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小ラーメン(ヤサイ、ニンニク，アブラ)
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麺はもっちろで相当旨い
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スープ
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豚
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ニンニクはかなり多い
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無料のアブラトッピング
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一味も合うね(*^^)v
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思わず汁完(*^^)v
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小ラーメン(2012.11)
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券売機(2012.11)
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無料トッピング(2012.11)
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カネシ醤油の緑ラベル
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外観は手書きの表記
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外観
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白楽駅から徒歩数分の所にある『豚星。』を訪問しました。
こちらのお店は、二郎＠新小金井街道店や八王子野猿街道2店出身の方が開いた二郎インスパイア系のお店と聞いたことがあります。
平日の夜21時に到着すると、外並び8番目。
歩道が狭いから並びが大変ですね。
食券を買ってから並らびます。
店内をのぞいてみると、二郎で見かけたことがある通称：メガネ君が麺茹でをしています。
券売機をみてみると、
・ラーメン￥650
・辛麺+￥50
・汁無しそば+￥80
・つけそば+￥150
トッピング類は
・味玉￥100
・チーズ￥80
・生玉子￥50
・お土産チャーシュー500g￥750
・1kg￥1500
初訪問なので基本のラーメンを選択です。
●小ラーメン￥650
無料トッピングは、野菜、ニンニク、アブラで。
こちらのトッピング類は、完成直前に聞かれた時にコールしましょう。
卓上には、一味、GABANの黒コショー、レンゲあり、水は入り口のセルフです。
箸はエコ箸。
厨房の中央奥、券売機の横には黄色いカネシ醤油、緑ラベルのポリタンク。
そして登場!!!
麺は、中よりやや太麺。
長方形の断面だけど角は丸く、とっても食感が良い。
そしてもっちりしながらもコシが残り相当旨い！
かなり旨い(*^^)v
スープは軽く乳化。
肉片がまじる旨みたっぷり。
ヤバうま!!!
味の濃さは丁度良いのでカラメは不要。
味はみりんが少し強めの甘め。
始めは少し薄いかと思ったけど、底には醤油が溜まっていて混ぜたら抜群の味付け。
豚は少し小振りながら厚めの物が3枚。
脂の部分は柔らか、肉の部分は少し繊維質が残る。
角煮の肉みたいな感じ。
端の豚だったみたい。
これはブレの範疇だと思うので次回に期待。
冬は豚が冷えるから熱々の野菜の下に入れる配慮らしい。
すごいね。
野菜はシャキシャキ。
ロットごとに茹でるから熱々。
スープとのからみがよい。
これが不思議。
ニンニクはかなり多め。
それほど辛くなく風味たっぷりで相当旨い。
食べすすめると、とにかく麺が旨くてジワジワ感動がこみ上げる!!!
そしてスープのバランスがとてもよい。
もう箸がとまらなくなり、気が付けば汁まで完食させていただきました。
いや～とにかく旨いの一言。
これは二郎インスパイアというより、二郎を名乗ってもいいくらい(笑)
目隠しで食べたら迷わず二郎と言ってしまうと思います。
八王子野猿や小金井街道店の二郎で修行したけど、それらを超えていると言っても言い過ぎではないと思いました。
それにしてもすごい店ができたもんですね。
絶対再訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
2012.11