文でご飯を注文してお茶漬け感覚で食べるのがお薦めの
ようですが、そんなの忘れるくらい無心でスープまで完食してしまいました。
久しぶりに衝撃を受けたラーメンでした。
帰りにたまたま店頭に店員さんがいたので少しお話しをさせて頂いたところ…
海老薫琥珀拉麺（えびかおるこはくらーめん）は2010年4月から、同じ品名で
塩から醤油に変更したとの事です。
これも玄瑛の方の監修できまったようです。
やはりかなり判断に迷いましたが醤油ベースでしたか^^
あまり大きな声では言えませんが…
1リットル一万円の醤油にさらに貝柱やなんやら手を加えて使用しているとの事でした。
妙にいろいろ詳しいな～と思ったらこちらのお店の店長さんでした^^;
なお、近日中にお茶漬け＆ラーメンなどの四毛作の店をだすとの事。
仕込みが大変そうですね(笑)
かなりこちら天雷軒は気にいってしまったので、これからもちょくちょく
訪問させて頂きたいと思います。
次回は冷静に、ご飯を注文して最後はお茶漬けにして〆たいと思います^^
ごちそうさまでした。
10.05