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【再訪】チャーシューメン
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【再訪】チャーシュー
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【再訪】麺
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【再訪】メニュー(2016.11)
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中華そば
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麺は中細で硬めな茹で加減が旨い(*^^)v
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スープは結構油が多めです
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玉ねぎがこれまた旨い(*^^)v
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チャーシュー
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メンマ
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完食(*^^)v
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メニュー(2012.05)
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外観
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吾衛門＠西八王子を久しぶりに訪問です。
前回レビューから4年たっていました。
時間が進むのが早すぎる…(^^;)
昔、八王子ラーメン全店制覇したくらい食べまくっていた中でもTOPクラスで好きな八王子ラーメンのお店です(*^^)v
11:30訪問で先客数名。
10分後には外まで行列!!!
ラッキーでした(*^^)v
今回はチャーシューをトッピングしてみました。
●チャーシューメン¥800
基本の中華そばが¥500→¥550に値上がりしていました。
値上がりしていたけど、それでも安いですけどね。
ちょい待ちで登場!!!
麺はデフォルトで硬めな仕上がり。
これが相変わらず旨い(*^^)v
スープは塩分ちょい高め。
でもこれがまたいいね。
玉ねぎが絶妙です。
相当合う!!!
チャーシューは肩ロースかな？
小ぶりで厚め。
ホロホロでかなりよい。
★4.5は変わらずキープ!!!
オススメできる八王子ラーメンの一つである事はいまでも変わりませんでした。
旨かった(*^^)v
ごちそうさまでした。
2016.11
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題名：やっぱり八王子ラーメンはいいね(*^^)v
西八王子にある『吾衛門』を訪問しました。
こちらのお店は、八王子ラーメンのお店です。
自分は八王子に長い事住んでいたこともあり、かなりの八王子ラーメンのお店を食べ歩いてきました(*^^)v
そんな中、ここ吾衛門もお気に入り店で、今回久しぶりの訪問となります。
（余談：久しぶりの西八王子駅だったのですが、駅前の100円ラーメン『満腹亭』が携帯電話屋に
なっていてちょっと寂しかったです･･･^^;）
さてさて、お昼時に訪問した所、数名の並び。
できれば時間をずらした方がいいかもしれませんね。
店内に入ると、客層は高校生から年配の方まで。
客層が広い。
メニューは醤油ラーメンが基本、あとはトッピングの違い。
という事で基本を選択です。
●中華そば￥500
作り方を見ていると、平ざるで湯切り。
冷静に思い出してみると、八王子ラーメンのお店は平ざるで上げる店が多いような気もします。
そして登場!!!
さっそくスープを一口･･･
ウマ～～～い(*^^)v
めっちゃだしが効いてる！
濃口醤油で適度な甘さも加わっておりとっても旨い。
豚骨を使った動物系の出汁と煮干しや鰹節系の出汁も適度に効いています。
あと表面に液体油が多いのもかなりいいですね(*^^)v
麺は少し黄色いストレートな中細麺。
加水率が少し低め。
デフォルトで硬めな茹で加減。
これが最高に旨い(*^^)v
この麺を食べると『これこれ!!!これが好みの八王子ラーメン!!!』って言いたくなる感じ。
おそらくこの加水率が少し低めの硬麺に慣れ親しんでいたおかげで、20才台のころに
博多豚骨に出合った時にすんなりハマったのかなと、今になって思います。
具の玉ねぎはまったく辛くなく、刻みは細かめ。
おろし玉ねぎはブレンドされていないタイプです。
チャーシューは煮豚。
ジューシーさは無いけど崩れる柔らかさ。
中盤からは麺がスープを吸ってもこれまた旨い(*^^)v
表面の油と玉ねぎと醤油スープが混ざったレンゲの一杯を飲むとたまらんね(*^^)v
全体的な感想は、久しぶりに食べましたが、旨さは相変わらずでした。
八王子ラーメンに慣れていない人が食べると、いろいろ違和感を感じる方もいるかもしれませんが、
自分にとってはラーメンの原点に位置するラーメン店の１つです。
（他にも何件も好みの八王子ラーメンのお店がありますが吾衛門は結構上位）
このクオリティで￥500というのにも驚きです。
これからもがんばって欲しいと思います。
ごちそうさまでした。
2012.05