2回
2022/12 訪問
【再訪】No11＠板橋でラーメン(ニンニク)＋あぶら増し
【再訪】ラーメン(ニンニク)
【再訪】麺
【再訪】スープ
【再訪】豚
【再訪】あぶら増し
【再訪】あぶらに麺つけてたべると最高
【再訪】ニンニクのカットが粗すぎるww
【再訪】ラーメン＋アブラ増し
【再訪】メニュー
【再訪】メニュー
【再訪】メニュー
【再訪】卓上のいろいろ
【再訪】飲み物
【再訪】外観
2022/12/18 更新
2019/11 訪問
自家製No11＠板橋でラーメン∔ニンニク,アブラ増し
板橋にある『No11』を訪問しました。
場所は大山駅が近いのかな？
自分はこの日は都営三田線で行ったので板橋区役所前駅から歩きました。
21:30で並び20名以上!!!
暗い中、手前のファミマからも人の塊が見えたのでビックリ。
突然こんな行列店が住宅街にできるなんて近所の人かわいそう・・・
静かに並びましょうって感じですかね。
並び20人以上だったのですが、店頭の椅子がある待ち席まで30分でした。
案外早いですね。
でも10月で涼しい季節だからいいけど、真夏とか真冬はこの並びはきついな。
あと店頭の椅子、雨の日はどうするんだろう？
椅子無しなのかな？
まあいいか。
食券は買ってから並ぶこと。
並ぶ時は自転車置き場のエリアには入らないこと。
などが店頭に書いてありました。
券売機を一通りは意見。
基本のラーメン＋有料トッピングを選択です。
●ラーメン￥850
●あぶらまし￥30
●生姜だれ￥50
並びの時に麺の量を聞かれるので普通で。
トッピングはニンニクで。
待ち間にいろいろチェック。
卓上には醤油だれ、ゴマ、コショー、ラー油？
厨房の店主、富士丸＠西新井大師店時代にみかけた事を思い出しました。
この方がいた時の富士丸は最高にうまかったんですよね。
ちょい前に再訪したらイマイチになっていましたが(^^;)
ビールの人にはおつまみ付き。
つまみうまそ・・・
本当はビール飲みたいけど、麺普通盛りにしたからビールは自粛(^^;
先に追加で注文した『あぶらまし』が出てきました。
味噌汁のお椀に入っています。
なんだか固形脂が控えめで、液体油だらけ。
パンチ力ありそうです(^^;)
そしてラーメン登場!!!
野菜をちょいも増さなかったから標高は平和、というか高さ無し。
スープは液体油があまりなく油控えめ。
塩分も控えめ。
これは想像以上に平和でビックリ。
ライトという表現ともちょっと違う、本当に平和なガッツリ系ラーメン!!!
動物系の旨味がぎゅっと詰まってていいね。
でもかなり優しめ。
富士丸を何十杯と食べた自分にとってはかなり優しい。
拍子抜けとまでは言わないけど、それくらい平和。
麺は太めの少し平打ちでちぢれ。
ボソッと加水率若干抑えめな麺がかなりツボ！
うまーい！
この麺、最高！
富士丸の麺がかなり好きなのですが、こっちの方がさらにうまい!!!
豚は・・・
これはひどい！
端の部分でほぼ脂ww
とろとろ脂好きな自分でも相当胃がやられるレベル!!!
普通の人ならほぼ全部残すかもねww
自分は全部食べたけど(*^^)v
隣の人の豚をみたら、厚切りでしっかり豚で最高に旨そうでした。
ハズレだったようです。
野菜はもやし、一握り程度だったので本当に箸休め程度の量でした。
でもこの麺を味わいたいなら、あえて野菜をまさないのもありかも。
それくらい麺が最高だったので。
追加注文の『あぶらまし』は脂と液体油が半々。
液体油が多すぎやしないかい？
で、これに麺をつけてパクリ・・・
これが実に旨い!!!!!
醤油ダレと混ぜてあり、麺をつけて食べると相当うまい！
ある意味、油そばww
いや、油つけめんだなこれは。
本当に旨い。
追加注文の生姜ダレは、さっぱりする。
だけどニンニクメインで行きたい自分にはいらなかったかな。
ニンニクは辛さ控えめで、風味しっかり。
いいね。
危なく汁完しそうになりました。
全体的には、想像以上に平和でビックリ。
たまたまですが、小学生が並んでいましたがこれなら食べられそうですね。
富士丸だったら確実に小学生には無理なパンチ力なのでww
ラーメン(ニンニク)＋あぶらまし＋生姜ダレは★3.8
麺がとにかくうまい！
あぶらましも最高！
今回は味付けが控えめに感じたけど醤油ダレ追加しなかったのですが、次回は味濃い目を試してみたいです。
量的には並盛で余裕。
と思ったけど、食後10分くらいしたら腹パンパンになりました。
満腹中枢の伝達が遅いだけでしたww
次回はニンニク必須、ちょいあぶら、ちょい野菜、あぶらましかな。
有料の野菜増しも試しにやってみようかな。
いずれにしても再訪確定です。
ごちそうさまでした。
2019.10
ラーメン
麺
スープ
生姜ダレ
麺をあアブラに入れるのがいのよ
醤油豚骨ラーメン∔アブラ増し∔生姜ダレ
アブラに麺、これが合う
うずら
卓上のいろいろ
メニュー(2019.09)
メニュー(2019.09)
外観
2019/11/02 更新
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No11＠板橋を再訪です。
金曜の21時過ぎでで店頭2人待ち。
これは少ない！
食券を買ってから外で待ちます。
店頭の椅子に座れたから待ちもまったく苦になりません。
●ラーメン￥950
ニンニクで。
●あぶら増し￥50
待ちの間にいろいろチェック。
数年ぶりだったのですが結構な値段になりましたね。
まあしょうがない。
値上げしても好きな店には行きます。
厨房は3人体制。
なんと女性が作っています。
やるね。
その女性店員が自分の分を作った後、店主が裏から出てきました。
ということは女性作はある意味貴重なレア版かな？
飲み物の販売機があります。
黒ウーロン茶をポチリ。
サンド伊達理論で、ガッツリラーメン食べても黒ウーロン飲めばカロリー0だよねww
そして登場。
野菜を増してないから標高は平和。
ニンニクを沈めて反対側から。
スープを一口・・・
うま～～～！！！！！
きっちり動物系の旨味、そしてそれを途中から追い越してくる化調の力ww
うまい。
実にうまい。
麺は太麺、平打ち縮れ。
加水率低めのボソッと食感。
硬めな仕上がりも含めてメチャメチャうまい。
うますぎる。
ストライクすぎる。
先日、富士丸＠明治通りに行って少し残念だった反動もあり、めっちゃ旨いww
野菜はひとつまみ程度。
その程度でも丼から盛り上がっているのは麺が多いから。
全て麺の盛り上がりです。
普通盛りでもなかなか麺の量がありますね。
ニンニクはやっぱり旨い。
カットが粗くて粒のニンニクがありました。
シャリシャリしますww
胃にはよくないような気がします。
豚は二枚。
始めに一枚目を食べると・・・
ホロホロ＆トロトロで実にうまい。
そして最後にもう一枚!!!
まさかのパサ気味(涙)
喉に詰まるパサ気味ww
最後に一枚残して味わおう思ったら撃沈しました。
最後のパサ豚は胃にズシっときます。
あぶら増し￥50は一段と塩分が高く、正直これはいらなかった。
脂は野菜増す時だけ注文する事にしよう。
っていうかアブラはもう卒業かな。
全体的には、No11はいいね。
★4.5
後半スープの塩分ビシビシきたのでカラメは絶対やらない事にしよう。
次回は野菜増すときだけ追加のアブラ増しという事にします。
↑アブラ卒業したんじゃないんかい!!!ww
ごちそうさまでした。
2022.11