1回
2009/10 訪問
和牛と京野菜をだしで頂く！（六本木 京焼肉 hana）
始めは「モルツ生」！
おばんざい「ほうれん草とおあげのおひたし！」
白菜と塩昆布のサラダ
サシの入った特製「hanaのユッケ」
焼酎は芋でしょう！
「若鶏の梅の煮込み」
焼肉の薬味３種
新感覚！焼肉の出汁（だしに大根おろし、柚子胡椒）
特選和牛カルビ１
特選和牛カルビ２
特選和牛カルビでファイアー！
焼肉はだしで！
和牛の足の希少な部位「みすじ」！
「みすじ」で、かなりファイアー！
京野菜１
生麩も焼くとウマいです！
京野菜を焼く！
厚くて長～い 特選「豚バラ」！
豚バラで超ファイアー！
京の土鍋ごはん
京のコースの土鍋ごはんは「じゃこ山椒」
コースの土鍋は２人×３のボリューム！
京の香の物３種
甘み抑え目の「白玉ぜんざい」抹茶アイス添え
2010/12/14 更新
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仕事を早く切りあげ六本木へ！・・・今日はウマそうなコース料理を予約済み！！
18時前に到着！・・・カフェのようなモダンで女性っぽい店内！
２名での来店で、厨房前のカウンターに通される！・・・厨房にはシェフの男性とアシスタントの女性で、ご夫婦だろうか？・・・ホールスタッフは女性１名で、合計３名のチームワークにより食事が提供される！
さて、駆けつけ１杯目は、モルツの生！・・・僕は自宅でも国産ならモルツ派です！
今日頂くコースは 「特選 京焼肉堪能コース」(6800円）！ （ドリンク別）
京をコンセプトにしているから先ずは、おばんざいの１種目「ほうれん草とおあげのおひたし」！
僕の好み的には、若干濃い目の仕上がりだが、出汁の風味が十分に出ていて良い！
京野菜のサラダは、「白菜と塩昆布のサラダ」で大きな器にてんこ盛り！！・・・みずみずしい白菜にごま油の香りのドレッシング！・・・塩昆布の塩気とウマ味が加わり、シンプルながらはまるウマさ！
「hanaのユッケ」は赤身ではなく、刺しの入ったちょっと贅沢なユッケ！・・・卵黄とたっぷりの九条葱を絡めて頂く！！
ビールを飲み干し、焼酎にスイッチ！・・・焼酎は芋に限る（個人的な好みですが）！！
おばんざい ２種目は「若鶏の梅の煮込み」は柔らかく炊かれた鶏肉と梅の風味！・・・梅を火に入れると酸味が強く出すぎてしまいがちだが、梅の甘みと深みを感じる逸品！！
ここで焼肉の準備が開始！・・・薬味は九条葱、そして黒七味、柚子胡椒、山葵！
そして、この店の食べさせ方のコンセプト「だしで食べる焼肉」！
「特撰肉 三種」の第一弾の「特選和牛カルビ」の登場！・・・刺しの入り具合も良い！
焼肉は大根おろしに柚子胡椒の風味に利いただしで頂く！・・・大根おろしはたっぷりだが、大根役者じゃなくて立役者！！・・・さっぱりいただける新発見！！
特選肉の第２弾は一頭からわずかしかとれないウデの部位の「みすじ」！
各部位の中でも一番霜が入り、歯ごたえがあって脂のウマ味も格別！！
焼肉といっても主役は焼肉だけではなく、ここのウリの「京野菜」達！！・・・水菜の一種の京野菜の壬生菜（みぶな）をはじめ、京茄子、九条葱、伏見唐辛子、京人参、そして、もっちもち生麩！・・・生麩は焼いて食べるのは初めてだが、もちを焼いたように香ばしさが加わり、ウマさが増幅する！！
焼肉の最後は厚めで迫力の「豚バラ」！・・・脂の甘みとウマ味が肉の品質を物語る！！
そして、コースの終盤には「土鍋ごはん」・・・それにしても巨大な土鍋が登場する！
ホールスタッフが茶碗に取り分けてくれ、ベールを脱いだのは「じゃこ山椒」たっぷりのご飯！
二人でかるく茶碗に３杯ずつのボリュームで、胃袋の容量は満タンに！・・・ウマいから完食する！
やさしい京の「香の物」は三種・・・
甘味は白玉ぜんざい・・・あんこが上品な甘みに仕上がっているから、普段、甘味を食べない僕でも食べられちゃいました!
焼肉はヘビーという常識を覆す、焼肉革命の「京焼肉」でした！！
ブログからの投稿です→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-585.html