After9さんが投稿したア ミオ アージョ（東京/大泉学園）の口コミ詳細

2009年のオープン以来通っている行きつけのイタリアンレストランのA MIO AGIO(アミオアージョ)ヘ！
妻の誕生日当日の水曜は店が定休日だったのと、娘が行ける日を狙って2日遅れの訪問で誕生日祝い

まずは、生ビールで乾杯♪

●バーニャカウダ
ソースはガーリック・アンチョビ・オイルの王道で濃厚！
目づらしい野菜との出会いも楽しみの一つ・・・

バーニャカウダでビールを飲み干しスプマンテをボトルで・・・

●マルゲリータPCR
アミオアージョの真骨頂のPIZZAの中でも大好きなのがこちら！
具材はトマトソース・モッツァレラ・パルミジャーノ・バジル・ルッコラ・生ハム
山盛りのルッコラに生ハムのトッピングがたまらないボリュームある1枚！
生地は耳まで柔らかく、他店のナポリピッツァとは一線を画す焼き加減

●秋鮭と生のりのクリームソーススパゲッティからすみ風味
クリームソースに生海苔の風味が引き立ち鮭との相性も抜群！
塩加減の良いからすみの食感と風味と合わさり絶妙なハーモニーを奏でる！

●本日の鮮魚はヒラメ
カリカリの衣をまとったヒラメはジューシーで、茄子やブロッコリーの野菜が添えられる・・・
バルサミコといちじくを煮詰めた濃厚なソースが抜群の良い仕事をしてくれている！
ここまで来るとイタリアンというよりフレンチ！

●ジェラート
甘いものは別腹女子のリクエストでピスタチオとキャラメルのジェラート1種
チョコレートで書かれたイタリア語は、10月の結婚記念日と2日前の妻の誕生日を覚えててくれたお店の粋な計らい！
通い始めて14年・・・進化する料理とホスピタリティーの高さに感謝・・・「ごちそう様でした」

ブログ（UMA SOUL/ウマソウル）からの投稿です→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-2484.html

大人気のイタリアンA MIO AGIO(ア ミオ アージョ)
徒歩圏内ながら人気なので週末はなかなか予約が取れず・・・前日に電話してみると運良く金曜に予約がとれた！
娘も仕事が休みだったので家族3人揃って1年半ぶりの訪問！
シェフの料理のウマさはもちろん、いつもながら笑顔で出迎えてくれる奥様の接客の居心地の良さが店名の通り我家を虜にさせてくれる店！！

まずはスプマンテのボトル1本入れて乾杯！
為替レートの影響か？いつものプロセッコはかなり価格が高騰しているらしい・・・
今回はいつもと違う銘柄のスプマンテ、Borgo Antico

●本日鮮魚のカルパッチョ
新鮮なヒラメに爽やかなミカンの香りと甘いチェリートマトそしてディルの香りがマリアージュ！

●とうもろこしの冷製スープ！
夏らしさを感じるコーンの濃厚な味わいとで滑らかな口当たりで、コーンのサブレがアクセントに！

●白いちじく（バナーネ）とゴルゴンゾーラ＆マスカルポーネのパテの盛り合わせ
いちじくにチーズのパティの相性が素晴らしい逸品！

●夏限定PIZZA　バンビーノ！
子供にも楽しんでもらえるという想いでシェフ考案の夏のPIZZAの主役はコーン！
生クリーム・とうもろこし・ブルーベリー・ズッキーニ・バジル・スカモルツァ・モッツァレラ・パルミジャーノ・生ハム
3種のチーズと夏野菜とベリーのハーモニー・・・バンビーノ（子供）というネーミングながら大人向けに仕上がりに感じられる！！

●信州和牛ランプ
程よい脂ののったランプは焼き加減が絶妙で、柔らかく、夏野菜のグリルと一緒に味わえる一皿！

●ジェラート
我家の女子が選んだジェラートはパイナップル　とピスタチオの2種類！
素材の風味がクリームの中からはじけ出すような濃厚ジェラート！

いつもながら絶品の料理とおもてなしに感謝感激！
「また近いうちに伺います、ごちそう様でした」
ブログ（UMA SOUL/ウマソウル）からの投稿です→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-2475.html

お気に入りのイタリアンのA MIO AGIO(ア ミオ アージョ)
お夫婦が切り盛りする住宅地のこじんまりとした店舗で、看板は薪窯で焼き上げるナポリピッツァ！
ピッツァリアながらも（前菜）antipasto～（メイン料理）secondo piatto～（デザート）dolceまでリストランテの域で楽しめる！
コロナ過も重なりずいぶん長い間ご無沙汰してしまった・・・
当日の電話で運よく予約がとれたので家族3人で訪問！

いつものようにスプマンテのブルット（ブリュット）のProsecco di Conegliano（プロセッコ　ディ　コネリアーノ）のボトルを入れて乾杯！
さて、メニューをみて作戦会議・・・料理は全体的に量が多いのでいつも通りシェアして頂こう！

アンティパストからBagna càuda（バーニャカウダ）で野菜補給！
美しく盛り付けられた珍しい野菜達がオンパレード！

エゾ鹿のカルパッチョは冬限定で数量も限定の人気料理！
北海道産エゾ鹿のカルパッチョはパルミジャーノ・レッジャーノで冬景色！
爽やかな林檎とディルの香りが加わり見事な一皿に仕上がる！

薪窯で焼き上げるナポリPIZZAはアミオアージの真骨頂！
Margherita PCR（マルゲリータPCR）は、トマトソースをベースに、モッツァレラ・パルミジャーノ・バジル・ルッコラ・生ハム！
もっちりしたナポリピッツァの生地ながらも軽くて歯切れが良く、香ばしい炭の香りがたまらない！

広島産のカキ、チーマディパーラ、フルティカのオイルスパゲッティ
イタリア野菜のチーマディパーラはカブの菜花、フルティカトマトは大玉のトマトよりは小さく、ミニトマトよりは一回り大きい「ミディトマト」で糖度が高い！
牡蛎のウマ味エキスとオイルソースを吸った野菜達がきれいに盛る付けられたイタリアンカラーの一皿！

メインには「本日の魚料理」を選択！
ヒラメをベースにホタテ貝のムースを加えて、トルコやギリシャを起源とするカダイフと呼ばれる糸のような小麦の極細麺の衣で”カリっ”と美しく揚げ、センターのマッシュドポテトに乗せられ、サイドには色とりどりのたっぷり野菜が３６０添えられる・・・」
ソースは海老の殻から抽出された濃厚な香ばさと風味の Sauce Americaine(アメリケーヌソース)！
イタリアンの殻から抜け出したフランス料理のような一皿！

ドルチェは「ピスタチオのクリームブリュレ」でサイドにはチョコレートソルベが添えられる！

至福の料理を堪能して普段よりも酒が進みます・・
我家から徒歩圏内にいきつけの極上のイタリアンアミオアージョは特別な存在・・・
「いつもウマい料理、ごちそう様でした」
ブログ（UMA SOUL/ウマソウル）からの投稿です→ http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-2282.html

コロナウィルスの渦の中、飲食店は大打撃を受けています・・・
それぞれ試行錯誤委の対策で乗り越えようと努力されてます
我が家のお気に入りのイタリアン　A MIO AGIO(ア ミオ アージョ)もテイクアウトで対策されてました・・・
ちなみに、アミオアージョの真骨頂は極上のナポリピッツァ、そしてシェフが腕によりをかけた魂の逸品料理で人気店となりました！

今回はテイクアウトのランチを頂いてみます！
数日前に電話で予約をしてピックアップに！
通常の店内飲食も行っていましたが、席数を減らして密にならないレイアウトに変更されていました！

テイクアウトのランチはイタリアンのサンドウィッチのPannini（パニーニ）に冷静スープとアンティパスト（前菜）がセットになって1,100円（税込）！
（ご注意：フォーク・スプーンが必要なら各10円、レジ袋有料化に伴い袋は有料となります）
袋は必要無い方は袋を2枚用意されると良いでしょう（冷たい冷製スープと前菜用、＆　温かいパニーニ用）

さて、自宅に持ち帰ってランチタイム！
パニーニはA-Dの中から選べ、AとDを選びました！

この日のアンティパスト（前菜）は　自家製ロースハム・真鯛のカルピオーネ・新玉ねぎのコンフィ　鴨のスモーク添え　の3種類！

A： 生ハムとモッツァレラ（生ハム、モッツァレラ、トマト、マヨネーズ、サラダ）

D：ボスカイオーラ（キノコ、クリームチーズ、サラダ）

ピザ職人のピッツァイオーロが手作りのパニーニの焼きたて生地はパリパリ香ばしさと風味！
そして、イタリアを感じる具材と相まったウマいパニーニ仕上がっています！

また店舗のディナータイムでもテイクアウトで極上のナポリピッツァが味わえます！

でも焼きたての極上のピッツァと料理をゆったり店舗で頂きたいです！
コロナ対策で営業時間も以前とは異なりますのでお出かけの際にはご確認をされほうが良いでしょう。
ブログ（UMA SOUL/ウマソウル）からの投稿です→ http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-2159.html

お気に入りのイタリアンのA MIO AGIO(ア ミオ アージョ)は人気が高いのでなかなか予約が取れないほど人気・・・
何とか日曜日に予約がとれたので家族3人で訪問！

調理風景がみえるカウンターの特等席でいつものようにスプマンテのProsecco di Conegliano（プロセッコ　ディ　コネリアーノ）のボトルを投入して乾杯！

アンティパストからのイチジクとマスカルポーネの黄金のコンビネーションにはバゲットが添えられる！

北海道産の鴨をオーダー！

地元の大泉産の野菜を使ったピクルスが添えられる！

真骨頂のピッツァからはマルゲリータPCR
トマトソースをベースにモッツァレラ・パルミジャーノレッジャーノ・バジルのマルゲリータに加え、山盛りのルッコラに生ハムを添えた欲張りな1枚！

いろんなピッツェリアでピッツァは頂くけれど見事に整った円と焼きの均一さなど、几帳面で丁寧な仕事は素晴らしいの一言！

本日の魚料理は魚介ブイヤベース仕立て！
ピッツァの生地で覆われたクリスピーな蓋を割れば魚介の香りが一気に広がる！
魚介のエキスが凝縮されたトマトベースのスープは地中海を想像させる逸品！

パスタは自家製のオリキエッテ！
富山県産の白えびを使ったフリットが風味と香ばしさをアップした一皿！

食べようと予定していた肉料理と娘が必ずオーダーするドルチェに辿り着けず満腹！
ウマい極上の料理はいつも通り！
「ごちそうさまでした！」
ブログ(UMA SOUL/ウマソウル)からの投稿→ http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1956.html

歳をとったせいか？1年もあっという間でもう12月・・・
お気に入りで行きつけのイタリアンのA MIO AGIO(ア ミオ アージョ)もなかなか予約が取れず1年が過ぎてしまったがダメもとで電話してみると運よくカウンター席がギリギリ2席空いていた！

6時の予約で到着すると店の前には開店を待つ2組・・・そして開店と同時に入店！
いつものようにスプマンテのProsecco di Conegliano（プロセッコ　ディ　コネリアーノ）のボトルを投入して乾杯！
冷え込みが厳しい日なのでZUPPA（スープ）で体を芯から温める！

健味鶏のグラタンスープ
スープはコンソメベースで健味鶏は山梨県で改良したシャモ系地どりのようで薄くスライスした健味鶏にチーズ、パスタなどを層にしたラザニアのように仕上げ、
上品なスープに鶏やチーズのウマ味が溶け込んだ逸品！

本日のアンティパストからは北海道エゾ鹿のパルパッチョ
ビーフのカルパッチョと比べるとエゾ鹿の肉はモッチリ感がと歯ごたえがあり赤身なのにジューシーさがありむしろ生の牛肉よりもウマ味が強く臭みは全くない！
そして、たっぷりのマスカルポーネとりんごんのコンフィチュール添えられ生エゾ鹿の刺身のウマさをさらに引き出している！

リピエーノ　イン　フンギ
半月状のRipieno（リピエーノ）は包み焼きのPIZZAでいわゆるCalzone(カルツォーネ)！
ナイフで半分に割れば具材はトマトソースをベースにキノコ・ロースハム・バジル・モッツァレラ・リコッタ・パルメジャーノ！
写真映えはしないけれど普通の丸いPIZZAよりも具材が冷めにくいので最後の一口まで熱々に頂け寒い冬にはもってこいの1枚！

いつ来ても素晴らしい接客と最高にイタリアンに出会えるアミオアージョ！
「ご馳走様でした！」
ブログ(UMA SOUL/ウマソウル)からの投稿→ http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1834.html

A MIO AGIOはイタリア語で「我がやすらぎ」を意味する大泉学園北部の住宅街にあるわずか16席の小さなイタリアン！
薪釜で焼かれる真骨頂のナポリピッツァを核にしたピッツェリアでありながら、朝採れの地元練馬や産地・品質にこだわった食材を使ったボリュームある料理はリストランテとしての利用価値も高い！
季節ごとにリニューアルされるメニューは、旬の食材を使った四季を通じて極上の料理が味わえる住宅街の名店！！

★2016/10
7年前にオープンして以来・・・通い続けているイタリアンと言えば A MIO AGIO（アミオアージョ）！
シェフの作る料理の質の高さはもちろん奥様の接客の素晴らしさから人気が衰えることは無いのでいつも満席！
なので数日前に予約しての訪問！

いつものようにスプマンテのProsecco di Conegliano（プロセッコ　ディ　コネリアーノ）のボトルを投入して乾杯！
アンティパストからは鮮魚のカルパッチョ！
本日の魚はカンパチ！
程よい塩加減をオレンジの甘みと酸味柑橘、そしてディルの香りが一体となって魚の臭みは一切ない逸品！

チーズの盛り合わせはモッツァレラ・スモーク・ブルーチーズ・パルミジャーノ レッジャーノの4種類でワインが進む・・・

店の真骨頂言える１０種類のPizzaから王道のMargherita（マルゲリータ）！
味はもちろんだが、歪みのない綺麗な正円と完璧な耳のふくらみで丁寧かつ熟練の技！！

メインの肉の網焼きは信州和牛のランプで野菜の彩りが加わった一皿で岩塩で頂く！

柔らかな和牛は口に入れると甘い肉汁が口の中に広がる！！
いつもウマい料理と心地のいい接客に感謝！！
ブログUMA SOULからの投稿です→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1650.html

★2015/12
娘の21歳の誕生日で予約したのがご近所の　A MIO AGIO（アミオアージョ）！
ここは僕の住んでいるこの大泉学園町という街にある！
大泉学園町はメディアで「陸の孤島」と呼ばれ、東京都内で一番駅から遠い街と紹介され何となく馬鹿にされていた！
また大泉学園は2003年の調査で社長の住む街ランキングで、1位　大田区の「田園調布」、2位　世田谷の「成城」、そして3位は、ここ練馬区の「大泉学園町」で社長が495人！
まあ僕のようなサラリーマンの平民には無関係な話しだが・・・大泉学園町はそんな閑静な街です！

さて、そんな駅から離れた立地の住宅地にありながら極上のイタリアンが頂けるこの店は電車、バス、車に乗って遠方からこの陸の孤島まで客が押し寄せてくる人気店となったA MIO AGIO！
近所に住む常連客ながら近年はなかなか予約が取れない状態が続いたが娘の誕生日の2日前に予約が取れた！
思い起こせば2年前の19歳の誕生日を祝ったのがこちらなので2年ぶりの訪問！！
娘はバイト帰りに合流するという事で先に飲んで待つ！

選んだワインは1952 BRINDISI DOC Riservaでイタリア・プーリア州産のフルボディー！
12ヶ月オーク樽で熟成させた後にボトルで2年間熟成したワインは深いルビー色でベリーの濃厚な香りとほのかなバニラの香り！

●チーズの盛り合わせ
4種類のチューズが大皿に盛り付け！！
その中のモッツァレラチーズはイタリアでNO.1に選ばれたというLa Fenice（ラ・フェニーチェ）
ジューシーでミルキーな味わいが上品！

●旬の野菜のバーニャカウダ
契約農家から直接仕入れているという旬で目面しい野菜から新しい発見があり楽しい！！

●リピエーノ　イン　フンギ
半月状のRipieno（リピエーノ）は包み焼きのPIZZAでいわゆるCalzone(カルツォーネ)
この店ではほとんどのPIZZAを食べてきたけど、カルツォーネは新登場！
具材はメニュー名にFunghi(フンギ)の名が付くようにキノコが主役で、トマトソース、ロースハム、バジル、モッツァレラ、リコッタ
ナイフを入れれば熱々のチーズとフンギの香りが蒸気となって香る絶品のリピエーノ！

●自家製手打ちパスタの　安納芋のニョッキ
濃厚なゴルゴンゾーラのクリームチーズに香ばしく炙ったスカモルツァのチーズの香り！
ナッツとたっぷりのハムがソースにインパクトと食感を与えてくれる絶品！

●ピスタチオのクレームブリュレ　濃厚なチョコレートのソルベ添え
娘の21歳の誕生日　の仕様にしていただいた！

久しぶりにウマいイタリア料理を堪能！
「また2016年の新年に来ます！」と約束して店を後にする！
大泉学園町のイタリアンの名店は陸の孤島にあり！
ブログUMA SOULからの投稿です→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1548.html
★2014/06
随分とご無沙汰してしまった行きつけのイタリアン A MIO AGIO（アミオアージョ）！
人気が上がりすぎて急な予約はなかなかとれないので余裕をもっての予約済み！

シェフの仕事ぶりが見れる特等席のカウンターはいつもの指定席！
いつものスプマンテ　Prosecio Di Conegliano(プロセッコ・ディ・コネリアーノ）　プロセッコ種の辛口バブルを投入！

アンティパストから新じゃがいもとコンソメのジュレの2種の冷製スープ
ホワイトアスパラのビシソワーズをベースにコンソメのジュレの2重奏！
そして粗く砕いた桜海老にチーズを加えて焼いたチュイルの香ばしさが加わり3重奏！
イタリアンの枠を超えてフレンチの領域の一皿でしょう！

続いてもアンティパストから　北海道産ホワイトアスパラのソテー　鶏むね肉のハム添え！
炒り卵のアクセントのソースは山葵を隠し味に加えた白バルサミコのSalsa maionese（サルサ・マイオネーゼ）！

そして、500度を超える薪釜で焼き上げるナポリピザはアミオアージョの真骨頂！！

Pizza Margherita PCR(マルゲリータPCR)

Rosso（ロッソ）のトマトソースをベースにモッツァレラ、パルミジャーノ、バジルのマルゲリータをベースに、
たっぷりのプロシュートとルッコラを惜しげもなく加えたスペシャリティーなマルゲリータ！

スプマンテのボトルを1本あけ、ビアンコのワインをカラフェで頂き気分上々！

本日の魚料理は金目鯛！
アクアパッツァでの提供も可能だが、あえてシェフ特製のスペシャリティな逸品！
大きなアサリをたっぷり加え、クリームでクラムチャウダーのようなスープで仕上げた贅沢な逸品！
もうイタリアンの枠を超えて超越したシェフの料理に感激！！
そして、やはり奥さんの素晴らしい接客に今回も気持ちい時間を頂きました！！
ブログUMA SOULからの投稿です→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1309.html

★2013/11
★2013/11
いつもの行きつけのイタリアン　A MIOAGIO（アミオアージョ）！
最寄の大泉学園駅から離れているので地元市民以外はアクセスが良くない立地条件かも知れないが、我が家はご近所なのでベストロケーション！

しかし、そんな駅から離れた場所であるにもかかわらず予約一杯で賑わう！
ご近所でもう行きつけだけど、人気が高まり過ぎて気軽に訪問出来ないほどだ！！
さて、もう我が家ん定位置となったカウンター指定で予約しての訪問！

まずはいつもの辛口スプマンテンテのカルペネ・マルヴォルティ社のProsecco di Conegliano（プロセッコ・ディ・コネリアーノ）をボトルで投入！

生つぶ貝と練馬産じゃがいものオーブン焼き！
素材をいかしたホクホクしっとりな焼き具合の中にハーブの香りとガーリックバターんぽ風味が絶妙！

何といっても魂の薪窯で、ピザ職人としても最高の腕を振るうシェフの真骨頂はPIZZA！
もうこちらではほとんどのPIZZAをいただいたが、今日の気分でピッツァ・ビアンカネーヴェをオーダー！
Biancaneve（ビアンカネーヴェ）は、トマトソースをベースにモッツァレラを加え、山盛りのルッコラ、と生ハム、削りたての派るみジャーノレッジゃーのバランスが最高！

パスタは、Vongole bianco（ボンゴレ・ビアンコ）！
一般的なボンゴレの中でも北海道産の大粒のあさりを使った贅沢な逸品！

肉料理から選んだのは信州（長野）の和牛ランプ！
メインのランプ肉のグリルを中心としたプレートに添えられる様々なこだわり野菜が完成されたキャンパスの彩り！！

デザートのドルチェは、ティラミスには栗のジェラートが添えられる一皿！

最高の料理で腕を振るうシェフと癒しの接客で癒してくれる奥様に今回も感謝！！
ブログUMA SOULからの投稿です→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1214.html

★2013/02
もうすでに数え切れないくらい訪問してA MIO AGIO(アミオアージョ)フリークになってしまった！
とは言え今回は間が開いて4ヶ月ぶりの訪問・・・
もうすっかり定位置になったカウンター席を予約している！！
シェフの振るう腕前とトークが楽しめる一等席だ！

妻は仕事帰りで駆けつけの1杯のPREMIUM MALT'S(プレミアムモルツ）、娘はアイスピーチティー！
そして僕はいつもならスプマンテだけど家でビール飲んでたのでバブルは避けてワイン　BAROCCO Marche Rossoをボトルを頂く!

久しぶりなのでメニューも一新！

岡山の農園「Ortaglia」の　無農薬野菜のバーニャカウダは目面しい野菜が満載で目でも楽しめる！

biancaneve(ビアンカネーヴェ)
イタリア語で「白い雪」を意味する通り、赤(ロッソ)のトマトソースではなく白（ビアンカ）のチーズがベース！
具材はルッコラ、生ハム、パルミジャーノ、モッツァレラ！
モッツァレラの雪景色の中にたっぷりの緑のルッコラ、そして豚が草を食べるかのような「雪降る牧場」を妄想しながら頂く！

Risottoからは迷ったあげく、この時期ウマそうな　広島県産牡蠣と青のりのリゾットを選択！
良く考えたらこちらでリゾット食べるのは初めて！
リゾットは3人でたっぷり食べたいので大盛りにしてもらった（笑）
米に磯のウマ味が凝縮されている！

愛知県産　保美豚（ほうびとん）を使った肩ロース
たっぷり200gのメインの肉が小さく見えるほど惜しげもなくたっぷりの野菜のグリルが添えられいるのもアミオアージョの真骨頂！

娘が迷ったあげく選んだジェラートはデコポンのコンポート　カラメルのジェラート添え！
最高の料理と接客で癒されるアミオアージョはやはり最高だ！！

ブログ（UMA SOUL/ウマソウル)からの投稿です⇒http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1102.html


-------------------------------------------------------

★2012/10/05
ご近所にウマいイタリアンが出来て3年過ぎたA MIO AGIO（アミオアージョ）
大泉学園の北の住宅街に店を構える地元密着型のはずが、遠方からも押しかける超人気店となった！
ご近所だから当日ふらりと訪問したいが前もって予約ないとなかなか入店できない近くて遠い店だが、数日前に予約を入れた！

16席の小さな店だが、お気に入りの席はシェフと会話が出来る唯一のカウンター席をリザーブ！！
夏は薪窯の熱でカウンター席は暑いが、だいぶ涼しくなったきたので居心地は良い！

いつもの辛口スプマンテ、Prosecco di Conegliano（プロセッコ・ディ・コネリアーノ）をボトルで頂く！
今回はグラスがCarpenè Malvolti(カルペネ・マルヴォルティ) のネーミング入りグラスに代わっている！

ゴルゴンゾーラとマスカルポーネのパテとフレッシュいちじくの盛り合わせは娘のリクエスト！　
ゴルゴンゾーラとマスカルポーネのパテがいちじくのマッチングが素晴らしく、香ばしく焼かれたバケットと一緒に頂く！

シャンピニオンデュクセルをつめた秋刀魚のオーブン焼き　いろいろなきのこのソテー添え
秋刀魚がこんなにウマくお洒落に変身するなんて秋刀魚も本望だろう！？
フレンチのソース「シャンピニオンデュクセル」を使うところなんて、イタリアンのシェフを超越したアミオアージョのシェフの腕！！

マルゲリータPCR
薪窯で焼くシェフの技が光るのがやはりアミオアージョの真骨頂であるPIZZA！
トマトソースをベースに、モッツァレラ・パルミジャーノチーズ、バジル　のマルゲリータをベースに、山盛りのマウンテン盛りルッコラの上に生ハムをたっぷり乗せた豪快さがたまらない！

タリオリーニ　自家製ツナと小海老のオイルソース
細て平打ちのタリオリーニはギターのような専用の道具が使われる！
タリオリーニに良く絡むツナと小海老のオイルソースがたまらない！！

スプマンテは妻と2人で1本開け、ワインをデカンタで追加し飲んだ暮れ続行！

アクアパッツァ
魚介のウマみが凝縮したスープも最高にウマい！

ティラミス　栗のジェラート添え
娘のデザートで終了！
いつも魂を込めた最高にウマい料理をつくるシェフと素晴らしい接客で守り立てる奥様に感謝！！

ブログ（ＵＭＡ　ＳＯＵＬ）からの投稿です→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1034.html

----------------------------------------------------------

★2012/6
かなりの回数訪問している A MIO AGIO （アミオアージョ）！
大泉学園の北部の住宅街にある小さな店だが、人気が上がり遠方からも客足が途絶えない・・・
遠くらか来る客にとっては「駅から遠い」「へんぴな場所」などいろいろ言われるが、我が家にとっては徒歩圏内でご近所という最高の立地条件である（笑）！！

予約無しだとなかなか席がとれないイメージが強いが、最近では平日の夜は当日の予約でも意外と席が空いてる事もあるとの事！
日曜の夜に予約が取れたので、アミオアージョにひさしぶりの訪問！
シェフとも会話が楽しいカウンター席は特等席だ！！

いつもならお決まりのスプマンテをボトルで頂くが、今日はバブル（泡）の気分ではないのでTrentino DOC Chardonnay（トレンティーノ シャルドネ）をボトルで頂く！

Antipasti (アンティパスティ ）からは「フランス産鴨の自家製生ハム　練馬産野菜のピクルス添え」
歯ごたえあるフランス産鴨に炭で燻された香りが良い！

真骨頂といえばやはり薪釜で焼くピッツァ！
ピッツァの中でも最高峰と言える水牛モッツァレラを使ったDOCをオーダー！
（トマトソース・トマトスライス・フレッシュバジル・パルミジャーノ・水牛モッツァレラ）

生の浅利を仕入れてないという事で現在メニューから姿を消してしまったアクアパッツァだが「在庫ある魚を使って作れない！」とシェフと直接交渉！

浅利は剥き身になるという事を承知し、黒鯛があるという事でメニューにはない特別注文の黒鯛のアクアパッツァを作ってもらう！
スープに具材のウマ味エキスが凝縮され最高の一皿！


自家製手打ちパスタの「キタッラ」

キタッラというパスタはAbruzzo（アブルッツォ州）のL'Aquila（ラクイラ）が発祥で、パスタを作る道具がギターに似ているためイタリア語でギターという意味のキタッラと名付けられたようだ！
このギターのようなキタッラ機を使って作った自家製パスタはもっちりとした弾力とコシの良さのバランスがとれて最高の出来栄え！
豚肉の煮込みと新玉ネギを加えたトマトソースに腰のあるリコッタクリームがたっぷりで深みのあるソースがたまらなくウマい！！

最後に娘のお楽しみのドルチェ！
ズッパ　イングレーゼ　バナナのソルベ添え

ワインは飲み干してしまい僕は少し飲み足りないので「そ～だ！」一杯追加で「カンパリソーダ」でさっぱり〆よう！
ブログ（UMA SOUL)からの投稿です→　http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-978.html
------------------------------------------------------------

★2011/8
遠くから訪れる客にとっては「駅から遠い」とか「こんなへんぴな場所」、[立地が悪い」とか散々な言われようの立地だが、近所に住む我が家にとっては徒歩10分弱のベストな立地条件である・・・
ちなみに大泉学園駅からは遠く感じるが、普通に歩いてジャスト30分（住民が言ってるのだから確かです（笑）
こんなにご近所に住んでいても、人気が上がりすぎて予約無しではなかなか気軽に行けない店になってしまったのは残念・・・
今回は予約して開店同時に店へ向かう！・・・もちろん、ご近所なのでドレスアップ無しでショートパンツで！
シェフとも会話が弾むカウンター席を3名で占領する！！
もうアクアパッツァ以外の料理はすべて制覇したかのように思っていたが、夏バージョンでメニューも一新している！

☆Spumante（スプマンテ）
いつものスプマンテをフルボトルでオーダーし「Cin Cin！」（チンチン=乾杯）！
カルペネ・マルヴォルティ社の辛口スプマンテのProsecco di Conegliano（プロセッコ・ディ・コネリアーノ）
☆Caprese（カプレーゼ）
Mozzarella di Bufala(水牛モッツァレラ)を使った贅沢なカプレーゼ！
トマトは地元練馬さんを使い、極上な岩塩の甘みがさらに食材のウマ味を引き出してくれる！
☆carpaccio
今日はアクアパッツァを頂こうと思っていたが、メニューから消えてしまい残念・・・
ということで、魚料理はアンティパスとから柑橘とディル香る金目鯛のカルパッチョをオーダー！
ボリュームある金目鯛の薄切りの上にはまるで宝石箱のような彩り！
歯ごたえある鮮度高い金目鯛に加わる柑橘の酸味とハーブ（ディル）が香り高い絶品の一皿！
☆Margherita　PCR(マルゲリータPCR）
Rossoのトマトソースをベースに、モッツァレラ・パルミジャーノチーズ、バジル、そして大量のルッコラのマウンテンの上に生ハムを乗せた豪華版マルゲリータ！
☆冷製カルボナーラ
2011年夏の新作！・・・元々、和食のシェフをしていたシェフの創作意欲にも脱帽！
今まで冷たいカルボナーラなど食べたことが無かったが、卵黄のコクにコンソメのジュレを加えて、清涼感と酸味が加わった仕上がりで、ベーコンの代わりに生ハムがトッピング！
たっぷりのパルミジャーノにブラックペッパーが香り、センターに配備された温泉玉子を崩し、よーくかき混ぜていただけば、今まで味わったことの無い新しい夏のカルボナーラに出会える！
☆ゴルゴンゾーラとマスカルポーネのパテといちじく
順不同なオーダーになってしまったが、アンティパストから！
ゴルゴンゾーラとマスカルポーネのパテといちじくの果実の相性が抜群！
大泉学園の人気のパン屋Boulangerie Copainのパケットが添えられる！
☆くるみのタルト＆　ピスタチオのジェラート
娘の大好物・・・

ブログ（ＵＭＡ　ＳＯＵＬ）からの投稿です→　http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-856.html
------------------------------------------------------------

★2010/12
16歳になった娘の誕生日・・・ご近所でウマいイタリアンが頂けるA MIO AGIOで祝福する！
最近はカウンター席がお気に入りで予約済！
父としては一緒に酒が飲めるようになるまでのあと4年が待ちどうしいが、生まれ故郷のU.S.Aではもう自動車の運転免許が取得出来る年齢になった・・・

娘はお気に入りのピーチアアイスティー、大人はスプマンテ・・・乾杯はイタリア語で「Cin Cin!」・・・(と小声で)

さて、バースデー様に料理を選ばせる事に！
☆パルマ産生ハムとイタリア産サラミの盛り合わせ
アンティパストから・・・
父親に似て肉好きに育った娘の最初の選択は山盛りのハム＆サラメに笑みを浮かべる！
塩気が強くなくてここの生ハムはいつもウマい！
☆根セロリのピューレををのせた岩手県広田産　生牡蠣のオーブン焼き
岩手の牡蠣は高校生の娘の手と同じくらいの大きさで超デカい！？
アメリカのPacific Oysterに匹敵する大きさ！？　ブログ記事→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-526.html
根セロリがほのかに香るピューレにトロトロ大粒のオイスターのウマ味が閉じ込められた絶品！（冬限定の逸品）
☆りんごとゴルゴンゾーラのクリームソース　ペンネリガーテ（炙ったスカモルッツァチーズと生ハムのせ）
パスタはペンネリガーテ！・・・ゴルゴンゾーラの濃厚さと主張あるクリームソースは後半飽きそうだが、りんごが加わる事により何とも優しいクリームソースに仕上がっている！
また、スカモルッツァチーズを炙った香りとウォルナッツの二重奏がさらに料理を引き立てている！
☆マルゲリータPCR
トマトソース・モッツァレラ・パルミジャーノ・バジルの定番マルゲリータに、加え、更に、山盛りのルッコラ・生マムをトッピングしたデラックス盤がPCR（ピーシーアール）！
PIZZA生地は生き物なので毎日出来栄えが違うとシェフが言っていたが、今回が自分の好みでは今までで最高の出来に感じた！！
同じ店で食べても奥が深い！！
☆ティラミス　栗のジェラート添え
娘の誕生日使用でチョコレートで皿に祝いのもらった
ティラミスもさる事ながら、栗のジェラートが絶品！
料理＋接客＋心地よさが揃ったご近所のイタリアン通いは僕が地獄に落ちても通い続けるだろう！
http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-740.html
------------------------------------------------------------

★2010/08
2009年8月からオープン1周年！
電話で予約しカウンター席を確保・・・6度目の来店！
2名で来店・・・スプマンテをボトルでオーダーし、飲んだくれ体制！
とりあえずの生ビールとスプマンテで乾杯する！
プロセッコ・ディ・コネリアーノ
料理は先ずは、Antipastoから！
☆生つぶ貝と練馬産じゃがいものオーブン焼き
つぶ貝はしっとりやわらかでニンニクバターの香をまとう逸品！
バケットも付いているからかなりのボリュームで前菜というより、立派な一品料理！
☆タリオリーニ　魚貝ラグーのトマトソース
今月からメニューもかなりリニューアルされた！
今回の自家製手打ちパスタはタリオリーニ！
トマトベースのソースにアメリケーヌが融合した絶品ソースがたまらない！
パスタはもっちりもちもちでボリュームも満天！☆も満点！
☆ビアンカネーヴェ具材はルッコラ・生ハム・パルミジャーノ・モッツァレラ
本場イタリアで食べたルッコラが山盛りに驚いた記憶が甦る恐るべしルッコラの山！
山盛りサラダを頂いているかのような豪快PIZZA！

今回の料理の選択はボリューミーで満腹！
フルボトルのスプマンテも飲み干し、店を後に・・・
いつもは閉店後の深夜まで居座り最後の客となるが、まだ満席の状態で早々と家路をたどる・・・
いつもウマい料理！「ごちそうさまでした」
http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-700.html
------------------------------------------------------------

★2010/06
オープンからわずか10ヶ月が経過したばかりで、ランキングが上昇中！
僕は近所ですが、遠方からも訪れる客も多いというから口コミの影響は恐ろしい！
シェフは地元の人に愛される店を目指しているので、あまり宣伝するのは望ましくないかもしれない・・・現に予約なしでは入れないほどになってしまい、思いつきで気軽に入れないから正直、あまり人には教えたくない店！
今日で5回目の来店！
店の前を通ったら「今日は空いている」と錯覚し、自宅に戻り電話するが、やはり満席だったが、前の客が帰るタイミングで8時過ぎにカウンター席を確保！
自宅でワインを飲んだくれながら前の客の帰るタイミングを待ち入店！
Spumante(スプマンテ)をボトルで！
☆Prosecio Di Conegliano(プロセッコ・ディ・コネリアーノ）ヴェネト州/プロセッコ種（辛口）
b:☆厚切りベーコンと有機アスパラガスのソテ・サルサオランデーゼ]
分厚いベーコンと立派なアスパラのソテーにオランダ風の卵黄やバターを使ったsalsa olandese（サルサ・オランデーゼ）が引き立てる！
大皿に盛り付けられるその雄姿は一品料理としても出せるほど優雅なAntipastiである！
☆パルマ産生ハムとイタリア産サラミの盛り合わせ
生ハムやサラミはオーダーを受けてから丁寧にスライスされる！
塩分が強すぎず上質なパルマ産の生ハムでスプマンテが進む！
☆PIZZA シチリアーナ
シチリアーナは初！
トマトソースをベースとし、カーリック、オレガノ、アンチョビ、オリーブ、ケッパー入り!
実にシンプルなPIZZAだが、主張しすぎないアンチョビをはじめ、調味料のバランスが抜群！
生地の食感と香りを楽しむのはベストなチョイス！
これが一番好きかも知れない！Best of Pizza!!
☆Pasta カヴァティエッディ　アメリケーヌ風味
アメリカ風ソースという意味のアメリケーヌは、フレンチ料理で使われる手の込んだソースだが、
何と駿河湾の生桜海老と浜名湖産の生のりを使い、コクと香高い絶品のソースに仕上げるから、ここのシェフは凄い！
桜海老の香ばしい香りと生のりの磯の香りのソースが、貝殻型の自家製生ショートパスタ「Cavatieddi（カヴァティエッディ/プーリア州の名産）」を覆い尽くす！
口の中はアメリケーヌパラダイス！
絶品中の絶品！
娘は最後にデザート！
☆ピスタチオのクレームブリュレとシナモンのジェラート
カウンター席は落ち着き、シェフの技も拝見できるので次回からはカウンター指定してしまいそう！
ウマい料理を飲んで食べて、気づけばいつも通り最後の客・・・いつもすいません
ご注意：都市伝説になっていますが、こちらは豊島園の「ピッツェリア・ダ・アオキ・タッポスト」とは関係ありません。
http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-678.html
------------------------------------------------------------

★2010/02
オープンして6ヶ月！すっかりお気に入りだ！
あっという間に満席となる事もしばしばなので、開店時間の5時半に予約！
家で飲み、ほろ酔い気分で入店し、スプマンテをボトルで！
チーズの盛り合わせ
4種のチーズを楽しみながらスプマンテ]を頂く！
岩手県広田産生牡蠣のオーブン焼き
牡蠣の殻にたっぷりかけられた根セロリのピューレがこぼれぬようにすり足でゆっくりと運ばれ、ピューレがこぼれる事なく無事にテーブルに運ばれた牡蠣！
牡蠣の下には岩塩で固定され安定を保っているが、自分で取り皿に移動する際にピューレと牡蠣の旨みエキスがこぼれてしまいショック！
三陸広田産の牡蠣は厚みがあり身がふっくらでジューシーさを保った焼き加減！
牡蠣の歯ごたえとウマみエキスが絶妙な根セロリのピューレと一体になり「口の中はパラダイス！」
薪窯で焼かれる極上のPIZZAはA MIO AGIOの真骨頂！
「ビアンカヴェーヴェ」
マルゲリータのようにトマトソースは使わず、たっぷり溶ろけるモッツァレラの上に大量のルッコラ、生ハム、パルメジャーノ達がもっちりのナポリタイプの生地をイタリアンカラーで彩る！
スプマンテのボトルを2人で飲み干し、赤ワインをカラフェで追加！
岩手県産「折爪三元豚　佐助の肩ロース」
ブランド豚の「佐助」は岩手県出身（２００ｇ）
脂が甘く、口の中でとろけ、炭火で焼いた香りが更にウマさを主張する逸品！
大皿には肉が隠れるほどの大勢の野菜たちは、練馬生まれ練馬育ちのシェフがこだわるとりたての練馬野菜！
僕は人参嫌いだが、甘味があるこの人参なら食べれる！
閉店時間を過ぎ、店の看板が「CLOSE」に反転されてもてもまだ飲む・・・
グラッパで一気に酔いが舞う！
時計の針が進み、時刻は今夜もミッドナイト！
ブログからの投稿→　http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-629.html
------------------------------------------------------------

★2010/12
今夜は友人家族と食事・・・６人での来店となった！
先ずはスプマンテをオーダー！
練馬産無農薬野菜のシンプルなサラダ
ウマい自家製ドレッシングがさらに華を添える！！
「パルマ産生ハムとイタリア産サラミの盛り合わせ」が食欲を増進させてくれる！
「フォルテ」PIZZA1枚目
トマトソースをベースとし、モッツァレラ・パルメジャーノ・バジル・ナポリサラミピカンテ・とうがらしがピリ辛な逸品！
ROIO ROSSO（ロイオロッソ/ウンブリア州産)のボトルを投入！
モンテビアンコ PIZZA２枚目
まったりとした生クリームをベースとして、パンチェッタ・リコッタ・バジル・モッツァレラ・パルミジャーノ・ブラックペッパーの入った絶品！
「静岡下田産 金目鯛のカッチュッコ リヴォルノ風」
金目鯛をメインにたっぷりの魚貝類のウマ味エキスがスープに染み出る絶品！
胃袋は魚貝パラダイス！
折爪三元豚「佐助」肩ロース（岩手県産）は炭火で焼かれたっぷり200ｇ！
そして肉が隠れるほどに、厳選された野菜で大皿が彩られる！
この時点でワインのボトル3本目！
「ホタテとウニのパスタ」 （メニューには無い本日のオススメ）
帆立貝のウマ味エキスと、濃厚なウニの旨みと甘みソースをパスタに絡めれば、口の中に天国が広がってゆく！！
ジェラートは東京にはまだ早い雪景色・・・甘味はそれほど好まないが、ピスタチオのアイスクリームはほんのりほろ苦い大人の味！
最後にエスプレッソを頂く・・・「エスプレッソで眠れない♪」という曲があったが、間違いなく今夜は爆睡できそう！
気づけば閉店時間はとっくに過ぎて深夜・・・シェフと奥さんとの会話に楽しい時間が過ぎて行くが記憶も遠くなって行く・・・
ブログからの投稿→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-610.html
------------------------------------------------------------

★2009/10
オープン早々にランチで訪問したが、今夜はランチメニューに出さないピッツァが楽しみ！
小さな店で1２席、カウンターは4席で合計16席で評判を呼んで人気も上昇しているので予約は必須！奥様がホールを担当、ご主人が腕を振るう！
先ずは（スプマンテ）をボトルで投入する！
料理は一通り目を通し、本日の戦略！
「短角牛のカルパッチョ」
牛肉は脂身もあり、厚めの仕上がり！
練馬産のブルーベリーとバルサミコを合わせた絶品ソースにトマトとルッコラで彩られ、たっぷり摩り下ろしたパルメジャーノで仕上げられる！！
クルミの食感も絶妙である！
水牛のモッツァレラを使った最高峰のＤＯＣ（ドック）のPIZZA
生地は滑らかな舌触りにモッチリした食感且つ、硬すぎずふんわりと仕上がった極上品！！
秋刀魚とセロリのオイルソーススパゲティー！！
秋の魚の風味とチーズ、クルミのバランスは初体験の味！
「福島県産の牛サーロイン（２００ｇ）」
様々な野菜で彩られ、炭の香りが引き立つ！
「リンゴのタルトとカラメルのジェラート」
カラメルも甘すぎず大人な仕上がり！！
エスプレッソで眠れない夜
徒歩県内に最高のイタリアンが出来た事とシェフ、接客の素晴らしい奥様に感謝！
ブログ（UMA SOUL)からの投稿です↓
http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-576.html
------------------------------------------------------------

★2009/08
大泉学園の長久保通りにオープンを控えて店舗工事されていたが、2009年の8月にいよいよオープン！
この場所はかつて、ペルシャ絨毯の店だったが閉店し、花屋に入れ替わり、長い間テナント募集していたが、いつの日か改装工事が始まった・・・
工事中の店内には立派な薪釜が見えたので期待！数ヶ月の時を経てそのベールを脱いだのが、A MIO AGIO という名のイタリア料理店！
さて、いざ初潜入！
テーブルは1２席、カウンターは4席で合計16席のこじんまりとした店内・・・接客するのは奥様で、厨房にはご主人の二人！
ランチのメニューは、Ａ：1300円、Ｂ：1600円、Ｃ1980円の3種類
僕はＢ、娘はＡをオーダー！
ＡＢＣ共にサラダ又は前菜盛り合わせが付くのでそれぞれ頂いてみる！
まずは、サラダはサニーレタスに、人参、オニオンの摩り下ろし自家製ドレッシングがなかなかウマい！
前菜盛り合わせ
生ハム　
白インゲンといわしのマリネ　
イチジクの上にチーズのムース(マスカルポーネ＆ゴルゴンゾーラ)を合わせてクルミをトッピング！　全コースにはパンとドリンクが付く
パンで皿に残ったエキスを付着させながら皿をなめる様にきれいに頂く！
Ｂコースの肉か魚で魚料理を選択！
静岡県下田の金目鯛のソテー
マッシュドポテトの上にグリルされた金目鯛、そしてアスパラガスとミニトマトが添えられ、練馬産のブルーベリーとバルサミコソースを絡めて頂く！
Ａコースのパスタ（4種類のパスタから選択）
夏野菜のトマトソーススパゲッティー
南瓜、パプリカ、茄子、トマトなどの野菜にトマトソース、そしてパルメジャーノが加わり上品に仕上がっている！
ドリンクも付き（コーヒー Hot又はＩｃｅ、エスプレッソ、アイスピーチティー）
ドルチェは＋料金350円
昼はピザのメニューは無いので、次回は立派な薪窯で焼きあげるナポリピザを頂きに来ます！
http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-562.html