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中華そば(昼)
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中華そば(昼)
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中華そば(昼)
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中華そば(昼)
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中華そば(昼)
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和え玉
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メニュー(2018.12)
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卓上のいろいろ
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外から煮干しの箱がみえます
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店頭の並び
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外観
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地下鉄志村坂上駅から少し歩いた所にある『中華ソバ伊吹』を訪問しました。
平日の13時過ぎで並び14人。
店頭に6人、向かいの歩道に8人並んでいます。
すごい人気ですね。
寒い季節だったから並べますが、真夏は無理ですね。
回転はよく40分くらいで入店できました。
おばちゃんが案内してくれます。
厨房にはイカツイ店主。
なんだか一回りデカくなっていたのは気のせいか？ww
店主のTシャツの背中には『本日にぼってます』の文字。
いいね。
●中華ソバ￥750
●和え玉￥200
昼の部は中華ソバ、夜の部は淡麗中華or濃厚中華ソバのラインナップです。
食券は和え玉も含めてカウンター上に。
卓上には一味、あとは和え玉用のイカ酢と白醤油。
POPには和え玉の食べ方が書いてあります。
タレと香油で味付けしてある替玉。
まずはよく混ぜて油そば風で、卓上の和え玉用の調味料でお好みで。
最後はつけ麺風などなど。
そして登場!!!
チャーシューでかっ！
こんなデカかったっけ？
チャーシューが角煮みたいです。
スープはセメント色で濃度が高め。
煮干しがガツンと来ます。
塩分も少し高めでパンチ力を増幅させます。
いいね。
エグミも含めて強烈なインパクトは最高です。
麺は細め。
加水率低めでかためな仕上がり、こんな麺は好みのドストライク！
かなりうまい！
自分にとっては理想の麺です。
うますぎる。
チャーシューは脂身も凄いですがいい感じで油が抜けていて角煮的な存在感。
うまい(*^^)v
玉ねぎは辛いですね。
粗めなカットはもう少し刻むか、あと一枚余計に向いたなおいいのかなと。
(玉ねぎ入りの八王子ラーメンを過去数100杯食べた経験より)
和え玉は自分のタイミングで告げます。
麺残り1/3程度の時にコール。
スープが無いので固まりの麺、タレを絡めるてももっさり感が残ります。
うまいけど。
つけ麺風にしたら煮干し感が増しました。
これ、レンゲで数杯スープ入れて和えたらいいのかも。
次回やってみよ。
最後は汁完(*^^)v
全体的には大満足！
★4.5
スープもいいけど麺がうまい。
このスープにあいすぎ。
夜の部も行こう。
なかなか三田線でここまで来る用事がないんですよね。
ごちそうさまでした。
2018.12