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蕪村そば
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麺
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蕪村そばのスープ
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メンマはN字型
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チャーシュー
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チャーシューが分厚い
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完食(*^^)v
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メニュー(2013.05)
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メニュー(2013.05)
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メニュー(2013.05)
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メニュー(2013.05)
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外観
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長野駅前にある『麺屋蕪村』を訪問しました。
店内は狭い10席くらいかと思ったら…
セルフの水を取りに行ったら、奥にもカウンター席が、あってびっくり！
これは気が付かなかった（笑）
メニューには鶏白湯専門店の文字。
メニューは基本の蕪村そばとつけ麺。
他に塩、あさりそば、トビウオダシのあごそばなんてのもあります。
基本のラーメンを選択しました。
●蕪村そば￥700
スープは、濃い茶色。
鰹だし＆魚粉。
これがかなり旨い!!!
この手のスープは、魚粉に頼る魚介系の店が多い印象ですが、ここ蕪村はしっかりダシが効いています。
鶏白湯ベースではあるようですが、基本の蕪村そばは鰹ダシが前面に出てきます。
麺は、細麺よりやや中太。
しっかりした麺で加水率が適度。
これ旨いね(*^^)v
デフォルトでのっている白髪ネギもシャキシャキで相当合う!!!
チャーシューはバラ肉。
厚みがあるのに柔らか。
最高にうまい(*^^)v
メンマは柔らかなN字型。
これは珍しい。
仕事が凝っていますね。
でも食べるときはバラして食べるからあまりこの形の意味はないかな(笑)
食べながら旨い旨いとつぶやきながら思わず完食(*^^)v
全体的にはかなりレベルの高いラーメンでした。
塩は、限定の20食と書いてあり、写真を見る限りでは鶏白湯そのものを味わえるかも。
次回の宿題ですね(*^^)v
再訪確定です!!!
旨かった～(*^^)v
ごちそうさまでした。
2013.05