あちおさんが投稿したラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店（東京/ひばりヶ丘）の口コミ詳細

ラーメン二郎ひばりヶ丘店です。
2014年1月2日。
二郎詣でとして毎年訪問するのが恒例となっております(笑)

去年は11時からだったのに今年は10時開店でした。
9：25に店に到着してみると…
なんと37人待ち!!!
でも実際は、今年は9：35に開店されました。
(自分の位置からは見えないのですが、明らかにこの時間から列が動き始めたので)
まあ、この早めの開店も想定内なのでみんな初動が早いんですけどね(笑)
と言いつつ着席は10：35
1時間以上かかりました…(^_^;)

並び疲れもあり、今年はかなり腹減りモードだったのでガッツリ行くことにしました。

●ラーメン(大)豚入り￥850
野菜、ニンニク、アブラで。
勢いで大にしちゃった(^^;)

卓上にはコショー、一味、レンゲなしで変わらず。
厨房をいろいろ見ていると…
少女時代風の助手はこの一年で、自分の判断で野菜上げするタイミングを覚えたようです(笑)
辛めコールしていたやつの作り方ですが、野菜を丼に入れる前に醤油をかけていました。
麺は六杯同時作成。
自分のはその中の最後でした。

そして登場。
野菜増しにしましたが、盛りが昔の量に戻ってきていますね。
いい傾向です(笑)

まずは麺から。
柔らかすぎることない仕上がり。
醤油を吸ってちょっとしょっぱかった(^^;)
でも麺そのものは二郎の中でも最高レベルの好み(*^^)v

スープは相変わらず乳化。
コンビーフ状の肉の破片が入るくらい肉を使っていますね。
でも今回はしょっぱかった。

豚増しにした肉は野菜の下にあります。
ニンニクも野菜の下なので、豚が生ニンニクまみれになります(笑)
小ぶりながら柔らかでまぁまぁ。
一つだけトロトロ肉があってこれは最高でした(*^^)v

野菜の量は、見た目はなかなかの盛り。
でもゆで時間が少ないからかさが増して見えるだけで実際はそんなに多くは無い。
醤油が濃かったので野菜はとっても美味しく食べられました。

大豚にして腹一杯！
最後はスープ完飲の一歩手前でごちそうさま。
大豚は汁完防止の抑止力になりますね(笑)

全体的には満足度は高め。
でも大よりバランス的には並の方が断然うまいですかね。
大だと醤油が多めなのかな？
とにかく今までの並の方が段違いでした。
二郎の中でもブレが少ないヒバジなので、おススメは並ですね。

今回の大豚は★3.8かな。
今までの評価は★4.5でしたが、★4.0に下げておきます。
たぶん次回また並を食べたら、旨くて評価が戻る気がしますが。

ちなみに食後は11時で57人待ちでした…(^^;)
来年はもう正月訪問するのは辞めようかな…

ごちそうさまでした。

2013.01.02


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：やっぱりヒバジは最高に旨い(*^^)v

もう何年も続いているのですが、毎年正月恒例となっている二郎詣(*^^)v
2013年は二郎＠ひばりヶ丘店(通称：ヒバジ）からスタートする事にしました。
11時開店予定で10時着。
少し到着が早すぎたかな？と思ったら、すでに店頭には21人待ち^^;
みんなラーメン二郎が好きなんですね(笑)

15分ぐらい早めに開店するかね～なんて話をしながら待っていると･･･
なんと!!!
10：30に開店した!!!
ラッキー(*^^)v

豚増しと悩みましたが、基本のラーメンを選択する事に。
●ラーメン￥650
麺硬めで。
完成直前の無料トッピングコールは野菜、ニンニク、アブラ。
今回はカラメ自粛。

卓上には白コショー、一味、レンゲはなしで変化なし。
優しそうな店主と女性の助手。
店主が話していたのですが、
『感覚や考え方が変わっちゃうから、他の二郎はもちろん、ラーメン自体も食べないんですよ～』
との事。
へ～って感じ。
ラーメン屋さんって大変ですね。

ラーメンを作る作業は相変わらず6杯づつ。
硬めコールしましたが、それは始めに麺上げした一杯。
ノーマルコールでも2番目のどんぶりだと茹で時間はそれほど変わらないですね。
昔は硬めコール分だけ先に完成させていたのですが。

と言う事で登場!!!

まずはスープ。
新年初日の朝一だからどうかな～なんて心配していたら・・・
しっかり乳化。
これが本当に旨い!!!
旨すぎる(*^^)v
他の二郎よりやはり一段上の旨さ。
朝3時から仕込みしたらしいです。
凄いな～・・・

塩分もキリリと高めで丁度よい!!!
カラメコールしなくて正解(*^^)v

麺は今回はしっかり硬め。
醤油の吸っぷりも抜群でこれまた最高に旨い(*^^)v

野菜が少し柔らかいけど許容範囲。
これ、助手判断で野菜のゆで時間を上げられるようになると改善されるかと。
（野菜のゆで上げタイミングは毎回店主が指示出していたので）

にんにくは野菜の下にありますので入れ忘れられたわけではないの大丈夫。
ジワジワニンニクが溶け出したまらんね!!!

麺のぼそぼそ感、スープの乳化度、豚の柔らかさ、どれも完璧！
思わず汁完(*^^)v
★5.0付けたくなっっちゃうほど完璧な出来でした!!!

いや～本当にヒバジは旨い。
二郎全店舗の中でもTOPクラスですね(*^^)v
旨かった!!!
豚増しにしておけばよかった(笑)

食べ終わってから待ち人数数えたら40人超えていました＾＾;

PS．二郎の醤油って販売ルートが変わったんですよね。
詳しく書くと長くなるので割愛しますが、外に醤油の外箱があったので写真撮っておきました(*^^)v

ごちそうさまでした。

2013.01


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

ラーメン二郎ひばりが丘駅前店を訪問しました。
2012年1月3日の二郎詣です(笑)
昨日二郎歌舞伎町店にすでに訪問済みなので連日ですが・・・(^_^;)

さてさて、正月のヒバジは10：30開店。30分前の10時に到着してみると…
すでに13人待ちの14番目ｗ(゜o゜)w
相変わらず凄いね＾＾；

激寒な中、気合いで並ぶ覚悟をしたら、わずか15分ほどで開店!!!
結構な並びだったので早めに店を開ける事にしたようです。
ラッキー(*^^)v

席は12席なのかな？
食券を買おうとしたら、溢れて再び外で待ち…(^_^;)
結局２ロット目。

昨日カブジではノーマルを食べたので、今日は豚を選択してみる事に。

●ラーメン豚入り
￥750
麺硬めで。
完成直前の無料トッピングは、ヤサイニンニクカラメ。

麺は硬めで注文しましたが、以前のようにかなり早めに茹で上げる事はなく、
6杯を一緒に作るロットの中で一番早く茹で上げる程度。
結果ちょい柔らかかった(^_^;)

豚は野菜の下に隠れています。
一枚だけパサ豚であとはトロリ豚！
かなり旨かった～!!!
だけど腹にグッと溜まりますね(笑)

スープは乳化度高めで激うま!!!
これはマジでヤバい旨さ!!!
カラメはかなりショッパ(^_^;)
でもカラメにしなかったら旨すぎるスープを確実に完飲してたかも(笑)

ヤサイコールだけなら量はかなり平和。
ヤサイマシマシで、本店のマシぐらいかな。
そして今回のヤサイは残念ながらクタヤサイ。
茹ですぎ。
でもカラメにしたおかげで結果、美味しく完食しちゃいました(*^^)v

全体的には今回はいろいろ悪いほうにブレた感じでしたが、それでも基本がよいヒバジは相変わらずレベルが高いと思いました。
次回は豚は自粛して、ラーメン、麺硬め、ヤサイニンニクアブラにしてみます。
カラメにしない事で、スープ完飲しないように注意しないとね（笑）

自分が食べ終わって店頭に出たら、行列は30人ぐらいになっていましたｗ(゜o゜)w
ま～ヒバジは旨いからしょうがないか（笑）

ごちそうさまでした。

2012.01.03

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
題名：やっぱりヒバジは最高に旨い(*^^)v

2011年の初二郎は、二郎＠ひばりヶ丘店、通称ヒバジで開始となりました。
1月2日です（笑）
ちなみに去年は1月3日の歌舞伎町店から開始しました(*^^)v

さてさて、店への到着は1月2日の13:05
並びは23人待ち～(゜o゜)
でも自分の後、1分ぐらいで5人さらに並んでいました…（汗）
みんな二郎が好きなのね(*^^)v

かなりの待ち時間を覚悟しましたが…
35分で着席!!!
回転は超～いいです!!!

ま～1月2日の正月から二郎に行く人なんて、食べ慣れているジロリアン＆若者ばかり！
30代後半の自分が年齢上位って感じでした…(汗)
そのジロリアン達はしっかり、さくっと食べ終わる為、先茹でのロット乱しをする人が皆無でした!!!
素晴らしいです^^

並びの時に食券を買い、並びの途中でラーメンの大きさを聞かれた際は『小、麺硬め』を先に告げます。
ラーメン
￥650
外待ちのポールポジションの位置まで来たら、先客の盛り具合いをチェック。
以前より盛りが控え目のようです＾＾;

着席後は卓上チェック。
一味＆白コショーのみ。
レンゲなし。

硬め注文はロット中、自分だけ。
作り方を見ていたら、自分の硬麺だけ先に丼ぶりに麺をとり、そして放置。
ここで硬麺分だけ作りきってしまう二郎が多い中、放置です。

ノーマル分が茹で上がってから麺入れ後、自分の硬め分も含めて全部一気にもりつけ。
『硬めの方ニンニク入れますか～？』
の問いに
ヤサイニンニクカラメ
をコール。

ヤサイの上に豚と刻みニンニクをのせ、ほんのちょっとだけさらにマシ分のヤサイをのせます。

登場!!!

ヤサイコールをした割には相当少ないですね…＾＾;
以前のノーマルとあんまり変わらないような気が…
これヤサイマシマシにすればよかった…（笑）

レンゲが無いのでさっそく麺を一口…

ひょえ～!!!!!!!
旨すぎる!!!!!!

もっちり系の二郎にしてはそんなに太くない中太麺。
硬めコールのおかげで、釜で茹でる時間が短縮されてカネシのスープでの
放置時間が長かったので、かなりカネシ醤油を吸った麺!!!
これ最高に旨いです。

続いてスープ。
前回以上にトロっと乳化したスープ。
カラメコールのおかげでキリリとカネシ醤油も効いていてい、たまらなく旨い!!!
いや旨すぎる!!!

豚は超～小ぶりになっていました。
でも柔らかく激うま!!!
これは素晴らしいです^^

ヤサイの下に隠れているニンニクが勝手に徐々に混ざっていき、ニンニク風味が高まってくると気分は最高潮!!!
一気にスープまで完食してしまいました^^

麺もヤサイも量的には結構平和な二郎だと思います。
（メグ二郎などのように、少な過ぎる事はないです）

そして本当に旨い!!!
二郎の中でここヒバジと桜台は自分の中でもTOPの旨さだと思います!!!
ここまで素晴らしく安定しているヒバジは凄い!!!

次回訪問の際、おなか減り減りなら、小豚、麺硬め、ヤサイマシマシニンニクカラメで決まりですね!!!
また訪問しま～す!!!

ごちそうさまでした。

2011.0102

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
題名：ヒバジ恐るべし^^

ひばりヶ丘駅にある二郎ひばりヶ丘駅前店。
通称ヒバジを初訪問です。

二郎ファンとしてず～っと気になっていた店でした。

待ちは10人。
思ったより待ち時間が短くてびっくり！

初訪問なので、盛りの量がわからないので基本のラーメンを選択。
\650
麺硬めでお願いしました。

店主は笑顔でラーメンを作ってます。
店の空気はいいですね。
ピリピリした空気の二郎とかありますからね(笑)　　

ラーメンが完成したのでニンニクだけコールで。

ヤサイの盛りは二郎としては普通の量でいい感じです。
もやしもシャキシャキ、キャベツも適度に入っていいですね。

スープは結構乳化してます。
液体油はあまり無し。
固形脂は少しだけ入っています。

レンゲが無いけどスープを一口…

うっうっうまいっ！

塩分濃度は絶妙で丁度よい！
その為、ヤサイだけで食べると薄く感じるかも。
ヤサイマシならカラメコールしてもいいかもしれません。

麺は中太平打ち。
硬め注文で丁度よい感じ。
ボソボソ系を予想していたら思ったより二郎の中ではもっちり系の麺です。
この平打ちが茹で時間短縮に貢献していますね。

すかさず天地返し！
麺を丼の中から引っ張り出して、ヤサイを底に沈めます^^

肉も柔らかく言うこと無し。

ヤバイ！
相当うまい！
個人的な二郎ランキングで間違いなくTopクラス！

うますぎて…

無心で…

スープまで完食してしまった…(汗)

二郎のスープまで完食は…
3年ぶりくらいでした^^;

参りましたm(__)m

次回訪問の際は、

麺の硬めは必須。
もちろんニンニクも必須。
腹減りなら麺の量は普通。
そうでも無ければ麺少なめでヤサイでの量調整もありかなと。
アブラコールは体調が良ければぜひチャレンジ。
スープ全飲み防止のためにカラメにしようかな。

ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ…

全部じゃん！(笑)

ニンニクコールだけでも十分うまいですので、あまりいじらない方が
いいかもしれません(笑)

ごちそうさまでした。

09.10