あちおさんが投稿した中華料理 大宝（東京/白金高輪）の口コミ詳細

大宝＠南麻布を久しぶりに訪問しました。
以前職場が麻布十番だった頃、ランチのローテーション入りしていたお気に入り店です。
前回のレビューを読み返したら9年ぶり!!!

13時で先客1人、後客2。
早くもピークを過ぎた時間なのかな？
以前はランチタイムに相当待った記憶でしたが。

入店。
実に懐かしい!!!
厨房のニンニク潰すおやっさんの姿も変わらない、ちょっと老けたかw
あと女将も健在。
かわらない。

メニューを一通り拝見。
とはいうものの食べるメニューは決めていました。

●タンメン￥1000

待ちの間にいろいろチェック。

9年間によく食べていたのがこのタンメン。
価格は当時￥800の時代。
ついに4桁になりましたか。

相変わらずチャーハンは昼はやっていない。
チャーハン￥1500になってた。
前回の自分のレビューみてみたら、2014年のチャーハンは￥1150だった。
当時も高めな記憶はあったけど、さらに上いっているとはね。

たまたま他の客がタンメン大盛り注文していて＋￥150のようです。
へー。

厨房をみると・・・
たまたま自分の客の前の注文を作り終えた直後だったから、自分のタンメンもすぐ着手。
ここ中華鍋一つで作るから、注文をシリアルに順番に作るので油断すると超待つことになるんです。
この日は空いていて本当にラッキー。

そして登場。

あれ？
なんだか地味だな。
こんなに暗い感じのタンメンだったっけ？
まあいいか。
スープから・・・
おっと、ニンニクも塩分も昔はよく振り切れてる感じだったのに相当平和。
ニンニクもそれほどでもない。
ずいぶん丸くなりましたね。
後一歩、昔の突き抜けた旨みが控えめなのよ。
なんでだろう？
見た目のしょぼさとあと一歩コク不足。
あっ!!!
これ、ニラ入れるのやめたんですね。
結果、見た目がかなり暗いw
熱々なので、中盤以降、温度が落ち着いてきたら塩分が主張してきました。
最後のどん底のスープを飲み干す時はニンニクがビシッと来ましたが、昔のパンチ力はありませんでした。
まあ旨いからいいのですが。

麺はやや細めの平打ちというか角がある麺。
以前はもっと中太だった気がするけどどうだったかな？
記憶とはいい加減なものですw
でもコシもあり特徴的なこの麺は好き。
大盛りにすればよかった。

それにしても作りたてで熱い。
やけど注意なタンメンを瞬殺で汁完しました。

全体的には、以前は相当通ったこのタンメンですが、9年ぶりに食べたら丸くなったというか平和になったというか・・・
普通になりました。
それでもうまいけど。
★4.5→★3.5
昔はライスが無いとつらいほどの塩分だったタンメンはやり過ぎだったけど、後一歩、ピーク時のパンチがあったらまたハマるんですけどね～

ごちそうさまでした。

2023.10

大宝＠白金高輪です。
もう何度ここのタンメンを食べたことやら(笑）

しかし…
2013年夏以降、かなりの塩分高めにブレる事が多すぎ、ちょっと心配しておりました。
という事で、数か月ぶりに食べてみる事にしました。

●タンメン＋ライス
￥800＋￥250

ちょい待ちで登場。

タンメンがなんと！
塩分が普通に戻っていた(*^^)v
かなり塩分がマイルド！
訪問回数多数の同行者も、みんなびっくり！
この普通の塩分ならこちらのニンニクがたっぷりなタンメンは言う事無しです(*^^)v

去年の夏頃から急にしょっぱすぎてスープが飲めない状態になった時、さすがのこりゃひどいと思って★2.8くらいにしたけど★4.0に、戻します(*^^)v
一時期、1〜2週に一度くらい行っていた、自分にとっては嬉しいですね。

今の出来なら間違いなくおススメできるタンメンです。

ごちそうさまでした。

2014.03

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題名：大宝＠白金高輪で夜限定の焼飯(*^^)v

大宝＠白金高輪です。

いつも昼だったのですが、初めて夜に訪問しました。

ということでビール(*^^)v
●ビール￥550
スーパードライの中瓶。
きゅうりのキューちゃんが付いていました。

●餃子￥650
なかなか強気な値段設定ですね。
昼だと時間がかかるかなとか思って注文していませんでした。

餃子の盛りは結構適当(笑)
まずはそのまま何も付けずに。
野菜メインの餃子ですね。
大宝のタンメンや野菜炒め系から想像していたのは、もっとニンニクがきいているのかと思ったらそんな事はなし。
野菜の甘みがあってそのままでも旨いです。

酢だけで食べてみたらさらに甘さが増すから不思議。

もちろん酢&醤油&ラー油でも旨いね。
ここのラー油は辛い!!!
辛旨い(*^^)v

今回夜訪問したからには、絶対食べたいメニューを決めておりました!!!
それはズバリ!!!
チャーハン!!!
大宝のチャーハンは昼は注文できないメニューなんです。
ここのチャーハンは昔、danchuにのったと聞いたことがあります。

●焼飯￥1150

かなり強気な値段設定ですね。

作る過程を見ていたら具にカニを入れていました。
見ていて面白かったのが、作る過程では最後までパラパラ系チャーハンを作る感じ。
かなりパラパラ系かと思った最後に!!!
なんと日本酒を入れていました!!!
（普段タンメンを作る過程でこの入れ物に補充するのを見ていたので日本酒とわかりました）

盛り付けはいたって普通のチャーハン。
食べてみると…

旨っ!!!

なにこれ！？
かなり旨いで(*^^)v

しっとり&パラリの両面をもったチャーハン。
今までしっとり系チャーハンは、油のしっとりが多かったけど、ここのは日本酒でしっとりさせるんたね。
味付けも絶妙!!!
タンメンや野菜炒めがしょっぱいからどんなのが出で来るのかと思っていたけどかなり良い！
具も豊富なので、強気な値段設定もちょっと理解できる気がしました。
(でも高めだけど(笑))

ここのチャーハンは★4.5!!!
これは間違いない旨さでした。

旨かった〜(*^^)v

ごちそうさまでした。

2014.01

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題名：大宝＠白金高輪は塩分が高すぎる…(-.-)

大宝＠白金高輪です。

昼訪問した所、一番のりだったのでタンメン気分から急遽定食モードにスイッチ切り替え(*^^)v
まだ未食のメニューを選択です。

●ニラ炒め￥850
ライス大盛り￥300
（ライス￥250で+￥50すると大盛になります）

作り方を見ていたら、タンメンや野菜炒めと同様にニラ炒めもニンニク潰して炒めています!!!
そこにキャベツ、モヤシ、肉は少し、ニラ大量投入!!!
って感じでした。
塩を大量に入れ、最後に醤油とトロミづけ。
要はニラが多いだけだねこれ(笑)

厨房で店主が調味料の補充をしていたのを発見！
透明な液体は日本酒、黒いのはごま油ですね。

ちょい待ちでニラ炒め＆ライス大盛登場!!!

ライス大盛は丼で出てきました!!!
こりゃ食べ応えがある(笑)

実際ニラ炒めを食べてみると･･･
これがかなりしょっぱすぎて、ライス大盛りでもおかすが余る程･･･(^^;)
涼しい季節になってもこの塩分･･･
夏だから塩分高めなのかと思っていたのですが、最近はこのしょっぱすぎる味付けが大宝のデフォルトになってしまったのかな･･･

食べられないよこの塩分では…(^_^;)
味はいいけど足が遠のく･･･
そんな気分でお店を後にしました。
2013年秋の時点では、★3.5→★3.0に格下げさせていただきます…(-.-)

ごちそうさまでした。

2013.10

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題名：大宝＠白金高輪で肉野菜炒めを食べてみた。

大宝＠白金高輪です。
最近、結構な頻度で訪問しているお気に入り店です(*^^)v
そしてほぼ注文するのはタンメンです。

今回は、たまたま開店時間と同時だったので先客0!!!
こんな時は、混んでいる時になかなか注文できないメニューを選択してみたくなります。
混んでいると中華鍋１つでいろいろ作る関係から、タンメン以外だと結構時間がかかるので。

という事で定食系を選択です。

●肉野菜炒め￥900
●ライス￥250

前に野菜炒め食べた時がありましたが、それに+￥100で肉入りになるようです。

で、その追加された肉はロース。
ジューシーさは無し。
これなら肉無しでも良かったかも(^^;)
肩ロースかバラ肉にすればいいのに。
まあ、自分の好みの問題なのですが(笑)

味付けは醤油風味がある、塩と醤油の中間くらいな味付け。
大宝らしいニンニクをつぶしたものも結構入っています!!!

旨い事は旨いのですが･･･
とにかく塩分が高い!!!
相当高い!!!

もともと塩分高めな傾向にある大宝ですが、野菜炒めと同様に最後に片栗粉で少しだけとろみをつけるので水分が無く、すべて野菜に味がからむのでより塩分が高くなる!!!
夏場だから塩分がこんなに高いのかな？？？
ここまで味が濃いと、ノーマルライスだとおかずが半分くらい余る…(笑)

付属のスープは味が薄いと思ったのですが、最後に飲んだら癒された(^^;)
肉野菜炒めは★3.0くらいでしょうか。
味つげがもっと薄かったら、すぐに★3.5以上付けちゃうんですけどね・・・
マジで味薄めで一度注文してみたいと思います。
もしくは味が濃いのでご飯大盛かな(笑)

タンメンで★4.0付けていましたが、これも最近塩分が高すぎて限度を超えているので、総合は
★4.0から★3.5に下げておきます・・・

ごちそうさまでした。

2013.08

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題名：大宝＠白金高輪の野菜炒めもなかなか(*^^)v

大宝@白金高輪です

今回は、ず～っと気になっていた麺類以外から選択してみる事に
●野菜炒めライス付き￥1050
前回、これを食べている人をみかけて、とっても気になっていたメニュー!!!
メニューを改めて良くよく見たら、単品の野菜炒めは￥800、ライスは￥250だから、別にセットがお得な訳ではないんですね。
と言うことは、レバニラや肉野菜炒めでもよかったのかな。
まあいいか（笑）

タンメンの野菜部分みたいな物を想像していたので塩味かと思っていたら・・・
なんと醤油味でした。

麺類同様に潰したニンニクも結構効いていて旨い(*^^)v
でもかなり塩分が高くてびっくり!!!
これは夜の単品つまみで食べてみたいと思っていたけど、つまみだとかなりしょっぱすぎるかな。
最後に片栗粉でほんの少しだけとろみを付けるので、醤油を始めとした味付けのすべてが野菜に絡んでいます。
塩分を避けようにも避けられない(^^;)
ライスをお代わりしたくなるほどの塩分の高さでした。

でも炒め加減はいいですね。

全体的な感想としては野菜炒めは、味付けは濃すぎるけど、味の方向性は相当あり。
タンメン同様のニンニク風味でとっても好みでした。
次回定食の時は味少し薄めにしようかな。
もしくは味付けはそのままで濃い味でライス大盛りかな(笑)

あと、ご飯は量が少なくて￥250はちょっと高いですかね。
(ちなみに半ライスは￥200で、これもお高め)

そうそう、昼は結構満席で、店主が１つの中華鍋で作るので結構出てくるまでに時間がかかります。
圧倒的にタンメンの注文率が高いのですが、それだとまとめて作るので、比較的早く出てきますが、今回の野菜炒めなどのレアメニューだと、1人前ずつ作るので、さらに時間がかかります。
１人訪問の時ならいいのですが、複数での訪問時は、確実に一緒に料理が出てこないので、その辺は注意が必要です。
（違うメニューだと同行者が食べ終えそうな頃に出てくる可能性もあるという意味）
逆に中華鍋を使用しないラーメンだと、結構早く出てきます(*^^)v
（麺茹で担当の奥さん？らしき方だけで作れるので）

野菜の炒めは★3.5くらいでしょうか。
（ちなみにタンメンは★4.0)

ごちそうさまでした。

2013.07

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題名：【再訪】大宝＠白金高輪でもやし麺(*^^)v

白金高輪にある『大宝』を再訪問です。

何度か訪問しているのですが、いつも決まってタンメンを食べていました。
みんなタンメンを注文するので、別のを頼むと店主がタンメン以外を作るのが大変そうだったのでww

今回は空いていたので違うものを注文してみました。

●モヤシ麺￥800
ノーマルラーメン￥650と迷ったけど、なんとなくそそられたので。

もやし麺はスープに麺を入れて、炒めた野菜をのせるタイプ。

スープは、ファーストインプレッションは味か薄め。
あれっ？
って感じらるくらい。

しかし！
炒めた野菜がしっかり味付きなため、全体を混ぜたら丁度よい！
そして、かなり旨い(*^^)v
やっぱり大宝といえば、ニンニクがポイント！
そしてこのもやし麺もタンメン同様、がっつりニンニクを使用しています。
でも醤油味なので、また違った印象。
旨いです(*^^)v

麺は食べてビックリ！
まさかの細麺！
タンメンの平打ち麺とは違うんですね。
少し柔らかかめでちょっと残念。
麺硬めで食べてみたいですね。
聞いたところによると、注文時に言えばタンメンの平打麺も対応OKらしいです。

具は、モヤシ麺と言いつつモヤシだけではなく、タンメンと同じでニラやネギ、キャベツなどがしっかり入っています。
始めは断然タンメンのほうがうまいと思ったのですが、食べ進めるともやし麺も旨いですね(*^^)v

タンメンはかなりお気に入りで★4.0以上付けてもいいくらいの出来ですが、このもやし麺も★3.8くらい付けちゃいます(*^^)v

別の客で、野菜炒め定食を食べている人を発見!!!
野菜はタンメンと同じで、最後にとろみを付けていました。
これまたかなりそそられる見た目！
次回の宿題とさせていただきます(*^^)v

やっぱり大宝はかなりオススメできるお店です！
しいて言うなら、もう少し時間にキッチリ営業開始して欲しいかなww

ごちそうさまでした。

2013.06

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題名：大宝＠白金高輪でニンニクたっぷりのタンメン(*^^)v

白金高輪にある『大宝』を訪問しました。

ランチ訪問だったのですが、本当は『どらいち』にでも行こうかと思っていたのですが、ちょうど道路の反対側にある大宝で暖簾を出していたので急遽予定変更！
一番ノリで着席(*^^)v
時間は12：10くらいだったかな。
注文は迷わずタンメンで。
ちなみに後からすぐ入ってきた客も2人ともタンメンでした。

●タンメン￥800

待ちの間にいろいろチェック。
メニューはいたって普通で、街の中華屋さん。
麺類や定食、ビールやお酒もあります。
焼飯もかなり有名のようですが、『お昼は焼飯致しません』と書いてあります。
へ～。
しかも焼飯は￥1150なんですね。
結構強気な価格設定ですが、逆にこの値段だと食べてみたくなりました（笑）

厨房が見える位置だったので調理を拝見。

具は豚肉、もやし、にら、キャベツ、それに大量のニンニク。
包丁でバシッと潰してたニンニクをこれでもかと入れています!!!
推定2粒くらいははいっているかも。
ランチ訪問は臭いがヤバいかも・・・(^_^;)

炒めているところをみていたら、かなりの野菜の量。
完成の頃にはしんなりしぼんだけどなかなかの野菜。

そして登場!!!

スープは、濁ったスープ。
仕上げの油があり、またニンニクも香り、こってりとは言わないまでもあっさりではない。
そしてうまいね(*^^)v
少しに塩分が高めだったのでライスが食べたくなりますね。

麺は中太の断面が長方形の麺。
これが結構しっかりした麺でかなり旨い(*^^)v
伸びることもなく相当いいね!!!

具は、野菜たっぷり。
スープ自体は少し塩分高めだけど、野菜だけで食べると丁度よい。
もやしの火の通りが絶妙で、半透明になるくらいの炒め。
素晴らしい。

中盤から後半にかけて、徐々にニンニク風味が増してきました。
潰したニンニクの破片がからみつく比率が上がるからか。

最後、丼の底からは大きなニンニクが出てきた(^_^;)
でもニンニクは火が通っていてホクホクニンニク。
旨いんだけど、これはランチで食べるにはかなり午後の臭いが気になりますね。

全体的にはかなりうまいタンメンでした。
特にニンニク好きにはたまりませんね。

次回はぜひ、夜訪問でビール＆餃子でスタートしたいです。
再訪確定～(*^^)v

タンメンは★3.8と言うことで。

ごちそうさまでした。

2013.04