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【再訪】鴨つけそば
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【再訪】鴨つけそばの麺アップ
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【再訪】鴨つけそばは麺に具がのっています
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【再訪】鴨つけそばのつけ汁
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【再訪】鴨つけそばの鴨
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【再訪】鴨つけそばにも春菊がのっています
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【再訪】鴨つけそばのメンマは想像以上にジューシー
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【再訪】鴨つけそば
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鴨そば(細麺)
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鴨そば(細麺)
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鴨そばのスープ
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鴨そばの鴨
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メンマがかなり旨い(*^^)v
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白七味
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白七味
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鴨そば(2013.12)
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説明(2013.12)
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説明(2013.12)
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営業時間(2013.12)
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秋葉原駅から徒歩数分の所にある『紫くろ喜』を再訪です。
金曜日だけの紫くろ喜ですが、いつも行列で並ぶ気がなくなるほどの人なのですが…
今回店に着くと並びが数名!!!
めっちゃ少なくてビックリ＆ラッキー。
こんな少ない時もあるのかと思ったら、すぐに後ろに10人くらい並びができました。
本当にラッキーだったみたいです(*^^)v
前回は鴨そばしかなかったのですが、今回はつけそばもあったのでこちらを注文してみる事に。
●鴨つけそば￥900
ちょい待ちで登場。
まずは麺だけで。
加水率が低め。
冷水でしっかり〆るのでコシはかなりのもの。
鴨そばの時に結構日本蕎麦っぽいと感じたのですが、つけそばは一段と蕎麦っぽいですね(笑)
っていうか蕎麦？
って言いたくなるほど(笑)
もちろんそば粉は入っていませんが。
でも麺だけで食べてもしっかり美味しい(*^^)v
これ、マジで麺だけで食べきれちゃうかもしれません。
つけ汁は温かい鴨そばのスープとベースは一緒。
これこそ日本蕎麦でしょ!!!
と叫びたくなりました(笑)
でも鴨そばより油が多く感じるのでかなりオイリー。
鴨そばより汁が少ないから、相対的に油比率が多く感じるのかもしれません。
具の鴨やメンマは鴨そば同様文句なしでした(*^^)v
美味しいのは間違いないのですが、鴨そばほどの感動は不思議と無かったです。
スープの良さとしては断然温かい鴨そばの方が段違いで旨かったです。
あと鴨そばの時に日本蕎麦っぽく感じましたが、鴨つけそばの方がさらに日本蕎麦に近い。
これこそまさに日本蕎麦でしょって感じです。
極端な事を言うと、正直、長時間並ぶくらいなら蕎麦屋に行ってもいいのかもとか思っちゃいました(^^;)
つけそばは旨いけど★3.5くらいかな。
夜訪問だったので、鴨つけそばの評価は夜の欄に記載しておきます。
何度も書きますが、本当に旨いんですけどね(^^;)
ごちそうさまでした。
2014.01
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題名：紫くろ喜＠秋葉原で鴨そば
秋葉原から浅草橋方面に行った所にある『紫くろ喜』を訪問しました。
通常は塩メインの『くろ喜』として営業されていますが、金曜日だけ限定で『紫くろ喜』として、醤油味で営業されているお店です。
こちらの店は、いつでも行けるからな～と思いながらも早数ヶ月･･･
実は何度も店の前まで来ているものの、凄い行列の為に何度も挫折していたお店でした(^^;)
（並ぶ気がうせる程の行列ばかり･･･(^^;)）
今回、たまたま午後に行けるタイミングがあったので訪問してみると、14時訪問で7人待ち。
ラッキー!!!
食券を買ってから列に並ぶので、店内の券売機を一通り拝見。
券売機の左上、基本のラーメンを選択してみる事に。
●鴨そば（細麺）￥900
細麺とは別に手もみ麺もありましたが、お初なのでメニューの先頭に書いてあった方で。
10分ちょっとで入店できました!!!
ラッキー(*^^)v
着席してから、自分のラーメンがかなり早く出てきてびっくり！
着席していた先客が何人もいたので何で状態？？(^^;)？？
よくよくみてみたら、細麺だから早いんですね。
並びが10分だったのもたまたま先客が細麺だったためで、これが早い要因のようです。
逆に手もみ麺の人が多いと太麺で茹で時間がかかり、回転がかなり悪くなるようです。
さっそくスープを一口･･･
スープは甘め。
日本蕎麦のつゆが頭をよぎる感じ。
でもめっちゃ旨い(*^^)v
でも蕎麦でしょこれ･･･(笑)
でもやっぱり旨い。
その思いが繰り返し押し寄せる純和風なスープ。
鴨はしっかり弾力があり、うまみもギュッと詰まりいいね。
でも益々、日本蕎麦テイストが増します(笑)
麺は細麺。
角がしっかりした麺。
硬めにゆで上げられていて、食感はまさに日本そばみたい。
でも旨いよこれ(*^^)v
そば粉が入っていない蕎麦みたい(笑)
ちょっと失礼な表現になるのですが…
季節外れのそば粉で打ったそばで、風味が無いけど食感がよい蕎麦ってたまにあるけどそんな感じ(笑)
（一応補足ですが、麺の打ち方はかなり良いという褒めている表現のつもりです(笑))
ネギの四角い切り方がいい感じ。
グッと和食テイストが増します。
メンマは極太。
これがビックリ!!!
食べる前は、これだけ太いとスジっぽいんだろうな〜と思って食べてみたら･･･
メンマなのにジュワーっとカツオ風味の汁が口の中に広がる！
なんだこれ！？
ダシが染み出てくるメンマなんてすごいねこれ。
春菊は、このスープが強いせいかあまり存在感の印象が残りませんでした。
春菊ってかなり自己主張が強いと思っていましたが、それを負かしてしまうスープって凄いね。
本当に旨い!!!
と感じながら、スープまでサクッと完食させて頂きました。
全体的には、食べ物の評価としては間違いなく★4.0オーバーの★4.2を付けちゃいます!!!
ラーメンとしてはあまりないタイプの醤油ラーメンで、唯一無二といってもいいかも。
だけど･･･
しかし･･･
やはり日本蕎麦とかぶる気がする(笑)
★4.2でうまいんだけど･･･
並ばずに食べられるなら必ず再訪する店と言えると思います(*^^)v
でも･･･
この味を食べたいなら･･･
例えば、30分も1時間も並ぶようなら･･･
正直、蕎麦屋に行くかも(笑)
そんな面白い醤油ラーメンでした。
通常営業の塩ラーメンは正直そんなに良い印象はなかったのですが、また通常営業時の塩も再訪してみようと思いました。
この醤油ラーメンは1度は食べてみるのはよいと思います。
面白い醤油ラーメンですので(*^^)v
PS.
厨房で店主が、新人らしき店員を小声で終始注意し続ける空気は最悪でした…
そういうのは店の裏とか、営業後にやってほしいですね…
ごちそうさまでした。
2013.12