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特製（豚チャーシュー）塩そば（細麺）、鶏チャーシュー１枚（低温調理）をいただきました。
移転前も含めたら１年ぶりです。
前回、感動的においしい醤油をいただいたので、次は塩をと思ってたんですよね。
今度は駅前で、さらに店内も広くなり、テーブル席もついてきましたね。
平日の夜訪問で９人待ち。着丼まで３０分くらいでしたが、子連れの家族もいるなか、この時間で収まったのは、かなり早いほうな気がする。
結論から言うと塩もめちゃくちゃ良かったです。
醤油よりは玄人向けというか、ハッキリした味はこないんですけど、地のスープはしっかりあって旨味を今回よりピュアに感じられたというのと、チャーシュー群の良さを再認識できました。
吊るしバラ、鶏むね他、勢揃いで改めて食べるとカエシの味を染み込ませなくても、肉本来の味のポテンシャルで殴りつけてくる感じ。
そうなんですよ、移転前も思ってるんですけど「しば田」は繊細とか淡麗系っぽい枠組みで取られながらも、意外とガッチリ「肉がうまい！」のが好きなところなんですよね。さすが油そばで名を馳せた「楽々」の系譜というか。
それをスルスルと、スープを充分にからみつく、そうめんライクな細麺と食べられる幸せ。
ワンタンも、ちょっと変わった気がしますね。
バカ舌かもしれませんが、肉がギュッと詰まった餡のなかに、ほんのり味噌？か濃い味がキュッと効きますね。これがタマらなく良い！！
ワンタンって正直そこまで好きじゃなくて、たまに避けたりするパーツではあったんですが、いつも「しば田」のだけは毎度、間違いなく好きと言える。
今度は駅近でこのクォリティを堪能できるのかと考えると震えるしかない。
個人的には、という枕詞が必要ないほどに、間違いなく都内トップクラスの名店ですね。
めちゃくちゃおいしかったです！