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焼肉問屋 牛蔵
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本日は常陸牛(ひたちぎゅう)
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タレは4種類（左からレモン、おろしポン酢、ニンニク醤油、焼肉のタレ）
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ナムル(350円）
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白菜のキムチ
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サーロインは絶対に山葵醤油で！
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サーロイン
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タン塩
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ざぶとん
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ユッケ
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肩三角
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まき
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げた
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ホルモン
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ユッケジャンクッパ
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なかにく
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牛蔵
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ねぎカルビ
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ランプ
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肩三角
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ナムル
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上バラ
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マキ
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ザブトン
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ホルモン
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ピリ辛味噌ラーメン
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ユッケジャンクッパ
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看板
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本日は「とちぎ和牛」
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ザブトン
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サーロイン
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ホルモンを焼いてま～す！
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しいたけホイル（おろしポン酢）
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黒毛和牛のメニュー
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黒毛和牛以外のメニュー
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★2008 / 01
焼肉を食べに牛蔵へ!・・・
近年、当日に思いつきで来店しても予約無しでの入店はまず不可能なので、もちろん予約済!・・・
焼肉モードにする為に数日前からの食事は調整済みだ!!
この店のファンにとっては僕のようなブログの記事は迷惑かも知れないが・・・
黒毛和牛の霜降り肉を超安価頂けるのが人気の秘密である!!
そして、肉の格付けはA5ランクが売り!!・・・問屋ならではの黒毛和牛の産地やブランドは仕入れの事情により異なるが、本日の肉の仕入れは茨城県が誇る「常陸牛(ひたちぎゅう)」・・・ラッキーDAYである!
常陸牛と呼ばれるのは、取引規格A、Bの4と5等級に格付された選び抜かれた認定された肉質のみ!茨城の名物と言えば水戸の納豆も思い浮かぶ・・・そこで、勝手にひらめいたのが、この「常陸牛」の餌にウマくて栄養価の高い水戸納豆を与えて品質改良したら第2の極上「常陸牛」が誕生するかも知れない!・・・JAの方々是非試してみては??(特許はUMA SOULです!)
さて、4種類のたれもこの店の特徴!左からレモン、おろしポン酢、ニンニク醤油、焼肉のタレ・・・
最初の一杯は黒毛和牛の黒に合わせてエビスの黒!!・・・??
先ずは「ナムル」をつまみに!・・・ボリュームあって350円のCP!
そしてウマ味のある「白菜のキムチ」だって300円!
焼肉は「サーロイン」からのスタート!・・・
特上ロースは脂ののりが抜群である!・・・この厚切りで(980円)は他ではなかなか味わえない!
サーロインにはワサビ醤油をお願いする!（欧米でもローストビーフにはホースラディッシュは欠かせない）
ウマい食べ方には万国共通点があり肉のウマ味と深みを楽しめる!
いつも入店して直ぐに売れきれてしまう特上 タン塩は今日も売れきれ・・・並の「タン塩」を注文!・・・今どき650円!
きめの細やかな「ざぶとん」も特上ロース!・・・都心の高級焼肉店の1/3程で頂けて980円・・・今日はちょっと薄めだがやはりウマい!!
脂ののった「特上ユッケ」も霜降りで580円!
上ロース系からはタレで注文の「肩三角」!・・・780円!・・・インド人ではないが「ビックリ!!」
極上希少品の「マキ」は文句なし!・・・この店で最上価格だが1180円!!
あばら骨の間の肉で脂ののったカルビの「げた」!・・・780円!!
病み付き「ホルモン」は580円! 〆には「ユッケジャンクッパ」・・・僕はもう少し辛口が好みではあるが、深みがあって500円を切る超良心価格! 終わりのつもりだったがウマさで食欲を抑える事が出来ず、食感と旨みの「なかにく」で本日は終了! こ
れだけ品質の高いA5ランクの常陸牛肉を食べてそこそこ飲んで3人で 1.1000円弱!!・・・いつもながらの激安に感謝感激！！
ブログ(UMA SOUL)→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-323.html
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★2007/05
安くて極上の焼肉といえはやっぱり西武池袋線の「牛蔵」！！
本日の黒毛和牛は初の宮崎県産！・・・格付けのA5ランクに変わりは無い！！
今日は６人で来店！！
ビールのウマい季節になって来た！
ビールのつまみは真っ赤な白菜のキムチ！・・・辛さの中に噛めば噛むほど甘みが引き出る！
この店のメニューは大きく２つに分かれる！・・・極上の黒毛和牛のメニューとさらに安価なホルモンなどのメニュー！！
やはりこの店の売りである「安価に極上の肉を頂ける！」という恩恵にあやかるのが筋である！！
タレは４種類！・・・肉の質や好みに合わせてバラエティーに富んだ味を楽しめる！！
ネギカルビは店員さんの本日のお勧め！・・・薄切りだが霜降り肉にたっぷりネギが乗って１人前４５０円を２人前注文！・・・
二つ折りにしてネギを蒸し焼きにしながら軽く炙る！
焼きすぎは禁物！・・・お勧めなだけの事はある！！
さて、ここからは極上肉のオンパレード！
「ランプ」は柔らかな肉質と程よい霜降り！！（２人前）焼く過ぎないのがポイント！
「ユッケ」も肉質の良さが光る！・・・脂の甘さと歯ごたえを楽しもう！！
「肩三角」はあっさりした中に肉の歯ごたえと旨みが凝縮された逸品！
「ナムル」で口の中をさっぱりリフレッシュ！！
「上バラ」は程良い霜降り加減！！
さーて、これでもか！ジューシーなKing of 霜降り!!の貴重な「マキ」は滴る肉汁！！
「んージューシー！！」
貴重な 「ザブトン」は言う事は何も無く一言で「ウマい！！！」
最後は「 ホルモン」でコラーゲンを補給！・・・きっと明日は顔がテカってるであろう！！
〆には友人が「 ピリ辛味噌ラーメン」！
僕は「 ユッケジャンクッパ」・・・上質な肉からとるだしのウマさがきいている！
もうちょっと辛いほうが好みなので次回はリクエストしてみるか？（わがままな客？？）
やはり他の焼肉屋で、この肉質でのコストパフォーマンスはやはりあり得ない！！
電話では当日の予約はとれず、昼から店に名前を書きに行った甲斐があった！！
ブログ(UMA SOUL)→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-183.html
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★2007/01
今日は焼肉が食べたい気分である！！
「どうせ食べるなら和牛じゃなくちゃいや！」
「霜降りだけ食べたい」
「最高級のA5ランクが食べたいな～」
・・・でも金欠だから安くすませたい?って「そんな店あるーか！！」
と言われそうだが「あるんですよ！・・・そんな焼肉屋が！！」
そういえば昔、練馬区の土支田に芸能人も通う焼肉屋（福寿苑）という行列の出来る焼肉屋があった・・・
品質の高い肉がボリュームたっぷりで激安で食べられる店であったが、店主に不幸があった為、大盛況のまま店を閉めてしまった・・・
それ以来、コスト面も含め、福寿苑を越える店には出会えなかったのだが、何年も経て、ようやくこの店に出会ったのだ！！
今日は久しぶりの来店！ 西武池袋線に乗り富士見台を目指す
富士見台の駅北口を出て線路沿いを左に歩き1分・・・
「焼肉問屋 牛蔵」だ！
チェーンの焼肉店にありそうなネーミングだが、チェーン店では無く、肉屋が営む焼肉店なのである！！（店舗は小さなビルの2階に位置する）
よほど早くに行って待つか予約を入れていかないと「３０組待ちで3時間以上お待ちいただきます！！」なんて事になる！！・・・
今日は週末だから予約は5名以上のみ、・・・早めに行って待つしかない！！
4時前に行けば大丈夫だべ！」と安易に考えていたが、この時間に行っても、4時半からの1回目の入店グループにギリギリセーフ・・・「うー危なかった！！」・・・初めて来店した時に2時間半待った事があるのに、なんとも学習能力の低い男である・・・名前を告げて開店の4時半まで時間をつぶそうと思うが、この富士見台駅周辺は・・・「何も無い！！」・・・あと40分くらいだから店の前で待つ事にした・・・
霜降り肉の写真を眺めていると、焼肉を食べてる姿を想像して、つい ”ニタついてしまう”・・・
今日の黒毛和牛の仕入れは、「とちぎ和牛」のようである！
！仕入れにより常陸牛 、仙台牛、山形牛、 とちぎ和牛と銘柄は変わるがA5ランクは変わらない）
さて待ちに待った入店だが、この時点で来店した人が「21時以降のご案内になる」と言われている、今は16時30分だ！！
まずはドリンク！！・・・生ビールは400円、サワー類は280円、ジュース･ソフトドリンクはすべて小ジョッキで100円！デザートのアイスも100円
黒毛和牛以外のホルモンや、サイドメニューは４００円前後で頂ける！！
白菜のキムチは絶賛するほどでは無いが、辛さの中に甘みとウマ味が感じられ、なかなかレベルが高い・・・３００円！
ナムルもボリュームがあって味付けも良い！！・・・しかもこの量で350円！
さーて、メニューは黒毛和牛のメニューを中心に頂きたい・・・
特選肉を安価で頂ける！！というのが魅力な店だから、特選黒毛和牛をたくさん食べなければ、この店に来た意味がないだ！
この店で一番高価な「極上希少肉」の「ヒレ」や「マキ」だってこの店の最高価格で１１８０円（税抜き）なのである！！
まるで、高級焼肉店のようなこだわりの黒毛和牛上ロース、黒毛和牛上カルビ共に、細かく部位により分類されているが、どれも780円！！
「ざぶとん」など高級焼肉店で食べたら3倍くらいの値段であろう特上系でも９８０円！！
（好みで、それぞれ、塩かタレのどちらか選べる）
先ずはその特上「ざぶとん」を頂く・・・口の中でとろけてしまうのだ！！
サーロインは肉厚！！・・・塩でオーダーする、ワサビ醤油をお願いするをお忘れなく！！
今日の「リブロース」はタレがおすすめとの事・・・霜降りのリブロースは、肉の甘味が口の中に広がって行く！！
特選の霜降り肉を頂いた後・・・特上タン塩は開店してすぐに完売となってしまったようなので、並を頂く・・・大きな感動は無いがこの肉厚で680円は他ではありえない！！
特上ミノは、網にのせると、ととろけてしまうので焼きすぎには注意である！！380円！！
しいたけホイル（おろしポン酢）は、口と胃の中をさっぱりしてくれる！
そういえば「A5って程じゃないなー！、A4くらい？」なんて会話が聞こえたが、僕にとってはA4でもA5でもどっちでもいい！・・・
価格に対して肉の品質が大幅に上回っているのは確かである！
・・・もっと質の高い肉を高価な価格で頂く店はたくさんあるであろうが、このレベルの高い品質の肉が、輸入焼肉を頂くよりも安く頂けるのだから・・・
極端な言い方をすれば、非常にネタの良くて凄く安い回転すし屋と、銀座の高級店と比較するようなものではないだろうか？？？）
さーて、飲む量や食べる量によって価格は人それぞれなので、あくまでも、目安にしかならないが、画像の料理と、酒2杯ずつ頼んでお会計は3人で約７５００円！！
そして店員さんは「てきぱき」していて気持ちがいい！！
追記：（混雑してるし、かなり賑やかだから、ゆったり静かに食事をしたいシーンには適しませんのでご注意を
ブログ(UMA SOUL)→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-105.html