-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-240354765 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-240354765","content_type":"ReviewImage","content_id":240354765,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-240354823 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-240354823","content_type":"ReviewImage","content_id":240354823,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-240354825 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-240354825","content_type":"ReviewImage","content_id":240354825,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-240354821 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-240354821","content_type":"ReviewImage","content_id":240354821,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-240354824 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-240354824","content_type":"ReviewImage","content_id":240354824,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-240354850 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-240354850","content_type":"ReviewImage","content_id":240354850,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-240354892 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-240354892","content_type":"ReviewImage","content_id":240354892,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-240354895 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-240354895","content_type":"ReviewImage","content_id":240354895,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-240354897 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-240354897","content_type":"ReviewImage","content_id":240354897,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-240354929 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-240354929","content_type":"ReviewImage","content_id":240354929,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-240354932 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-240354932","content_type":"ReviewImage","content_id":240354932,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-240354931 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-240354931","content_type":"ReviewImage","content_id":240354931,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
大好きな店で何度も訪問してるので、まとめて記載させてください。
【今まで食べたもの】
① 特製 中華そば
② 粟国の塩そば
③ ごまの辛いそば
④ 特製 豚と鴨のつけそば
⑤ 特製 粟國の塩つけそば
⑥ 特製 からいつけそば
① 特製 中華そば
------------------------------------
まずはベースの中華そば。公式では「純東京の中華そば」を謳っていますが、いうほど「昔ながら系」ではなく、動物系と海産物をキッチリ効かせて、ボトム（旨味）が強い醤油スープです。
カエシもキレはそれなりにありますが塩味は控えめで、本当にスープそのものの旨味・重みがドッシリとある。それが「多賀野」メニュー共通のおいしさだなぁって私は解釈しています。
麺は全粒粉っぽいブツブツが見えるけど、ツルッとしたノドゴシのよい麺。
チャーシューもガッツリ厚みがあるのに、サクッと噛み切れる柔らかさがあり、適度な脂身もある。
なんすかこの何歳になってもウマイ肉はと。
② 粟国の塩そば
------------------------------------
さきほどのスープの旨味について触れましたが、それがいい意味で活かされているなと思います。醤油ダレから塩ダレになっても、全然、味が破綻しないどころか、むしろスープの旨さが際立ってくる。。。このシロゴマもいいんですよね。
塩ラーメンになると、シロゴマ降る店は結構多いですけど、めちゃくちゃ英断だと思う。
③ ごまの辛いそば
------------------------------------
「多賀野」流の担々麺です。
そこまで辛くないどころか「辛さ」自体はラー油メインなのがすごくいいと思う。
というのも地のスープの良さを邪魔しないし、ゴマの風味をキッチリ効いたあとで「ジワ～ン」とくるラー油の辛さ、風味が「多賀野」ベースの味わいと調和している。
いわゆる「担々麺」で有名な店の「辛さ」とか「白ごま推し」みたいな、いかにもな味わいじゃなくて「多賀野が担々麺を作ったらこうなりました」というファン通りに設計しているというか。
だから、あえて担々麺と名付けず「ごまの辛いそば」ってしてるのかと。
④ 特製 豚と鴨のつけそば
------------------------------------
これも大好きなメニューです。麺量が増やせるんですが、腹パンになるので、いつも我慢して抑えてもらっています（しかし特製は頼んでしまうｗ）。
前述した「中華そば」ベースに、カエシが強くなり、刻みネギ等、細かい手数（具材）が増えたつけ汁に、ツルッとした中太麺は水でシメられてコシが強いもの。
はじめて「つけめん」頼んだとき、シャワーヘッドでシメてて「そ…その手があったか！」と衝撃だったんですよね。「笑歩」でもみたぞと笑
⑤ 特製 粟國の塩つけそば
------------------------------------
「粟国の塩そば」のつけ麺バージョンです。つけ汁化しても、ラーメン版とそこまでこっちは変わらなかったかな。
⑥ 特製 からいつけそば
------------------------------------
「ごまの辛いそば」のつけ麺バージョンです。ラー油がダイレクトに増えたぶん、辛味は増したかなって。もともとが担々麺である以上、いい意味で味が濃くなり攻撃的になりますね。
ラーメンのほうが白ゴマを楽しめますが、辛さ重視で。あえてこっちを頼むのもあり。
以上です。
個人的には都内で「なに食べてもうまい」全幅の信頼を寄せている数少ない店です。
いわゆる「昔からある有名店」って、ぶっちゃけ「いってみたけどそんなに…」っていう新規ラオタいるじゃないですか。今の味っぽくないから的な。でも、ここは「ずっとうまい」って気がします。謎の確信があるんだよな。
ほんと昔から定期的に訪れてるし、近所に住んでたから通ってみたけど、毎回うまくてラオタ活動やめて、ここフルベットでいいじゃんって思わされるレベルです。
待ち合わせアプリのairwait？がめちゃくちゃ使いづらいことぐらいしか不満がない。
あと酸辣湯麺だけ食べてないんだよな。いまあるのか知らないんですが（調べてない）。
とにかく「ずっと好きな店」です！！