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坦々つけ麺
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太麺３００g
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酸ラー味噌つけ麺
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最後は２度ウマイ！スープ割りでスープを味わう！
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★2009/08
夏休みのエンディングは故郷へ・・・
何故か現在、横須賀にはラーメン屋が非常に多くなった・・・僕はラーメンフリークではないので事情は分からないが、横浜横須賀道路の佐原インター付近で大人気の２店舗「塩や」と「イツワ製麺所食堂」の人気はすごい！・・・コンセプトを変えてどちらも同一人物によるプロデュースだから納得だが、「塩や」は行こうと思いながらも未来店だったが、残念ながら２００９年の９月に店を閉めてしまったらしい・・・
悔いが残るが、向かった先は２度目となる「イツワ製麺所食堂」へ！！・・・グルメサイト「食べログ」では横須賀市のすべてのジャンル総合で１位！・・・神奈川県のラーメンランキングで２位を誇る人気店となった!
さて、地元出身の僕でも分かりづらい場所にあるその店は久里浜港に流れる平作川沿いの住宅街！！
そして開店から５分過ぎたばかりで入店するがすでに１０人ほどの客が待っている！・・・
まずは、順番表に名前を記入し、食券を自動販売機で買うシステム！・・・ ラーメン系、かまあげ系、つけ麺系の各種豊富なラインナップ！
食券を自動販売機で購入したら、自販機の横の麺の量を示す１５０ｇから５０ｇ刻みで特盛の３５０ｇまでのカードを選び、順番を待つ！・・・順番が近づいてきたら名前が呼ばれ、手に握り締めた食券とグラム数を確認しに来る！・・・もうちょっと待てばいよいよ着席できるという合図で、着席後にも料理をが登場するまであまり待たずに済むという高効率なシステム！！
つけ麺系、かまあげ系、ラーメン系の３系統！・・・前回は妻と２人でつけ麺、今回は僕つけ麺、妻つけ麺、娘つけ麺・・・と芸は無い！
いよいよ名前が呼ばれ席へと向かうが、よくある行列の出来るラーメン屋のように客をガンガン押し込める事無く、ゆったりとした間隔をもって食事が出来、食べている間に背後に人の気配を感じることも早く帰れと追い出されることも無いのが非常に良い！！
そして、東南アジアの食堂のような独特な雰囲気が、なんだか落ち着く！
娘は初来店で「坦々つけ麺」（８５０円）を選択！・・・あれ？？前回来たのはおよそ１年前だが、改良がされている！
麺は黒い平皿に乗っていたがラーメン丼ぶりで登場！・・・薬味も麺の上に乗っていたが、別の容器の中に・・・チャーシューと海苔の姿は無いが、代わりにたっぷりの味付け挽肉（レンゲのもやしとキクラゲなどの野菜の薬味は同様）・・ゴマすり機から自分で擂るスタイルに変化している！
しかし真っ赤なスープは辛さ控えめだがラー油の香りが引き立ち、自分で擂ったゴマを加え、麺をコクと香りのスープに絡め、レンゲで味付けの挽き肉をすくいながらと一緒に頂けば、進化が伺える！
選んだ麺の量は、僕３５０ｇ、娘３００ｇ、妻２５０ｇ・・・（細麺はまだ見たことが無いので味わってみたかったが、僕太麺、娘太麺、妻太麺・・・（価格同一）
無添加で自家製で製麺されるストレートな麺は喉越しが良くて小麦の香りが引き立ち、もっちりと腰のある仕上がり
僕も妻も両者共に「酸辣味噌つけ麺」を選択！
こちらのスープは名前の通り、酢と辛味と味噌の風味が三位一体！！・・・パクチーがアクセントになり、アジアンテイストをかもしだす！！
最後に、ポットに入ったかつおの出汁を残った濃厚スープに入れ「スープ割」すればスープも飲み干せ、スープの味の変化も楽しめ２度ウマさが楽しめるんです！！
★２００８/08/
実家へと帰る途中の昼食!・・・横浜横須賀道路の終点「佐原インター」で降りて、久里浜港に流れる平作川沿いの住宅街で地元の人でも分かりづらい住宅街に場ある「イツワ製麺所食堂」に到着!!平日の早い時間に行けたので比較的空いている様子!!
夏に人気のつけ麺を中心のラインナップ!・・・目移りしてしまう・・・ラーメン?つめ麺?僕「坦々つけ麺!」に決定!! 食券を自動販売機で購入したら、自販機横にある麺の量を示普通盛150gから50g刻みで特盛350(同一価格)までの5種類の中から胃袋の空き具合に合わせたカードをもって待つ事10分ほど・・・着席のめどがついたら定員さんがオーダーをとりに来ればもう少しの辛抱!! そして、いよいよ着席!
この店の特徴はラーメン屋という雰囲気ではなく、アジアン食堂という趣きで、入り口付近は土間、店中央の床はタイル張で、店全体を覆うすだれから射す光が心地良い!
さて、2人で来たので2種類頼んで半分づつシェアして楽しむ作戦!・・・まずは「つけ麺」(730円)の登場! 麺の量は300gを選択!・・・大きな平皿にボリュームたっぷりの量!・・・麺の種類は細麺と太麺を選べるが「太麺」にする!・・・無添加で店の裏で製麺されるストレートな麺は見た目はスパゲティーのようである!・・・喉越しが良くて小麦の香りのするウマい麺の上にはもやし、キクラゲ、カイワレ、海苔、そして歯ごたえのある肩ロースのシャーシューが一枚乗っての登場だ!! そしてつけ麺のスープは酸味があるのが特徴だが、酢にレモンの柑橘をあわせたようなさっぱりとした酸味!そして唐辛子でピリッとしめたスープはベトナムのフォーとラーメンスープを合わせたような「まか不思議」な味わい!!・・・表面には背あぶらが浮き、かき混ぜると白濁でコクを感じる独特な仕上がり!
さて、もう1品は「坦々つけ麺」(850円)で麺の量はこちらも300gを選択!・・・トッピングも同様なので省略・・・ スープ表面には真っ赤なラー油だが、見た目ぼどの辛さはないが、香りが良い!・・・ゴマの香りとコクのあるスープには粗めでしっかりとした味付けの挽き肉がアクセント!・・・ゴマすり機も提供されるのでさらにたっぷりゴマをすってさらに香ばしさをたのしめる逸品です!! 蕎麦で最後にそば湯でスープを楽しむ感覚の 「スープ割」が登場!・・・和の強いかつおの出汁を残りのスープに入れてもう一つの味を楽しめる!!