この口コミは、あちおさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
麵屋ほたるのつけ麺が旨い(*^^)v
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魚介豚骨味玉つけ麺(中盛り)
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つけ麺のつけ汁
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つけ麺のつけ汁
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魚介豚骨味玉つけ麺の麺
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魚介豚骨味玉つけ麺のチャーシュー
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味玉
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店頭の麺箱
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魚介豚骨味玉つけ麺(中盛り)(2015.03)
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券売機(2015.03)
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外観
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2015/04/29 更新
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JR板橋駅からすぐの所にある『麺屋ほたる』を訪問しました。
店内、BGM、店主の服装含めてオシャレですね。
店主に聞いたら、蒙古タンメン中本@御徒町出身との事。
確かに店主の動きが中本っぽいです。
(中本出身と感じたポイントは下記レビューに記載)
基本のつけ麺を食べてみる事にしました。
●魚介豚骨味玉つけ麺￥860
●中盛￥50
ちなみにつけ麺の量は下記
並盛240g
中盛320g(＋￥50)
大盛400g(＋￥100)
卓上には黒胡椒、一味、酢。
ちょい待ちで登場。
つけ麺中盛の麺はなかなかの量。
麺はカネジンと浅草開化楼の麺箱がありました。
つけ麺はどっちだろう？？？
麺は太麺より気持ち細め。
麺だけ食べると小麦が香ってとっても旨いです。
ツルッとしすぎず、ゴリっとしすぎず、絶妙な加水率とゆで加減。
結構好み(*^^)v
つけ汁は豚骨魚介だけではなく、鶏もいっぱい使っているのかな？
トロみがある濃度ですが、でも後味の重たさが無いです。
始めの一口は魚介がグッと押し寄せます。
二口目以降は舌が魚介に慣れてきて動物系のうま味が来ます。
いいですね。
チャーシューは低温調理のしっとり感。
味付けも濃すぎず絶妙で、かなり旨い。
これをつまみで一杯やりたいくらいです。
つけ汁にチャーシューの切れ端が入っていてこれがまた美味(*^^)v
メンマはデフォルトで結構入っています。
シャキシャキ。
白髪ネギはかなり水にさらしてあるのか、ネギの辛さが全くなくシャキシャキ。
かなりいいアクセントです。
味玉は半熟トロトロで味付けもベスト。
旨っ！
最後はスープ割り。
ここで気がついた!!!
スープ割り後の器をもらおうと手をだしたら、店主が
『テーブルに置きます』
とのこと！
この、一連の動作が蒙古タンメン中本と一緒です!!!
出身店で身につけた動作が自然とでるんですね(笑)
全体的には非常に満足！
またこれか系の魚介豚骨つけ麺の系統ですが、麺、つけ汁、具ともにその系統のつけ麺屋と比べたら一歩抜き出た旨さでした。
濃度はしっかりだけど後味が重くなく、すっきりしているのがかなりお気に入りになりました。
ごちそうさまでした。
2015.03